Muskaatvein – kirjeldus, liigid, omadused ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Muskaatvein ehk lihts alt Muscat on Muscati viinamarjadest valmistatud dessertvein, mida eristab peen aroom ja ebatavaline maitse. Muskaatpähkel valmistamise protsessi eripäraks on kergelt kuivatatud marjade kogumine, samuti kunstliku kuivatamise tehnoloogia kasutamine.

Mis on vein

Muskaatviinamarjadest valmistatud veini peetakse õigustatult üheks iidsemaks joogiks, kuna kreeklased ja roomlased nautisid kunagi selle rafineeritud maitset ja aroomi. Tänu küll altki suurele suhkrusisaldusele ja kangusele säilisid need veinid väga kaua, ilma et nad oma omadusi kaotaksid. Jook säilitas oma meeldiva ja püsiva aroomi, samuti marja maitse.

Aja jooksul levis muskaatpähkel kogu maailmas ja saavutas suure populaarsuse. Muskaatvein nõuab erilist tähelepanu. See on mõeldud õhtusteks vestlusteks. Paljud arvavad, et veini valmistamisel lisatakse muskaatpähklit, kuid see pole absoluutselt nii. Tänu kasutatud viinamarjasordile saadakse eriline hapukas aroom ja ebatavaline järelmaitse.

Peamised viinamarjasordid

Muscati viinamarjasorte on paljukasvada konkreetses viljeluspiirkonnas. See määrab sordi eripära. Siiski on tavaks eristada selliseid muskaatviinamarjasorte nagu:

• Valge peeneteraline.
• Muscat Ottonel.
• Aleksandria muskaat.

Valge peeneteraline muskaat on üks vanemaid Euroopas kasvatatud sorte. Sellest on tekkinud palju teisi muskaatviinamarjasorte ja see on tuntud oma võime poolest igal aastal marjade värvi muuta.

Muscat Ottoneli iseloomustab varajane valmimine ja kohanemisvõime jaheda kliimaga. Samas pole see nii mahlakas kui teised sordid ja aroom pole nii selgelt tunda. Alexandria Muscat kuulub soojust armastavate sortide hulka. Sellel on rikkalik magus maitse, mistõttu kasutatakse seda veinivalmistamisel laialdaselt.

Tootmisfunktsioon

Muskaatvein on õrn, mida eristab omapärane särav ja meeldejääv aroom, milles on tunda roosiõli, nelki, akaatsiat. See on valmistatud spetsiaalselt aretatud viinamarjasortidest. Pika särituse korral ilmnevad ainulaadne maitse ja aroom veelgi enam, see muutub rikkalikuks ja harmooniliseks.

Selle veini valmistamisel peate võimalikult palju ekstraheerima ainulaadset aroomi. Samas tuleks piirata virde veiniekstraktide valmistooteks ülemineku aega, kuna see tagab maitse õrnuse ja kerguse. Muskaatveinide eripäraks on võime akumuleerida palju aromaatseid aineid.

Need komponendid,joogile erilise buketi andmine, on osa selles sisalduvatest eeterlikest õlidest. Muskaatitootjad on töötlemiseks minevate sortide suhtes väga kriitilised. Tehnoloogia hõlmab ainult kvaliteetsete iseloomuliku aroomiga marjade kasutamist.

Esialgu valmistatud virre läbib käärimisprotsessi, nii et veini saab rikastada fenoolühenditega. Siis tuleb kinnitamine ja eksponeerimine. Sel juhul on jook tihed alt suletud vaatides. Mõnikord toimub kokkupuude metallmahutites. Mõnel juhul kestab see isegi mitu aastakümmet.

Maitse ja värv

Muskaatveinil võib olenev alt kasutatud viinamarjasordist olla täiesti erinevaid toone. Seetõttu võib joogi värv olla:

• helekuldne;
• roosa;
• rikas merevaigukollane;
• tumepunane.

Selle veini maitse on magus, veidi sametine ja isegi kergelt õline. Vananenud Muscat on kergelt vaiguse maitsega. Muskaat, tumedat värvi, võib olla ploomide või šokolaadi varjundiga. Selle aroomis on tunda roosi, mandli ja nelgi noote.

Mis on vein?

Roosi ja valge muskaatvein on maailmas üsna lai alt levinud, nii et igal viinamarjamaal on oma jook. Seal on selliseid muskaate nagu:

• light;
• liköör;
• magustoit;
• kangendatud;
• sädelev.

See vein on siiski enamasti magusa maitsegatoodetakse mitut kuiva sorti. Maitse täidluse ja rafineerituse nautimiseks tuleb seda veini õigesti serveerida, kuna seda kombineeritakse ainult teatud toodetega.

Parim Muscat erinevatele riikidele

Igal riigil on oma poolmagus muskaatvein, mida selle hämmastava joogi tõelised armastajad hindavad. Prantsusmaa on kuulus selle poolest, et valmistab peeneteralisest valgest muskaadist kangendatud aromaatset veini Muscat de Beaumes de Venise. Tuntuim on Muscat de Frontignan, mis on valmistatud ilma alkoholilisanditeta.

Lõuna-Prantsusmaal valmistatakse peamiselt kuivi, rikastamata muskaate. Neil on väljendusrikas maitse, milles on selgelt tunda kuivadele veinidele omast puuviljane ja puuviljane bukett. Nende tootmiseks kasutatakse Muscat Ottoneli, hoolimata asjaolust, et see ei anna edasi maitse täidlust, nagu peeneteraline.

Itaalias kasutatakse veini tootmiseks peamiselt väikeseteralisi viinamarju. Kõige populaarsem on kerge vahuvein "Asti" ja valge poolmagus muskaatvein "Moscato d'Asti". Lisaks kasutatakse Itaalias Aleksandria muskaati rikkaliku merevaiguvärvi Moscato ja Passito di Pantelleria veinide loomiseks.

Teine Muscati viinamarjasort on "Moscato Giallo", mida nimetatakse ka kollaseks muskaadiks. See toodab meeldiva ja püsiva aroomiga kergeid kuldseid veine.

Hispaanias valmistatakse väga lõhnavat Moscateli, mis naudib tohututpopulaarsust. Krimmi muskaate peetakse üheks maailma parimaks, olles korduv alt pälvinud kõrgeid auhindu rahvusvahelistel võistlustel. Parimaks peetakse "Punase kivi valget muskaati", mille hämmastavast maitsest luuletajad rääkisid.

Millega serveerida

Muskaati soovitatakse serveerida jahutatult temperatuurini 10-12 kraadi. See on eriti hea aperitiivina, kuid seda saab serveerida ka erinevate roogadega. Väga hästi sobivad sinna juurde magustoidud, pudingid, seeneroad, vürtsikad juustud, ulukiliha, juurviljad. Lillkapsas, artišokk ja spargel sobivad hästi. Muskaatveinide põhjal saab pidudel valmistada punsse ja krõbinaid.

Väärib märkimist, et tubakasuits võib selle maitset halvasti mõjutada. Te ei saa seda tarbida koos tsitrusviljadega, kuna vein ei suuda avaldada maitse täidlust. Rasvased kalasordid ei sobi, kuna annavad muskaatpähklile metallilise maitse. Samuti ei tohiks seda veini serveerida šokolaadi ja šokolaaditoodetega.

Klientide ülevaated

Arvustused muskaatveinide kohta on üsna vastuolulised, kuid enamasti positiivsed. Paljud märgivad Muscat White Red Stone veini suurepärast maitset ja aroomi. Maitse on üsna magus ja rikkalik ning järelmaitse pikk ja meeldiv.

Massandra tehase toodetud "Black Muscat" oli samuti kõrgelt hinnatud. Sellel on rikkalik kirsine toon, mis prillides kaunilt sädeleb. Sellel on magus maitse, milles on tunda šokolaadi, kirsse ja ploome. Sellest võib saada tõeline puhkusekaunistus või heakingitus.

Venemaal toodetud firma "Vingor" üsna hea vein "Muscat". Sellel on hea maitse, tasakaalustatud suhkrusisaldus ja taskukohane hind.