Küpsiste "pähklite" täidis: samm-sammult retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpsised "Pähklid" on kõigile tuttavad lapsepõlvest. Vaev alt õnnestus tol ajal kogu perele sobivamat hõrgutist välja mõelda. Klassikalisele magustoidule lisatakse täidisena keedetud kondenspiima, kuid "pähklite" küpsiste täidis võib olla erinev.

Klassikaline retsept

Nagu eespool märgitud, on keedetud kondenspiimaga "pähklite" kõige tuttavam maitse. See retsept on lihtne ja kiire valmistada ning ei nõua suuri rahalisi kulutusi.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 400-500 grammi jahu, kaks muna, 100-150 grammi suhkrut, pakk võid, kolmandik teelusikatäit küpsetuspulbrit või kustutatud söögisoodat, purk keedetud kondenspiim (võid tavalise ette keeta), vanilliini ja kreeka pähkleid pähkleid maitse järgi. Ärge asendage võid margariiniga, sest magustoidul on särav kreemjas maitse.

Toiduvalmistamise protsess algab sellest, et "pähklite" endi jaoks on vaja sõtkuda soovitud konsistentsiga tainas. Selleks tuleb munad eraldada valgeteks ja munakollasteks. valgu osaklopi näpuotsatäie soolaga kohevaks.

Kollased tuleb segada suhkruga ühtlaseks massiks. Need tuleb segada sõelutud jahu ja küpsetuspulbriga. Seejärel tuleb sellele segule lisada pehmendatud võid. Mass tuleb hästi segada kuni ühtlaseks.

Järgmine samm on valgumass ettevaatlikult taignaga kokku segada. Tulemuseks peaks olema pehme ja painduv tainas. Küpsised "pähklid" (mille täidise retsepti kirjeldatakse allpool) on murenevad ja krõbedad.

Pane väikesed taignatükid küpsisevormi ja sõtku seda kätega. Küpseta kuni valmis ja lase jahtuda. "Pähklite" servad tuleb lõigata nii, et need oleksid ühtlased ja korralikud.

Kondenspiimast valmistatud täidis

Küpsiste jaoks mõeldud kondenspiim tuleks keeta. Saate osta pangast valmis või ise kodus keeta. Kreeka pähklid tuleb hakkida noaga või kohviveskis.

Täidis on valmistatud kondenspiimast, pähklitest ja küpsisejääkidest. Need tuleb segada ja lisada "pähklitele". Küpsiseid saab kaunistada mitmevärvilise puru või kookoshelvestega, kastes nendesse servad.

Arvustused

Armukesed räägivad selle retsepti kohta positiivselt. Seda on lihtne valmistada ja see ei nõua palju komponente. Täidisena võid kasutada nii keedetud kondenspiima tavapärasel kujul kui ka pähklite või kookoshelvestega.

Õuna-pirnipüreega

Enamik on sellega harjunud"Pähkleid" keedetakse ainult kondenspiimaga. Kuid muud täidised pole vähem maitsvad ja nõutud.

Toiduvalmistamiseks vajate taigna jaoks ül altoodud koostisosi, samuti pirne, õunu ja suhkrut (maitse järgi). Moos tuleb eelnev alt ette valmistada. Selleks lõika pirnid viiludeks. Õuntest tuleb mahl välja pressida. Õunamahlaga täidetud pirniviilud tuleb panna aeglasele tulele. Sel juhul lisa klaas suhkrut. Ühe küpsiste portsjoni täidiseks läheb vaja kahte keskmist pirni ja sama palju õunu. Moos keedetakse paksuks.

Täidisele võid lisada purustatud pähkleid ja küpsisepuru. Õmblused on kaunistatud kookoshelveste või puistaga.

Kulinaariaekspertide arvamus

Paljud oma arvustustes räägivad sellest küpsise täidise variandist hästi. See on tervislik ja vähem magus kui kondenspiim. Sel juhul võid maitse järgi võtta mis tahes moosi või püreed. Peaasi, et see oleks piisav alt paks ega voolaks "pähklitest" välja.

šokolaadiga

Šokolaaditäidis võib olla mitme valikuga: omatehtud ja batoonist. Samal ajal võib valmis plaat olla tume, piimjas ja pähklitega.

Kakaoubade toode tuleb sulatada veevannis. Võid lisada hakitud pähkleid, küpsiseid või kookospähklit. "Pähklite" täidis on pärast seda, kui pasta on veidi jahtunud. Äärid tuleks määrida šokolaadiga, et küpsised tugevam alt koos püsiksid.

Kodus valmistatakse šokolaadi kvaliteetsest võist.rasvasisaldus (pool pakki), klaas suhkrut (rohkem võimalik), kaks supilusikatäit koort või täispiima, 3-4 sl kakaod. Maitse järgi võid võtta ka hakitud pähkleid (kreeka pähkleid, maapähkleid).

Küpsetage parimad lisandid küpsistele "pähklid" topeltpõhja (poti) kujul. Keeda seda koort madalal kuumusel. See soojendab koort ja võid ning seejärel lisatakse suhkur, kakao ja pähklid. Keeda koor paksuks konsistentsiks.

Need, kes neid "pähkleid" kodus küpsetavad, ütlevad oma arvustustes, et küpsised on maitsvad. Neid on lihtne ja kiire valmistada isegi siis, kui külalised on ukse ees. Samas on magustoit mõõduk alt magus, kuid omapärane.

Nuugatiga

Küpsiste "pähklite" täidiseks ilma kondenspiimata võib olla nugat. See retsept on koduperenaiste igapäevaellu ilmunud hiljuti. Nougat on tuttavam maiustustes ja kookides. Sellise täidisega küpsised "pähklid" osutuvad aga väga originaalseteks ja ebatavalisteks.

Seda kreemi on raske valmistada ja see nõuab teatud oskusi. Toiduvalmistamiseks peate võtma ühe muna (valgu), 150 grammi suhkrut ja 50 grammi looduslikku mett, 2 supilusikatäit vett ja klaasi hakitud pähkleid. Kui mingil põhjusel ei saa pastale mett lisada, siis tuleb see asendada sama koguse suhkruga.

Jahutatud valku tuleb vahustada segisti või mikseriga tipptasemeni ja hoida külmkapis. Sel ajal on vaja kuumutada kastrulis madalal kuumusel vesi ja suhkur paksuks siirupiks. Seejärel lisatakse mesi ja kõik segatakse. AeglaneLisa peenikese joana suhkrusegule vahustatud valk. Sel juhul tuleb segu pidev alt vahustada. Käimasoleva protsessi õigsuse näitaja on massi suurenemine mahus. Pärast seda võite lisada pähkleid. Seda tehakse spaatli või lusikaga väga ettevaatlikult, et mass ei settiks.

Küpsiste "pähklite" täidis peaks maha jahtuma, alles siis saab magustoidu kihiti panna. Pärast seda tuleks valmis maiust hoida külmkapis.

Sellised hõrgutised meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Paljud koduperenaised arvustustes ütlevad, et sellise täidisega osutuvad "pähklid" väga ebatavaliseks ja maitsvaks. Paljude jaoks pole aga võimalik õiget nougatit esimesel korral küpsetada.

Võikreemiga

See täidise retsept on keedetud kondenspiima järel ehk populaarsuselt teine. Tema armukesed armastavad loomulikku maitset ja valmistamise lihtsust.

Selleks, et luua võikreemiga küpsistest "pähklitest" kulinaarne meistriteos, tuleb täidiseks võtta järgmised tooted: klaas tuhksuhkrut, kaks muna, pool pakki võid. Küpsiste "pähklite" täidis võikreemiga annab magustoidule ainulaadse maitse.

Kuumutage vesivannil lahtiklopitud munad ja pool klaasi tuhksuhkrut. Mass tuleb viia paksu konsistentsini, pidev alt vispeldades ka pärast tulelt eemaldamist.

Täidise teine osa tuleb valmistada pehmendatud võist ja suhkrust. Samuti klopitakse need lahti ja kombineeritakse munaseguga pärast täielikku jahtumist. Selle tulemusena peakssaada õhuline magus mass. Kui asendate pulbri tavalise suhkruga, on koores tunda terad ja see rikub maitse.

Erineva täidisega pähkliküpsiseid armastavad kõik pereliikmed. Valmis tainasse võid kreemi panna alles siis, kui see ja kreem on täielikult maha jahtunud. Soovi korral lisage maitse järgi pähkleid või kookospähkleid.

Kohujuustu "pähklite" täidis

Magustoitude üks kasulikumaid koostisosi on kodujuust. Kui segate seda banaani, pähklite või kuivatatud puuviljadega, saate maitsva ja toitva kreemi. "Pähkleid" võib täita ka kohupiimapastaga. Selleks peate hoolitsema järgmiste toodete kättesaadavuse eest: 100 grammi mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu, 50 grammi võid, kaks supilusikatäit suhkrut, hakitud pähkleid ja maitse järgi küpsiseid. Kaunistuseks läheb vaja ka pool tahvlit šokolaadi (mõru või piima).

Sellise küpsiste "pähklite" täidise valmistamine on väga lihtne. Kohupiim vahustatakse pehme või ja suhkruga ning segatakse pähklite ja küpsistega. Kaunistuseks on vaja šokolaadi. See tuleb sulatada veevannis ja seejärel kasta valmis pähklid sellesse pooleni. Võid magustoidu peale puistata mitmevärvilisi maiustusi või kookoshelbeid.

Järeldus

Küpsiste täidist "pähklid", välja arvatud kondenspiim ja kodujuust, võib valmistada moosist, šokolaadist ja võikreemist. Iga perenaine valib oma perele sobiva retsepti.