Mehhiko köögi retseptid kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mehhiko köök meie riigis kogub alles populaarsust ja paljud koduperenaised ei valmista selliseid roogasid kodus. Neid hindavad mahlaste maitsete, liha ja köögiviljade austajad. Selles artiklis vaatleme lämbe riigi populaarsemaid roogasid. Neid on väga lihtne kodus teha!

Mehhiko köök: milline see on?

Selle Ladina-Ameerika riigi roogades on ühendatud põliselanike (maiad ja asteegid) metsik maitse ning siin palju aega veetnud eurooplaste rafineeritus. Seda kööki võib kergesti nimetada plahvatusohtlikuks - see on särav, vürtsikas, silmatorkav oma maitsete mitmekesisuses. Liha ja kaunviljad on Mehhikos väga populaarsed, seega on nad hispaanlaste laual sagedased külalised. Koduseid Mehhiko köögi retsepte on lihtne korrata, kuna need ei nõua kalleid ja haruldasi tooteid. Ja kui teie linnas pole näiteks jalapeno pipart, võite selle asendada meie tavalise terava pipraga.

Kuidas kodus tacosid valmistada?

Tortiljasse keeratud mahlane hakkliha - tacos - ilmselt kõige kuulsam roog Mehhikost. Kuidas seda kodus valmistada? Selleks tuleks praadida 400 grammi veisehakklihapannil, lisades soola ja pipart. Seejärel lisa pannile purk punaseid ube koos täidise ja 100 grammi hakitud singiga. Hauta 10 minutit.

Sega kausis hakitud sibul, 3 tomatit ja hunnik peterselli. Soola, vala ketšup ja Tabasco kaste.

Soojendatud Mehhiko tortillale (võid ise teha, aga lihtsam osta) pane kiht sulatatud juustu, seejärel kuum hakkliha, köögiviljad kastmes. Kook tuleb kokku rullida ja roog ongi valmis. Kui te poest kooke ei leidnud, asendage need pita leivaga.

Mehhiko retseptid: Quesadillad

Haki sibul ja prae pannil veisehakklihaga (see toode on riigis väga lugupeetud).

Pese, koori ja tükelda tšilli ning lisa pannile. Valage purki konservmaisi ja ube. Maitsesta koriandri, köömnete, pipra ja soolaga. Hauta kõike kaane all 10 minutit.

Rivi 200 grammi kõva juustu. Kuumuta pannil või ja pane sellele tortillad, puista peale juust. Seejärel pane koogile täidis ja kata uuesti juustuga. Sulgege kõik pe alt teise koogiga. Roog tuleb praadida mõlem alt poolt, kuid ärge kiirustage seda ümber pöörama. Juust tuleb sulatada, vastasel juhul, kui proovite quesadillat ümber pöörata, valgub kogu täidis välja.

Tortillasid tuleks serveerida kuum alt. Mehhiko köögis valmistatakse quesadillasid mitte ainult hakklihaga, vaid ka seente, kartulite ja isegi kõrvitsaõitega.

Kuidas teha tamalesid?

Tamalete valmistamiseksvajate maisitõlviku lehti. Kui ostsite need kuivatatult, leotage neid üleöö vees. Teil on vaja umbes 20 lehte. Kui te ei saa seda koostisosa kätte, asendage see küpsetamiseks fooliumi või pärgamendiga. Roa autentsus läheb veidi kaotsi, kuid maitse ei kannata.

Taigna valmistamiseks segage 2 tassi maisijahu, 100 grammi võid ja soola. Valage 1,5 tassi kanapuljongit õrn alt jäigasse tainasse, lisage veidi söögisoodat ja vahustage kihisemiseni.

Järgmiseks tuleb lõigata paar rohelist tomatit, 4 küüslauguküünt, 2 tšillipipart ja need pannil hautada. Keera hautatud köögiviljad segisti abil püreeks. Lisa veidi koriandrit ja kuumuta keemiseni. Küpseta 20 minutit, seejärel lisa tükeldatud kanarind.

Maisilehele tuleb panna veidi tainast ja määrida see laiali. Seejärel pane täidis - tomatisegu kanaga - ja seo leht nagu kapsarull. Tamale aurutatakse tund aega. Selle tulemusel peaks tainas lehest (või pärgamendist) kiiresti eemalduma.

Kõik tamale tooted on omavahel asendatavad: kui sul rohelisi tomateid pole, siis asenda need punaste või üldse tomatipastaga, kana asemel võid kasutada kalkunit või kala.

Mehhiko köögiviljahautis

Ladina-Ameerika köök ei ole ainult lihatoidud, ka taimetoitlastel on siit midagi kasu saada. Mahlane mitmevärviline hautis on selle suurepärane näide.

Esm alt valmistage köögiviljad ette: peske 2 porgandit, 6 kartulit, 2 sibulat, 1 paprika ja kõrvits (paremhokkaido). Lõika kõik kuubikuteks. Seejärel haki paar küüslauguküünt ja tšilli (kogus sõltub sellest, kui vürtsikas see sulle meeldib).

Lisage köögiviljad sügavale pannile ja praege. Kõrvits tuleks asetada viimaseks. Seejärel lisa purk tomatikonservi ja kaks tassi vett. Hauta 20 minutit. Kui hautis on peaaegu valmis, lisa sellele purk ube. Lisa soola ja meelepäraseid vürtse. Valmis köögiviljahautist saab kaunistada petersellilehtedega.

Mehhiko liharoog – fajitas

Selleks kulub 1 kg väikesteks tükkideks lõigatud veiseliha. Sega kausis 2 spl õunaäädikat, 2 sl mett, maitseained (tšilli, köömned, pipar) ja veidi taimeõli hakitud küüslauguga. Pane liha vürtsikasse marinaadi ja jäta mitmeks tunniks seisma.

Nõruta veiselihamarinaad pannile, lisa sellele sibularõngad ja paprikakõrred. Hauta 15 minutit. Asetage liha pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage ahjus maksimaalsel võimsusel.

Asetage keedetud veiseliha koos köögiviljadega pannile ja hautage veel umbes 5 minutit. Seda Mehhiko rooga tuleks serveerida taldrikutel lehtkapsalehtede või tortillade kohal.

Kuulus chili con carne supp

Chili con carne (sagedamini lihts alt tšilli) on roog, mida sageli valmistatakse Mehhikos ja Texases. Praeguseks on teada kümneid selle supi variatsioone, kuid need kõik eristuvad teravuse, pikantsuse ja maitse sügavuse poolest. Nüüdsee on kõige populaarsem tšilli retsept.

Mehhiko roog (mille foto on siin esitatud) alustame küpsetamist hakitud sibula praadimisega. Seejärel lisa pannile pool kilogrammi veisehakkliha ja tõsta poolküpseks. Samal ajal keeda kanapuljong loorberilehe ja pipraga.

Valage purki konserveeritud ube hakkliha hulka ja hautage kolm minutit. Seejärel tõstame hakkliha ja oad puljongiga kastrulisse. Valage sinna kolm klaasi tomatimahla, pange veidi soola ja punast pipart. Lisage sellele supile lusikatäis kakaod ja segage. Küpseta rooga veel tund ja serveeri.

Soovi korral saab chili con carne’t küpsetada ka aeglases pliidis. Sel juhul praetakse sibul ja hakkliha režiimil "Küpsetamine" ning ülejäänud küpsetamine toimub režiimil "Hautis".

Kuidas valmistada enchiladasid?

Enchiladas on veel üks tortilladel põhinev Mehhiko roog. Need (koos ubade ja hakklihaga) on maal väga populaarsed. Haruldane roog on täielik ilma nende koostisosadeta.

Võtke 30 grammi võid ja hõõruge seda kätega klaasi jahuga. Vala vähehaaval juurde 70 ml sooja vett, kuni saad piisav alt elastse taigna. Jagage saadud tainas 4 osaks ja rullige igaüks neist taignarulliga õhukeseks tortillaks. Prae tortillasid mõlem alt poolt umbes kaks minutit. Praepann peab olema kuiv, õli pole vaja. Tõsta valmis tortillad niiskele rätikule, et need täidise valmistamise ajal ära ei kuivaks.

Pannilprae sibul, 200 grammi veisehakkliha ja mõned seened. Lisa veidi paprikat, soola, köömneid, tabasco kastet ja pool klaasi tomatikastet. Lisage veidi vett ja hautage 20 minutit.

Pane igasse kooki täidis ja keera kokku. Aseta kõik ahjuplaadile ja vala üle tomatikastmega, puista peale juustu ja küpseta 20 minutit.

Artiklis vaatasime üle kõige populaarsemad Mehhiko köögi retseptid koos fotodega. Need aitavad suurepäraselt mõista kuumade mehhiklaste kultuuri ja iseloomu, pealegi on toidud ise väga isuäratavad.