Kuidas valmistada pasta carbonara kanaga: lihtne retsept ja soovitused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pasta carbonara on traditsiooniline Itaalia roog, mille on loonud kaevurid, kes peavad kiiresti küpsetama ja sööma. Hiljem hakati seda rooga maitse ja täiendavate koostisosade kombineerimise võimaluse tõttu restoranides valmistama. Vaatamata sellele koosneb pasta carbonara kanaga lihtsatest ja taskukohastest toodetest igale elanikule. Lisaks on see roog planeedil nii levinud, et võimaldab oma retseptis väikseid muudatusi tarbijate soovide ja maitsete järgimiseks.

Funktsioonid

Klassikalise carbonara pasta peamine koostisosa on peekon, mida sageli asendatakse kana rinnaga. Traditsioonilises toidus kasutatakse spagette. Kuid pasta carbonara keetmiseks võite kasutada mis tahes pastast, eelistatav alt kõvast nisust. Mõned restoranid teevad ise nuudleid. Samuti saab iga koduperenaine seda oma köögis valmistada.

Kanaga pasta carbonarale lisatakse maitse järgi erinevaid köögivilju. See võib olla värsketomatid, mis värvivad roa kauni värviga. Itaallastele meeldib kasutada ka päikesekuivatatud tomateid, tänu nende pikantsusele omandab roog originaalse ja kordumatu maitse. Olenev alt retseptist lisatakse pastale spinatit ja seeni. Lihana võib kasutada mitte ainult kana, vaid ka hakkliha, sinki, toor- või suitsupeekonit, sealiha, kalkunit. Samuti on retsepte, millele on lisatud mereande ja krevette. Sagedased koostisosad on rohelised, kõva juust, koor, toored või keedetud munad. Need lisatakse kastmesse või kaunistatakse roog tükeldatud poolikutega.

Koostisained ja esiletõstmised

Kana carbonara pasta peamine koostisosa on linnurind. Oma omaduste tõttu on roog õrn ja vürtsikas. Ülekuivamise vältimiseks kasutatakse retseptis koorekastet. Originaalse maitse saamiseks lisage küüslauguküünt, basiilik. Soovi korral võite lisada suitsukana või peekoni tükke.

Peamised tooted on:

• kanaliha - 300 g;
• nuudlid - 400g pakk;
• juust - 150-200 g;
• kreem - 200 ml;
• oliiviõli - 3-4 spl. l.;
• kanamunad - 2 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelised, pipar, sool – maitse järgi.

Vürtsi jaoks lisa spagettidele šampinjonid sibula ja seesamiseemnetega. Provansi ürdid rõhutavad suurepäraselt Itaalia roogade maitset. Kanaga pasta carbonara valmistamise protseduur on väga lihtne ja kättesaadav isegi kogenematule perenaisele.

Toiduvalmistamisprotsess

EestKana ja koorega pasta carbonara valmistamiseks vajame selle filee. Rind tuleb veenidest puhastada, eemaldada nahk ja eemaldada luud. Seejärel tuleb kanaliha lõigata pikkadeks ribadeks. Pann tuleks tulele panna ja hästi soojendada. Seejärel vala paar supilusikatäit oliiviõli ja aseta pannile kanatükid. Prae mõlem alt poolt kergelt läbi ja lisa fileeribadele purustatud küüslauguküüned.

Kanaliha küpsemise ajal tuleb panna pott vett tulele ja keeta. Seejärel kasta spagetid soolase vedeliku sisse ja küpseta pehmeks. Küpsetamise ajal peate juustu riivima ja segama värskete kanamunadega. Vala kanafileega pannile 200 ml koort ja sega läbi. Seejärel lisa muna ja juustu segu ning sega korralikult läbi. Pärast kastme keemist viiakse see pastale ja hautatakse kaane all veel 5 minutit. Lisage kindlasti kõik valmistatud vürtsid, sool ja pipar.

Retsepti järgi valmistatud kana-koore-carbonara pasta on valmis.

Katsed

Need, kes armastavad šampinjone, võivad seda lisada kanafileele praadimise ajal. Samal ajal lisa seentele poolrõngastatud sibul.

Mune võib kasutada mitte ainult toorelt, vaid ka keedetud kujul. Nad võivad rooga serveerida originaalsel viisil, kaunistades taldrikule laotatud pasta munapoolikutega.

Enne küpsetamist võib kana marineerida maitseainetes, soolas ja sidrunimahlas ning jätta 40 minutiks.küllastus.

Brokkoli õisikud, herned ja hakitud porgandid võib lisada 10 minutit enne kanarinda tulelt võtmist.

Soovitused

Kui kanaga pasta carbonara retseptis on peekon, siis praetakse see enne läbi. Seejärel lisatakse filee ja seejärel valmistatakse roog klassikalisel viisil. Sellisel juhul ei saa te pannile õli lisada, kuna sulanud peekon eraldab piisavas koguses rasva.

Et kaste keetmise ajal paksemaks ei läheks, on soovitatav munavalged eraldada ja kasutada ainult munakollasi. Kastme homogeensust saab saavutada ainult pidev alt segades. Koore kalgendumist saab vältida, kui keeta kaste madalal kuumusel.

Enne pasta lauale serveerimist murenda peale veidi riivjuustu ja peeneks hakitud rohelisi. See annab roale esteetilise atraktiivsuse ja isuäratava välimuse. Roa võid kaunistada ka kirsstomatite ja oksakese basiilikuga.

Pasta carbonara kanaga on väga rammus ja õrn roog. Kreemja kastme maitse ja pehme kanaliha sobivad ideaalselt kokku. See valmistatakse kiiresti ja üsna lihts alt. See retsept on ideaalne ettekääne, et üllatada oma sõpru ning jätta nad täis ja õnnelikuks.