Tšehhi köögi retseptid kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maailmas on palju rahvusi. Pealegi erinevad nad üksteisest mitte ainult välimuse, mentaliteedi, religiooni, vaid ka köögi poolest. Näiteks Mehhiko köök on kuulus oma vürtsikuse ja kibeduse poolest, itaalia keelest teame peamiselt selliseid roogasid nagu pasta, pitsa ja magustoidu tiramisu ning saksa keelest - Baieri vorstid ja õlu.

Samas on iga köök äärmiselt individuaalne ja mitmekesine. Seda on väga lihtne kontrollida. Peate lihts alt minema tema kodumaale, minema spetsialiseeritud restorani või esitama kodus üht või teist rahvusrooga. Esimesed kaks võimalust on üsna ahvatlevad, kuid samas ka liiga kallid ega ole kõigile kättesaadavad. Kuid kolmas on üsna vastuvõetav. Seetõttu uurime selles artiklis Tšehhi köögi retsepte. Uurime, milliseid roogasid peetakse rahvuslikeks ja kuidas neid esitada.

Kuulus Tšehhi supp

Iga köök pakub erinevaid roogasid. Lisaks on nende hulgas valikud suppide, pearoogade, magustoitude, alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide, aga ka paljude muude maitsvate ja väga originaalsete asjade jaoks. Näiteks teavad need, kes on vähem alt korra Tšehhis käinudet suure riigi elanikud ja selle külalised – turistid – jumaldavad hingematvat suppi leivas. Pole ime, et seda peetakse Tšehhi köögi rahvusroaks! Seda rooga saate maitsta peaaegu kõikjal. Lõppude lõpuks serveeritakse seda eliitrestoranides ja odavates söögikohtades.

Neil, kes ei saa veel suurejoonelisele teekonnale minekut lubada, soovitame järgida allolevat retsepti. Ühe portsjoni valmistamiseks vajate selliseid tooteid nagu:

• üks ümmargune päts;
• sada grammi värskeid šampinjone;
• kaks keskmist kartulit;
• üks suur sibul;
• väike hunnik värskeid ürte;
• pool tassi koort;
• üks klaas vett;
• 50 grammi võid;
• näputäis jahvatatud musta pipart ja soola.

Selleks, et oma lähedastele Tšehhi köögi tunnusrooga rõõmustada, tuleb teha järgmised manipulatsioonid:

1. Esm alt koorige kartulid ja loputage jooksva vee all.
2. Seejärel haki see kuubikuteks, vala sobiva suurusega kastrulisse, vala peale vesi ja pane tulele. Küpseta, kuni see on täiesti pehme.
3. Vahepeal koori ja haki sibul peeneks.
4. Loputage seened hoolik alt ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
5. Pane tükk võid hästi kuumutatud praepannile.
6. Sulata see täielikult, lisa sibul ja seened, prae kuni helepruunini.
7. Pärast seda, nagu on näidatud Tšehhi algses retseptis, lisage soola ja koort.
8. Hauta sisseviis kuni seitse minutit.
9. Selle aja jooksul peaksid kartulid olema keedetud. Seetõttu on meie järgmiseks sammuks lisada sellele seenemass ja jahvatatud pipar.
10. Pärast kümmet minutit madalal kuumusel hautamist tuleks supp eemaldada ja blenderiga homogeenseks massiks purustada. Kui vedelikku on vähe ja roog on liiga paks, võib seda lahjendada keedetud vee või koorega. Peaasi, et mitte üle pingutada!
11. Kui supp on valmis, jäta see tõmbama ja alusta "roogade" valmistamisega. See on leib.
12. Selleks lõigake pätsi pealmine osa ära ja kraabige puru lusikaga ettevaatlikult välja, jättes alles vaid paksud seinad.
13. Siis saatke leib umbes kahekümneks minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
14. Pärast määratud aega tuleb see välja võtta ja supiga täita.
15. Tšehhi köögi valmis rahvusroog tuleks kaunistada peeneks hakitud ürtidega ja serveerida.

Lihtne küüslaugusupp

See roog on ka kauni Tšehhi Vabariigi tunnus. Seda on väga lihtne kodus valmistada. Ja siis räägime teile üksikasjalikult, kuidas.

Aga kõigepe alt uurime, milliseid koostisosi vajate:

• poolteist liitrit kanapuljongit;
• viis keskmist kartulit;
• üks küüslaugupea;
• üks viil saia;
• 50 grammi võid ja riivjuustu;
• neli loorberilehte;
• näputäis jahvatatud musta pipart, majoraani ja soola.

Tšehhi köögi toidud alateskartul pakub suurt valikut. Ühe maitsvaima ja üsna lihts alt valmistatava valmistamiseks vajate:

1. Koorige kartulid, loputage hoolik alt jooksva vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Ligikaudu 1x1 sentimeeter.
2. Seejärel lõika pool tükki võist ära ja sulata pannil.
3. Lisa kartul.
4. Praadige kõrgel kuumusel kuldpruuniks.
5. Seejärel lisa loorberilehed ja peeneks hakitud küüslauk.
6. Praadige, kuni kerge küüslaugulõhn levib läbi köögi.
7. Siis pane puljongisse lõhnavad kartulid, sool, pipar, lisa majoraan, sega kõik läbi ja hakka küpsetama, et köögivili muutuks pehmeks ja mureneks.
8. Aega raiskamata valmistame krutoonid. Selleks lõika leivaviil väikesteks kuubikuteks, laota pannile, määri ülejäänud võitükiga. Prae igast küljest kuldpruuniks.
9. Vala valmis supp kaussidesse, lisa krutoonid ja puista üle riivjuustuga.

Selle Tšehhi köögi retsepti täitmiseks kulub vaid mõni minut, kuid valmis roog meeldib kindlasti kõigile leibkonnaliikmetele ja suure tõenäosusega ka pere retseptiraamatusse. Lõppude lõpuks on selle maitse tõeliselt jumalik ja pärast maitsmist ei jää spetsiifilist küüslaugu lõhna. Kuigi seda koostisosa on supis palju. Seetõttu on roog rahvuslik ja seda serveeritakse suure riigi igas kohvikus.

Originaalne guljašš

Tšehhi köök pakub tohutul hulgal maitsvaid roogasid. Foto jauurime artiklis kõige originaalsemate ja lihtsamate valmistamise tehnoloogiat. Järgnev retsept, mida soovime ka lugejaga jagada, on tähelepanuväärne mitte ainult maitse, vaid ka ebatavalise serveerimisviisi poolest. Selle valmistamine on üsna lihtne, kuid kõigepe alt peate ostma järgmised koostisosad:

• üks ümmargune saia;
• pool kilo sea sisefileed;
• kaks suurt sibulat;
• üks mahlane paprika;
• üks liiter puljongit;
• poolteist supilusikatäit jahu ja üks oliiviõli;
• näputäis vürtse: jahvatatud must pipar, majoraan, Provence'i ürdid, jahvatatud paprika.

Tšehhi rahvuskööki on lihts alt võimatu ette kujutada ilma selle roata. Seega, kui meie lugejal õnnestub sellele kaunile maale minna, tasub seda kindlasti proovida. Vahepeal võite piirduda omatehtud toiduga, mida on üsna lihtne valmistada. Peate lihts alt järgima alltoodud samme:

1. Esm alt vala pannile oliiviõli ja kuumuta hästi.
2. Seejärel lisage kooritud, pestud ja poolrõngasteks hakitud sibul. Prae pehmeks ja peaaegu läbipaistvaks.
3. Lõika liha väikesteks tükkideks (umbes 3 x 3 cm), loputa hoolik alt jooksva vee all, kuivata rätikuga ja pane pannile.
4. Soola, pipar, lisa vürtsid, sega ja hauta keskmisel kuumusel, kuni eraldub mahl.
5. Pärast seda valage ribadeks või poolrõngasteks hakitud paprika, valage puljong, segageja kata pann kaanega. Hauta umbes tund aega.
6. Kuni on vaba aega, saate leiba valmistada. Selleks, nii nagu esimeses retseptis kirjeldatud, lõika pätsi pe alt ära ja eemalda puru. Ja seejärel kuivatage see ahjus.
7. Kui guljašš on peaaegu valmis, lisa puljongiga lahjendatud jahu, sega kiiresti, et ei tekiks tükke. Jätkame keetmist umbes kümme minutit.
8. Pärast nõutud aega pane guljašš leiva sisse ja võta proov. Soovi korral saab seda kaunistada rohelistega või serveerida Tšehhi õllega, nagu soovitab traditsiooniline Tšehhi köök.
9. Teise lihakäigu retsept allolev alt fotolt sobib igapäevaseks lõunasöögiks. Kõige parem aga kaunistab see pidulauda.

Küpsetatud kott

Küpsetatud kuldi põlv on üks maitsvamaid Tšehhi roogasid. Seetõttu ei saanud me seda tähelepanuta jätta. Niisiis, selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• poolteist liitrit tumedat õlut;
• üks sibulapea;
• üks mahlane porgand;
• pool pead küüslauku;
• suur hunnik teie lemmikrohelist;
• üks supilusikatäis sinepikastet ja mett;
• pool teelusikatäit köömneid, jahvatatud musta pipart, nelki ja soola;
• kümme musta pipratera;
• kolm loorberilehte.

Tšehhi köögi retsepti täitmiseks kodus tehke järgmised manipulatsioonid:

1. Esm alt valmistage vars. Tee sedaüsna lihtne – peate selle lihts alt tule kohal jahvatama, seejärel jooksva vee all põhjalikult loputama ja õige suurusega pannile panema.
2. Seejärel koorige sibul, porgand ja küüslauk. Lõika esimene komponent neljaks osaks, teine keskmisteks pulkadeks ja kolmas jäta terveks.
3. Lisage nugistamiseks köögivilju, loorberilehti, nelki, pipraterad, soola ja õlut.
4. Aja vedelik keema ja hauta kaane all tasasel tulel tund aega.
5. Seejärel keerake vars ümber, lisage ülejäänud vürtsid ja küpseta veel tund aega.
6. Vahepeal segage väikeses kausis sinep ja mesi.
7. Kui kott on valmis, tuleb see tõsta ahjuvormi, täita umbes veerand puljongiga.
8. Seejärel kata ohtr alt sinepi-mee seguga ja pane umbes tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Siiski on oluline tähele panna, et iga viieteistkümne minuti tagant tuleks varre välja võtta, et puljong üle valada ja kastmega määrida.
10. Kui Tšehhi köögi meeletu roog on valmis, tuleks seda serveerida spetsiaalse kapsalisandiga, mida on väga lihtne valmistada. Ja siis me ütleme teile, kuidas.

Aurutatud valge kapsas

Tšehhid peavad kapsast väga lugu. Ja nad serveerivad seda paljude liha- ja kalaroogade lisandina. Lisaks kasutavad nad nii valgeid kui ka punaseid köögivilju. Selles artiklis käsitleme mõlemat maitsvate ja hõlpsasti valmistatavate roogade valikut. Alustame soodsama hinnaga, mida saab igaks päevaks ette valmistada.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks valge kapsa kahvel;
• kaks suurt sibulat;
• üks suur ja mahlane punane õun;
• pool klaasi valget veini;
• neli supilusikatäit päevalilleõli;
• kolm supilusikatäit jahu, kaks granuleeritud suhkrut ja üks värskelt pressitud sidrunimahla;
• näputäis soola ja jahvatatud musta pipart kumbagi.

Kuidas süüa teha:

1. Niisiis, selle Tšehhi köögi retsepti proovimiseks tuleb kapsas pealmistelt lehtedelt koorida, voolava vee all loputada ja ribadeks tükeldada.
2. Vala pannile õli ja kuumuta hästi.
3. Lisage peeneks hakitud sibul ja praege, kuni mahl hakkab välja paistma.
4. Seejärel lisa suhkur ja sega hoolik alt.
5. Siis pange kapsas välja.
6. Alandage kuumust keskmisele, katke pann kaanega ja hautage valget köögivilja kakskümmend minutit, aeg-aj alt segades.
7. Kui nõutav aeg on möödas, lisa sool, pipar ja vein.
8. Segage kõik uuesti ja kaane sulgedes jätkake haudumist viis kuni seitse minutit.
9. Vahepeal valmista õun. Selleks peseme seda hästi ja hõõrume jämedale riivile. Kooriga või ilma, olenev alt teie eelistusest.
10. Pärast määratud aega saatke õun pannile.
11. Puista üle jahuga ja sega uuesti.
12. Hauta veel paar minutit ja vala roog üle sidrunimahlaga.
13. Lülita tuli välja ja nõudke valmis sööki umbes veerand tundi.

Aurukapsas on Tšehhi köögi rahvusroog. Esitasime retsepti koos fotoga valmistulemusest. Loodame, et nüüd on sellel roal veelgi rohkem austajaid!

Aurutatud punane kapsas

Kui lugejale eelmine versioon ei meeldi, pakume teist. See on tähelepanuväärne punase kapsa kasutamise poolest.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilo punast kapsast;
• kaks rohelist õuna;
• kaks sibulat;
• üks mahlane sidrun;
• ploomid viie tüki kaupa;
• üks supilusikatäis mett ja kaks supilusikatäit päevalilleõli;
• üks klaas puhast vett;
• pool teelusikatäit köömneid;
• näputäis soola.

Selleks, et oma lähedastele särava ja maitsva roaga rõõmustada, peaksite täitma selle Tšehhi köögi retsepti (vt fotot allpool). Selleks peate tegema üsna lihtsaid samme.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige sibul, loputage ja lõigake poolrõngasteks.
2. Vala pannile ja prae õlis kuldpruuniks.
3. Pese kapsas ja lõika ribadeks.
4. Pärast seda saadame vööri.
5. Õunad pestakse samuti, riivitakse jämedale riivile ja pärast kümneminutilist kapsa praadimist lisatakse pannile.
6. Pirista neid sidrunimahlaga, et need mustaks ei läheks.
7. Lisage sool, mesi, köömned ja peeneks hakitud ploomid.
8. Segage kõike ja hautage kuni valmimiseni, lisades aeg-aj alt vett, et kapsas ära ei kõrbeks.

Valmis lisandit võib serveerida näiteks praekanaga, nagu fotol näha. Koduse Tšehhi köögi retsepti on väga lihtne täita. Aga valminud roa võtab pererahvas suure rõõmuga vastu. Külalised hakkavad perenaist paluma, et ta räägiks, kuidas sellist kulinaarset meistriteost valmistada.

Tšehhi uppujad

Veel üks ainulaadne ja uskumatult maitsev roog võib paljudele tunduda kummaline, sest me poleks iial mõelnud seda valmistada. Kui aga julged seda siiski teha, siis üks lihtne Tšehhi köögi retsept jõuab kindlasti pere kokaraamatusse. Niisiis vajate originaalroa jaoks keeratava korgiga liitrist purki ja järgmisi tooteid:

• pool kilo peekonit;
• kolm keskmist marineeritud kurki;
• üks kaun teravat punast pipart;
• kolm sibulat ja üks küüslauk;
• pool klaasi veiniäädikat;
• pool liitrit puhast vett;
• kaks supilusikatäit päevalilleõli ja soola;
• üks supilusikatäis suhkrut;
• kolm loorberilehte;
• 10 piparpipart;
• kaks nelki.

Kindlasti on lugejale juba selgeks saanud: uppunud inimesed pole muud kui marineeritud vardas. See Tšehhi köögi roog sobib hästi kapsaga, mille retsepti käsitlesime eelmises jaotises. Või tavaliste keedukartulitega. Muide, sobib suurepäraselt ka õlle kõrvale vahepalaks!

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepe alt tuleb küüslauk koorida koorelt ja terav pipar varre küljest ära.
2. Seejärel lõigake esimene komponent viiludeks, teine rõngasteks ja kurgid viiludeks.
3. Pärast seda jätkame vorstide valmistamisega. Need tuleb ühelt poolt koorida ja hoolik alt lõigata.
4. Pange igasse hapukurgisse tükk kurki, küüslauku ja pipart.
5. Sibul on vahepeal vaja koorelt koorida ja rõngasteks hakkida.
6. Asetage pool sellest purgi põhja.
7. Aseta vardasid peale.
8. Jälle sibul, ülejäänud kurgid, küüslauk, paprika ja veel üks kiht hapukurki, täitke purk sel viisil lõpuni.
9. Kui protsess on lõppenud, võite jätkata marinaadi valmistamisega. Selleks pane kastrulisse loorberilehed, nelk, pipraterad, granuleeritud suhkur ja sool. Aja vedelik keema ja lisa veiniäädikas. Pärast seda, kui marinaad hakkab uuesti keema, valage õli. Segage, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
10. Lõpuks eemaldage kastrul pliidilt ja jahutage vedelik paar minutit.
11. Seejärel vala see vürtside purki ja sulge kaas.
12. Pärast täielikku jahtumist saadame purgi nädalaks külmkappi.
13. Pärast määratud aega saate proovi võtta!

Seega on Tšehhi köögi originaalretsept kodus üsna lihtne valmistada. See oleks soov!

Saladuslik "Svitškova"

Järgmine roog, mille nimi on huvitav,kuid vähesed inimesed mõistavad, on teine kursus. Tšehhis teab ja oskab iga koduperenaine seda süüa teha. Seetõttu tahaksime lugejale öelda, mis on Svichkova ja kuidas seda õigeks teha. Alustame, nagu tavaliselt, vajalike koostisosade loeteluga:

• üks kilogramm veise sisefileed;
• pool klaasi päevalilleõli;
• kolm klaasi puhast vett ja üks koort;
• suur sibul;
• väike mahlane sidrun;
• kakssada grammi sellerijuurt;
• kaks supilusikatäit jahu;
• kaks teelusikatäit tüümiani ja granuleeritud suhkrut;
• 10 piparpipart;
• neli loorberilehte;
• näputäis soola ja jahvatatud musta pipart kumbagi.

Seega, vastav alt Tšehhi köögi traditsioonilisele retseptile "Svichkov" (vt ül altoodud fotot), tuleks selle valmistamiseks teha järgmised manipulatsioonid:

1. Loputage liha hoolik alt, hõõruge soolaga ja laske mõneks minutiks marineerida.
2. Sel ajal valage pannile pool portsjonit õli (parem on kasutada sügavat), soojendage hästi ja lisage peeneks hakitud köögiviljad: porgand, sibul, juurselleri. Loomulikult tuleb iga komponent esm alt puhastada ja loputada.
3. Praadida kuni heleda õhetuseni, seejärel laota sisefilee välja, vala vesi, pane peale loorberileht, pipar ja tüümian.
4. Alandage kuumust keskmisele, sulgege pann kaanega ja hautage liha pehmeks.
5. Praadige vahepeal ülejäänud õlisjahu kuldpruuniks.
6. Kui liha on hästi hautatud, tõmmake see ettevaatlikult välja ja pange kõrvale.
7. Lisage kastmele jahu ja jätkake keetmist viis minutit.
8. Koori sidrun, lõika ringideks ja saatke pannile.
9. Kolme või nelja minuti pärast valage koor, sool, pipar ja küpseta veel seitse minutit.
10. Lõpuks tuleb kaste blenderiga püreestada.
11. Ja siis serveeri lauale "Svichkova".
12. Selle roa tuleb kaunistada järgmiselt: pane sisefilee ilusale taldrikule, vala peale kaste, puista kõrvale jõhvikamarju.

Ja oluline on ka märkida, et Svichkova on Tšehhi köögi roog, kuhu punane vein sobib suurepäraselt. Seega, kui perenaine soovib valmistada toitu puhkuseks, kus õlu ei ole täiesti sobiv, soovitame teil järgida seda retsepti.

Carlsbad roll

Veel üks väga tähelepanuväärne roog kaunistab iga pidu. Kuigi koostisosad on kallid, on see seda väärt. Lõppude lõpuks teeb see rull kindlasti silmapaistvaks!

Niisiis, retsepti täitmiseks on vaja järgmisi komponente:

• pool kilo veise sisefileed;
• kaheksa tükki peekonit;
• 60 grammi sinki;
• kaks kanamuna ja marineeritud kurk;
• pool klaasi puhast vett;
• üks teelusikatäis oliiviõli;
• näputäis jahvatatud musta pipart.

Kui lugeja otsis originaalset teise käigu retsepti koos fotoga, on Tšehhi köögi arsenalis palju suurepäraseid valikuid. Näiteks,et üllatada külalisi maitsva lihaleivaga, peaksite:

1. Murda munad sügavasse kaussi, klopi tugevasti lahti ja vala rasvainega määritud pannile.
2. Praadige saadud pannkooki mõlem alt poolt küpseks ja laske täielikult jahtuda.
3. Ära raiska aega, valmista liha ette: lõika sisefilee piki tera, loputa hoolik alt, klopi korralikult läbi ja pipar maitse järgi.
4. Laota sellele peekon, sink, munapannkook ja õhukeselt viilutatud kurgid.
5. Kui näidatud manipulatsioonid on lõpetatud, peate liha rullima ja siduma spetsiaalse niidiga.
6. Valage pannile järelejäänud õli ja pange rull.
7. Praadida aeg-aj alt keerates igast küljest kuldpruuniks.
8. Seejärel tõsta küpsetusnõusse, vala vesi ja saatke umbes tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Siiski ei saa unustada ka rulli, sest iga viieteistkümne minuti järel tuleb see kastmega üle valada.

Traditsioonilist Tšehhi köögi retsepti kodus (foto abil on toiduvalmistamisprotsessi lihtsam mõista) pole keeruline teostada. Kuid tulemus ei jäta leibkonda ükskõikseks!

Tšehhi kana

Võib-olla võis meie lugejale tunduda, et tšehhid erinev alt meist ei soosi kõige soodsamast lihast valmistatud roogasid. Selle mulje parandamiseks oleme kirjeldanud maitsvat traditsioonilist Tšehhi kanarooga. See nõuab järgmisi koostisosi:

• kolm viilusink;
• kaks suurt tomatit;
• sada grammi mozzarella juustu;
• kolm küüslauguküünt;
• purk oliive;
• pool kilo kanafileed;
• neli supilusikatäit oliiviõli;
• näputäis Provence'i ürte, soola ja jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Kanaliha veenidest vabanemiseks, pese ja lõika kuubikuteks.
2. Maitsesta soola, pipra ja vürtsidega.
3. Vala pannile õli ja kuumuta hästi.
4. Seejärel lisa liha ja prae kuldpruuniks.
5. Seejärel lõika sink ribadeks ja lisa lihale.
6. Kata pann kaanega ja hauta sisu seitse minutit.
7. Eemaldage tomatitelt nahk, tükeldage viljaliha peeneks, ajage küüslauk läbi pressi, lõigake oliivid rõngasteks ja saatke singile järele.
8. Viie minuti pärast tuleb Tšehhi rahvusköögi originaalroog pliidilt eemaldada. Tõsta taldrikule ja kaunista viilutatud mozzarellaga.

Seega saab iga perenaine hellitada lähedasi originaalsete Tšehhi köögi roogadega. Lõppude lõpuks on seda üsna lihtne teha.