Piimaga pirukad: lihtsad ja maitsvad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud kokad on kindlad, et kõige maitsvamad pirukad valmivad piimaga. Nende jaoks on tainas väga lihtne valmistada. Pärmitaigna eeliseks on ka see, et seda saab külmutada, kui seda on liiga palju tehtud. Taigna õigeks ettevalmistamiseks peate tutvuma selle retseptiga.

Taigna valmistamiseks vajalikud koostisosad

Pärmipirukate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 40°C-ni kuumutatud piim – 500 milliliitrit;
• 2 supilusikatäit või 12 grammi kiirpärmi;
• 800 grammi nisujahu;
• 4 kanamuna;
• suhkur - kolm supilusikatäit;
• sool - pool teelusikatäit;
• paar teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• täidis maitse järgi.

Nendest koostisosadest saab umbes 20–25 pirukat. Kui selline roog on mõeldud paljudele inimestele, tuleb kõigi koostisosade arv kahekordistada.

Taigna valmistamise meetod

Esm alt peate valmistumanõud. Soovitav on võtta suur kauss, kuna tainas tõuseb.

Taigna valmistamise samm-sammuline protsess:

1 samm

Kanamunad tuleb valitud kaussi lüüa. Munade arv ei mõjuta pirukate maitset, kuid sellest sõltub taigna konsistents. Järgmisena lisa munadele suhkur ja sool. Kõik see tuleb kahvliga segada. Paljud kulinaariaeksperdid leiavad, et tainast ei tohi mikseri või muu varustusega segada, sest nii osutub see vähem maitsvaks. Selles etapis peate lisama küpsetuspulbrit või soodat. Neid on vaja selleks, et tainas oleks õhulisem.

2 samm

Järgmisena tuleb see kauss kõrvale panna ja 40 °C-ni kuumutatud piimas lahjendada kiirpärm ja purustada kõik tükid.

Pärast munade, soola, suhkru ja küpsetuspulbri segamist valage sellesse anumasse piim koos pärmiga.

3 samm

Jahu on iga taigna peamine koostisosa. Peate võtma juba valmistatud ja sõelutud jahu ning valama munade ja piimaga kaussi. Järgmiseks peate kõik segama. Jahu tuleks lisada seni, kuni tainas hakkab käte külge kleepuma. Selleks, et jahu ei valataks palju, tuleb seda lisada ettevaatlikult, lusika kaupa.

4 samm

Järgmisena tuleb piimas pärmipirukate tainas korralikult läbi sõtkuda. Et see köögilaua külge ei kleepuks, tuleb selle pind jahuga üle puistata. Pärast seda tuleb tainas kausist lauale visata ja sõtkuda. Vajuta ja sõtku tainast 10 minutit. Pärast seda saabhomogeenne, tuleb see muuta pallikujuliseks ja panna tagasi kaussi.

5 samm

Kata kauss kas kaane või riidega ja jäta 60 minutiks kerkima. Peate anuma katma, et tainas ei keerduks. Niipea kui tund on möödas, tuleb see uuesti püreestada ja 1 tunniks kaussi panna. Tunni pärast on tainas valmis.

Piimaga pärmikoogid ilma munadeta

On olukordi, kus pirukate valmistamise ajal ei olnud külmikus ühtegi muna. Sellistes olukordades pole vaja kohe asju pakkida ja poodi joosta ning veelgi enam ärrituda ja loobuda mõttest valmistada maitsvaid piimaga pirukaid. Kuna munad on valikuline komponent, saate ilma nendeta hakkama.

Munata piimapirukate valmistamiseks vajate:

• 40°C-ni kuumutatud piim – 500 milliliitrit;
• 2 supilusikatäit või 12 grammi kiirpärmi;
• 800 grammi nisujahu;
• suhkur - kolm supilusikatäit;
• sool - pool teelusikatäit;
• paar teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• täidis maitse järgi.

Munata pirukate valmistamise protsess ei erine tavapärasest.

1. Esm alt tuleb kaussi valada temperatuurini 40 °C kuumutatud piim. Sellesse tuleb segada sool ja suhkur, peale seda lisada kuivpärm ja jälgida, et tükke ei oleks. Järgmisena lisa sellele segule jahu. Jahu tuleb eelnev alt sõeluda.
2. Järgmiseks peate taigna hästi sõtkuma ja selleks, et see sobiks,saatke mitmeks tunniks külmkappi. Pärast seda võite hakata pirukaid vormima.

Kui aeg on piiratud ja pole aega veeta paar tundi, kuni tainas külmkapis kerkib, siis võid selle 30 minutiks suvalisse sooja kohta panna. Tainas säilib külmkapis kuni kaks päeva ja sellega ei juhtu midagi. Paljud kokad ütlevad, et öö läbi külmkapis seisev tainas on palju maitsvam.

Piimaga pirukad: millist täidist valida

Pirukate täidisel on sama tähendus kui taignal. Pealegi võib halvasti valmistatud täidis rikkuda isegi ideaalselt valmistatud pirukataigna. Piimapirukad sobivad hästi iga täidisega.

Pirukatäidiste jaoks on palju võimalusi: köögiviljad, magusad, soolased, liha-, piimatooted, puuviljad – kõik sõltub teie eelistustest. Kui tegemist on magusate toodetega, siis täidis võib olla hooajalistest puuviljadest ja marjadest. Samuti küpsetavad paljud neid marmelaadi või moosiga. Õunu, kirsse või aprikoose peetakse magusate pirukate traditsioonilisteks täidiseks.

Soolaste pirukate jaoks on ka palju täidiseid. See võib olla kartul, kapsas, herned, maks ja isegi liha. Pealegi on väga populaarne kombineerida mitut täidist, näiteks: kartul-maks, kartul-seen. Samuti väga maitsvad rohelise sibula ja munaga täidetud pirukad.

Pirukate valmistamine: aurutatud või praetud

Kui täidis ja piimas pirukate tainas on valmis, võite hakata pirukaid ise küpsetama. Selleks veeretage käed jahus,et tainas neile külge ei jääks. Taignapallist tuleb võtta väikesed tükid ja vormida neist pirukad. Koogi keskosa tuleks täita eelnev alt ettevalmistatud täidisega. Patsiente saab valmistada mitmel viisil.

Esimene viis on küpsetada ahjus pirukaid

Juba vormitud toorpirukad tuleb küpsetusplaadile laotada. Et need külge ei kleepuks, võid ahjuplaadile panna spetsiaalse küpsetuspaberi (pärgamendi) või määrida õliga. Laotatud pirukaid võib kuldse kooriku saamiseks määrida võiga. Järgmisena tuleks küpsetusplaat panna umbes 20 minutiks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju. Selliselt valmistatud pirukad on kohevad ja õhulised ning tänu sellele, et need olid õlitatud, läigivad ka isuäratav alt. Kui ahjukoogid on valmis, tuleb need küpsetusplaadilt eemaldada ja teisele vormile tõsta.

Teine viis – pirukate keetmine pannil

Paljude inimeste arvates on see meetod lihtsam. Nende valmistamiseks valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda hästi. Juba täidetud toorpirukad tuleb panna eelkuumutatud pannile. Kui üks pool muutub kuldseks, keerake need ümber ja praege teine pool. Kui piimapirukad on valmis, tuleb need tulelt tõsta ja teise kaussi tõsta. Tõsta praetud pirukad paberrätikutele jahtuma ja nõruta liigne õli. Pärast serveerimist.