2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Prantsusmaa šampanja veinipiirkond on tuntud üle kogu maailma. Just siin sündis 18. sajandi alguses jook, mis sai oma nime provintsi nime järgi. Ainuüksi asjaolu, et pudel šampanjat pärines just sellest piirkonnast, ei jäta kahtlust selle sisu suurepärases kvaliteedis. Ja mis on parim jook? Paljud šampanja veinitootjad vaidlustavad kuulsaimate tootjate tiitli. Ja perekond Ruinart võib kiidelda sellega, et on esimene, kes on spetsialiseerunud vahujookidele. Vanim Champagne veinikelder on Gosset. See avati 1584. aastal. Kuid "Gosset" tootis kuni 18. sajandi teise pooleni ainult gaseerimata veine. Ja Ruinardi šampanja ilmus 1729. aasta sügisel. Seega on tegemist ajaloo esimese tööstuslikus mastaabis toodetud vahuveiniga. Mida saab veel joogi kvaliteedi kohta öelda? Sellest artiklist saate teada.
Viinimaja ajalugu
18. sajandi alguses elas Epernay linnas (Champagne) riidekaupmees Thierry Ruinard. Ta õitses ja seetõttu keerles ühiskonna kõrgeimates ringkondades. Kuigiaadel ülistas taevani TM "Dom Perignoni" leiutatud jooki – šampanjat. Ja praktiline riidemeister otsustas end tulusama käsitööga tegelemiseks ümber koolitada. Ja ta ei kukkunud läbi. Mulliveinil oli tõesti tohutu potentsiaalne turg. Vaid üks asi takistas joogil kogu maailma vallutamast: seadus, mille järgi võis alkoholi välja vedada vaid vaatides. Tehnoloogilistel põhjustel õõnestas see šampanjakaubanduse võimalust. Ruinard sai aga selgeks kõik joogi valmistamise peensused ja saladused ning andis need edasi oma õepojale Nicolasele. Ta valmistas vahuveini väikeste partiidena, tehes peamiselt riideäri.
Varemete maja tõus
Mais 1728 andis Prantsusmaa kuningas Louis XV välja edikti, mis avas šampanja ajaloos uue lehekülje. Uue seaduse alusel lubati veinivalmistajatel kaubasaadetisi saata pudelites. Nicolas Ruinard kasutas seda võimalust kohe ära ja registreeris oma maja ametlikult. Esimene kanne pearaamatupidajasse tehti 1. septembril 1729. aastal. Ja juba 1730. aasta kevadel esitleti uut Ruinardi šampanjat piirkonna aristokraatia õukonnale. Otsustades selle järgi, et Nicolas lahkus kangaärist ja kolis veinimaja Epernayst prestiižsemasse Reimsi, pälvis see kõige rohkem kiidusõnu. 1768. aastal omandas Nicolase poeg Claude Ruinard keldriteks endised gallo-rooma karjäärid, millest antiikajal oli kaevandatud lubjakivi. Nendes kaheksa kilomeetri pikkustes keldrites, mis asuvad 38 m sügavusel, hoitakse temperatuuri alati +11 kraadi juures. Praegu kuulub Ruinart kaubamärkPrantsuse ettevõte LVMH, mis on tuntud eelkõige Givenchy, Guerlaini, Louis Vuittoni ja teiste luksusbrändide omanikuna.
Tehnoloogia
Kogu Ruinart vahuveini tootmisprotsess järgib Dom Pérignoni leiutatud reegleid. Šampanja maitse sõltub suuresti laagerdumisajast kriidiga kaetud keldrites. Millesime joogid veedavad keldris enne müügile tulekut kolm kuni neli aastat. Aastakäiguta veinide laagerdumisperiood on pikem - 9-10 aastat. Champagne'i ainulaadne kliima vihmaste ja jahedate suvede ning pehmete talvedega ning eriti parimate nimetustega kriitpinnasega pinnas võimaldavad piirkonna veinivalmistajatel igal aastal saada head saaki. Prestiižse cuvée (Blanc de Blanc) valmistamiseks võetakse marjad maja enda seitsmeteistkümnelt hektarilt. Ülejäänud tooraine ostetakse usaldusväärsetelt tarnijatelt, kes omavad viinamarjaistandusi Montaigne de Reimsi ja Côte de Blancsi parimal kruusal. Majas toodetakse nii valgeid vahujooke kui ka roosasid, segatud ja ühesorteeritud, vana- ja mitte-vintage jooke.
Šampanja liigid "Ruinard" kategooria "cuvee" ja "prestige cuvée"
Vene tarbijate seas on tuntuim vahuvein R de Ruinart. See võib olla nii aastakäik (valmistatud üheaastasest saagist) kui ka mitte aastakäik. Šampanja "Ruinart Brut" kuulub kategooriasse "cuvee". Viinamarjasortide puhul on lubatud 40% Chardonnay ja 60% Pinot Noir. Mittemillezimi liigid sisaldavad umbes 25 protsenti varudestveinid Roosa šampanja saamiseks segab tootja Chardonnayga vähem alt 55 protsenti kääritatud Pinot Noiri virdest. Kui vahuvein on aastakäik, siis on proportsioonid teised. Tootja teeb kõik, et saavutada täiuslikult tasakaalustatud maitse.
Bränd Dom Ruinart, mida nimetatakse ka Blanc de Blanciks (valge valge), kuulub mainekasse cuvée'sse. Seda šampanjat nimetatakse nii, kuna see on valmistatud 100% Chardonnayst, ilma siniste viinamarjade lisanditeta. Esimene "Blanc de Blanc" toodeti 1959. aasta toorainest. Alates 1962. aastast hakati majas tootma roosat tüüpi šampanjat. Dom Ruinart Rosé kuulub prestige cuvée kategooriasse. Põhimõtteliselt on see Blanc de Blanc, kuid sellele on lisatud veinitud Pinot Noir.
Viinikollektsiooni pärlite maitsmine
Maja lipulaevaks on Ruinard Blanc de Blanc šampanja. Siit alustame oma degusteerimist. Autoriteetne ajakiri Wine Spectator iseloomustab seda kui "suurepärast veini". Selles rafineeritud šampanjas avaldub Chardonnay kõigis oma imelistes, sädelevates tahkudes. Kõigile selle piirkonna vahuveinidele on iseloomulik (ja lausa kohustuslik) värske kukli aroom. Kuid ainult Blanc de Blancis kõlavad küpsetised nii hubaselt. Asjatundjad saavad rikkalikus veinibuketis tabada valgete lillede, mandlite ja tsitrusviljade nüansse. Šampanja ümaras ja harmoonilises maitses kõlavad soojad mee noodid.
Viinitehase teine uhkus on Ruinart Rosé Brut. Selle šampanja tasakaalustatud maitse meenutab "Blanc de Blanci", kuid sisseJoogi buketis loetakse lisaks kuklitele ja mandlitele mahlaste suveviljade noote. Kõige rohkem jääb klientidele meelde joogi värv. See on pehme nagu roosi kroonleht. Maja visiitkaardiks on R Ruinart Brut. Sellel šampanjal on päikesepaisteline värv ja kristallläige. Ja maitses ja aroomis aimatakse mandlite, muffinite ja pirnide noote.
Kuidas serveerida ja millega serveerida
Ruinart Blanc de Blanc šampanja hind algab kuuest tuhandest rublast pudeli kohta. Kuid mitte kõigil ei õnnestu kodus tooteid osta. Peaaegu kogu "tiraaži" omandavad silmapilkselt tuntud restoranid ja veinibutiigid. Seetõttu on selle šampanja nautimiseks vaja erilist sündmust. Blanc de Blanc jook sobib suurepäraselt mereandide ja valge kala roogade kõrvale. Ruinart Rosé Brut šampanjat serveeritakse oma puuviljase maitse tõttu tavaliselt kergete prantsuse magustoitudega. R Ruinart Brut on mitmekülgne vein. Seda võib juua nii eraldi kui ka kergete suupistete, mereandide või magustoitudega. Ja loomulikult, nagu iga šampanja, peavad ka Ruinardi joogid olema hästi jahutatud. Serveerige neid jääämbris.
Pakendamine
Selle maja tooted on äratuntavad mitte ainult oma õrna, suurepärase maitse, rikkaliku buketi ja kristallvärvi poolest. Seda ei villita tüüpilistesse šampanjapudelitesse. Nende kuju on püsinud muutumatuna alates XVIII sajandist! Ümmargune kõhuga anum ei tekita mitte ainult assotsiatsioone pulbriliste parukate ajastu jalaiad krinoliinid, kuid on ka hea kaitse võltsingute eest. Šampanja "Ruinard Brut" kinkekarbis on suurepärane kingitus teie parimale sõbrale. Mõned aastakäigud, näiteks 2002. aasta Dom Ruinard, on nii suurepärased (ja müüakse hinnaga 20 000 rubla pudel), et neid saab kasutada luksusliku pakkumisena isegi ilma karbita.
Šampanjavaremed: hind
Hoolimata selle toote kõrgest hinnast müüakse see kohe välja. Venemaal saab sellest majast šampanjat osta ainult eliitbutiikides. Selle väärtus sõltub suuresti müüja kapriisidest ja tema soovist edasimüügil raha teenida. Kõige "demokraatlikum" vahuvein "R. de Ruinard Brut” saab osta 5340 rubla eest. Teised tüübid, eriti kategooria "prestige cuvée", on palju kallimad. Ruinard Rose ja Blanc de Blanc šampanja hind on umbes kuus ja pool tuhat rubla. Ja see pole millesime! Joogis kasutatakse reservveine. Kuid see kulu ei ole piir. Parimaks saagiks hinnatakse 15-20 tuhat rubla pudeli kohta.
Soovitan:
Šampanja pritsmetee: koostis ja kirjeldus
Viimasel ajal on populaarseks muutunud mitmesugused teed nimega "Šampanjapritsmed". Tõenäoliselt on paljud seda nime kuulnud ja võib-olla isegi proovinud seda lõhnavat ja maitsvat jooki. Kuna praegu on palju erinevaid tootjaid, saab teed osta nii kodumaise kui ka välismaise kaubamärgiga. Enamasti kasutatakse erksama maitse ja aroomi andmiseks vürtse, puuviljatükke ja marju
Kasulik kiirtoit: liigid, liigid, retseptid
Kiirtoidupoed on väga abivalmid. Loomulikult on sellist toitu väga raske tervislikuks nimetada. Siin on sortimendis jalutavad koerad, hamburgerid, friikartulid. Keegi neelab kõhklemata teise portsu, kuid enamik inimesi teab hästi, kuidas selline toitumine mõjutab tervist üldiselt ja figuuri eriti. Kuid kas kiirtoit tähendab alati halba toitu? Kas on tervislik kiirtoit?
Šampanja (vein). Šampanja ja vahuveinid
Millega me šampanjat seostame? Mullidega, lõhnava buketiga, õrna maitsega ja loomulikult pühadega! Mida sa šampanjast tead?
Prantsuse šampanja: liigid ja nimetused
Iidsetel aegadel oli Prantsuse šampanja meie laudadel ainult erilistel pühadel. Kuid nüüd saate igas supermarketis ohutult ja ilma raskusteta leida mitu pudelit sellist šampanjat ja erinevaid kaubamärke
"Abrau-Durso" – šampanja. Roosa šampanja "Abrau-Durso". "Abrau-Durso": hind, ülevaated
Šampanja on kõigi inimeste jaoks seotud puhkusega. Paljud usuvad, et tõeliselt hea saab olla ainult prantsuse vein. Vene oma ei jää aga kvaliteedilt sellele sugugi alla. See on Abrau-Durso. Seda toodetakse Venemaa lõunaosas ja see on juba suutnud tõeliste gurmaanide seast tõelise armastuse võita
