Küpsised "Vahvlitorud" – vananenud klassika

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vahvlid on igat tüüpi omatehtud magustoitude seas vaieldamatult juhtival kohal. Need on lõhnavad, murenevad, nii naljak alt krõmpsuvad ja tekitavad mälestusi lapsepõlvest. Tuntud reljeefse mustriga pealispinnaga kuivad küpsised, mida nimetame vahvliteks, jõudsid meieni otse Saksa köögist. Omatehtud vahvlite valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid majapidamises kasutatavaid vahvliraudu, millest sõltub valmistoote suurus ja välimus.

Kuidas teha vahvleid

Mune, suhkrut, võid ja jahu sisaldavast taignast küpsetatakse krõbe magustoit. Ettevalmistuse oluline etapp on komposiittoodetest homogeense massi moodustamine. Ühe portsjoni kohta kasutatud taigna kogus määrab, kui kaua iga vahvel küpsetab. Keskmiselt kulub ühele tootele kaks minutit. Kui küpsetamine on tulevaste küpsiste - tuubulite aluseks, tuleb see kohe pärast küpsetamist kokku rullida. Vastasel juhul jahtub see kiiresti, muutudes rabedaks ja muredaks.

Küpsise retsept "Vahvlituubid kondenspiimaga"

Testi jaoks:

• või (margariin) - 180 g;
• munad - 3 tükki;
• suhkur - 120 g;
• jahu – 225g

Täidise jaoks:

2/3 purki keedetud kondenspiima

Toiduvalmistamine:

1. Haki või (margariin) väikesteks tükkideks ja sulata väga madalal kuumusel või vesivannil.
2. Kombineeri suhkruga.
3. Aeglaselt, pidev alt segades, lisa eelnev alt mitu korda sõelutud jahu.
4. Sisestage munad, pärast mida tuleks tainast veidi lahti kloppida. Selle tulemusena peaks moodustuma vedel homogeenne mass.
5. Mõõtke supilusikaga õige kogus tainast ja valage eelkuumutatud vahvliraudale.
6. Küpseta toodet umbes kaks minutit, kontrollides perioodiliselt selle seisukorda.
7. Aseta valmis küpsised küpsetuspaberile ja rulli kohe torukujuliseks. Paljud inimesed kasutavad selleks tavalist pliiatsit, mis on kaetud mitme fooliumikihiga.
8. Pärast jahutamist täitke tühi korneti või kondiitrisüstla abil kondenspiimaga.

Märgitud toodete kogusest tuleb välja umbes 15 tükki maitsvaid krõbedaid vahvleid.

Küpsiste retsept "Vahvlituubid vahukoorega"

Võtleme selle hapra magustoidu teise versiooni. Nüüd kasutame täiteainena õrna õhulist kreemi.

Tainas:

• 3 muna;
• 120 g võid;
• 120gsuhkur;
• 350 ml piima;
• 130g jahu;
• 35 g tärklist.

Alustuseks vahusta suhkur pehme võiga homogeenseks õhuliseks massiks. Järgmisena lisa vahustamist katkestamata taignale munakollased ja kuivained. Viimane samm on piima lisamine. Vala osa tainast hästi kuumutatud vahvliraudale ja küpseta tiivad kattes 2-3 minutit. Valmis vahvli liigutame spaatliga mugavale pinnale, mille jaoks saad kasutada tavalist pabersalvrätikut. Anname saadud kihile kohe toru kuju.

Täitmine:

• 300 g koort rasvasisaldusega alates 30%;
• Tuhksuhkur – maitse järgi.

Vahusta jahutatud koor mikseriga minimaalsel kiirusel, suurendades järk-järgult võimsust. Pehme tipu staadiumis lisa tuhksuhkur ja klopi juba tugevaks vahuks. Täidis on valmis. Täida jahtunud ja volditud vahvlikiht kondiitrikotti või süst alt kasutades õhulise kreemja massiga.

Küpsis "Vahvlituubid" on valmis!