Kuidas valmistada kanahautist ploomidega?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana sobib hästi kõigi kuivatatud puuviljadega. Maitsva õhtusöögi valmistamiseks võite kasutada mis tahes klassikalist retsepti või leiutada oma roa variatsiooni. Kõige tavalisem nõue on liha marineerimine (ideaaljuhul üleöö), kuid võite selle sammu vahele jätta. Mõnede kulinaarsete nippide abil saate ikkagi õrna ja maitsva ploomkanahautise.

Aasia versioon kuivatatud puuviljadega

See retsept võimaldab teil valmistada maitsvat einet 4 inimesele. Kõrvale võib serveerida kuskussi ja röstitud köögivilju (näiteks baklažaani ja suvikõrvitsat). Selle õrna roa juurde sobivad aga üsna hästi pasta või kartulipuder. Kõik, mida vajate, on järgmine:

• 6 kondiga, nahaga kanakintsu;
• 1 suur sibul, peeneks hakitud
• 4 küüslauguküünt, hakitud;
• pool sidrunit – ainult mahl;
• poolteist l.ch. jahvatatud ingver;
• 3 l.h. jahvatatud kaneel;
• pool l. h. jahvatatud kurkum;
• näputäis safranit;
• 300 ml kanapuljongit;
• 200 grammi ploome;
• 200 grammi aprikoose;
• 100 grammi mandli kroonlehti;
• peotäis värsket koriandrit, hakitud;
• peotäis lamedate lehtedega peterselli, hakitud.

Kuidas seda teha?

Samm-sammult ploomidega kanahautise retsept on väga lihtne. Kuumuta ahi 180 kraadini, lisa suurele pannile 2 supilusikatäit oliiviõli ja kuumuta pliidil. Kui õli on kuum, lisa kanakintsud ja prae igast küljest kuldpruuniks. Võtke kana välja ja asetage see mõneks minutiks kõrvale.

Lisage pannile peeneks hakitud sibul ja hautage tasasel tulel mõni minut, kuni see hakkab pehmenema. Lisa hakitud küüslauk, sidrunimahl, jahvatatud ingver, jahvatatud kaneel ja kurkum. Prae veel minut aega, sega segades, et vürtsid oma maitsed vabastaksid. Pange kana tagasi pannile, seejärel lisage safran ja kanapuljong. Segage uuesti, katke kaanega ja hautage ahjus 40 minutit.

Pärast seda aega lisa kuivatatud aprikoosid ja ploomid, lisades veidi vähem kui poole hakitud koriandrist ja petersellist. Pange kaas tagasi ja hautage ahjus veel 40 minutit.

Toiduvalmistamise viimastel minutitel röstige mandlilaastud kergelt (õli pole vaja). Võtke väljapannile ja tõsta kõrvale. Tõsta kanahautis ploomide ja kuivatatud aprikoosidega sügavasse tassi, seejärel puista üle mandlihelvestega, ülejäänud hakitud koriander ja petersell. Serveeri koos kuskussiga.

Lõhnav roog roheliste oliivide ja ploomidega

Magusate, hapukate ja soolaste maitsete mõnus kombinatsioon teeb sellest ploomkanahautisest tõelise kulinaarse meistriteose. Serveeri seda koos riisi või täistera kuskussiga, et garneering saaks imemaitsvast kastmest endasse imeda. Kokku vajate järgmist:

• 600 grammi nahata, rasvavabad kanareied;
• 1 l.h. oliiviõli;
• klaas soolata kanapuljongit;
• klaas punase veini äädikat;
• klaas tükeldatud kivideta rohelisi oliive;
• lõigake kivideta ploomid;
• värskelt jahvatatud pipar teie maitse järgi.

Vürtsika roa valmistamine

Kuidas valmistada kanahautist ploomidega? Kuivatage linnuliha paberrätikuga. Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil madalal kuumusel.

Lisage kana ja praege pruuniks, umbes kaks minutit mõlem alt poolt. Vala puljong ja äädikas, kuumuta segades keemiseni. Lisa oliivid, ploomid ja paprika; alanda kuumust madalale. Kata kaanega ja hauta, kuni liha on pehme ja ei ole keskelt enam roosa, 12–15 minutit. Tõsta hautatud kana koos ploomidega taldrikule. Vala kaste pannilt ja serveeri.

Variant hapukoorekastmes

See on üks mu lemmikretsepte kanahautise valmistamiseks ploomidega šerri ja hapukoorekastmes. Selle roa valmistamiseks kulub vähem kui tund, sealhulgas vaid paarkümmend minutit aktiivset valmistamist. Kokku vajate järgmist:

• 4 kanarinda;
• sool ja pipar;
• 2 l. Art. soolata või;
• 2 küüslauguküünt, hakitud või püreestatud;
• 240 grammi viilutatud seeni, kõige paremad on väikesed seened;
• klaas kuiva šerrit;
• sada grammi ploome;
• kolmas tass hapukoort;
• pool l. h. tüümian.

Kana keetmine hapukoorekastmes

Seda rooga on üsna lihtne valmistada. Nagu ühes eelmises variandis, peate esm alt kanaliha pliidil pannil praadima ja seejärel kastmesse ahju hautama. Kuumuta ahi eelnev alt 180 kraadini. Sulata supilusikatäis õli suurel pannil mõõdukal kuumusel. Soola ja pipart ohtr alt mõlemal pool kanarinda. Kui või on sulanud, lisa need pannile. Seejärel valage sisse veerand tassi šerrit. Küpseta kana kolm minutit mõlem alt poolt, kuni see on pruunistunud. Seejärel võtke see pannilt välja ja asetage kastme valmistamise ajaks taldrikule.

Sulata veel üks supilusikatäis võid samal pannil, mida kasutasite kana küpsetamiseks. Lisa küüslauk javisake sellega põhja ja külgedele kinni jäänud pruunid killud. Lisage seened minuti pärast.

Tervislik sool ja pipar ning segage, kuni seened on ühtlaselt võiga kaetud. Küpseta kaks minutit. Seejärel lisa ülejäänud šerri ja ploomid. Lase seentel veel neli minutit podiseda. Seejärel lisa hapukoor ja tüümian. Lase kastmel viis minutit podiseda, seejärel lisa kana pannile tagasi. Pange anum kolmekümneks minutiks ahju, et liha muutuks pehmeks. Poole tunni pärast tuleks kanahautis ploomidega hapukoores küpsetada - serveeri seda pasta või riisiga. Vala peale kaste.