Erinevad võimalused küpsiste värvilise glasuuri valmistamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Iga, isegi väga maitsev magustoit vajab kaunistamist. Värviline glasuur küpsiste jaoks on parim valik silmailu. Lõppude lõpuks ei saa ta mitte ainult kasta, vaid ka erinevaid jooniseid teha. Kuid vähesed inimesed teavad, et fudge on ka väga kasulik. Värvige saiakesi mis tahes värvidega. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, kuid artiklis analüüsime ainult populaarseid, mida on lihtne kodus köögis valmistada.

Võiglasuur

Seda kasutatakse sagedamini kookide katmiseks, kuid see on hea valik ka väikeste küpsetiste jaoks.

Koostisained:

• piim - 50 ml;
• granuleeritud suhkur - 140 g;
• 35g võid.

Selle valmistamine on väga lihtne. Kõigepe alt valmistame siirupi. Selleks segage piim suhkruga ja pange aeglasele tulele, et see veidi keeks. Sega pidev alt, muidu kõrbeb. Kui see pakseneb, tõsta kauss pliidilt, lisa õli ja vahusta ühtlaseks.

See peaks olema valge. Küpsiste jaoks värvilise glasuuri saamiseks peate valama väikestessetassid ja puista üle toiduvärviga. Tootmist tasub alustada pärast seda, kui temperatuur veidi langeb. Kookide jaoks valmistatakse neid sageli šokolaadimaitsega. Selleks valatakse keetmise ajal kakaopulber.

Karamelljäätis

Proovime järgmist kaunistusvalikut.

Vajame:

• või - 25g;
• piim - 35 ml;
• tuhksuhkur - 1 spl. l.;
• "võitükk" – 120 g.

Samuti lihtne retsept värviliseks glasuuriks küpsiste jaoks. Kuid siin peate arvestama, et lõpuks saate pruuni tooni, nii et te ei saa paletti oluliselt mitmekesistada. Aga maitse on suurepärane.

Aja kastrulis või ja piim keema. Nõrgenda leeki ning lisa suhkur ja maiustused. Hauta, kuni kommid on täielikult lahustunud.

Fudge

Valmista ette:

• mandli ekstrakt - paar tilka;
• 1 spl. l. piim ja suhkrusiirup;
• pulber – 230 g.

Siin saab kodus küpsiste jaoks värvilist glasuuri tehes fantaasia välja mängida. Hankige mis tahes tooni, mida soovite.

Keeda ja jahuta siirup. Selleks pange tulele vee ja suhkru vahekorras 1: 1. Kui olete veidi pliidil hoidnud, eemaldage see.

Lisage sügavasse kaussi kõik vajalikud koostisosad. Vahusta mikseriga esm alt aeglaselt ja seejärel suurel kiirusel segu paksuks. Kui liialdasite, võite lahjendada siirupiga, kuid juba lusikaga segades.

Vala taldrikutele ja lisa valitud palett.

Peaaegu sama fudge’i saab valmistada, kui keeta ja vahustada 100 ml piima 200 g granuleeritud suhkruga.

Munavariant

Nüüd mõtleme välja, kuidas teha küpsiste jaoks värvilist glasuuri, kasutades nii valget kui ka munakollast. Niisiis, me võtame:

• 3 muna;
• 600g tuhksuhkrut;
• 60 g apelsinimahla (värskelt pressitud).

Et kõik õnnestuks ideaalselt, peate munad jahutama. Oravad lähevad esimesena. Eraldame need munakollastest ja hakkame segistiga madalal kiirusel peksma. Niipea kui vaht hakkab tekkima, lisage järk-järgult 1/2 tuhksuhkrut (300 g) väikeste portsjonitena. Kui soovite jooniste jaoks saada paksemat massi, siis peaksite suurendama pöörlemiskiirust.

Küpsiste värvilise glasuuri valmistamise ajal on parem viia munakollased toatemperatuurile. Valage need koos apelsinimahlaga sügavasse kaussi. Korrake protsessi segistiga nagu valkude puhul, lisades ülejäänud pulbri. Ainult siin on erinevus. Pärast pealekandmist tuleb kollast fondanti kuivatada ahjus madalal temperatuuril (100 kraadi).

Aising

Kõige populaarsem retsept küpsetiste kaunistamiseks. Pealekandmisel ja pärast kuivamist mis tahes toonis on meeldiv läige. Seda kasutavad sageli kondiitritooted ja lihtsad koduperenaised.

Kõik, mida vajate, on:

• 2 jahutatud munavalget;
• 400 g tuhksuhkrut;
• 2 tlsidrunimahl.

Sagedamini tehakse kodus seda värvilist glasuuri piparkookidele, mida enne aastavahetust üleliia küpsetatakse.

Hea fudge konsistentsi saavutamiseks järgige lihtsaid reegleid. Kõigepe alt klopi jahtunud (see on kohustuslik) valgud segistiga keskmise kiirusega läbi. Lisa teelusikatäie kaupa tuhksuhkrut.

Lõpus, ilma masinat välja lülitamata, vala sisse sidrunimahl. Kui mass meenutab hapukoort, on see õnnestunud.

Praegu on turul palju segusid. Leiad ka kuivad valgud. Neist saab ka suurepäraseid maiustusi. Siis on proportsioonid järgmised:

• tuhksuhkur - 380g;
• keedetud vesi - 50 ml;
• kuiv valk - 4 tl;
• sidrunhappe noa otsas.

Laske valgul 20 ml vees paisuda ja ülejäänud vedelikus lahjendage sidrunihapet. Pärast kõike segage ja klopige soovitud olekuni. Kui nad võtsid päris munad, pole praktiliselt mingeid erinevusi.

Valmis mass jagatakse samuti osadeks ja lisatakse soovitud värvaine.

Nõuanded

Kui teete esimest korda küpsistele värvilist glasuuri ja kaunistate neid, järgige kindlasti reegleid:

• Jälgige valmistamisel alati koostisosade kogust ja lisamise aega.
• Värve on kahte tüüpi: geeljas ja kuiv. Viimast tuleb väikeses koguses vees lahjendada.
• Kui kardad paletti osta, saad seda alati kodus valmistada. Näiteks saate punast peedimahlast ja kollast porgandist jne.
• Fudge on vajalikKandke ainult külmadele küpsistele ja laske kleepumise vältimiseks vajalik aeg kuivada. Laske igal kihil kuivada umbes 3–4 tundi.

• Selleks, et servad oleksid ühtlased, asetage värvilised saiakesed restile. Siis pääseb kõik muu kenasti minema.
• Sildiste ja jooniste puhul peaks glasuur olema paks.
• Kondiitrisüst alt ega kornetti pole vaja osta. Tehke pärgamentpaberist või tavalisest kilekotist ümbrik.
• Suhkrust pulbri saamiseks piisab kohviveski kasutamisest.