Lobio aeglases pliidis – lihtne, maitsev ja tervislik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lobio on populaarne Kaukaasia rahvaste seas ja seda valmistatakse nii roheliste kui ka punaste ubadega. Väga sageli lisatakse sellele maitse järgi rohelisi, erinevaid vürtse, mõnikord ka pähkleid ja liha. Lobio aeglases pliidis valmistatakse väga lihts alt ja piisav alt kiiresti ning roog ise osutub südamlikuks, maitsvaks ja lõhnavaks.

Lobio küpsetamiseks aeglases pliidis vajate:

- sibul, 150 grammi;

- oad, 400 grammi (kiiremaks küpsetamiseks võite võtta konserveeritud);

- taimeõli, 100 grammi;

- tomatipasta, 400 grammi;

- sool;

- vesi, 1 liiter;

- paprika segu;

- küüslauk, 3-5 küünt;- rohelised, 1 kamp.

Kõige olulisem etapp toiduvalmistamisel on ubade valmistamine, need tuleb põhjalikult pesta ja 7 tundi külma veega üle valada. Pärast seda keedetakse seda tund aega keskmisel kuumusel, asetatakse seejärel aeglasesse pliidisse ja valatakse väikese koguse puhta veega. Aeglases pliidis tuleb ube hautada umbes kaks tundi režiimis “Aurutamine”, misjärel tükeldada poolrõngasteks javõis eelnev alt praetud sibul. Nüüd peate jätkama küpsetamist režiimis "Küpsetamine", pannes aeglasesse pliiti tomatipasta, soola, pipart, sidrunimahla ja ürte. Järgmisena lisatakse veidi vett, maitseaineid ja peeneks hakitud küüslauku, kõike hautatakse režiimis “Hautamine” veel 20 minutit. Pärast seda on aeglase pliidi lobio serveerimiseks valmis.

Kui soovite tavalist lobiot veidi vürtsitada ja roale uut maitset anda, võite sellele lisada veidi kreeka pähkleid ja granaatõunamahla. Pähklitega lobio valmistamiseks purustatakse kreeka pähkli tuumad blenderis ja lisatakse umbes 20-30 minutit enne valmimist ning serveerimisel kaunistatakse roog granaatõunaseemnete ja vähese granaatõunamahlaga. Pähklitega roa uus versioon üllatab teid ebatavalise vürtsikas-hapu maitse ja isuäratava aroomiga.

Lihaga lobio retsept erineb pisut tavaretseptist. Selles retseptis kasutatakse konserveeritud ube, mida on palju lihtsam valmistada, mis ei vaja eelkeetmist ja mida ei pea mitu tundi vees leotama. Kõigepe alt hakitakse sibul peeneks, praetakse multikookeri režiimis "Küpsetamine" 3-5 minutit võis kuldpruuniks. Pärast seda lisatakse hakkliha, 500 grammi ja praetakse veel 10 minutit. Järgmiseks laotakse liha sibulaga ja lisatakse tomatipasta ning paar kuubikuteks lõigatud, eelnev alt põletatud ilma kooreta tomatit. Lisaks pannakse konserveeritud oad,küüslauk, tšilli ja ürdid. Kõik see vireleb aeglases pliidis tund aega režiimis "Kuumutamine".

Lobio valmistamine roheliste ubadega on peaaegu sama, mis tavalises retseptis, ainult et kasutatakse teistsugust uba, mida ei pea eelkeetma nagu punaseid ube. Samuti võite soovi korral lisada roheliste ubadega roale pigem adžikat kui tomatipastat ja veidi sidrunimahla, et lisada vürtsikust ja vürtsikust.

Tähelepanu tasub pöörata asjaolule, et aeglases pliidis võib ubade hautamise aeg olla täiesti erinev, see sõltub peamiselt toote tüübist, seega tasub küpsetamise ajal mõnikord ubade valmisolekut kontrollida.

Lobio aeglases pliidis on suurepärane näide lahjast köögist. Seda saab lauale serveerida nii täisväärtusliku roana kui ka mõne liharoa lisandina. Traditsiooniliselt serveeritakse seda kaukaasia rooga maitsestatud roheliste, peeneks hakitud sibula ja lavašiga.