Toitumine sapipõiehaiguste korral: dieedi kirjeldus, näidismenüü, gastroenteroloogide nõuanded

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas sapipõiehaiguste korral on olemas spetsiaalne dieet? Lõppude lõpuks kutsub see elund seinte kokkutõmbumise kaudu esile sapi eemaldamise oma õõnsusest ja tagab selle õige ja õigeaegse väljavoolu. Kui aga sapiteede liikuvus on häiritud, võib see põhjustada düskineesiat ja muid patoloogilisi nähtusi. Näiteks kivide tekkele sapipõies. Haiguse sümptomid ja toitumine ei nõua mitte ainult uurimist, vaid ka ranget järgimist.

Keerulises ravis kasutatakse koos medikamentoosse raviga spetsiaalset dieeti, mis valitakse sõltuv alt diagnoosist.

Haiguse sümptomid

Sarnased haigused, sõltumata nende põhjustest ja mehhanismistareng avaldub sarnaste peamiste sümptomitega. Patsiendid mures:

• valu paremal pool kõhus, mida ravimid ei leevenda;
• düspepsia - iiveldus, oksendamine;
• palavik;
• vaarikakeel;
• isutus;
• kaalulangus;
• mõru maitse suus;
• kõhupuhitus, puhitus;
• õhk röhitseb;
• suukuivus;
• häirunud väljaheide, kõhukinnisus;
• uriini intensiivne värvus sügavkollasest pruunini.
• kerge kaal.

Toitumise tunnused sapipõiehaiguste korral

Haiguse ägenemise ajal soovitatakse toitu võtta vedelal kujul, jooke (näiteks teed) on lubatud tarbida koos suhkruga ja mahlu lahjendada veega, et vähendada happekontsentratsiooni. Esimeste roogade paksud on soovitatav jahvatada kartulipudrus, parem on keeta lahjal puljongil. Kashit tarbitakse ka vedelal kujul. Oluline on süüa sageli, kuid väikestes kogustes, vastasel juhul põhjustavad suured portsjonid haigele elundile suure koormuse. Toit peaks olema rikas taimsete valkude poolest, kuid rasvad tuleb välja jätta.

Milliseid muid toitumissoovitusi on maksa- ja sapipõiehaiguste korral? Pärast elundi operatsioone määratakse range dieet ja mõnikord isegi taimetoit. Sel ajal on sama oluline tarbida piisavas koguses vedelikku - sapipõiehaiguste väljakujunemise korral on vaja juua vähem alt 3 liitrit vett päevas. Dieedi ajal ei saa kasutada kastmeid, marinaade, vürtse, suitsutatud,soolased ja praetud toidud. Kõik tooted peavad olema küpsetatud, keedetud või aurutatud, säilitades temperatuurirežiimi 20–60 kraadi.

Toidud, mis tuleks sapipõiehaiguste korral menüüst välja jätta

Esialgu peate otsustama, milliseid toiduaineid ei tohi terapeutilise dieedi ajal tarbida. See loend sisaldab:

• värske leib (päeva jooksul pärast küpsetamist);
• praetud, suitsutatud, soolased ja vürtsikad toidud;
• hapukurk, marineeritud toidud, liha- ja kalakonservid;
• hapendatud piimatooted üle 6,3% rasva;
• kaunviljad (läätsed, herned, oad);
• kastmed, kastmed, majonees;
• rohelise kapsa supp, okroshka, rikkalik borš;
• hapuoblikas, sibul, marineeritud kapsas, redis, redis, rabarber;
• alkohoolsed joogid;
• koogid, šokolaad, vanillikaste, jäätis, saiakesed, kakao;
• eeterlikke õlisid sisaldavad puuviljad ja maitsetaimed.

Toitumise põhimõtteid maksa- ja sapipõiehaiguste korral tuleb rangelt järgida.

Lubatud toidud

Esimesi kursusi sapipõiehaiguste ägenemiseks valmistatakse ilma kastmeteta ja köögiviljapuljongil praadimata. Oodatud on piimasupid vermikelliga. Kasulikud on ka paastukapsasupp, puuviljasupid, borš ja peet. Esimesed käigud on maitsestatud jahu või kuivatatud köögiviljadega. Leib peab olema valmistatud 1 ja 2 klassi nisujahust, samuti rukki- või kooritud jahust. Värskeid pagaritooteid ei tohi tarbida, ainult lubatudeilsed saiakesed.

Lisaks on lubatud süüa madala rasvasisaldusega kala, mis on keedetud küpsetatud või keedetud kujul. Kala saab kasutada quenellide, lihapallide või sufleede valmistamiseks. Teretulnud on ka lihatooted, millel pole kõõluseid ja rasvajääke, kuid kui roog on valmistatud linnulihast, siis nahk eemaldatakse.

Sapipõie õiget toitumist on oluline jälgida mitte ainult ägenemise ajal, vaid ka edaspidi, et vältida tagasilangust.

Lihast eelistatakse vasikaliha, kalkuniliha, küülikuliha, kanaliha, lambaliha tailiha. Liha küpsetatakse, keedetakse või aurutatakse. Seda kasutatakse kapsarullide täitmiseks, pilafi keetmiseks. Munakollase kasutamine on piiratud – mitte rohkem kui üks kord päevas. Kuid sapipõiepõletiku valguomlett on väga kasulik, seda võib tarbida iga päev. Munad (kollane + valk), praetud või kõvaks keedetud munad on keelatud.

Teisi roogasid saab valmistada köögiviljadest, kasutades taimeõli. Suvikõrvitsa kaaviar, puuviljasalatid on väga kasulikud. Vahepaladena võid kasutada leotatud väherasvast heeringat, keedetud kala, mahedat ja väherasvast juustu, mereande, sinki.

Samuti on oluline märkida, et naiste ja meeste toitumine sapipõiehaiguste korral on sama. Dieedi menüü peab tingimata sisaldama piima, keefirit, jogurtit ja acidophilust. Hapukoort kasutatakse ainult maitseainena. Parem on asendada madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Lisaks selle organi patoloogiategaigasugune teraviljapuder on lubatud, kuid kõige eelistatavam on süüa kaerahelbe- ja tatraputru. Soovitatav on ka pilaf kuivatatud puuviljadega, keedetud pasta, pudingid kodujuustuga. Köögivilju süüakse hautatult või toorelt, lisanditena ja salatites. Soovitatav on keedetud sibul, kartulipuder ja rohelised herned (keedetud, kuid mitte konserveeritud). Lubatud on süüa kõiki puuvilju, välja arvatud hapud. Neid tarbitakse keedetult, küpsetatult ja toorelt. Lubatud on kuivatatud puuviljakompotid, tarretis ja vaht.

Sapipõiega dieedi maiustuste hulgas võib tavakogustes kasutada vahukommi, marmelaadi, vahukommi, moosi, maiustusi ilma šokolaadita või meega.

Jookidest on lubatud juua nõrka kohvi piimaga, teed, mahlu ja kompotte värsketest köögiviljadest ja puuviljadest. Kasulikud on nisukliide ja metsroosi keetmised.

Eelnimetatud dieet on ette nähtud absoluutselt kõigi sapipõie patoloogiate korral, mis hõlmavad selle organi mis tahes põletikku, sealhulgas kivide teket ja ummikuid.

Toitumine hepatiidi ja sapipõiehaiguste korral

Maks on välise sekretsiooni peamine nääre, mis toodab ensüüme toidu seedimiseks ja omastamiseks. Selle teine funktsioon on kahjulike toitainete detoksifitseerimine. Hepatiidi korral lakkavad mõned selle organi rakud töötamast. Tervete hepatotsüütide koormus suureneb sel juhul oluliselt. Maksa tugeva koormuse vältimiseks hepatiidi korral on soovitatav rangelt järgida dieeti. Gastroeneroloogid märgivad, et hepatiidi dieet aitab kaasa patoloogilise protsessi leviku märkimisväärsele aeglustumisele. Järgides sapipõiehaiguste ja elundis kivide terapeutilist dieeti, võib inimene lühendada taastumisaega ja vähendada tüsistuste tõenäosust.

Kroonilises protsessis

Kroonilise protsessi korral määratakse dieet, mis vähendab koormust kõikidele seedesüsteemi osadele. Tooted tuleb põhjalikult purustada. Nõude temperatuur on mõõdukas - jahutatud ja kuumad toidud on välistatud. Keelatud on juua alkoholi, rikkaid puljoneid. Toit peaks sisaldama minimaalses koguses kolesterooli, oblikhapet, erinevaid eeterlikke õlisid. Domineerivad taimsed kiud. Toidukordade arv - vähem alt viis korda päevas. Lisaks on soola tarbimise järsk piirang ja suurenenud vedeliku tarbimine – vähem alt 2,5 liitrit.

Kui maksas tekib äge põletikuline protsess, on dieedil ülitähtis roll. Toitumise lähenemisviis ei erine kroonilise protsessi dieedist, kuid rasvade tarbimine on rangem alt piiratud. Et see oleks selgem, vaatame lähem alt sapipõiehaiguste toitumist.

Dieedi kirjeldus

Igasuguse sapipõie ja maksa patoloogia korral on ette nähtud dieet number 5. Tal on mitu võimalust, mida teatud haiguste puhul kasutatakse. Dieet nr 5c on ette nähtud hepatiidi, ägeda koletsüstiidi raviks või selliste haiguste krooniliste vormide ägenemise staadiumis. See dieet piirab tarbimistsüsivesikuid (mitte rohkem kui 200 grammi päevas), vähendades moosi, suhkru ja mee kogust. Lisaks on soovitatav vähendada valgu tarbimist 80 grammi ja rasvade 40 grammi. Laua number 5c toit valmistatakse ilma soola lisamata, kõik selliste roogade koostisosad jahvatatakse, neist valmistatakse kartulipüree, vahud ja sufleed. Koletsüstiidi ja hepatiidi korral on vaja organismi varustada suures koguses C-vitamiiniga ja seetõttu lisatakse dieeti kibuvitsamarjade keetmine.

Akuutsel perioodil tuleb järgida dieeti nr 5b 5 päeva, just nii palju vajab patsient voodiperioodiks, misjärel viiakse ta üle dieedile nr 5a ja veel kahe nädala pärast., dieet nr 5 tagastatakse.

Dieet 5a

Seda sapipõiepõletiku dieeti järgitakse maksapatoloogiate, nagu hepatiit või tsirroos, ägenemise staadiumis. Ravi kestab 10 päeva. Selle dieediga ettenähtud tooted peaksid varustama keha vajalike ainete ja mikroelementidega, kuid samal ajal vähendab see seedeorganite koormust. Tabelis 5a on välja jäetud toit, mis võib soolestikus käärimist ja mädanemist esile kutsuda, samuti suurendab sapi ja maomahla sekretsiooni. Kõik tooted aurutatakse ja veevannis, seejärel purustatakse püree konsistentsiks. Pudrud, nagu kaerahelbed või tatar, keedetakse eraldi hästi läbi ja lisatakse seejärel suppidele. Lubatud tarbida rasva mitte rohkem kui 30 grammi päevas. Toitu tarbitakse väikeste portsjonitena kuni 6 korda päevas.

Näidismenüü

Dieet number 5 hõlmab säästvat toitumist sapikivitõve, hepatiidi ja teiste selle organsüsteemi haiguste ajal. Näidismenüü:

1. Hommikusöök: piimas keedetud kaerahelbed, kodujuustu pajaroog, tee suhkruasendajaga.
2. Teine hommikusöök: magustamata krutoonid, kodujuust, kibuvitsamarjapuljong.
3. Lõunasöök: lihakotletid, odrasupp, köögiviljahautis, kompott.
4. Suupiste: küpsetatud õun.
5. Õhtusöök: tatrapuder, munapuder, tee meega.
6. Enne magamaminekut: acidophilus.

Gastroenteroloogi nõuanded

Tihti peavad gastroenteroloogid tegelema seedesüsteemi haiguste tüsistustega. Kõik maksa- ja sapipõie patoloogiad ei ole otseselt seotud jooksmisel näksimise, kiirtoidu sõltuvuse ja tasakaalustamata toitumisega. Need võivad olla bakteriaalse patogeeniga nakatumise tagajärg. Dieedi rikkumised tabavad neid organeid kõige rohkem. Selleks, et kivid sapi stagnatsiooni tõttu põide ei tekiks ja maksarakud säilitaksid oma jõudluse ega laguneks sidekoeks, tuleks piirata suhkru, maiustuste, rasvase ja kaloririkka toidu tarbimist. Kõrge kalorsusega dieet on üks peamisi sapipõie ja maksa düsfunktsiooni põhjuseid.

Toiduaineid, mis suurendavad seedetrakti koormust, tuleks piirata või need täielikult välja jätta. Need on tsitrusviljad, kohv ja šokolaad, gaseeritud joogid, ohtr alt vürtsikat ja vürtsikat. Eriti kahjulik seedesüsteemilealkohoolsed ja gaseeritud joogid.

Gastroenteroloogid märgivad, et sapipõie krooniliste haiguste puhul on toiduvalmistamise meetod väga oluline: praetud toit mõjutab seedetrakti tööd halvasti, eriti haiguse ägenemise ajal. Seetõttu soovitavad nad süüa keedetud või hautatud toite ja tehke seda alati. Jämedad kiud võivad ärritada soolestikku, suurendada gaasi moodustumist ja perist altikat. Seetõttu on oluline jälgida puu- ja juurviljade tarbimise mõõdet, hoolimata asjaolust, et need on väga kasulikud maksa- ja sapipõiehaiguste korral.

Pikad pausid söögikordade vahel on ekspertide sõnul kahjulikud. Parim on süüa murdosa, kuni 6 korda päevas, kohustuslike 3-tunniste pausidega. Kui te paastute regulaarselt, tekib sapipõies sapiseisund ning algab liiva ja kivide moodustumine.

Paljusid patsiente huvitab küsimus – kas pärast kella 18.00 on võimalik süüa? Gastroenteroloogid soovitavad mitte öösel kõhtu täis võtta, kuna see on väga kahjulik, kuid näljane magamaminek pole ka ül altoodud haiguste puhul kasulik. Seetõttu peaks viimane söögikord olema hiljem alt 2 tundi enne magamaminekut.

Kui seedesüsteemi haiguse korral on koormus peal (sünnipäev, pulm või mõni muu pidu on ees), on vaja toitumist korrigeerida ja hakata eelnev alt võtma ensüüme, et hõlbustada. sapipõie ja maksa töö.

Maksa ja sapipõie patoloogiate retseptid

Ärge arvake, et kroonilise sapipõiehaiguse korral on toitumine väga kehv, kuidtooted on maitsetud. Terapeutilisel dieedil võite süüa üsna mitmekesiselt ja täisväärtuslikult. Selleks on palju toiduvalmistamise retsepte.

Näiteks:

1. Täidetud kurgid. Koori kurgid, lõika pikuti kaheks osaks, eemalda terad ja anna neile paadi kuju. Haki tomatid peeneks, haki kõvaks keedetud muna ja kapsas, sega 20 g hapukoorega, täida saadud seguga kurgid, puista peale hakitud tilli.
2. Õuna- ja tomatisalat. Küpsed ja tihedad tomatid ja õunad, kooritud ja kooritud, lõigatud ringidesse. Tõsta taldrikule kruusid tomateid ja õunu, vala üle jogurtiga ja puista peale petersellilehti.
3. Õunad riisiga. Loputa riis ja keeda puder. Lõika õun viiludeks. Vala väike kogus keeva vett, lase keema tõusta, lisa rosinad, suhkur, õli, riis, sool ja hoia kaane all 10 minutit madalal kuumusel.
4. Puuviljasalat. Loputa õunad, pirnid, viinamarjad ja ploomid, lõika kuubikuteks, vala üle hapukoore või jogurtiga. Soovi korral saab sapipõiehaiguste dieettoitmise retsepte mitmekesistada. Kuid rangelt piirides.
5. Kapsasupp kalaga. Haki sibul ja kapsas, soola ja küpseta 30-40 minutit topeltkatlas. Prae portsjoniteks jaotatud kalatükid mittenakkuval pannil (ilma õlita) küpseks, kasta kapsapuljongisse, lisa väike kogus vürtse ja pane valmis. Shchi serveeritakse hapukoorega ja puistatakse üle ürtidega.
6. Borš. Sibul, porgand, seller ja petersellkoori, tükelda, pane kastrulisse väikese võitükiga, sulge kaas ja hauta aeg-aj alt segades. Loputage peet, koorige, tükeldage, pange kastrulisse, lisage 3 spl. lusikad tomatipastat ja hautist. Sõeluge nisujahu ja lahjendage veega. Vala pannile 1 liiter vett, keeda, alanda kapsas, väikesteks viiludeks lõigatud kartul ning hautatud porgand, sibul, petersell ja seller. Pärast seda kasta jahu vette, keeda 5 minutit, lisa boršile loorberileht. Maitsesta borši soolaga ja serveeri hapukoorega.

Seega, kui ilmnevad sapipõiehaiguse sümptomid, on toitumisel ravis oluline roll. Ja terapeutilise dieedi reegleid pole oluline mitte ainult teada, vaid ka rangelt järgida.