Kuidas puhastada kodus sea kõhtu kiiresti ja tõhus alt

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Siga on armastatud paljude inimeste poolt. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks. Liha hinnatakse selle suurepäraste maitseomaduste poolest. Seamakku kasutatakse ka toiduvalmistamisel. Keedetud kujul täidetakse see erinevate täidistega. Kuid kõigepe alt peate end kurssi viima, kuidas kodus sealiha kõhtu puhastada. Protseduuri nüansse kirjeldatakse artiklis.

Kus see kehtib?

Seda rupsi peetakse slaavi köögis traditsiooniliseks. Seda lihaselist organit kasutatakse järgmiste roogade valmistamisel:

• brawn;
• s altison;
• haggis.

Kulinaariaäris kasutatakse toodet täidisena, mis on seotud selle kotitaolise kujuga. Sealihamakku kasutatakse iseseisva roana harva. Paljudes maailma riikides kasutatakse seda olulise koostisosana jõululaua kaunistamisel. Toodet hinnatakse selle toiteväärtuse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Kuidas puhastadasealiha kõht kodus Selle protsessiga saab hakkama iga perenaine. Selleks ei pea te õppima keerulisi kulinaarseid tehnikaid ja tehnoloogiaid.

Kasu

Arvestades sealiha mao puhastamise teemat, peaksite tutvuma selle kasulike omadustega. Lihaseline organ on rikkalik:

• vitamiinid A ja E;
• arahhidoonhape, mida leidub kardiovaskulaarsüsteemis;
• vitamiinid B.

Toote kalorisisaldus on 160 kcal 100 g kohta.. Suurenenud toiteväärtuse tõttu on see roog nõutud põhjamaades. Venemaal meeldib neile ka seda toodet valmistada.

Puhastus

Kuidas sea kõhtu puhastada? Enne selle töö alustamist on vaja kesta ettevalmistamist. Sead on ebapuhtad loomad, kelle lihas on palju inimesele mürgiseid komponente. Sel põhjusel ei ole tootel röstimise taset.

Sigade siseorganid võivad sisaldada rohkem kahjulikke baktereid kui ülejäänud keha. Mürgistuse või parasiitidega nakatumise vältimiseks tuleb südant, soolestikku, magu ja maksa täiendav alt puhastada.

Tavaliselt pestakse see organ pärast tapmist toidujäätmetest, kuid sellest ei piisa toote täielikuks desinfitseerimiseks. Lisaks on tootmispuhastus ebakvaliteetne. Kuidas puhastada sea kõhtu? Protseduur on järgmine:

1. Välist osa pestakse mitu minutit jooksva veega.
2. Välise naha töötlemisel pööratakse elund ümber ja puhastataksevoldib noaga kokku.
3. Seest pestakse ka jooksva vee all ja lima eemaldatakse seintelt. Selleks võib pinda puhastada nõudepesuharjaga.
4. Sealiha mao lihtsaks puhastamiseks on tõestatud viis: toode tuleb asetada 10 minutiks keevasse vette, et see rasva eemaldaks, ja seejärel eemaldada kaitsekile.
5. Orel on leotatud soolases vees. See on pikk protseduur, mida tuleb teha 5–6 tundi.

Kuidas sealiha kõhtu kiiresti puhastada, et kiirendada selle leotamist? Oreli võib panna äädikaga soolasesse vette. 1 liitrile lisatakse 4 supilusikatäit 9% hapet. Selles lahuses peaks toode olema 2-3 tundi. Äädika kasutamine avaldab positiivset mõju ka paksule lihaskoele, muutes selle elastseks, mistõttu kest ei rebene toiduvalmistamisel. Need on kõik nüansid, kuidas kodus sealiha kõhtu puhastada. Soovituste järgimine võimaldab teil saada kvaliteetse ja maitsva toote.

Lõhna eemaldamine

Sea mao puhastamise väljamõtlemisel peaksite tutvuma lõhna eemaldamise reeglitega. Pärast äädikhappega töötlemist pestakse elund vees, olles eelnev alt keenud, vastasel juhul võib liigse happe tõttu tekkida spetsiifiline maitse.

Värske kõhu õigeks ettevalmistamiseks hõõruvad mõned kokad seda pärast kuiva sinepiga leotamist. See annab tootele erilise maitse ja desinfitseerib suurepäraselt. Ka küüslauguküüned on head. Õige käsitsemine muudab toote ohutuks.

Mida edasi teha?

Pärast puhastamist soovitavad eksperdid mao kvaliteetse desinfitseerimise eesmärgil külmutada. Orel tuleb pakkida kilekotti ja panna ööseks sügavkülma. Kuid see meetod võib viia maitse kadumiseni, kuna loomsete kudede niiskus kristalliseerub ja hävitab lihaskiude. Külmutatud kõhudel valmistatud toidud on kuivad.

Tihti ostetakse koos maoga ka osa soolestikku. Täidetud roogade valmistamiseks lõigatakse see osa ära ja õmmeldakse auk kinni. Artiodaktüülide maos on palju väärtuslikke elemente, mistõttu ei tohi elundit lahuses ülevalgustada.

Töötlemisel tuleb seda hoolik alt puhastada. Kui lihaskoe terviklikkus on kahjustatud, võib hakkliha välja tulla. Et täidis sisse jääks, õmmeldakse orel mustlasnõelaga tugevate niitidega kokku. See lõpetab töötlemise. Populaarsete roogade retseptid on toodud allpool.

Sibulaga praetud

Tuleb valmistada veidi soola, päevalilleõli. Vaja läheb maitseaineid - 15 g, rohelist sibulat - 30 g, rupsi - 1,5 kg. Magu lõigatakse tükkideks, seejärel pannakse need soolasesse vette ja keedetakse 3 tundi.

Keedetud toode peab jahtuma, seejärel lõigatakse see väikesteks tükkideks ja praetakse õlis. Kui kõht on korralikult küpsetatud, on selle toon kuldne. Et see ilus välja näeks, puistatakse sellele enne serveerimist vürtse ja hakitud sibulat.

Cowbull

See on roog, mille jaoks rupstäidetud ja küpsetatud. Lehmpulli saamiseks on vaja kõhtu, soola, maitseaineid, veini, sibulat, sealiha ja 2 kanakoiba. Kanaliha eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel valmista sealihatükid. Liha maitsestatakse, soolatakse ja lisatakse sibularõngad. Nõu valatakse veiniga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.

Kõht on liha täis, aga mitte täielikult, vaid nii, et ruumi jääb väheks. Seejärel pistetakse rups erinevatesse kohtadesse. Siis kasutatakse tugevat nööri, millega põhiauk kinni õmmeldakse.

Veele lisatakse loorberileht, piment ja seejärel magu. Küpsetakse 1,5 tundi. Seejärel pannakse see kuuma ahju ja küpsetatakse 1 tund.

Tatratäidisega

Kui rups on täidetud tatraga, on see rahuldav. Ja seente lisamisega muutub roog veelgi aromaatsemaks. See võtab 100 g seeni, 300 g tatart, 300 ml puljongit, kanarinda, porgandit, soolatud sealiha (100 g), sibulat (2 tk.). Ja veel tuleks võtta päevalilleõli, maitseaineid, soola, pool pead küüslauku.

Vajalik ettevalmistus. Tatar tuleb keeta pooleks keedetud. Järgmine on seente blanšeerimine. Porgand tuleb riivida, sibul tükeldada ja köögiviljad praadida. Liha koostisosad lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Saadud täidise koostisosad segatakse, maitsestatakse, soolatakse ja puistatakse üle hakitud küüslauguga. Rups täidetakse hakklihaga, õmmeldakse kokku. Seejärel asetatakse see hautamiseks anumasse ja valatakse puljong. Kõik seekaetakse kaanega ja asetatakse ahju. Roog küpsetatakse 180 kraadi juures. Küpsetamine võtab aega 3 tundi. Kaas eemaldatakse 30 minutit enne valmisolekut.

Tulemus

Sea kõht on juba ammu söödud. Tavaliselt kasutatakse seda täidise jaoks kesta kujul. Võite kasutada ka keedetud magu puhtal kujul. Õige töötlemise korral on valmis roa kvaliteet kõrge.