Türgi rõõm: kasu ja kahju kehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Turkish Delight on kuulus idamaine maiustus. Seda võib sageli leida kaupluste riiulitelt ja turgudelt. Reeglina serveeritakse seda väikeste viilutatud tükkidena, pärast nende piserdamist rohke tuhksuhkruga. Muide, just välimuse järgi sai see maius oma nime. Tõepoolest, sõnasõnalises tõlkes türgi keelest tähendab see "mugavat tükki". Huvitav omadus: see maius on idas nii armsaks saanud, et paljud toovad selle endaga magusa suveniirina kaasa. Seda on kõigi värvide ja maitsetega ning erinevate täidistega.

Maiustuste kompositsioon

Turkish Delighti põhikomponendid on tärklis, vesi ja suhkur. Selle magususe tärklist tuleks vees veidi keeta, sest külmutatud kujul annab see kondiitritootele iseloomuliku pehme tekstuuri. Suhkur annab sellele magustoidu ja magusa maitse.

Loetletud koostisosad on ainsad koostisosad, mis annavad valge maitse. Aga mis tahes muuselle maiustuse välimus erineb maitse ja värvi poolest, selleks lisatakse sellele toidulisandeid, sünteetilisi ja looduslikke värvaineid.

Alguses kasutati Turkish Delighti valmistamiseks igasuguseid puuviljamahlu. Neile lisati suhkrut ja tärklist, saades unustamatu maitsega originaalsed maiustused. Sageli olid need täidetud maapähklite või pähklitega. Mõnikord lisati mett. Eriti peeneks peeti türgi rõõmu roosi kroonlehtedega. See oli tõeline delikatess.

Rõhutame, et kõik selle maiustuse komponendid peavad vastu teatud aja, et saada sobivate omaduste ja kvaliteediga toode.

Delighti eelised

Paljud peavad õigustatult Türgi naudingut, mille foto on selles artiklis, väga kasulikuks maiustuseks. Paljuski on see tõsi. Magusust nimetatakse isegi keha magusaks akuks. Lõppude lõpuks leidub mett sageli Türgi rõõmus – see on helde energiaallikas ajule ja lihastele.

Kasulik on ka tärklis. See on lihtne suhkur, mis kogutakse pikkadesse ahelatesse. Kehas need lagunevad, vabastades suurel hulgal inimesele vajalikku energiat.

Veelgi suurem kasu Türgi delightist, milleks on pähkli- või puuviljasort. Kuid on üks tingimus: kasutada tuleb looduslikku mahla. Kui magusus sisaldab maitseaineid ja värvaineid, mis on veega lahjendatud, siis on sellest vähe mõtet.

Hea tuju

Roosi kroonlehed, pähklid jalooduslikud mahlad sisaldavad teatud vitamiine ja mineraalaineid, mis on organismile väga kasulikud. Tuleb vaid arvestada, et osa looduslikes mahlades leiduvaid toitaineid võib kuumtöötlemise järel hävineda. Kuid pähklid on selles osas stabiilsemad, nii et seda Türgi naudingut peetakse kõige kasulikumaks.

Muide, veel üks huvitav aspekt. Lukum, nagu iga teinegi maius, teeb inimese tuju heaks. Selleks on nii füsioloogilised kui psühholoogilised eeldused. Fakt on see, et suhkrud, mis on osa Türgi naudingust, põhjustavad suure hulga serotoniini vabanemist verre. See toimib aju närvilõpmetele, soodustab selle aktiivsust ja parandab meeleolu.

Kuid on ka kahju

Kuid väärib märkimist, et Türgi rõõm toob kaasa ka kahju. Lõppude lõpuks on see suhkur. Ja kuigi see muudab magusa maitse meeldivaks, võib see suurtes kogustes põhjustada negatiivseid tagajärgi. Türgi delight on rangelt vastunäidustatud inimestele, kes põevad diabeeti.

Tuleb tähele panna, et veresuhkru tõus ei toimu kohe, pealegi võib teatud koguse tärklise korral see tase veidi langeda.

Pealegi, kui sööd seda idamaist hõrgutist palju ja sageli, siis võib tekkida probleeme hammastega. Kuigi see magusus ei ole emailile nii ohtlik kui kozinaki või pulgakommid, tuleks seda karta ka suure tuhksuhkru koguse tõttu, mis suhu koguneb.

Lisaks sisaldab Türgi delightsüsivesikuid, mis on üsna kergesti seeditavad, nii et see magusus ei tohiks põhjustada tõsiseid ainevahetushäireid. Seetõttu on selle liigse kasutamise tõttu väga raske provotseerida diabeeti või rasvumist. Kuid kui kombineerite Türgi hõrgutisi aktiivselt teiste maiustustega, nagu šokolaad, koogid, kuklid, ei saa kurbaid tagajärgi vältida.

Kahjulikud ained

Teine asi, mis peaks idamaiste maiustuste austajaid hoiatama, on see, et erinev alt vanadest aegadest lisavad tootjad Türgi rõõmuks üha enam palju kahjulikke ja isegi ohtlikke koostisosi. Esiteks on need toidulisandid ja kõikvõimalikud värvained. Seda võib näha nii kodumaiste kui ka välismaiste tootjate puhul. Isegi Türgis, mida peetakse Türgi naudingute sünnikohaks, võib maiustuste koostises sageli leida E-komponente.

Kui me kõik kokku võtame, jõuame järeldusele, et Türgi hõrgutisi on võimatu ühemõtteliselt pidada kasulikuks või kahjulikuks tooteks. See on gastronoomiline nauding, millel on oma plussid ja miinused. Peaaegu kõik saavad seda süüa, kuid seda tuleb teha mõõduk alt. Vastasel juhul ei tunne te enam selle ainulaadseid maitseomadusi ja kehale tehakse ainult kahju. Veelgi enam, kõige parem on valida naturaalne Türgi rõõm, süüa seda natuke, nautides iga suutäit. Siis on sellel kindlasti positiivne mõju teie tervisele ja üldisele emotsionaalsele seisundile.

Idamaise magususe legend

SIidsetest aegadest on tavaks juua Türgi hõrgutisi tee või puuviljamahlaga. Kõige huvitavam on see, et talle on pühendatud spetsiaalne legend. Seal räägitakse, et kunagi ammu elas idas üks väga kapriisne valitseja, kes armastas oma elus üle kõige maiustusi. Ta oli aga nii nõudlik, et keegi ei suutnud talle meeldida.

Aga tal oli õukonnakondiiter, nimega Ali, kes ei jätnud lootust saada oma peremehelt heakskiitu ja kiitust. Ühel päeval valmistas ta talle imelise maiuse, võttes roosi kroonlehtedest siirupit, lisades sellele vürtse, mett ja purustatud mandleid. Ta soojendas segu õrn alt ja valas sinna tärklist. Kui roog on paksenenud, laske sellel jahtuda ja seejärel lõigake väikesteks tükkideks. Kaunilt kuldsele vaagnale paigutatud, tuhksuhkruga üle puistatud ja peremehele serveeritud.

Peaaegu esimest korda elus tundis Vladyka rõõmu. Türgi delight osutus maitsvaks ja pehmeks, ta nimetas seda "õrnateks tükkideks". Peagi jõudis kogu ida aadli maitse türgi rõõm. Nad hakkasid seda isegi hoidma spetsiaalsetes kastides, omistades sellele jumaliku päritolu.

Erisugused maiustused

Tänapäeval on selle maiustuse sorte väga palju, mis erinevad peamiselt toote koostise poolest. Klassikaline Türgi delight retsept sisaldab suhkrut, mille võib asendada melassi, tärklise, pähklite ja veega. Maitse parandamiseks võite lisada naturaalseid mahlu, vürtse, kuivatatud puuvilju ja koort.

See erineb vormi ja koostise poolest. Enamasti toimub see erinevate figuuride, rullide ja kuubikutena. Türgi rõõm võib olla ka terve võikahekihiline.

Koostise poolest peetakse üheks populaarsemaks pähkli-, puuvilja- või lilletäidisega. Väljateenitud armastust naudib ka valge idamaine ilma lisanditeta või meemõnus.

Kuidas märgata head Türgi hõrgutist?

Kvaliteetset naudingut pole reeglina raske eristada. See peaks olema võimalikult läbipaistev, mis näitab, et see on valmistatud heast tärklisest. Valides kookospähkli või tuhksuhkruga puistatud magususe vahel, peetakse esimest palju tervislikumaks.

Ei ole soovitatav osta toodet, mis on liiga pingul. See on tõend selle kohta, et selle valmistamise tehnoloogiat ei järgitud. Kui magustoit on hea, siis peaks see olema õrna želatiinse konsistentsiga.

Kodus

Vähesed inimesed teavad, kuid võite valmistada omatehtud Türgi hõrgutisi. See pole sugugi keeruline retsept, mille jaoks peate võtma ühe klaasi vett, suhkrut ja tuhksuhkrut, samuti 1/4 teelusikatäit vanilli ja veidi sidrunhapet.

Hakkake kodus türgi mõnu valmistama, valmistades siirupit. Selleks sega suhkur ja vesi korralikult läbi. Pärast seda lisa želatiin, sidrunhape ja vanilliin. Küpseta paksuks ja lase seejärel jahtuda.

Valmis mass valatakse vormidesse ja juba külmunud Türgi hõrgutis lõigatakse väikesteks ristkülikuteks, veeretatakse tuhksuhkrus. Seda maiustust on kõige parem hoida pappkarbis.

Retsept kogenud kokkadele

Kui saKui olete valmis kulutama piisav alt aega kodus Türgi Delighti retsepti meisterdamiseks, võtke see meetod kasutusele. See vajab järgmisi koostisosi:

• apelsini ja sidruni mahl ja koor;
• poolteist klaasi vett;
• 3 supilusikatäit tuhksuhkrut;
• 2/3 tassi tärklist;
• scarlet toiduvärv.

Niisiis, selle retsepti järgi küpsetamiseks, et türgi hõrgutisi valmistada kodus, on vaja paksude seintega potti. Sellesse pannakse apelsini ja sidruni koor ning valatakse peale nende mahlade segu. Sinna saadetakse ka pulbrit ja vett.

Segu keedetakse madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seda tuleb pidev alt segada ja lõpuks viia keemiseni. Sel hetkel seadke minimaalne tulekahju ja jätke segamata viieks minutiks seisma.

Paralleelselt ühendage värv ja tärklis ning valage pool klaasi puhast vett. Želatiinile tuleks lisada ainult sooja vett, see peaks veerand tunniga piisav alt paisuma.

Anum asetatakse veevanni, seda tuleks pidev alt segada. Peaasi, et želatiin keema ei läheks. Seejärel segage kõik koostisosad kokku ja keetke keskmisel kuumusel. Mass peaks olema läikiv toon.

Kui see juhtub, eemaldage ettevaatlikult koor ja valage tulevane magusus anumatesse. Türgi mõnuga vorm asetatakse 6 tunniks külmkappi. Valmis maiustus puistatakse üle tuhksuhkruga, tükeldatakse ja serveeritakse.