"Artek" (vahvlid): koostis, kalorid, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nende maiustuste nimi on seotud lapsepõlvega. Ja ka kuulsa lastelaagriga. Mõlemad toovad Arteki vahvlite osas kindlasti meelde häid mälestusi.

Kuidas Arteki vahvlid ilmusid

Vahvlid on kondiitritooted, mis koosnevad kolmest või enamast vahvlilehest, mille vahel on täidis. Nende päritolu ajalugu on siiani mõistatus. Mõned arvavad, et see delikatess leiutati Vana-Kreekas. Seejärel valmistati need juustust ja ürtidest ning küpsetati kuumutatud kivil. Teise versiooni kohaselt ilmusid vahvlid Saksamaal 13. sajandil Reini kallastel.

Kes leiutas delikatessi "Artek"? Selle nimega vahvlid ilmusid esmakordselt NSV Liidus 1958. aastal. See juhtus tänu Moskva kondiitrivabriku tehnoloogidele, kes töötasid välja mitu uut retsepti kõigile armastatud krõmpsuva maiuse jaoks. Nende hulgas olid ka Artek vahvlid, mis said oma nime Krimmi Vabariigis asuva maailmakuulsa pioneerilaagri nime järgi. Eelmise sajandi 60ndatel toodeti Moskva kondiitritehases kuni 25 erinevat tüüpi seda toodet. Kuid kõige populaarsem (nii siis kui ka praegu)on Artek vahvlid.

Artek vahvlid: toote koostis

Erinevate delikatessi tootvate ettevõtete tootmisretsept ei ole sama. See tähendab, et sama nimega, kuid erinevate kaubamärkidega kondiitritoodetel on erinev maitse.

Venemaa populaarseim Artek on vahvlid, mida toodab kondiitrivabrik Rot Front. Nende koostis sisaldab suhkrut, nisujahu, spetsiaalset taimerasva, kakao- ja piimapulbrit, päevalilleõli, munapulbrit, söögisoodat ja soola, naturaalsega identset vanilliini maitset, sidrunhapet E330 ja letsitiini E322 emulgaatorit.

Arteki vahvlid: kalorid ja toiteväärtus

Vahvlid on väga kõrge kalorsusega toode. 100 grammi seda maiust sisaldab 30 g rasva, 60 g süsivesikuid ja ainult 4 g valku.

Neile, kes hoolivad oma figuurist, on oluline teada, kui palju kaloreid Artek vahvlites on. Toitumisspetsialistid on välja arvutanud, et selle toote kalorisisaldus on 530 kcal 100 grammi kohta.

Aga tegelikult "Artek" - vahvlid pole nii kahjulikud. Retsepti järgimisel säilivad neis isegi vähesel määral vitamiine (peamiselt täidises sisalduva kakaopulbri tõttu). Nende vahvlite keemiline koostis sisaldab vitamiine (PP, E, B1, B2, A), makroelemente (fosfor, kaalium, naatrium, magneesium, k altsium) ja mikroelemente (raud).

Mõned hoolimatud tootjad kasutavad trans-rasvad, mis põhjustavad kehale korvamatut kahju. Need mõjutavad südame ja veresoonte tööd ning nende kontrollimatu toidutarbimine põhjustab rasvumist, sealhulgas lastel. Seetõttu peaksite alati meeles pidama, et kvaliteetsed Artek vahvlid ei saa olla liiga odavad, kuigi see ei ole täiesti kallis toode.

Kuidas Arteki vahvleid valmistatakse vastav alt GOST-ile

Kondiitritehases algab vahvlite valmistamine taigna sõtkumisest. Selleks sõelutakse esm alt spetsiaalsesse anumasse jahu, seejärel lisatakse vesi ning küpsetuspulbri ja sooda kuivsegu. Kõik segatakse põhjalikult. Tainas ei tohiks olla tavalisest hapukoorest paksem.

Pärast seda valatakse segatud massi valge pulber - letsitiin ja seejärel taimeõli. Need muudavad taigna koostiselt homogeenseks. Muid koostisosi ei lisata. Vastupidiselt levinud arvamusele pole vahvlikookides suhkrut, magusaks teeb need täidis.

Pärast sõtkumist läheb tainas torude kaudu järgmisesse poodi, kus küpsetatakse koogid. Selleks vajalik varustus meenutab oma tööpõhimõtte järgi tavalist vahvlirauda. Spetsiaalsete düüside kaudu valatakse tainas kuumadele plaatidele, kaetakse pe alt vahvliraua teise poolega ja küpsetatakse 2 minutit 170 kraadi juures.

Nüüd valminud koogid jahutatakse ja jõuavad mööda konveieri töökotta, kus neile kantakse spetsiaalsete otsikute kaudu vedel täidis. Pärast seda ühendatakse vahvlilehed üksteisega. Seejärel jahutatakse need spetsiaalses külmikus, et täidis jäätuks. Ja alles pärast seda lõigatakse suured lehed spetsiaalsete nööridega väikesteks vahvliteks. Seejärel pakitakse need lattu ja seejärel poodi.

Nii valmivad traditsioonilised Arteki vahvlid, mille foto on üleval. Iga maiustus koosneb 5 krõmpsuvast kihist ja 4 kihist täidist.

Kuidas valida tõelisi Arteki vahvleid

Poelettidel on korraga mitut tüüpi Artek vahvleid, eri kaubamärke, šokolaadi-, piima- või vaniljetäidisega. Kuid milline neist on päriselt pärit lapsepõlvest, on üsna raske välja mõelda.

Arteki vahvleid valides tuleb pöörata tähelepanu järgmistele punktidele.

1. Selge muster kookidel. Iga vahvlikihi paksus ei tohiks olla suurem kui 2 mm. Kõik kihid on tihed alt ühendatud, sõna otseses mõttes liimitud täidisega. Kui üks neist eemaldub teisest, tähendab see, et vahvel on niiske ega hakka hammaste peale krõmpsuma.
2. Kvaliteetsed vahvlid peaksid olema kuldsed.
3. Aegumiskuupäevale lähenevatel maiustustel on iseloomulik mõrkjas taimeõli lõhn. Värske toode lõhnab hästi.

Tõeline "Artek" – vahvlid, mis kindlasti krõmpsuvad. Need peaksid kergesti purunema, kuid mitte murenema. See sümptom võib viidata sellele, et täidis on kuiv.

Klientide arvamused

Raske on leida inimest, kes poleks kunagi Arteki vahvleid proovinud. Ostjad kordavad üksmeelselt oma uskumatut maitset ja meeldivat krõmpsu. Nende ülevaated kinnitavad sedavahvlid on lõhnavad, õrnad, mõõduk alt magusad ja rahuldavad suurepäraselt nälga. Tooted "Artek" ei ole kleepuvad, need on võrdselt maitsvad tee ja piimaga. Sageli müüakse väikestes pakendites, millest igaüks koosneb mõnest tükist, nii et neid saab kasutada suupistetena.

Aga neil, kes peavad dieeti või söövad lihts alt õigesti, on parem sellistest kondiitritoodetest keelduda nende liiga kõrge kalorsuse tõttu. Üldiselt peavad ostjad vahvlite koostist seda tüüpi toodete puhul üsna kahjutuks.