Maitsva karbonaadi valmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Oleme harjunud mõistma kuuma teist hakkliharooga kotletina. See võib olla peen või jäme jahvatamine, mõnikord valmistatakse need hakitud hakklihast. Kuid ajalooliselt nimetati karbonaad portsjoniteks lihatükkideks, mis valmistati kõige lihtsamal viisil. Täna õpime, kuidas praadida kõige maitsvamaid kotlette, millest kogu pere rõõmustab.

Alguslugu

See retsept sündis Prantsusmaal keskajal. Muidugi armastasid meie esivanemad maitsvat liha. Ja Prantsusmaal, kus mehed käisid regulaarselt jahil, oli raske ette kujutada lauda ilma ulukiteta. Kotlett kotlet juurdub kindlasti sinu kokaraamatusse. Kasulik on teada, et kotletid on looduslikud ja karbonaad. Mille poolest need kaks retsepti erinevad, analüüsime täna.

Maitsev liha ja originaalne esitlus

Seda rooga valmistati varem veise- ja searibidega. Need mähiti liharibadega nii, et osa jäi paljaks. See võimaldas hakkama saada ilma noa ja kahvlita. Muidugi on see hetk juba oma aktuaalsuse kaotanud. Tänapäeval see endist funktsionaalsust enam ei kanna, pigem kasutatakse seda dekoratiivse elemendina. Selguse huvides toome näite retseptist. See erineb karbonaadi valmistamise tehnoloogiast. Teil on vaja:

• Sealiha kondiga – 2 tükki.
• Sool ja maitseained maitse järgi.
• Sibul – 1 naeris.
• Sidrun.
• Loorberileht.
• Praadimisõli.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Liha tuleb esm alt mõlem alt poolt kahvliga läbi torgata. Piserdage iga tükk sidrunimahlaga ja hõõruge vürtsidega. Pane tassi, tõsta peale sibularõngad, lisa sojakaste, sinep või adžika. Liha peaks marinaadis lebama umbes tund. Pann peab olema väga kuum ja prae tükid mõlem alt poolt. Tänapäeval perenaised liharibasid kotleti ümber ei keera. See võimaldab teil oluliselt säästa aega ja lihtsustada toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Culinary Evolution

Mood muutub, maitse-eelistused ei seisa paigal. Kotlett kotlet asendas oma loomuliku eellase, mis oli tingitud mitmest tegurist. Esiteks ilmusid taskukohased söögiriistad ja konti polnud lihts alt vaja. Teiseks on empiiriliselt leitud, et kondita liha saab funktsionaalsem alt kasutada. Sellesse võid täidist mähkida ja kui riivsaias veeretada, saad täiesti uue roa.

Seakarbonaad on lihtne, kuid maitsev roog. SeeKaunistab suurepäraselt pühadelaua. Peaasi on valida hea ilma veenideta tükk ja kuidas toorikud haamriga maha lüüa.

Klassikaline karbonaad

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Seafilee - 2 tükki
• Kreekerid – 100 g
• Muna – 1 tk
• Veini või õunasiidri äädikas -1 spl. l.
• Jahu – 100g
• Küüslauk – 2 nelki.

Ja nüüd rohkem karbonaadi valmistamise kohta. Liha tuleb lõigata osadeks. Standardportsjon on 200 g, kuid võid teha poole rohkem, kui sulle meeldib. Liha tuleb esm alt kilest puhastada. Tehke kogu perimeetri ulatuses madalaid lõikeid. Löö mõlem alt poolt haamriga korralikult läbi. Siin on mõned nüansid. Kui liha pekstakse liiga nõrg alt, on see karm. Kuid ka selle hakklihaks muutmine pole seda väärt.

Esimene osa on läbi. Nüüd löö muna tassi, lisa sool ja äädikas. Teil on vaja veel kahte tassi. Vala ühte jahu, teise riivsaia. Hõõru liha soola ja pipraga. Kuumuta pann, lisa õli ja pane küüslauk. Saate selle minuti pärast välja võtta. Nüüd tuleb iga tükk munamassi sisse kasta, seejärel jahus ja riivsaias veeretada. See on kõik, jääb üle pannile kolida ja mõlem alt poolt praadida.

Kotletid mõistatusega

See kotlettide retsept on kindlasti suurepärane valik igaks puhkuseks. Teil on vaja:

• Karbonaad või kael – 1 kg.
• Kõva juust - 250g
• Munad – 2 tk
• Õlikreemjas - 50 g.
• Jahu - 4 spl. l.
• Kreekerid – 1 spl
• Sool ja vürtsid.

Siin on põhi sama, mis eelmises retseptis. Ainus erinevus on see, et see peaks olema lõhnav juustutäidis. Kui seda pole käepärast, võite jätta klassikalised kotletid, need pole vähem maitsvad. Täiusliku ja maitsva roa saamiseks täiendage neid ürtide ja köögiviljade lisandiga.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Esimene samm on lõigata liha portsjoniteks piki kiudu. Sõltuv alt soovitud tulemusest saate teha 4 kuni 10 tükki. Igaüks neist tuleb haamriga korralikult maha lüüa. Kõigepe alt minge suurte hammastega küljega ja seejärel väikeste hammastega. Hõõru liha soola ja pipraga.

Juust tuleks lõigata väikesteks viiludeks, kloppida munad eraldi tassi sisse. Valmistage ette väikesed võipulgad. Nüüd kogu protsessi kõige huvitavam osa. Igale pekstud liha plastikule tuleks panna juust ja või. Nüüd peate liha korralikult pakkima, et täidis oleks täielikult suletud.

Saadud ümbrik tuleb lahtiklopitud munas, seejärel jahus veeretada, uuesti muna sisse kasta ja riivsaiaga üle puistata. Prae kotletid eelkuumutatud pannil mõlem alt poolt.

Järelduse asemel

Kotletite keetmine pole sugugi nii keeruline ülesanne, kui esmapilgul võib tunduda. Peaasi on valida kvaliteetne liha, samuti häälestada maitsvale toiduvalmistamiselelõunasöök. Pole ime, et nad ütlevad, et koka tuju peegeldub taldrikul. Püüdke anda oma perele ainult armastust ja hoolt. Siis tulevad kotletid äärmiselt maitsvad, õrnad ja lõhnavad. Neile sobib igasugune lisand, kuid kõige parem on teha köögiviljasalatit. Peet, porgand, kapsas, värsked ürdid – kõik see on täiuslik täiendus lihakotletile, mis niriseb teie taldrikule mahla.