Maailma tervislikum teravili: hinnang

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Süsivesikuid ei peeta dieedi kõige kasulikumaks elemendiks ja see on tingitud asjaolust, et paljud inimesed söövad nende "halba" valikut – rafineeritud süsivesikuid saias, kommides, küpsistes, suhkrurikastes teraviljades ja igasugustes toiduainetes. muud ebatervislikud toidud ja joogid. Tegelikult on uuringud näidanud, et väga suur osa toiduainetest, mida me sööme, võib olla kahjulik. Nende koostisosadega suures koguses toidu tarbimine ei tee teid mitte ainult paksuks, vaid suurendab ka südamehaiguste ja diabeedi riski. Lisaks tõstavad need rasvade (nn triglütseriidide) taset veres, mis näib olevat kiire tee südameinfarkti või insuldi tekkeks. Hea uudis on see, et tervislikud looduslikud teraviljad toidus võivad aidata ennetada või kõrvaldada paljusid terviseprobleeme.

Teraviljast valmistatud töötlemata toidud, mis sisaldavad täisteratooteid, on üsna tervislikud. Paljud uuringud näitavad, et sellised terad võivad teid kaitsta selliste probleemide eest nagu diabeet, käärsoolevähk, astma ja Alzheimeri tõbi. Looduslike teraviljade eelised on teada juba ammu, kuid kahjuks on neid meie toidulaual üha vähem.

Maailma tervislikum teravili – hinnang

Vaatamata sellele, et jahutoite peetakse ebatervislikeks kiireteks süsivesikuteks, on kõval nisul ja nendest saadud jahul hoopis teised omadused. Selliste toodete leidmine müügiks on üsna lihtne, kui te ei lase end petta. Tervislikke jahusid on leibadest ja pastadest lihtne leida, kuid veenduge, et sildil oleks kirjas "100 protsenti kõva nisu". Mõisted nagu "mitmeteraline" ja "nisujahu" tähendavad, et toote koostis on segatud. Kui ostate mis tahes täisteratooteid, vaadake koostisosade loendit ja veenduge, et täisteratooted on loetletud koostisosade loendi ülaosas. Iga portsjon peaks sisaldama vähem alt 2 või 3 grammi kiudaineid.

Nisu on kõige levinum põllukultuur ja seda kasutatakse sagedamini jahu kujul. Millised muud terad on tervisele kasulikud?

Täiskuer

Kaer on eriti rikas spetsiaalse antioksüdandi poolest, mis kaitseb südant. Erinev alt nisust ei ole kaeratooteid ostes täistera tähistus nii oluline. Kui koostisosade loetelus on kaer, siis toode on valmistatud täisteratoodetest. Kui aga ostate midagi kiirkaerahelbeid, vältige kõrge fruktoosi- ja maisisiirupisisaldusega toite. Uuringud on näidanud, et sellised lisandid olid elavhõbedaga saastumise allikaks kaerahelbedes. Toitumisspetsialistid soovitavad jääda tavapärase magustamata pudru juurde, soovi korral segada seda väikese kogusega.puuviljad või mesi. See on iga inimese jaoks kõige tervislikum teravili, kui te ei sega seda ebatervislike täiteainetega.

Bulgur

Kõigis toodetes, kus seda leidub, peetakse bulgurit täisteraks, kuna selle tööstusliku töötlemise käigus saab eemaldada ainult kuni 5 protsenti kliidest. See on ka eranditult kõigile kasulikum teravili. See tera, mida kasutatakse tabbouleh-salati valmistamiseks, on suurepärane raua- ja magneesiumiallikas.

Üks tass bulgurit sisaldab umbes 75 protsenti kiudaineid (täiskasvanu päevane väärtus) ja 25 protsenti valku. Seda teraviljahelbeid saab kasutada salatites või lisada suppidele ja see valmib vaid paari minutiga.

Pruun riis

Kui valite valge riisi pruuni riisi asemel, ei ole teie toidus umbes 75 protsenti selle toitainetest, sealhulgas peaaegu kõik kliides leiduvad antioksüdandid, magneesium, fosfor ja vitamiinid. Peaksite alati eelistama pruuni riisi, mis sisaldab lõhnavaid sorte - basmati ja jasmiini. Naiste kõige tervislikumad teraviljad on punane ja must riis, milles on palju antioksüdante. Isegi metsikut riisi peetakse tervislikuks toiduks, sest see on rikas B-vitamiinide (nagu niatsiin ja foolhape) poolest.

Oder

Täistera odra (odrapudru) regulaarne tarbimine 5-nädalase perioodi jooksul aitab vähendada kolesteroolitaset. Valmis pudrule võid lisada rosinaid või kuivatatud aprikoose ja serveerida lisandina. Ostmise hetkelveendu, et tegemist oleks täistera odraga, mitte kliidega “pärliga”. Teravilja kujul tuntakse seda kultuuri odra või odra (purustatud oder) nime all.

Täisrukis

Uuringute kohaselt on rukkis 100 grammi kohta palju rohkem toitaineid kui üheski teises teraviljas. See sisaldab neli korda rohkem kiudaineid kui täistera ja võib anda teile peaaegu 50 protsenti teie igapäevasest soovitatavast raua kogusest. Probleem on selles, et puhast rukist ja rukkijahu on müügil üliharva. Selliseid tooteid võib leida ainult turgudelt ja talupoodidest. See on aga kõige kasulikum teravili ja rukkipuder on ainulaadne toode.

Tatar

Seda tüüpi teravilja on üks väheseid, mis sobib tsöliaakiahaigete toitmiseks (koos kinoa, amarandi ja sorgoga). Ja see on lastele kõige kasulikum teravili, kuna see sisaldab magneesiumi ja mangaani, mis aitavad kaasa ajufunktsiooni paranemisele. Ja see on väga hea, sest see puder on väga levinud ja eelistatud.

Täistera kuskuss

Enamik kaubanduslikult saadavat kuskussi on valmistatud rafineeritud nisujahust. Seetõttu peaksite seda teravilja otsides pöörama tähelepanu ainult täisteraliikidele. Seda kuskussi süües saad portsjoni kohta 5 grammi täiendav alt kiudaineid.

Maisi

Maisitera on tervisele väga kasulik. See saak on hea vitamiinide allikasrühm B, magneesium ja fosfor. Lisaks soodustab täismais kasuliku mikrofloora suurenemist soolestikus ning võib ära hoida ka diabeeti, südamehaigusi ja kroonilisi põletikke. Ka kollases maisis on palju antioksüdante. Kuidas on seda kõige lihtsam kasutada? Ilmselgelt popkorn. See ei ole tervislik toode, eriti need, mis on töödeldud mikrolaineahjus kasutamiseks, mis sisaldavad erinevaid lisandeid. Selle asemel on parem osta naturaalseid teravilju ja küpsetada neid ise tavalises paberkotis või valmistada popkorni vanamoodi – pliidil.

Samuti tuleb meeles pidada, et umbes 40% maisist on geneetiliselt muundatud (GM), mis aretati taluma pestitsiidide suurenenud annuseid. Ostmisel pöörake tähelepanu tootjale ja toote koostisele. Tuntud on ka rebitud mais, millest valmistatakse teravilja. See on kõige tervislikum teravili neile, kes ei saa gluteenitalumatuse tõttu enamikku teisi teraviljaliike tarbida. Ka maisijahu peetakse tervislikuks ja seda soovitatakse toitude valmistamiseks.

Kinoa

Kuigi tehniliselt on kinoa seeme ja mitte tera, sisaldab kinoa palju rohkem valku kui ükski teine teravili. Lisaks sisaldab iga klaas toorainet (sellest saab umbes kolm portsjonit) 522 mg oomega-3 rasvhappeid. Tõenäoliselt saab teie pere nautida selle kerget pähklimaitset vahelduseks õhtusöögilaual. Võib väita, et see on kõige kasulikumpuder alla üheaastastele lastele, sest see sisaldab kõige rohkem toitaineid. Venemaal jäi see pikka aega vähetuntud eksootikaks, kuid tänapäeval saab seda hõlpsasti osta igast suurest poest.

Freak

See araabia teravili on madala süsivesikusisaldusega iidse nisu sort, mis sisaldab neli korda rohkem kiudaineid kui pruun riis. Freakoma terad koristatakse, kui need on küpsed, ja seejärel röstitakse. Need sisaldavad palju rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui teised teraviljad. Näiteks seleeni sisaldus neis on lihts alt tohutu. Kui see teravili jõuab teie makku, toimib see prebiootikumina, stimuleerides seedimist soodustavate tervislike bakterite kasvu. Leiate selle müügil idamaiste toodetega turgudelt või tervisetoidupoodidest. Kuna süsivesikute sisaldus selles on oluliselt vähenenud, on see kaalulangetamiseks kõige kasulikum teravili.

Muidugi ei saa seda ülevaadet lõpule viia. Teraviljad on enamasti väga kasulikud ja neid ei tohiks mingil juhul tähelepanuta jätta. Rääkides sellest, mis on maailma kõige kasulikum teravili, on võimatu nimetada ühte positsiooni. Igal neist on oma tugevad küljed ja neid saab soovitada erinevatel eesmärkidel. Tavaliselt saadaolevatest ja odavatest teraviljadest on esikohal kaer, eksootilisematest ja vähem levinud teraviljadest - friik ja kinoa.