2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kes ei armastaks heeringat? Kõik armastavad teda. Räim sobib hästi viina kõrvale. See sobib pidulikuks pidusöögiks. Ja salat "Heeringas kasuka all" on tõeline meistriteos, ilma milleta ei saa hakkama ükski pidu - uusaasta, pulmad, nimepäev. Ainus takistus, millega noored koduperenaised silmitsi seisavad, on selle maitsva kala õige toiduvalmistamine. Paljud kahjuks ei tea, kuidas heeringat lõigata. Isegi mu vanemad lõikasid selle lihts alt tükkideks, siis valasid äädika ja õliga üle, kaunistasid sibula ja ürtidega. Loomulikult pole see valik, sest külalised on sunnitud oma käed ja taldrikud määrima, puhastades kala nahast ja luudest.
Muide
Ära häbene, et sa ei oska heeringat nikerdada. Seda on lihtne õppida, pead vaid korra proovima. Esimest korda õppisin näiteks räime õigesti lõikama kohvikus töötades. Seal puhastavad kokad hõlps alt umbes 10 kg sellest kalast vaid poole tunniga. Nad teevad seda kiiresti ja osav alt. Ilmselt on see kõik oskuse ja harjumuse küsimus. Seda me õpime.
Pussid jamiinused
Ilma korralike kogemusteta võtab see protsess palju aega – see on miinus. Seetõttu paljud väldivad seda, eelistades osta valmis fileed. Kuid reeglina on valmis heeringas vähem maitsev, sest esiteks lõigatakse see liiga hoolik alt ja teiseks valatakse see rafineeritud õli ja säilitusainetega, nii et seda saab säilitada kuni kuu. Seetõttu erineb selle maitse väga palju värskest tapakalast, mida hoitakse soolvees mitte rohkem kui 3 päeva. Seega on soolaheeringas, mida perenaine ise töötleb, maitsvam, tervislikum ja toitvam. Ja see on pluss. Seetõttu…
Heeringa nikerdamise õppimine
- Võtame värske soolakala. Valime talle laua. Parem on see plastikust, kuna puit imab liiga palju lõhnu. Mina isiklikult eelistan lauale panna ka ajalehe või paberrätiku, et vedelik lauale laiali ei valguks. Järgmiseks võtame heeringa lõikamiseks kõige teravama noa ja lõikame ära kaunitari (ehk kala) pea ja saba. Need osad on mittesöödavad ja me viskame need ohutult minema (ma ei soovita soolakala lemmikloomadele anda – see võib põhjustada probleeme urogenitaalsüsteemiga).
- Seejärel avame kala kõhu ja eemaldame ettevaatlikult siseküljed. Kui heeringas on kaaviari või piima, võtame need välja, peseme ja paneme eraldi kõrvale – paljud armastavad neid. Nüüd peate kõhu noaga hoolik alt puhastama liigsest verest ja kiledest. Seda pole vaja loputada - kala maitse jääb sellest liiga mahe. Parem tõrksa mustuse eemaldaminesalvrätik.
- Pärast seda lõigake ära kõik uimed – neid pole vaja. Lõikasime heeringa seljaosa harjani.
- Nüüd on heeringa nahka lihtne eemaldada ühe liigutusega, alustades ülaosast. Alustuseks võite end noaga aidata. Aja jooksul saate hõlps alt teada, kuidas seda ilma selleta teha.
- Seejärel lõigake mööda rümba, püüdes mitte puudutada ribide luid.
- Lõpuks võtame selgroo välja ja vabastame viljaliha kinnijäänud luudest.
Tulemus
Noh, saime ilusa heeringafilee, luudest eraldatud.
Siis saab sellega teha mida iganes – lisada salatitesse, lõigata tükkideks, kaunistada sibula, köögiviljade ja ürtidega. Maitsesta äädika, õli või sinepiga oma maitse järgi. Teie heeringas on kindlasti kõige maitsvam!
Soovitan:
Retseptid võileibadeks igaks päevaks ja pidulauale
Sandwich on võileib ka Aafrikas! See inimkonna tõeliselt geniaalne leiutis päästab paljudel juhtudel: näiteks kui saabuvad ootamatud külalised või peate valmistama kiire hommikusöögi või võtma tööle suupisteid. Ja ka pidulikul laual - loomulikult suure rõõmuga ja tohutus sortimendis. Maailmas on tuhandeid võileivaretsepte. Ja paljud neist väärivad, et neid nimetataks tõelisteks namideks
Milliseid suupisteid pidulauale saab kiiruga valmistada
Kodus pidustuseks valmistudes pöörab enamik perenaisi tähelepanu ainult pearoogade valmistamisele ja esitlusele. Kuid sama olulist rolli mängivad piduliku laua suupisted. Neid saab serveerida pearoogade vahel. Lisaks tekitavad korralikult valmistatud suupisted isu ja võimaldavad nautida järgmisi kulinaarseid naudinguid täiel rinnal. Seetõttu on väga oluline pöörata erilist tähelepanu nende ettevalmistamisele
Ilus roog pidulauale: täidetud tomatid juustu või kanaga
Milline perenaine ei tahaks, et tema pidulaual olevad toidud oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka väga ilusad? Näiteks uusaasta menüü mitmekesistamiseks küpseta juustuga täidetud tomateid. See eelroog on külaliste seas eriti populaarne ja köögis olevad sõbrad paluvad teil kindlasti retsepti jagada. Pealegi ei vaja see maius eksootilisi koostisosi ja valmistatakse üsna lihts alt
Nõuandeid, kuidas kodus kana nikerdada
Tavaliselt algab esimene katse põllumehena noorte broilerite kasvatamisega. Sellest artiklist leiate kasulikke näpunäiteid, kuidas kana õigesti lihutada. Kõigi etappide fotod aitavad teid selles. Järgige juhiseid ja saate kenasti kitkutud ja roogitud linnurümbad
Kuidas mägra rasva uputada: samm-sammult juhised. Kuidas kasutada mägra rasva
Mägra rasva peetakse imerohuks paljude raskesti ravitavate haiguste vastu. Rahvaravitsejad omistavad sellele ainulaadseid raviomadusi. Selle ravimi regulaarne kasutamine leevendab bronhiiti ja muid hingamisteede haigusi kuni tuberkuloosini. Maohaavandi ägenemise korral, kui ükski ravim enam ei päästa ja soovitatakse teha kõhuõõneoperatsioone, teeb ka mägra rasv imet
