Rukola salatid: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rukola on toiduvalmistamisel üks nõutumaid ürte, seda kasutatakse pidev alt eelroogades ja salatites koos paljude erinevate toodetega. See artikkel pakub mitmeid erinevaid rukolasalateid, mis on vääriliseks lisandiks teie kodu- ja pühadelauale.

Lihtne juustusalat

Kõige lihtsam rukola ja mozzarella salat on kõigile tuttav: sega salatikausis hunnik tükkideks rebitud rohelisi, kaks viiludeks lõigatud tomatit ja paar juustupalli, mis peaks lõigata viiludeks või keskmise suurusega kuubikuteks.

Pool magusast sibulast hakitakse kõige õhemateks poolrõngasteks ja lisatakse salatile. Kõik niristatakse üle oliiviõli ja balsamico äädika seguga, maitsestatud musta pipra ja soolaga ning serveeritakse kohe.

Mereandidega

Kõrgeks hommikusöögiks või suupisteks võite valmistada salatit rukola ja kirsstomatiga, kombineerituna krevettide või krabilihaga, kuigi mõned leidlikud katsetajad küpsetavad isegi krabipulkadega(kuigi maitse muidugi kaotab oluliselt). Suupiste valmistamiseks vajate:

• 500 grammi keedetud ja kooritud krevette ja kirsstomateid.
• Suur hunnik rukolat.
• 70 grammi parmesani.
• Üks supilusikatäis palsamiäädikat ja külmpressitud oliiviõli. Kastmele võid maitse järgi lisada ka soola ja pipart.

Salat rukola ja krevettidega valmistatakse lihts alt: suured rohelised tükid, kirsipoolikud ja mereannid segatakse ühes kausis, valatakse üle kastmega ja puistatakse üle ohtr alt riivjuustuga. Võid muuta rafineeritumaks ja praadida kuumal pannil ühes supilusikatäies õlis tooreid krevette kolm minutit. Lisa õlile paar purustatud küüslauguküünt, siis muudab selle aroom salati veelgi põnevamaks ja vürtsikamaks.

Vutimuna salat

See näeb väga kena välja, kui seda serveerida koos salatiga rukola, kirsstomatite ja vutimunapoolikutega, mis on ammu tuntud oma maagilise mõju poolest inimeste tervisele. Selline salat on suurepärane lõpetuseks päevale: olles selle õhtusöögiks valmistanud, võid olla kindel, et keha saab kõik vajalikud toitained ilma lisakaloriteta.

Selle roa valmistamiseks järgige samm-sammult järgmisi samme:

• Keeda kaheksat vutimuna neli minutit. Sellest piisab, et nad jõuaksid jahedasse olekusse. Pärast jahutamist lõigake pooleks.
• Kümme kirsstomatit kajagatud kaheks osaks.
• Rebi üks hunnik rukolat ja salatit (salat või rooma) kätega suurteks tükkideks. Tõsta taldrikule, lisa neile muna- ja tomativiilud.
• Sega õli ja äädikas vahekorras 2:1, lisa maitse järgi soola ja vala salatile peale kaste.
• Rivi parmesani või muud kõva juustu (170 grammi) ja puista valmis salatile.

Terveerimisel ärge segage koostisosi, et mitte segada salati näilist kergust.

Maasikatega

Suurepärane marjakuningannaga rukolasalati retsept sukeldub esm alt hämmastusega: kuidas saab seda imelist marja kombineerida nii vürtsikate roheliste ja isegi musta pipraga üle puistata? Kes on proovinud, vastab, et meeletult maitsev, kiire ja väga tervislik. Salat valmib kahe minutiga ja ei vaja erilisi koostisosi. See sisaldab ainult rukolat (100 grammi), sama palju küpseid maasikaid ja pehmet soolamata juustu.

Korja rohelised tükkideks, lõika maasikad suurteks tükkideks ja juust väiksemateks tükkideks. Serveerida on parem portsjonitena, jagades koostisained võrdselt igale taldrikule ja segades kergelt läbi. Vala peale kaste, mis valmistatakse järgmiselt: püreesta kolm marja kahvliga pudruks, lisa üks supilusikatäis rafineeritud oliiviõli, näpuotsatäis pipart, suhkur ja sool, klopi kergelt kahvliga ühtlaseks ja vala peale. salat.

Salat viinamarjade ja meega

Ebatavaline, kuid selle roa nii atraktiivne maitse ei jäta ükskõikseks tõelisi kergete fusioonsalatite gurmaane. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 250 grammi pehmet juustu ja valgeid lauaviinamarju. Võite võtta Adyghe juustu või mozzarellat, kuid sobib ka feta: lõigake see kuubikuteks ja viinamarjad pooleks.
• Loputage suur hunnik rukolat jooksva vee all, raputage vesi maha ja rebige suurteks tükkideks.
• Sega kolm supilusikatäit oliiviõli 2 tl meega, lisa maitse järgi soola ja musta pipart ning klopi kergelt kahvliga läbi.

Pange rohelised, juust ja viinamarjad tasasele taldrikule, segage kergelt kätega ja valage kastmega. Puista rukolasalatile pähklid: kreeka pähklid või piiniapähklid on head. Jahvata sada grammi pähkleid väikesteks tükkideks ja vala ühtlaselt salatile, mis tuleks kohe serveerida.

Lõhe ja kirsstomatitega

Salatit rukola ja tomatiga saab valmistada keerukam alt, kasutades kergelt soolatud lõhet. Selleks tuleb 200 grammi rukolat tükkideks lõigata ja portsjonitena taldrikutele laotada, poolitada kümmekond kirsstomatit ja lisada rohelistele. Lõika 150 grammi lõhet õhukesteks ribadeks ja saatke salatile. Loputage ja kuivatage paberrätikul väike peotäis värskeid jõhvikaid, lisage nõusse ja valage kõik üle tavapärase õli ja palsamiäädikakastmega. Puista valmis salat peale näpuotsatäie kuival pannil veidi röstitud piiniaseemneid.

Soe salat ingverikastmega

Oodatud külalistele saab valmistada üsna ebatavalise rukolasalati. Neile meeldib soe salat lihapallidega ja vürtsikaskaste, mida tavalises dieedis leidub harva. Kõigepe alt tuleb valmistada lihapallide jaoks hakkliha, mida Euroopa riikides sageli lihapallideks kutsutakse. Sega pool kilo kanahakkliha ühe munaga, hea näpuotsaga cayenne’i pipart, maitse järgi soola. Lisage sellele veidi kuivatatud basiilikut või pune, 50 grammi riivitud kõva juustu ja kolm supilusikatäit maisijahu. Sega korralikult läbi ja jäta mass 15 minutiks seisma, et tooted aroome veidi vahetaksid.

Edaspidi vormi hakklihast väikesed suurte kirsside suurused pallikesed ja prae need pannil õlis kuldpruuniks. Pane rasva eemaldamiseks paberile ja valmista vahepeal originaal salatikaste: pane kastrulisse 80 grammi pohli, puista peale kolm supilusikatäit suhkrut ja lusikatäis kuuma vett. Lase massil viis minutit keeda. Riivi kolme-nelja sentimeetri pikkune värske ingverijuur peenel riivil, pigista massist mahl otse pohlasiirupisse, lisa sinna supilusikatäis värskelt pressitud sidrunit, keeda mass uuesti läbi ja pane jahedasse külma.

Korjake salatikaussi hunnik rukolat, puistake peale kaks supilusikatäit röstitud maapähkleid ja 50 g riivjuustu. Tõsta peale lihapallid ja nirista peale jõhvika-ingverikastet.

Suitsukanaga

Lihtsa ja soodsa salati rukola ja tomatiga saab valmistada kanafilee lisamisega, et roog maitsvam oleks, sest kerge taimse toiduga ei saa kõik rahul olla. Tosellise salati valmistamiseks tuleks varuda järgmisi tooteid:

• 400 grammi kanafileed keedetakse väikeses koguses vees pehmeks, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks pulkadeks.
• 100 grammi rukolat suurteks tükkideks lõigatud.
• 8-10 kirsstomatit (parem on kasutada kahte värvi, punast ja kollast, nii näeb roog ilusam välja).
• 150 grammi riivitud kõva juustu.
• Kastme jaoks: teelusikatäis balsaminot + 2 spl. l. oliiviõli, kaks hakitud küüslauguküünt ja näputäis soola. Soovi korral võid lisada veidi musta pipart.

Kõik koostisained segatakse salatikausis ja valatakse kastmega vahetult serveerimisel. Te ei tohiks seda ette teha, kuna rohelised tuhmuvad kiiresti ja roog kaotab oma atraktiivsuse ja värskuse. Kuid riietumine, vastupidi, tuleks ette valmistada: valmis, seda saab külmkapis hoida mitu päeva, muutudes üha lõhnavamaks.

Eksootiline mangosalat

Et külalisi ebatavalise retseptiga täielikult üllatada, tasub valmistada salat rukolast mango ja selleriga. Erakordse maitse ja päikselise välimusega vili lööb kohapeal silma. Toiduvalmistamiseks kasutatud:

• Üks mango.
• Kumbki väike hunnik rukolat ja salatit.
• 3–4 sellerivart (mitte juur!).
• 150 grammi pehmet juustu.

Kõigepe alt kastetakse nii, et see oleks veidi infundeeritud: sega paar supilusikatäit oliiviõli 0,5 tl. valmis sinep, lisa vastav alt maitse-eelistustelesoola ja kuuma pipart, samuti teelusikatäis mett (see peaks olema vedel). Sega hästi ja tõsta kõrvale.

Loputage rohelised, kuivatage paberil ja lõigake suurteks tükkideks, lõigake varsseller väikesteks viiludeks, koorige mango ja lõigake ka: see võib olla viilud või kuubikud. Seda salatit serveeritakse ka portsjonitena: tõsta taldrikutele rohelisi, viilutatud avokaadot ja sellerit, samuti juustuviile. Sellistel juhtudel on väga mugav kasutada väikseid mozzarella pallikesi. Kastme serveerime kastmepaadis, et salat enne maitsmist oma värskust ei kaotaks.