Kõige maitsvamad taimsed suupisted: retseptid. Suupisted köögiviljadest talveks

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Meie talvemenüüd on raske ette kujutada ilma suvel ja sügisel valmistatud salatiteta. Maitsvad taimsed suupisted on suurepärane võimalus nii pidulikule lauale kui ka iga päev.

Baklažaanisalat: koostisosad

Kui teile meeldivad taimsed suupisted, siis toome teie tähelepanu alla paar retsepti talveks valmistumiseks. Baklažaanisalat valmib väga kiiresti ja samal ajal osutub see väga maitsev. Selle retsepti hea asi on see, et te ei pea midagi steriliseerima.

Köögiviljade suupistete valmistamiseks vajame:

1. Kilogramm tomateid.
2. Kaks kilo baklažaani.
3. Kilogramm paprikat.
4. Küüslauk maitse järgi.
5. Supilusikatäis suhkrut.
6. Sool - 2 spl. l.
7. Äädikas (vähem alt 9%) - 3 spl. l.

Baklažaani keetmine

Taimsete suupistete valmistamine, alustame baklažaani valmistamisega. Need tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata ning seejärel soolata. Sellisel kujul peaksid nad seisma pool tundi. Vahepeal võid tomatid koorida. Protsessi lihtsustamiseks peate iga köögivilja laskma kümneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette. SellisedLihtne nipp võimaldab teil kergesti nahast lahti saada. Valmis tomatid tuleb kerida hakklihamasinas või kasutada segistit. Saadud mahla võib valada pada või pannile, panna tulele. Vahepeal, kuni vedelik keeb, lõika paprika suurteks tükkideks (võta mitmevärvilisena, siis tuleb salat väga särav ja ilus). Järgmisena lisage see mahlale, soolale ja lisage suhkur, või. Saadud segu tuleb keeta vähem alt kakskümmend viis minutit (pärast seda, kui kõik keeb) kõige aeglasemal tulel.

Seejärel lisage pressitud baklažaan ja laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja keetke viisteist minutit. Baklažaan peaks muutuma väga pehmeks, segage salatit perioodiliselt ja veenduge, et see ei muutuks pudruks. Siin on oluline mitte üle pingutada.

Mõni minut enne küpsetamist lisa peaaegu valmis roale küüslauk ja äädikas. Järgmisena võib salatit proovida, kas suhkrut ja soola on piisav alt. Keedvad eelroad tuleb purkideks lagundada (purgid tuleb steriliseerida) ja kokku rullida. Järgmisena, nagu tavaliselt, pange rull koos kaantega mitmeks tunniks sooja kohta (katete alla). Vürtsikas taimne eelroog talveks on valmis.

Suvikõrvits tomatikastmes

Taimsed snäkid on head, sest mõne minuti pärast ilmub lauale roog, mida pole vaja kaua küpsetada. Muidugi mõistame, et aeg kulus selle ettevalmistamisele varem, kuid talvel on tore näha oma töö vilju!

Ka meie järgmine retsept ei nõua palju vaeva. Suvikõrvits tomatikastmes valmib kiiresti ja võib kogu talve purkides seista. Taimsete suupistete valmistamiseks (fotod on artiklis toodud) vajate järgmisi tooteid:

1. Tomatid - 0,8 kg (või tomatimahl - 0,8 l).
2. Kaks kilo suvikõrvitsat.
3. Kaks supilusikatäit suhkrut.
4. Või – 100g
5. Üks terav pipar.
6. Supilusikatäis soola.
7. Pipraterad ja küüslauk maitse järgi.

Retsept suvikõrvitsa valmistamiseks tomatimahlas

Toiduvalmistamiseks võtke tomatid, peske ja tükeldage. Võite kasutada mitut võimalust: peeneks kuubikud, riivid, segisti kasutamine. Iga perenaine valib enda jaoks kõige vastuvõetavama variandi. Vala tomatisegu kastrulisse, taimeõli, sool, lisa suhkur ja pane tulele (kõige aeglasem). Vedelik peaks keema.

Praegu saate suvikõrvitsa koorida (noorte suvikõrvitsate puhul pole see protseduur vajalik). Järgmiseks tuleb köögiviljad lõigata näiteks ringideks ja seejärel viiludeks (veerand ringideks).

Niipea, kui tomatisegu keeb, võid lisada suvikõrvitsat. Küpseta kõike koos kakskümmend minutit. Seejärel lisa pipar, äädikas, küüslauk ja küpseta veel kolm kuni neli minutit. Järgmiseks keera kuumus maha ja tõsta salat purkidesse nii, et tomatimahl kataks suvikõrvitsa täielikult ja sulge kaaned. Nii et talveks mõeldud köögiviljade eelroog on valmis (koduperenaistel on fotode abil lihtsam toiduvalmistamise nüansse mõista). Jääb vaid lasta õmblusel soojas tõmmata (katete all).

Vürtsikad rohelised tomatid

Järgmise retsepti võivad omaks võtta need, kes armastavad vürtsikaid taimseid suupisteid. Soolatud tomatid ei rulli kokku, neid võib hoida jahedas (selliseks otstarbeks sobib kelder) või külmkapis. Nende ettevalmistamiseks vajame:

1. Tomatid (pruunid või rohelised) – 2 kg.
2. Suhkur – 1 tl
3. Sool - 3 spl. l.
4. Pipar (hernes ja piment), loorberileht, till (mõned vihmavarjud).
5. Sinepipulber – paar supilusikatäit.
6. Mõru pipar.
7. Persse.
8. liiter vett.

Meie antud koostisosad ühele kolmeliitrisele tomatipurgile.

Kuidas marineerida tomateid?

Kuna talvel pole heade värskete juurviljade valik nii suur kui suvel ning hinnad on kõrged, on valmistatud köögiviljasnäkid hea valik paljudele peredele. Igasuguste hapukurkide retseptid on nii mitmekesised, et iga perenaine võib endale midagi noppida.

Tooriku ettevalmistamine peab algama tomatite ettevalmistamisega: need tuleb pesta ja puhastada sabadest. Steriliseeritud purgi põhja paneme tilli, tüki mädarõikalehte, musta pipart, sinepit (2 supilusikatäit), paar küüslauguküünt. Järgmisena laotage tomatid välja.

Lahustage sool ja suhkur jahedas keedetud vees. Valage tomatid saadud soolveega, vesi peaks jõudma purgi õlgadeni.

Järgmisena võite võtta sideme ja voltida selle sissemitu kihti ja triikige kuuma triikrauaga. Saadud salvrätiku paneme tomatitele ja valame peale sinepipulbrit (umbes kaks supilusikatäit). Seda tehakse hallituse kasvu vältimiseks. Purk ise on parem panna sügavasse taldrikusse või basseini. Kahe või kolme päeva pärast muutub soolvesi häguseks ja ilmub vaht. Liigne vedelik võib purgist välja lekkida. Tomateid tuleks hoida toatemperatuuril kümmekond päeva. Seejärel sulgeme purgi kaanega ja saadame selle kaheks nädalaks külmkappi, kuni see on täielikult soolatud.

Suvikõrvitsasalat riisiga

Suvikõrvitsasalat riisiga on suurepärane köögiviljade eelroog talveks (alloleval fotol vaatavad selliste toorikutega purgid lihts alt vastu). Selle tooriku eeliseks on see, et selle saab lauale panna külm alt või soojendada, siis saab salatist tõeline hautis koos suviste juurviljadega. Eelroog on valmistatud lihtsatest toodetest ja ei vaja steriliseerimist.

Koostisained:

1. Kilogramm porgandeid.
2. Suvikõrvits – 2 kg.
3. Kilogramm tomateid.
4. Kaks tassi riisi.
5. Kilogramm sibulat.
6. Pool liitrit vett.
7. Klaas taimeõli.
8. Suhkur – 1/2 tassi.
9. Sool - 4 spl. l.
10. Äädikas (vähem alt 9%) – 100 ml.
11. Väge pipar ja küüslauk.

Suvikõrvitsasalati retsept

Salati valmistamine algab juurviljade valmistamisest. Porgand tuleb riivile hakkida ja sibul väikesteks kuubikuteks lõigata. Nõudes, milles valmistame eelroa,hõõruge tomatid. Lisa tomatitele suhkur, õli ja sool. Sega kõik koostisained hästi läbi. Järgmisena lisa sibul ja porgand. Panime panni aeglasele tulele, laseme keema tõusta ja keedame siis kakskümmend minutit.

Seejärel lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, lisa salatile ja hauta edasi (20-25 minutit, suvikõrvits peaks mahlal minema). Pärast seda jääme riisi magama, lisades vett ja küpseta madalal kuumusel, kuni see on keedetud. Niipea, kui teravilja muutub pehmeks, valage äädikas ja küpseta veel viis minutit. Meie salat on valmis, jääb üle vaid purkidesse panna ja kokku rullida.

Nagu nägime, on erinevaid taimseid suupisteid. Retseptid on nii mitmekesised, et leiate alati oma lemmiktoodete hulgast oma perele suurepärase valiku.

Hautatud baklažaan

Köögiviljasalatid on head, sest need võivad olla laual iseseisev roog ja täiendada suurepäraselt pidulikku menüüd. Tõepoolest, talvel pole värskete köögiviljade sortiment nii suur, nii et ettevalmistused muutuvad suurepäraseks alternatiiviks. Kui teile meeldib baklažaan ja eelistate valmistada lihtsaid roogasid, siis teile meeldivad meie taimsed suupisted. Lihtsaid retsepte hindavad uskumatult kaasaegsed koduperenaised, kellel pole võimalust köögis palju aega veeta. Sellega seoses väärib baklažaani sauté suurt tähelepanu. Sellise salati säilitamine ei võta palju aega, kuid tulemus rõõmustab kindlasti. Eelroog osutub uskumatult mahlakaks ja maitsvaks ning kaunistab talvelaud. Lisaks ei tähenda see retsept steriliseerimist, mis on samuti mugav. Toiduvalmistamisel kasutatakse väikest kogust äädikat.

Koostisained:

1. Kilogramm paprikat.
2. Kilogramm baklažaani.
3. Tomatid – 2 kg.
4. Sibul – 1/2 kg.
5. Äädikas (vähem alt 9%) – 50 ml.
6. Suhkur - 3 spl. l.
7. Supilusikatäis soola.
8. Taimeõli -200g

Praadimise retsept

Kõik köögiviljad tuleb lõigata kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Võtame panni, valame sinna õli (köögivilja), paneme pipart ja sibulat ning saadame pliidile. Hautame neid madalal kuumusel, unustamata segamist, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks. Praadimiseks mõeldud tomateid tuleb töödelda nii, et saadakse homogeenne püree. Selleks võite neid hõõruda riivis või kasutada blenderit. Valage saadud püree kastrulisse, segage, lisades suhkrut ja soola. Kuumuta köögiviljad väga madalal kuumusel keema ja seejärel küpseta veel pool tundi, kuni baklažaan on valmis. Seejärel lisa äädikas, lase sautel veel kaks minutit keeda ja keera gaas kinni. Paneme kuuma suupiste kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Järgmiseks rulli need kokku ja pane tagurpidi teki alla. Kuumuse käes peaksid purgid seisma, kuni need täielikult jahtuvad, pärast mida saab need keldrisse või sahvrisse ära panna.

Köögiviljakapriis

Nii kauni nimega salat meeldib kindlasti kõigile neile, kes armastavad talveks suupisteid alatesköögiviljad. Selliste preparaatide retseptid pole mitte ainult ilusa välimusega, vaid ka maitsvad. Salati valmistamiseks kasutatakse sibulat, paprikat, tomatit ja porgandit. Retsept on lihtne ja tulemus üllatab teid suurepärase maitsega. Köögivilju saab lauale serveerida mitte ainult eelroana, vaid ka lisandina.

Koostisained:

1. Kilogramm paprikat (bulgaaria).
2. Tomatid – 2 kg.
3. Porgand – 0,85 kg.
4. Sibul – 0,65 kg.
5. Sool - 100g
6. Taimeõli - 400 ml.
7. Nelk, loorberileht.
8. Pipar.
9. Äädikas - 9 spl. l.
10. Köögiviljamahl - 9 spl. l.

Porgand tuleb riivida. Salatipipar lõigatakse kaheks osaks ja seemned eemaldatakse ning seejärel lõigatakse väikesteks ribadeks. Tomatid saab lõigata viiludeks, eemaldades vartega ristmiku. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Panime kõik köögiviljad suurde kaussi, segame hästi, soola ja jätame kümneks minutiks tõmbama. Järgmisena tuleks köögiviljad visata kurn ja jätta mõneks minutiks mahla nõrguma, misjärel koostisosad uuesti pannile üle kantakse. Köögiviljadest saadud mahla ei tohiks välja valada, vajame seda purkide õmblemisel. See on see, mida me pankadesse valame. Nirista köögiviljad taimeõliga üle. Vahepeal laotame vürtsid purkide põhja. Seejärel panime neisse köögiviljad ja tampime kergelt maha. Segage mahl äädikaga, lisage segu purkidesse.

Järgmisena katke purgid kaanega ja pange suurde kastrulisse,anumate täitmine veega kuni õlgadeni. Lülitage pliit sisse ja keetke, seejärel vähendage tulekahju ja steriliseerige veel kakskümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist keerame purgid kokku ja paneme tagurpidi kaante alla jahtuma. Kui salat on jahtunud, võib selle panna sahvrisse või mujale. Toatemperatuuril see õmblus ei rikne, seega ei pea purke keldris hoidma.

Suvine imesalat

Seda salatit on imelihtne valmistada ja sellel on suvine maitse.

Koostisained:

1. Kilogramm kurke.
2. Tomatid – 3 kg.
3. Kilogramm kapsast.
4. Kilogramm paprikat.
5. Sibul – 1 kg.
6. Must pipar - 20 tk
7. Loorberileht – 10 tükki
8. Äädikas – 185 ml.
9. Suhkur – 250 g
10. Taimeõli – 250g
11. Kolm supilusikatäit soola.

Lõika kurk rõngasteks, paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, tomatid viiludeks ja kapsas ruutudeks. Panime kõik köögiviljad kastrulisse, lisame õli, äädikat, vürtse. Järgmisena küpseta salatit pärast keetmist seitse kuni kümme minutit. Panime kuuma suupiste steriliseeritud purkidesse, rullime need kokku ja paneme tagurpidi kaane alla jahtuma.

Korea porgand

Paljud inimesed armastavad Korea porgandeid, neid müüakse nüüd igas supermarketis. Kuid võite seda ise valmistada kodus talveks ettevalmistusena. Sellist eelrooga ei saa mitte ainult külmkapis hoida, vaid ka edaspidiseks kasutamiseks rulli keerata. Meie retsepti järgi on porgandid tihked ja mahlased.

Koostisained:

1. Sibul – 1/2 kg.
2. Porgand – 3 kg.
3. Suhkur – 0,2 kg.
4. Sool - 2 spl. l.
5. Äädikas - 150 ml.
6. Korea maitseaine - 4 spl. l.
7. Mitu küüslauguküünt.

Porgand tuleb koorida ja riivida (Korea porgandi puhul). Lõika sibul kuubikuteks, haki küüslauk. Eraldi kausis segage küüslauk, äädikas, sool, taimeõli, suhkur ja maitseained. Panime kõik köögiviljad suurde anumasse ja valage saadud segu, seejärel segage kõik hästi ja saatke see kaheteistkümneks tunniks külmkappi pruulima. Järgmisena saate töödeldava detaili steriilsetesse purkidesse panna. Kuid selleks, et salat ei kaoks, tuleb seda kümme minutit steriliseerida. Ja siis saate selle kokku rullida.

Järelsõna asemel

Meie artiklis tõime näiteid selle kohta, milliseid taimseid suupisteid saab talveks valmistada. Fotodega retseptid võimaldavad koduperenaistel toiduvalmistamise nüansse kiiresti mõista. Kõik salatid on suurepärase maitsega ja neid on lihtne valmistada. Loodame, et meie teave on teile kasulik, kui valite talviste ettevalmistuste retseptid.