Maitsvad suupisted igaks juhuks: kuidas täita paprikaid köögiviljadega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bulgaaria pipar on imeline viljakas köögivili igasugusteks roogadeks. See on suurepärane mitte ainult tomati-hapukoorekastme, porgandi ja küüslauguga, lihaga teraviljatäidisega täidetud, vaid isegi köögiviljaseguga täidetud. Sarnased toidud kuuluvad bulgaarlaste, moldaavlaste ja rumeenlaste rahvusköökide, ukrainlaste, s.o. need rahvad, kelle territooriumil see kultuur kasvab.

Hapukapsas kapsaga

Kui te ei tea, kuidas paprikaid köögiviljadega täita, proovige seda retsepti. Roog sobib suurepäraselt igaks lisandiks. See on iseenesest hea, eriti talvel, kui vitamiinidest napib. Eelkõige vajate pipart ennast - eelistatav alt suurt, lihavat, “täidlast”, punast või kollast, see näeb laual elegantsem välja. Püüdke lihts alt jälgida, et köögiviljadel ei oleks defekte, kõdunemislaike vms. Loomulikult tuleb pipar enne köögiviljadega täitmist ette valmistada: pesta ja puhastada varrest ja seemnetest. Selleks peate käepidemele lähemal oleva ülemise osa ettevaatlikult ära lõikama (ärge visake viljaliha tükke ära, need lähevad tööle),Eemaldage seemned käte või noaga, loputage uuesti. Seejärel haki täidise jaoks peeneks tavaline valge kapsas ja riivi porgandid jämedale riivile. Töötle tooteid nii, nagu valmistaksid need marineerimiseks ette. Koostisosade arv on suvaline, sellega seoses on selle retsepti järgi paprikate köögiviljadega täitmine väga lihtne. Ja loomulikult võtke küüslauk. Armasta kapsast magusam alt – pane palju porgandit, teravamat – küüslauku ei säästa.

Marinaadiga on juba soovitav jälgida proportsioone. Te vajate: pool liitrit päevalilleõli (rafineeritud või mitte - teie äranägemisel), äädikat, 9%, - poolteist klaasi (või vähem - valige endale sobiv variant), suhkrut - 1 klaas (200- 250 gr), kuid võib-olla veidi rohkem, maitse muutub heledamaks, rikkalikumaks; sool - 5 supilusikatäit ilma slaidita, vesi - pool liitrit. Ja muidugi vürtsid: loorberileht, vürts ja terav pipar.

Pannile valatakse vesi, lisatakse õli, äädikas ja muud koostisosad ning lastakse kõik keema. Paprikaid hakkame täitma köögiviljadega, pärast kastmist 5 minutiks keevasse marinaadi koos viljalihatükkidega. Sega kapsas hästi porgandi ja küüslauguga. Täida paprikad seguga, pane tihed alt kastrulisse või ämbrisse ja vala peale sama marinaad. Seejärel katke anum, pange kaanele rõhumine. Esm alt laske töödeldaval detailil mitu päeva toatemperatuuril (piisav alt soojal) seista, seejärel saatke see jahedasse kohta. Ja siis saab pakkida purkidesse, jagada neile marinaad, sulgeda nailonkaantega. Peate toorikut hoidma külmkapis, hankige see vastav alt vajadusele. Sellise juurviljadega täidetud paprika võib talveks keldrisse panna. See võib seal seista päris kaua, mitu kuud.

Paprika küpsetamine ahjus

Sellist köögiviljatäidisega paprikat saab ka ahjus küpsetada. Selleks valmista esm alt tomati-hapukoorekaste. Haki 2-3 sibulat, prae sügaval pannil õlis läbi, seejärel vala klaasi hapukoort, soola, hauta veidi. Seejärel lisa maitse järgi ketšupit. Nüüd täidis: haki kapsas õhukeselt ribadeks. Kuumuta keeva veega, seejärel pigista.

Poole kilo kapsa jaoks läheb vaja 3 suurt porgandit (riivitud) ja 1 sibulat. Prae sibul, hauta selles porgandid, lisa sool, lisa maitseained: vürts ja tuline, koriander, loorberileht, paar nelgi õisikut. Laske 4-5 küüslauguküünt läbi küüslaugumasina. Tõsta kapsas ülejäänud köögiviljade hulka, sega hulka küüslauk ja hauta veel 10 minutit. Kui hakkliha on valmis, täitke sellega iga paprika, asetage küpsetusplaadile, valage kastmega üle ja pange ahju, mis peaks olema eelkuumutatud. Küpseta umbes pool tundi temperatuuril +180.

Enne serveerimist puista peale hakitud ürte.