Mis on õunas sisalduvad vitamiinid? Õunte eelised kehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Õunad on meie riigis kõige populaarsem ja soodsam puuvili. Neid tarbitakse värskete puuviljade, mahlade kujul ning neid kasutatakse ka küpsetiste ja roogade koostisosana. Need on maitsvad ja tervislikud. Mõelge, millised õunas olevad vitamiinid vastutavad puuvilja raviomaduste eest keha jaoks.

Iseloomulik

Õunapuu sünnikoht on Hiina. Se alt levisid selle puu viljad kogu Aasias ja jõudsid Euroopasse.

Need toitainerikkad puuviljad olid iidsete roomlaste ja kreeklaste lemmikmaitseained. Õuntes sisalduvaid vitamiine hinnatakse nüüd paljudes teistes riikides.

Need viljad valmivad varasuvest hilissügiseni – järjestikku suve-, sügis- ja talvesordid. Vastav alt sellele säilitatakse neid, säilitavad maitse ja toitained kümme kuud. Seetõttu võib neid süüa aastaringselt. Need puuviljad rõõmustavad suure hulga sortidega (neid on üle 10 tuhande), mis erinevad suuruse, kuju, värvi, maitse, lõhna ja kasutusala poolest.

Magusaid ja mahlaseid sorte nimetatakse magustoiduõunteks, naguReeglina süüakse neid värskelt. Hapud sordid sobivad kõige paremini küpsetistele ja toiduvalmistamiseks lisamiseks.

Milliseid vitamiine õunad sisaldavad?

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kaks õuna päevas: hommikul ilu pärast, õhtul tervise pärast. Kõige väärtuslikumad on seemnepesad ja südamik, kus on palju pektiini.

Arvatakse, et 15 g pektiini päevas (2-3 värsket õuna) puhastab organismi, reguleerib soolestiku bakteriaalset floorat, hoiab ära kõhukinnisuse, kaitseb ateroskleroosi ja infarkti eest.

Õunte kõige olulisem vitamiin on C-vitamiin. See eemaldab kehast vabad radikaalid ja osaleb ainevahetusprotsessides, nagu kollageeni biosüntees, andes nahale noorusliku välimuse. Koos P-vitamiiniga tugevdab ja toniseerib see veresoonte kapillaaride seinu.

Kõige vitamiinirikkamad on puu päikeselisel küljel kasvavad küpsed viljad. Mida happelisem sort, seda rohkem C-vitamiini see sisaldab (koguneb koore alla, nii et vilju on parem süüa koorimata). Vitamiinide kadu õuntes saab vähendada, kasutades nende lõikamiseks roostevabast terasest nuga ja piserdades viilutatud lõigud sidrunimahlaga.

Kui soovid kasutada õuntes leiduvate pektiinide kasulikke omadusi, on kõige parem neid puuvilju ahjus küpsetada. Pektiinained vabanevad kõrge temperatuuri mõjul.

Toiteväärtus (100 g kohta) kooritud/koorimata puuviljad:

• Energeetiline väärtus – 52/48 kcal.
• Valk – 0,26/0,27
• Rasvad – 0,17/0,13
• Süsivesikud – 13,81/12,76 g (sh lihtsuhkrud 10,39/10,10 g);
• Fiber – 2, 4/1, 3g

Vitamiinid:

• C-vitamiin – 4, 6/4, 0 mg.
• Tiamiin – 0,017/0,019 mg.
• Riboflaviin – 0,026/0,028 mg.
• Niatsiin – 0,091/0,091 mg.
• B6-vitamiin – 0,041/0,037 mg.
• Foolhape – 3/0 mcg.
• A-vitamiin – 54/38 mcg.
• E-vitamiin – 0,18/0,05 mg.
• K-vitamiin – 2, 2/0, 6 mcg.

Mineraalid:

• K altsium – 6/5 mg.
• Raud – 0,12/0,07 mg.
• Magneesium – 5/4 mg.
• Fosfor – 11/11 mg.
• Kaalium – 107/90 mg.
• Naatrium – 1/0 mg.
• Tsink – 0,04/0,05 mg.

Ül altoodud toitainete andmed kehtivad Red Deliciousi, Golden Deliciousi, Gala, Granny Smithi, Fuji kohta. Õunas sisalduvate vitamiinide hulk ei sõltu ainult sordist, vaid ka küpsusest ja isegi suurusest. See aga ei muuda tõsiasja, et õuntel on tervisele ja heaolule positiivne mõju.

Mida õunad veel sisaldavad?

Õunaviljad on flavonoidide, nagu kvertsetiin, allikas. See aitab normaliseerida vererõhku. See on taimne värvaine, mida leidub õunte koores. See võitleb kollatähni degeneratsiooniga, mis on nägemise kaotuse põhjus pärast 65. eluaastat.

Lisaks suurele hulgale vitamiinidele sisaldavad õunad ka polüfenoole. Nad soods altmõjutavad keha, vähendades "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset veres. Õuntes sisalduvad pektiinid aitavad kaasa ka kolesteroolitaseme alandamise protsessile. See on teatud tüüpi lahustuv kiudaine, mis vähendab kolesterooli imendumist.

Õunte teaduslik kasu tervisele

Paljud uuringud näitavad õuntes sisalduvate ainete kasvajavastast toimet. Puuviljades sisalduvad kiudained reguleerivad soolestiku talitlust, hoiavad ära kõhukinnisuse ja seega vähendavad käärsoolevähi riski. Seda toimet suurendab antioksüdantsete omadustega flavonoidide sisaldus. Uuringud näitavad, et regulaarne õunte tarbimine koos koorega võib vähendada rinna-, eesnäärme- ja kopsuvähi riski.

Ateroskleroosi ennetamine ja südameinfarkti eest kaitsmine

Oma kiudainesisalduse tõttu vähendavad õunad kolesterooli imendumist, hoiavad ära ateroskleroosi teket ja kaitsevad südameinfarkti eest.

Oxfordi ülikooli teadlased on välja arvutanud, et kui iga üle 50-aastane inimene (selles vanuserühmas on südame-veresoonkonna haigustele kõige suurem oht) sööks iga päev õuna, saaks igal aastal vältida tuhandeid müokardiinfarkti ja surmajuhtumeid. ainult Ühendkuningriigis. Teadlased väidavad, et õunad parandavad südame ja veresoonte seisundit samal määral kui ravimid – nagu näiteks statiinid, kuid neil pole kõrvalmõjusid.

Vitamiinide kogus õunas teeb selleSoovitatav toode inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu diabeet. Selle glükeemiline indeks on madal (<50). Sellega seoses võivad selle haigusega inimesed sellist puuvilju tarbida (kuid mõõduk alt) ilma oma tervise pärast muretsemata. On veel mitmeid põhjuseid, miks diabeetikud peaksid õunu oma dieeti lisama. Puuviljades sisalduvad kiudained aitavad reguleerida veresuhkru taset. Tuleb märkida, et kasulik mõju on ainult värsketel õuntel, mitte nendel põhinevatel valmistoodetel. See kehtib eriti õunamahla kohta, mis on diabeetikutele vastunäidustatud.

Ajufunktsiooni toetamine

Loomkatsed on näidanud, et õunad võivad kaitsta aju rakukahjustuste eest, mis aitavad kaasa mälukaotusele. Teiste hiirtega tehtud uuringute põhjal on leitud, et loomsele toidule lisatud kontsentreeritud õunamahl takistab ajukoe komponentide oksüdeerumist ja kognitiivseid häireid.

Puhastage keha jääkainetest ja toksiinidest

Õuntes sisalduvad pektiinid puhastavad keha toksiinidest. Seedimise käigus seovad kiudained osa raskmetalle (koob alt ja plii) lahustumatuteks sooladeks, mis seejärel organismist väljutatakse. Seetõttu peaks see puuvili olema suitsetajate, suurte linnade, tööstuskeskuste elanike, aga ka inimeste, kes puutuvad tööl kokku toksiliste ühenditega, igapäevases toidus.

Õunad ja kaalulangus

Õunad on kehakaalu langetamiseks dieedis asendamatud, naguneed on suhteliselt madala kalorsusega. Kuid neid puuvilju ei saa karistamatult süüa, kuna need sisaldavad palju suhkrut. Kui süüakse suurtes kogustes, võib tekkida probleeme kaalulangusega. Tasub teada, et üks keskmine õun koos koorega sisaldab 50 kcal.

Õunad lastele ja imikutele

Esimene toit, millega laps kokku puutub, on loomulikult rinnapiim või piimasegu. Küll aga tutvustatakse beebile aja jooksul uusi maitseid igapäevasest menüüst. Üks esimesi tooteid, mis lapse toidulauale toodi, on õun või õigemini selle püree. See toode võimaldab imikul võtta vastu muud toitu ja kaitseb ka soovimatute sümptomite ilmnemise eest veel mitte täielikult küpsest seedetraktist. Väike kogus puuviljapüreed ergutab soolestikku tööle, tõstab lapse immuunsust, mis toob tulevikus käegakatsutavat kasu.

Kui õunad on halvad

Õun on üks neist puuviljadest, mis harva kõrvalmõjusid põhjustab. Lapsed, mõnikord täiskasvanud, ei pruugi õunu hästi taluda kroonilise kõhulahtisuse korral, kuna puuviljades on sorbitooli. Seejärel peaksite selle toote dieedist välja jätma, et mitte ärritada seedetrakti, kuni sümptomid kaovad.

Kuidas õunu säilitada

Säilitustingimused mõjutavad suuresti õunte valmimiskiirust. Viljad on kõige parem asetada kuiva, jahedasse (0–3 °C) ja pimedasse kohta. Maksimaalne säilitusaeg on 15 päeva. Peate meeles pidama, et aja jooksul vitamiinide hulk väheneb,mille koostises on õun. Samuti suurendab see puuvilja suhkrusisaldust. Tähelepanu tasub pöörata kahjustatud või üleküpsenud viljade olemasolule säilitusnõus, kuna need võivad etüleeni eraldades kiirendada naaberviljade valmimist. Seejärel peaksite need võimalikult kiiresti teistest toodetest eraldama.

Õunad on kahtlemata maitsev vitamiinipomm. Oluline on teada, milliseid vitamiine see puuvili sisaldab ja kuidas seda tarbida, et tagada tervisele maksimaalne kasu.