Kitsepiim: koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kogu looduse looming on ainulaadne – sa pead lihts alt suutma seda näha. Mis puutub kitsepiima, siis selle erakordset mõju inimorganismile märkasid juba vanad inimesed. Pole ime, et Vana-Kreeka traditsiooni kohaselt toideti selle joogiga Zeusi last.

Iidsetest aegadest tänapäevani

Miks Zeus, Pythagoras ise sõi mett, teed, puuvilju, köögivilju ja … kitsepiima, mida ta pidas noorust pikendavaks joogiks. Erinevate allikate kohaselt elas suur matemaatik ja filosoof 80–90 aastat, mida sel ajal võis võrdsustada surematusega.

Ikkagi rohkem kui 70% kogu piimast maa peal toodavad kitsed. Kuigi seda toodet ei saa vaev alt kaubanduslikuks nimetada. Lehmapiima populaarsust ei saa ületada, kuid kasulike omaduste ja vastunäidustuste suhe kitsepiima teeb sellest joogist maailma juhtiva positsiooni.

Nii kasulik kui praktiline

Kitsed on palju väiksemad olendid kui lehmad, seega on neid mugavam pidada, nad on kompaktsed ja toidus vähenõudlikud.

See on see, mida algselt serveerititõuke kitsede arvukuse kasvule Taga-Kaukaasias, Põhja-Kaukaasias, Kreekas ja Itaalias, Lähis-Ida ja Kesk-Aasia riikides. Alles hiljem, võrreldes kitsepiima lehmapiimaga, hakkasid inimesed märkama selle raviomadusi ja erakordset kasulikkust.

Kitsed, mida iganes öeldakse, on ikka targemad kui lehmad. Nad ei söö mitte ainult rohtu, vaid ka põõsaste lehti, koort ja puuoksi. Ja mis on tähelepanuväärne, nad söövad ainult head-paremat, mis on nende jaoks tervislik. See seletab nende piima kõrget küllastumist ja kasulikkust. Kuigi aus alt öeldes tuleb märkida, et lehmapiim sisaldab 5 korda rohkem vitamiini B12 ja foolhappe sisaldus on 10 korda suurem.

Ema kõigepe alt

Nüüd on ka paljudel lapseootel emadel tungiv alt soovitatav seda kasutada, kui vastunäidustusi pole. Kitsepiim on koostiselt sarnane emapiimaga, kuna sisaldab beeta-kaseiini. Ja siaalhappe olemasolu aitab tugevdada nii raseda kui ka vastsündinud lapse immuunsüsteemi.

Piim on asendamatult kasulik neile lapseootel emadele, kellel on tõsine toksikoos või kõrvetised. Kitsepiim vähendab happesust, mis aitab need kaks ebameeldivat tegurit raseduse ajal kõrvaldada või vähem alt vähendada ebamugavate tundide arvu.

Rasva utiliit

Kitsepiima rasvasisaldus on 4–9% (oleneb tõust). Aga kuna rasvapallid on lehma omast 6-8 korda väiksemad, on jook konsistentsilt homogeensem ja seeduvus suurusjärgu võrra suurem. Ja küllastumine mikroelementide ja muude kasulike ainetega kooskitsepiima peeneks hajutatud rasvasisaldus muudab joogi mitte ainult tervislikuks, vaid ka toitvaks.

Kompositsioon

Koostis on mikroelementidega küllastuse poolest tõeliselt ainulaadne:

• K - kaalium normaliseerib lihasrakkude tööd, vastutab organismi närvirakkude tegevuse eest.
• P – fosfor reguleerib ainevahetusprotsesse läbi energia ülekande. See koosneb ka skeleti kudede baasist.
• Mg - magneesium soodustab k altsiumi imendumist, reguleerib valgusünteesi protsessi, rakkudevahelisi ainevahetusprotsesse.
• Ca – k altsium osaleb osmootse rõhu normaliseerumisprotsessis ja vere hüübimise protsessis.
• I - jood reguleerib kilpnäärme talitlust, reguleerib energiaainevahetust.
• Na – Naatrium on tuntud kui "nooruse element", osaleb keha happe-aluse ja veetasakaalu normaliseerimises.
• Mo - molübdeen toetab liigeste funktsionaalsust, soodustab kusihappe eemaldamist, osaleb aminohapete ja hemoglobiini sünteesis.
• Cu - vask mõjutab nahka ja juukseid, mõjutab kollageeni, elastiini, punaste vereliblede teket. Osaleb hingamis- ja närvisüsteemi töös.
• F - fluor vastutab kaitsva hambaemaili moodustumise eest, kaitseb neid kaariese eest, stimuleerib immuunsüsteemi. Eemaldab kehast radionukliide.
• Mn – mangaan on erakordselt kasulik sidekudedele. Mõjutab sugunäärmete talitlust, kasvu, vereloomet, ajutegevust.

See sisaldab vitamiine A, B, C, D, E, H, PP.

Lisaks sellele:

• letsitiin;
• koliin;
• albumiin;
• globuliin;
• biotiin.

Kõik see kokku teeb kitsepiimast sõna otseses mõttes elueliksiiri ja absoluutselt asendamatu joogi igas vanuses ja igas tervislikus seisundis inimeste toitumises.

Kitsepiim on end tõestanud nii profülaktilise vahendina kui ka põhiteraapia lisalisandina. Kuigi kui tegemist on allergikutega, siis võite selle haige lihts alt kitsepiimaga joota. Ilma pillideta saab temast mõne aja pärast täieõiguslik nuusutaja, sööja ja üldiselt kõige maailma tarbija tarbija, sest haigus saab mööda.

Vastunäidustused

Aga on inimesi, kellele kitsepiim on korraga hea ja halb. Ja mõnel juhul võib kahju olla suurem.

Äärmiselt ettevaatlikult ja alles pärast ekspertidega konsulteerimist võite seda juua neile, kes:

• kõhunäärmehaigused;
• aldis rasvumisele;
• erinevad endokriinsed häired.

Kuid see on pigem soovitus olla toote kasutamisel ettevaatlik.

Erinevused

Kui sa pole kunagi varem isetehtud kitsepiima proovinud, siis enne poest ostmist tasuks ikka turul käia ja proovida. Kokkutõmbav ja pehmem maitse, pärast maitsmist on seda raskem lehmaga segi ajada.

On ka teisi eristavaid punkte. Looduslike bakteritsiidsete omadustega kitsepiima saab säilitada ilmakvaliteedi ja kasulikkuse kaotus 48 tunni jooksul ning jahutamine kuni 10 päeva.

Rahhiidi ja muude lapseea vaevuste eest

Arvestades kitsepiima eripära, soovitatakse seda lastele anda alates 3. eluaastast. Kuid väikelaste jaoks võib see toode olla lihts alt asendamatu. Mõned imikud on laktoositalumatud ja lehmapiima sisaldus toidus on vastuvõetamatu. Ja see spetsiaalne piim on parim alternatiiv kunstlikule söötmisele või farmaatsialaborites loodud abiensüümidele. Kitsepiim sobib suurepäraselt ka muude lapse keha allergiliste reaktsioonide või kõhulahtisuse korral.

Rikas k altsiumisisaldusega piim aitab tugevdada kasvava keha luid, hambaid ja liigeseid. Unikaalne vitamiinide ja mikroelementide komplekt aitab tugevdada arenevat immuunsüsteemi ja kaitseb nakkushaiguste tekke eest.

Samuti on jook suurepärane võimalus keha toetamiseks, jõudu ja energiat andmiseks pärast ägedat mürgistust, kui seda manustada 2-3 tunni pärast.

Kitsepiim võib aga imiku kehale kasu tuua ja kahjustada. Jook sisaldab vähesel määral rauda, mis võib põhjustada aneemiat.

Kui soovite tõesti lapse keha looduslike vitamiinidega küllastada, siis peate esm alt lastearstiga kontrollima, millises vanuses võib konkreetsele beebile kitsepiima anda.

Kas eakad saavad seda piima juua?

Nagu eespool mainitud, on seda piima iidsetest aegadest peale peetud nooruse joogiks ja seal on tõelisedkinnitus - mõnes allikas nimetatakse seda "pikaealisuse eliksiiriks". Tänu ainulaadsele vitamiini koostisele peatab see keharakkude vananemise ja vähendab Parkinsoni tõve riski. Ja k altsium, mida selles ohtr alt leidub, aitab vältida osteoporoosi, mis on vanemas eas oluline.

Täheldatud on kitsepiima positiivset mõju kilpnäärme talitlusele ja kardiovaskulaarsüsteemile. Regulaarsel kasutamisel suureneb jõudlus ja paraneb mälu.

Samuti kasutavad kosmeetikud kitsepiima vananemisvastaseid omadusi, et anda näonahale värskust. Selle imelise joogi maskid muudavad juuksed tugevaks ja läikivaks.

Profid

Pärast kitsepiima kasulike omaduste ja vastunäidustuste analüüsi, võime julgelt soovitada seda regulaarseks kasutamiseks. Ainult harvade eranditega aitab see ainulaadne jook lahendada terviseprobleeme ilma tablette kasutamata, mille puhul vastunäidustused kompenseerivad sageli positiivset mõju.

Beetakaroteen (provitamiin A), mis sisaldub selles eluandvas niiskuses, on vältimatu vähivastases ennetusmeetmetes.

Selle fluori-, kloori- ja ränirikka piimajoogi regulaarne tarbimine aitab organismil ennetada diabeeti rohkem kui teiste loomade piim.

Kitsed ei haigestu kunagi tuberkuloosi, brutselloosi ega muid lehmahaigusi, mis tähendab, et neil on nende vaevuste vastu antikehad. Seetõttu on kitsepiimaga soovitatav juuatuberkuloos, keha allergilised reaktsioonid, astma.

Kuna erinev alt lehmapiimast ei ole kitsepiim happeline, vaid aluseline, on seda hea võtta maohaavandite ja muude kõrge happesusega kaasnevate seedetraktihaiguste korral.

Kitsepiim sisaldab 50% rohkem polüküllastumata happeid kui lehmapiim, mis aitab tõsta organismi vastupanuvõimet nakkuslike bakterite suhtes, mis tähendab, et see on suurepärane täiendus postoperatiivsele ravile.

Samuti aitavad need happed kaasa kolesterooli metabolismi normaliseerimisele, st neil, nagu merevetikatel, kalaõlil või oliiviõlil, on tugev skleroosivastane toime.

Ja mõned miinused

Miinustest väärib märkimist, et peate ostma ainult usaldusväärsetelt kitsekasvatajatelt. Vastasel juhul tuleb piim keema ajada, kuna see võib sisaldada brutselloosi (baktereid).

Kui ostetud piimal on tõrjuv kirbe lõhn ja maitse, siis tuleb seda kuumtöödelda ja üldiselt on parem panna rupsile. See on nii tervislikum kui ka turvalisem.

Üldiselt on parem osta kas turgudelt, kus on oma veterinaarkontroll, või külast, kellegi sõprade või tuttavate käest, eriti kui on näha kitse ennast, mis on käimas. lüpstakse ja hinnake selle tervislikku ja hügieenilist sisu.

Kitsepiimatooted

Sellest joogist on ainulaadsed ka derivaadid - jogurt, juustud, jogurtid, või, kodujuust. Neid kõiki saab kodus valmistadasoov. Kuid juustu ja võid on parem osta valmiskujul ja piirkonna tuntud tootjatelt, kuna tootmisprotsess on töömahukas ja pikk. Pealegi on eraldamisprotsess keerulisem kui lehmapiima puhul, kuna koor annab 1:10.

Ja ometi on kitsepiim palju kergem kui lehmapiim ja ka sellest saadud tooted osutuvad ebareaalselt valgeks. Ja et ostjaid sellega mitte kurnata, lisavad mõned tootjad õlile veidi porgandimahla. Nii kasulik kui tuttav värv.

1. Kitsepiimajogurtit võib näiteks teha 2-3 korda nädalas ja serveerida magustoiduna moosi või meega. Ja retsept on väga lihtne.

Koostisained:

• 0,5 liitrit kitsepiima.
• 1 grammi kuivjogurti eelroog või elavjogurt.

Retsept:

• Piim, segades, keeda 1 minut.
• Lase 40 minutit steriliseeritud purgis jahtuda.
• Lisage starter või naturaalne jogurt.
• Vala segu keeva veega soojendatud termosesse.
• Isoleerige termos tekiga või asetage see päevaks sooja kohta.
• Pärast aja möödumist vala valmis jogurt vormidesse ja lase paariks tunniks jahtuda.

2. Üllatav alt õrn kohupiim saadakse kitsepiimast. Koostisainetest - ainult 1 liiter kitsepiima.

• Vala anumasse ja pane sooja kohta hapnema.
• Vala hapu mass kastrulisse ja kuumuta ilma keetmata.
• Kohujuustuks ja vadakuks jagatud mass asetage marli peale ja laske nõrguda.
• 8 tunni pärast kodujuustpane konteinerisse ja aseta külma.
• Lase kuivada ja mõne tunni pärast on toode kasutusvalmis.

3. Kitsepiimast valmistatud jogurt valmib kaua, kuid väga lihts alt.

Koostisained:

• 1 liiter piima.
• 0, 5 tassi hapukoort.

Retsept:

• Aja piim keema ja jahuta temperatuurini 30°Ϲ.
• Lisage hapukoor ja segage hoolik alt.
• Asetage anum sooja seguga 6-10 tunniks veevanni ja hoidke temperatuuri umbes 30°Ϲ.
• Pärast kõlblikkusaja lõppu jahutage kalgendatud piim temperatuurini 8–10°Ϲ.

Head isu ja püsige terved!