2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Küpsetatud nukk on Tšehhi lemmikroog. Seda nimetatakse põlveks. Kuid vene köögis meeldib neile sealiha küpsetada. See näeb hästi välja pidulikul laual pearoana, kuid sobib ka igapäevaeluks, kuna valmistamise saladus on lihtne. Tõsi, pikk. Sest enne küpsetamist peab liha marineerima päeva või vähem alt öö.
Igal perenaisel on selle roa jaoks oma retsept: ahjus “paljas” vormis, fooliumis või kulinaarses varrukas küpsetatud nokk. Keegi keedab liha enne ahju panemist ja keegi on tulihingeline lihtsa marineerimise pooldaja. Muide, sealiha marinaadi on umbes viisteist: õlles, kaljas, sojakastmes meega jne. Kuid roa valmistamise üldine protsess on sama. Toimime selle algoritmi järgi: peske liha põhjalikult, kuivatage, täitke küüslauguga (või küüslaugu ja ploomidega), pange marinaadi. Mõne aja pärast võtame välja ja küpsetame 200 C-ni eelsoojendatud ahjus umbes tund aega. Proovime valmisolekut kahvliga pikagahammaste või puupulgaga: kergesti läbistavast tootest peaks välja tulema värvitu mahl, mitte veri.
Tundub, et see on lihtne, kuid siiski on palju saladusi, mida peaksite teadma, et küpsetatud seakints tuleks pehme, õrn, aga ka punaka praetud nahaga.
Esiteks marinaad. Kui teil pole aega tervet päeva oodata ja soovite liha küpsetada kahe kuni kolme tunniga, kasutage katmiseks soola. Segage see võrdsetes osades musta pipra, rosmariini, kurkumi, pune, lisage sellele pulbrile sinep (valikuline või sojakaste) ja katke põlv igast küljest. Aga enne seda küüslauguga kraam. Selleks kasutage kitsa otsaga nuga. Tee sealihale madalad lõiked ja suru saadud aukudesse veerand või pool küüslauguküünt. Küüslaugutäidisega liha on küpsetamiseks valmis vaid mõne tunniga.
Kui otsustate järgmisel hommikul sealiha küpsetada, ei pea te marinaadi soolama. Terve nahaga küpsetatud sõrmenukk tuleb rasvasem. Sel juhul ei pea seda toppima, vaid pane küpsetamisel lihts alt küüslaugupea kõrvale või haki küüslauk marinaadiks (või hõõru liha taimeõliga püreestatud küüslauguga). Kui soovid saada dieetlikumat toodet, tuleks enne põlve ahjusaatmist teha nahale ristlõiked, et liigne rasv ära voolaks – sealiha praetakse sel juhul veidi kiiremini.
Fooliumis küpsetatud seakintsu võivarrukas, ei vaja regulaarset pööramist, kuid siis on tema nahk kahvatu ja kole. 20 minutit enne valmimist tuleb liha “riietest” välja võtta ja juba “paljas vormis” küpsetada, et tekiks isuäratav päevitus ja isegi krõbe koorik. Kui teate, et teie ahi on nii nõrk, et küpsetab toitu põhjast üle, asetage sealiha sibulapoolikute või paksude tükeldatud kartuliviilude padjale.
Ja lõpuks ökonoomne variant: ühest lihatükist küpsetatud hernesupp ja nokk. Keeda sealiha soolata vees koos koorega sibulaga, kuni see on täielikult keedetud, eemaldades vahu. Kasutame puljongit supipõhjana ja kuivatame kintsu paberrätikuga, täidame küüslauguga, hõõrume soolaga ja paneme segusse sojakaste (1-2 tassi), vedel mee (mitu supilusikatäit), mahl 1 sidruni ja pipra kaste. Keedetud liha marineeritakse kiiresti, piisab poolest tunnist. Küpsetada tuleks ka lühikest aega - 15-20 minutit, kuni moodustub kuldne koorik.
Soovitan:
Kuidas valmistada erineval viisil maitsvat odrasuppi
Kõige isuäratavam on odrasupp lihapuljongiga. Aga ta on tubli ja sale. Aroomi ja maitse mitmekesisuse huvides ärge unustage panna juuri ja rohkem väljendunud värvi - porgandit. Samuti saame rõõmustada piimaköögi austajatele: meie artiklist saate teada, kuidas valmistada piima-odrasuppi
Suvepeet: kuidas seda erineval viisil küpsetada
Peeti peetakse traditsiooniliselt üheks värskendavaks suveroaks. Ja kui palju koduperenaisi, nii palju retsepte. Mõnele meeldib seda teha heleda köögivilja okroshka kujul, teised küpsetavad seda nagu borši, võttes aluseks lihapuljongi. Kuid siiski, kas on olemas mingid põhiprintsiibid, kuidas peedi õigesti küpsetada? Andsime retseptid kahele tehnikas täiesti erinevale roale
Erineval viisil hautatud kana seentega. Huvitavad retseptid ja toiduvalmistamise reeglid
Mingil tuntud viisil hautatud kana seentega on ideaalne kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks. Roog valmistatakse tavaliselt väga lihts alt. Ja tööks on reeglina vaja kõige tavalisemaid tooteid. Seal on mõned kõige huvitavamad võimalused, millega peaksite end üksikasjalikum alt kurssi viima
Valmista piimapudingeid erineval viisil
Piimapudingite valmistamine pole nii keeruline, kui esmapilgul tundub. Seetõttu saate oma pereliikmeid sellise maiusega hellitada vähem alt iga päev
Küpsetatud tomatid: neid saab ahjus küpsetada erineval viisil
Kõik ahjuköögiviljad on väga mitmekülgsed. Neid saab kasutada lisandina ja suurepäraseks eelroaks. Ja teatud täidisega on nad täiesti iseseisev (ja väga maitsev!) roog. Enamik koduperenaisi on sellest probleemist hästi teadlikud. Kuid enamasti on need küpsetatud või baklažaan või paprika. Kuid ahjus küpsetatud tomatid on nende köögiviljade jaoks üsna edukad. Ja nad saavad üsna kiiresti valmis
