Parimad vaarikapirukad igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis kirjeldatakse magusaisu arvustuste põhjal kõige nõudlikuma maitse jaoks parimaid vaarikapirukate retsepte: erinevad taignatüübid, kaunistused ja koostis ei jäta ükskõikseks ühtegi selle lõhnava marja austajat. Eriline esiletõst on veganpirukas, mis paneb küpsetamisele hoopis teistmoodi vaatama.

Millist vaarikat on parem pirukate jaoks kasutada

Vaarikapiruka valmistamisel on oluline arvestada, millisest taignast see on tehtud, samuti seda, kas pirukas läheb kinni või mitte.

Suletud pirukate jaoks, kui mari on pe alt nähtamatu, samuti pirukatel, mille puhul mari on taignasse segatud, võib võtta külmutatud või värskeid vaarikaid, kuid lahtiste või tarretisekihiga. parem on võtta värskeid suuri marju, mis hoiavad paremini oma kuju.

Keefirpirukas

Lihtne külmutatud vaarikapiruka retsept valmib minutitega:

• Üks klaas jogurtit ja vaarikad kumbki.
• Kaks muna.
• 150 grammi granuleeritud suhkrut.
• 0, 5 teelusikatäit söögisoodat.
• 80 grammi võid või margariini.
• 250 grammi nisujahu.

Sulata või ja sega suhkru ja keefiriga, lisa lahtiklopitud munad. Sõeluge jahu, segage soodaga ja segage keefiri massiga, lisage vaarikad kõige lõpus, ilma sulatamata. Vala tainas silikoonvormi ja küpseta 200 kraadises ahjus valmimiseni, mida kontrollitakse tikuga. Enne serveerimist puista jahtunud pirukas marjadega kindlasti üle tuhksuhkruga.

Tsvetajevski pirukas vaarikatega

Õdede Tsvetajevi õunapirukad on magusasõbrad juba ammu armastatud, nii et nende põhjal loodi variatsioon vaarikatega, mis ei jää originaalile sugugi alla. Vaarikate ja hapukoore täidisega muretaignapiruka samm-sammult valmistamiseks, mis on Tsvetajevski piruka tunnusjoon, vajate:

1. 250 grammi jahu jahvatage 120 grammi võiga jahupuruks, lisage 0,5 tl küpsetuspulbrit ja 100 grammi suhkrut. Sega ja klopi lahti üks muna, mis on segatud kolme supilusikatäie jääveega. Sõtkuge jäik tainas ja pakkige see polüetüleeni ja saatke tunniks ajaks külmkappi.
2. Rullige tainas õhukeseks kihiks ja asetage see lahtivõetavasse vormi, sirutades seda sõrmedega, moodustades kolme cm kõrgused küljed. ahju (180 kraadi) 15-20 minutiks.
3. Eemaldage tangud ja asetage kaks tassi vaarikaid tainale, jaotades need ühtlaselt.
4. Lapista kaks muna näpuotsatäie vanilje ja 120 grammi suhkruga heledaks vahuks, lisa klaas hapukoort ja sega hoolik alt. Vala see segu vaarikatele.koogile ja 30 minutiks tagasi ahju.

Seda kooki serveeritakse täiesti jahutatult, kuna hapukoore täidise soe struktuur on ebastabiilne, siis tuleb oodata, kuni see taheneb ja alles siis kook vormist eemaldada.

Lehttaignast

Väga lihts alt valmistatav lehttaignaga vaarikapirukas, mida on kõige lihtsam osta valmis ja külmutatult. Selleks võetakse üks pakk (450 grammi) tainast ja pärast sulatamist rullitakse see õhukese kihina lahti, mis jagatakse kaheks ebavõrdseks osaks. Asetame küpsetusnõusse suure, moodustades väikesed küljed, seejärel segame 400 grammi vaarikaid 100 grammi suhkru ja 2 spl. lusikad kartulitärklist (see imab endasse küpsetamisel eralduva mahla).

Aseta vaarikatäidis taignapõhjale ning ülejäänud kihist lõikame lokkis noaga 1 cm laiused ribad, millest vormime pirukale võrgu, surudes tihed alt mööda servi ja kui vajalik, liimides need munaga. Järgmisena määrige kogu taigna pealmine osa munaga, pekstud väikese koguse piima või suhkruga, saatke see 20 minutiks ahju. Valmis kooki võib kohe serveerida, lõigata portsjoniteks, kaunistada vahukoorega või puistata üle tuhksuhkruga.

Vegan vaarikapirukas

Vegan vaarikapirukas erineb oma kolleegidest ennekõike oma hämmastava aroomi ja roosaka taignapulbiga, aga ka ebatavalise maitse poolest, mis jääb igaveseks meelde. Valmistatud järgmiselt:

• 50 grammi pruunsuhkur segatakse 150 grammi veevannis sulatatud kookosõliga, külmpressitud on parem - see on lõhnavam. Soovijad võivad suhkru asendada meega, aga veganid seda teatavasti ei tarbi.
• Sada grammi tärklist segatakse 200 g nisujahuga ning neile lisatakse veel 50 grammi nisu- või rukkikliisid ja 1 tl küpsetuspulbrit. Segu segatakse ja lisatakse õli.
• Taignale lisatakse peotäis hakitud kreeka pähkleid ja 1,5 tassi vaarikaid, segatakse õrn alt ja asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuvormi.

Kooki küpsetatakse ahjus temperatuuril 160-170 kraadi kuni küpsemiseni nelikümmend minutit või veidi kauem.

Ei küpseta

Kõige lihtsamaks vaarikapirukaks võib pidada küpsetusvaba tarretise varianti, mille valmistamiseks on vaja vaid 500 grammi jogurtit või koort, pakk želatiini (25 grammi), 1 tass granuleeritud suhkrut ja 2 tassi värskeid marju. Leota želatiini 150 grammis külmas vees 15 minutit ja kuumuta seejärel veevannis lahustumiseni. Sega suhkur jogurtiga, oota, kuni kristallid lahustuvad, sega želatiiniga, sega segu kindlasti läbi. Valage vaarikad uuesti õrn alt segades, valage silikoonvormi ja asetage jahedasse tahenema.

Tordi aluseks on ümmargused vahvlikihid: liimi kolm neist kokku kondenspiima või Nutellaga ja kata tarretumassiga, mis hakkab tarretama.

Enne serveerimist keera vahvlikiht ettevaatlikult alla, eemalda vorm ning kaunista kook värskete vaarikate ja riivitud šokolaaditükkidega.