Kalkunimaks hapukoores: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Sellest tootest nagu kalkunimaks, saab valmistada palju maitsvaid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid. Toiduvalmistamise retseptid on lihtsad, taskukohased ja annavad kiiresti soovitud tulemuse.

Üldine teave

Rupsi võib hautada, kasutada pirukate täidisena, praadida, teha nendega salatites, pasteetides, keeta. Kuid üks populaarsemaid maksa küpsetamise võimalusi on hautamine. Sel juhul säilivad kõik maksas sisalduvad vitamiinid ja mineraalained (B, PP, C, mangaan, raud, seleen, kaalium, tsink, k altsium jne).

Võib-olla on kalkuni rups mahlane, pehme ja õrna maitsega, olenemata sellest, millise küpsetusprotsessi valite. Täna räägime teile, kuidas maitsv alt kalkunimaksa küpsetada, milliseid näpunäiteid kogenud koduperenaised nende retseptide järgi annavad, millist kastet lisada ja kuidas seda õigesti lauale serveerida. Eriti maksaroogasid soovitatakse rasedatele ja lastele, kes sagelikannatavad madala hemoglobiinitaseme all. Aga ka tavapärase peremenüü mitmekesistava roana on maks perenaisele jumala kingitus.

Praetud kalkunimaks hapukoores sibulaga

See on üks lihtsaid ja kiiresti valmistatavaid rupsiroogi. Toiduvalmistamiseks vajate lihtsat, odavat ja väga lihtsat koostisosade komplekti:

• 620g maksa;
• pirn;
• näputäis soola;
• või;
• 6 lusikatäit hapukoort;
• loorberileht;
• 4 küüslauguküünt;
• paar rohelist sibulat;
• suur hunnik basiilikut või peterselli;
• jahvatatud musta pipart.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Kalkuni maks on väga mugav toode ja seda isegi koostisosade valmistamise etapis. Erinev alt sea- või veiselihast on kalkunimaks väikese suurusega. Seda on väga mugav pesta, kuivatada ja osadeks lõigata. Täida see piimaga ja lase 40 minutit "puhata".

Pärast kõiki neid tegevusi praadige rups päevalilleõlis. Võite maksa soolata enne pannile saatmist või näputäie soola panna kohe praadimise ajal. Teeme sama jahvatatud musta pipraga.

Praadimise ajal eraldab maks üsna palju vedelikku. Niipea, kui niiskust on väga vähe, võib rupsile lisada poolrõngasteks lõigatud sibulat. Samal küpsetusjärgul lisatakse ka küüslauku, mis tuleb esm alt väga väikesteks kuubikuteks hakkida. Lisamine160-180 ml keeva vett ja ül altoodud kogust hapukoort.

Kalkunimaksa retseptid võivad olla küpsetusprotsessis sarnased, kuid kui muudate ainult ühte koostisosa, saate täiesti erineva roa. Näiteks kui sul pole käepärast hapukoort, võid selle asendada majoneesi või täisrasvase jogurtiga. Maitse on lõpuks erinev sellest, kui roa koostises oleks hapukoor. Seega võite mõne toote väljavahetamisega saada uue roa.

Pärast hapukoore ja vee valamist lase maksal veel 7 minutit keeda. Selles etapis lisa loorberilehed, rohelised, sibulasuled. Veel paar minutit ja saate tule kustutada. Praetud kalkunimaksa hapukoores võid süüa iseseisva roana, kuid enamasti lisatakse sellele ka lisand. See võib olla riisi- või tatrapuder, kartulipuder ja nii edasi.

Hautatud maks võiga

Veel üks tõestatud retsept, mis ei nõua palju raha ega aega.

Koostisained:

• 550g maksa;
• 260 g hapukoort;
• pirn;
• 280 ml vett;
• näputäis soola;
• 60g võid;
• supilusikatäis jahu;
• vürtsid ja ürdid – valikuline.

Kuidas rooga valmistada

Hapukoores hautatud maitsev kalkunimaks mõjub vaid siis, kui kõik koostisosad on korralikult ette valmistatud. Ärge jätke tähelepanuta sellist protsessi nagu toote pesemine ja puhastamine veenidest ja kiledest. Alles pärast seda lõikasime maksa kuubikuteks.

Sestme hautame, mitte praadime, nagu eelmises retseptis, siis võib piima valamise vahele jätta. Haki sibul peeneks, prae kuldpruuniks. Lisa maks. Prae 5-10 minutit. Panin tüki võid sisse. Praadime maksa, kuni ilmub valge värv (ta "räägib" toote poolvalmidusest).

Lisage vesi, segage. Paari minuti pärast määri peale hapukoor. Hauta rooga suletud kaane all 20-25 minutit. On oluline, et kõik maksatükid oleksid vedelikuga kaetud. Õhku jäänud tükid võivad muutuda ilmastikuks, olla koledad ja kõvad. Hapukoorekastme pisut paksemaks muutmiseks võid kasutada jahu. Mõnes retseptis kasutatakse jahu asemel tärklist. Mõlemad variandid on kasutatavad ega kahjusta kalkunimaksa hapukoores.

Paar minutit enne tule väljalülitamist lisage loorberileht, vürtsid ja ürdid. Sulgege kaas uuesti, hautage 2 minutit, lülitage gaas välja, laske nõudel 5 minutit "puhata".

Toiduvalmistamisnõuanded

• Selleks, et kalkuni rups küpseks kiiremini, tuleks see lõigata väikesteks kuubikuteks, mitte aga suurteks tükkideks.
• Maitsva kalkunimaksa võti hapukoores on teine peamine koostisosa. Hapukoor peab olema kvaliteetne, ostetud usaldusväärselt tarnij alt. Kui jogurt või majonees asendada, peaks ka nende kvaliteet olema kõrge. Ideaalis, kui toode on valmistatud oma kätega.
• Praetud sibul on roa oluline koostisosa. Mis siis, kui teie või teie pereliige ei ole praetud köögiviljade fänn? Sibul tuleb ikkagi praadida, tükeldage see blenderis ja lisage pastana rooga.
• Et kaste ei oleks valge, vaid kuldne, lisa jahu mitte küpsetamise lõpus, vaid päris alguses. Seda tuleb praadida kuival pannil.

• Väga sageli kurdavad koduperenaised, et kalkunimaksa hapukoores keetmisel muutub kaste tükkidega. Mida sel juhul teha? On mitmeid viise. Esm alt võid pidev alt segades kastmele jahu lisada osade kaupa. Teiseks võid esm alt lahustada jahu vees ja seejärel valada saadud segu kastmesse.
• Kui roa küpsetamiseks on väga vähe aega, võib sibula praadimise vahele jätta. Lisa see praetud maksale ja vala kohe hapukoor ja vesi.
• Kui maitsv alt küpsetada kalkunimaksa, kui soolaga on alati probleeme? Väga sageli ei lisa kogenematud ja noored perenaised roogadele piisav alt soola (mis polegi nii hirmus) ega ülesoola (mis on juba hullem). Et maksa mitte rikkuda, on soovitatav seda soolata alles küpsetamise lõpus. Pealegi lisatakse soola veidi vähem, kui retseptis märgitud.