Millised toidud sisaldavad gluteeni, laktoosi ja kaseiini?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Gluteen ehk teisisõnu gluteen on kompleksne looduslik valk, mida leidub paljudes teraviljades, nagu nisu, kaer, rukis ja oder. Selle peamist kleepuvat omadust (mille tõttu ilmus teine nimi) kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt. Fakt on see, et veega suheldes see pakseneb, muutudes tihedaks kuju muutvaks massiks. Ilma vett lisamata on gluteen pulbriline aine.

Gluteen tootmises

Tõenäoliselt arvasite ära, millised tehased oma tootmises gluteeni kasutavad. See on õige, need on tehased, mis toodavad pagari- ja lihatooteid.

Lisaks sellele, et gluteen aitab luua homogeenset jahusegu, on see ka lisandiks hakklihas, vorstides, erinevates kastmetes, jäätises. Tänu sellele valgule säilitavad toorikud pikka aega oma kuju ja pikema säilivusajaga. Gluteeni kasutatakse ka šokolaaditoodetes (ja isegi karamelli ja dražeede valmistamisel) ning sellel põhinevates jookides.teraviljad (viin, õlu, viski).

Nüüd saate vastata küsimusele, millised toidud sisaldavad gluteeni. Ilmselgelt sisaldavad need rikkalikult küpsetisi, pagaritooteid (sh leib), pastasid, teravilju, hommikusöögihelbeid, stabilisaatoril põhinevaid ketšupeid ja äädikaid, paksendajapõhiseid säilitusaineid, vorsti- või hakklihatooteid, jogurteid, kohupiima ja juustu massi, pakendatud. kodujuust, koor, margariin.

Millised toidud sisaldavad nisugluteeni? Leiame seda nisutangust, leivast, pastast, hommikusöögihelvestest. Jookidest erineb gluteenisisaldus alkohoolsetes (millest eespool oli juttu), lahustuvas kohvis, kakaos, granuleeritud tees, gaseeritud jookides. Lisaks kõigele sellele leidub seda toodetes, mis sisaldavad rasvhappeid E471, värvainet E150a, m altitooli E965, m altooli E636, isom altooli E953. Teatud koguses gluteeni sisaldavad ka mõned vitamiinid ja ravimid. Esimeste hulka kuuluvad Jungle ja Complivit ravimid ning viimaste hulka kuuluvad Festal, Mezim-Forte, Allochol, Aminalon, Arbidol, Fitolizin Gel, Aerovit, Ibuprofen.”, “Pentoxyl”, “Furosemiid”. Saate loetleda veel palju erinevaid tablette, mille koostises on kompleksne looduslik valk, kuid kui te seda kardate, lugege juhiseid. See peaks näitama, kas valmistis sisaldab jahu.

Mis toidud on gluteenivabad?

Tuginedes meie teadmistele gluteeni leidmise kohta, võime öelda, kust me seda ei leia. Teraviljast - see on tatar, riis,mais, kaunviljadest - herned, sojaoad, oad, läätsed. Pähklid, puuviljad, köögiviljad ja munad, kogu liha, mereannid, looduslikud piimatooted ja naturaalsed kastmed, gluteenivabad küpsetised on gluteenivabad.

Kas ma võin süüa gluteeni ja milline on sellest kahju?

Rohkem jah kui ei. Ärge kiirustage gluteeni oma dieedist eemaldama, kartes, et see kahjustab teie tervist, halvendab naha seisundit ja põhjustab mitmeid haigusi. Olge ettevaatlik! Mõõdukate annuste puhul ei saa miski haiget teha. Välistada ei saa ka väärtuslikku taimset valku, milleks on gluteen. Lisaks, valides toiduaineid, mis seda ei sisalda, jätad end automaatselt ilma mitmetest muudest toitainetest (mis võiks näiteks selles pudrus olla). Lastel, kellele ei antud gluteenitooteid kuni seitse kuud, suureneb allergia võimalus.

Lõpetage gluteeni söömine ainult siis, kui olete selle suhtes tundlik. Esimesed sümptomid, mis teile sellest aimu annavad, on peavalu, nõrkus ja ebamugavustunne kõhus või puhitus. Mõned inimesed kannatavad tsöliaakia ehk gluteenitalumatuse all. Üldise tervise ja eriti seedetrakti tervise säilitamiseks peate hoolik alt uurima toote koostist, et selles ei oleks looduslikke valke.

Essentsiaalne kaseiin

Kaseiin, nagu gluteen, on kompleksne looduslik valk, kuid piima päritolu. Meie keha vajab kaseiini, millel on palju kasulikke omadusi! See sisaldab k altsiumi, asendamatuid aminohappeid, fosforit, bioaktiivseid piimapeptiide. Üllataval kombel, agakaseiin on piiramatu toidulisand (WHO ja FAO andmetel). See on võimeline andma meie kehale pikaks ajaks energiat, mida saavad kasutada need, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma figuuri jälgida. Kaseiini eriline eelis seisneb positiivses mõjus lihas- ja vereringesüsteemile.

Millised toidud sisaldavad kaseiini

Peamised kaseiiniallikad on piim (lehma-, kitsepiim), keefir, jogurt, hapukoor, kalgendatud piim, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust ja kohupiimatooted, või. Selle sisu rekordiomanik on juust. See sisaldab kuni 30% seda kasulikku looduslikku valku. Kaseiiniga varustate oma keha ka šokolaadi- ja piimapõhiseid küpsetisi, näiteks kodujuustukuffineid, juustukooke või kodujuustuga juustukooke süües. Siiski saate aru, et parem on süüa juustu või juua klaas piima kui juustukooki (kui teie eesmärk on keha kaseiiniga küllastada või seda energiaga varustada).

Kaseiin kahjustada

Kaseiin on ohtlik ainult siis, kui teil on piima-/laktoositalumatus. Kuid isegi selle liigse kasutamise korral (millele sportlased patustavad) võib tekkida puhitus, samas kui maksa ja neerude ülekoormamine on võimalik.

Laktoos on tervislik suhkur

Paljud on seda terminit kuulnud ja küsimusele “Mis on laktoos?” vastatakse tõenäoliselt, et see on piimasuhkur. Ja neil on õigus. Laktoos on toidus leiduv looduslik suhkurpiima baasil. Selle peamine eesmärk on varustada meid glükoosiga, mis tekib selle lagunemise tõttu. Samuti on laktoos substraat meie kehale kasulike laktobatsillide arenguks; hõlbustab k altsiumi, magneesiumi ja raua imendumist, stimuleerib närvisüsteemi regulatsiooni, lisaks ennetab kaariese teket. Kahtlemata on laktoos väga kasulik toode.

Kust me selle saaksime?

Kui kasutate oma dieedis piima (lehma, kitse, pühvli), keefiri, fermenteeritud küpsetatud piima, kalgendatud piima, koort, võid, jogurtit, hapukoort, kodujuustu, saate keha laktoosiga küllastada. Seda leidub ka petipiimas, kumissis ja vadakus. Ja kuidas on lood kakao, kartulipudru, manna, margariini, küpsetiste, jäätise, kondenspiima ja tumeda šokolaadiga? Jah, neil on ka natuke laktoosi! See on eriti oluline imikueas ja selle vajaduse rahuldab ema piim.

Mida põhjustab liigne laktoos

Suure laktoosikoguse korral on võimalik puhitus, lahtine väljaheide või vastupidi, kõhukinnisus. Samuti põhjustab piimasuhkru kuritarvitamine allergiat. Kui teil on laktoositalumatus, peaksite vältima laktoosi sisaldavaid tooteid. See võib olla nii kaasasündinud haigus kui ka vanusega (vanematel aastatel) tekkinud haigus. Laktaasipuuduse esinemine vanusega on üsna normaalne. See on tingitud vähesest piima ja piimatoodete tarbimisest. Seda ravitakse laktoosi asendamiseks laktaasi ensüümiga.

Tulemused

Kokkuvõtet tehes meenutagem, millised tooted milliseid aineid sisaldavad.

1. Millised toidud sisaldavad gluteeni ja laktoosi? Mõlemad komponendid on koores, jogurtis, kodujuustus.
2. Millised toidud sisaldavad gluteeni ja kaseiini? Mõlemad komponendid sisalduvad jogurtis, juustus ja kodujuustus.

Nüüd teate, millised toidud sisaldavad gluteeni ja laktoosi, aga ka kaseiini. Kasutades sellist komplekti oma dieedis, küllastate selle võrdselt kõigi vajalike komponentidega!