Kuidas kaalikat kodus säilitada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Me kõik kuulsime lapsepõlves muinasjuttu "Naeris" ja olime üllatunud, kui suureks see köögivili kasvas, et selle välja tõmbamiseks pidime sellise seltskonna kokku koguma. Mis see toode tegelikult on? Millal istutada? Millal koristada ja kuidas kaalikat säilitada? Proovime artiklist aru saada.

Naeris omadused

Naeris kuulub kapsaste perekonda. See on väga kasulik juurvili, mis on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda toodet laialdaselt salatite, teise ja esimese kursuse jaoks. Mõned meistrimehed oskavad kaalikast valmistada magustoidu ja alkohoolse kokteili. Seda köögivilja kasutatakse ka meditsiinis. Lõppude lõpuks on sellel põletikuvastased omadused, see parandab soolestiku tööd ja parandab immuunsust.

Aurutatud naerimahl rahustab närve ja normaliseerib und. Levinud on ka mitmesugused selle köögivilja lisandiga salvid ja tinktuurid, mis aitavad võidelda liigesehaiguste vastu. Selle taime viljad aitavad kaalust alla võtta, külmetushaiguste ja viiruste vastu võitlemisel. Kosmetoloogias kasutatakse kaalikat vananemisvastaste, pinguldavate ja toniseerivate maskide valmistamiseks. Taimemahl parandab juuste seisundit, hoiab ära juuste väljalangemise.

Rahvameditsiinis on naeris oma raviomaduste poolest üks juhtivaid kohti. Olles välja mõelnud, kuidas kaalikat kodus säilitada, et kõik selle kasulikud omadused säiliksid, saate haigusperioodil varustada end hea vitamiiniga.

Ka iidsetel aegadel oli see juurvili meie esivanemate lemmiktoit, mida nad nimetasid "teiseks leivaks". Kasvab ju naeris kiiresti ja annab hea saagi. See võiks toita kogu peret ja ka loomi, kes olid lihaallikaks.

Külviaeg

See juurvili ei karda külma, põuda ega tugevaid vihmasadu. Seetõttu saab seda istutada 2 korda aastas. Esimene külv on varakevadel. See saak erineb hooaja jooksul. Tavaliselt istutatakse sellesse põllukultuuri varajased sordid. Ja kuidas kaalikat säilitada, kui esimesest saagist pole enam midagi järel? Selleks tee juulis hiliste sortide teine külv. Seda saate teha isegi sügise alguses. Peaasi, et enne külmade saabumist õigel ajal olla. Vastasel korral võib saak olla kibe. Sellega saab aga ka hakkama. Saagikoristuseks tuleb oodata soojad ilmad ja lasta naeril veidi seista.

Kuigi köögivili on vähenõudlik, tuleks parema saagi saamiseks selle eest siiski hoolt kanda, mulda kobestada, muru rohida ja vajadusel põldu teha.

Põllukultuuride kahjurid

Köögiviljade kasvatamise peamine probleem on kahjurid. Niipea kui esimesed lehed kooruvad, ründavad neid kohe mardikad, kirbud, liblikad ja lehetäid. Need on saagile väga kahjulikud. See ei pruugi areneda, osutuda väikeseks ja mitte maitsvaks. Seetõttu peate kahjurite esmakordsel ilmumisel alustama võitlust. Tänapäeval on tohutukirbude ja muude kahjurite jaoks mõeldud toodete valik, mis ei satu juurtesse ja ei lase viljadel rikneda.

Naerishaigused

Kuidas kasvatada head saaki ja kuidas päästa naeris, kui juurvilja ründavad haigused. Kõige levinumad köögiviljahaigused on seente eosed. Nad võivad taime nakatada nii kasvatamise kui ka ladustamise ajal. Paljud haigused rikuvad juurvilja lehti. Nad närbuvad, määrduvad, deformeeruvad, taim ei saa vajalikku toitumist ja jääb kasvust maha. Selle vastu võitlemisel kasutatakse tuhka. See lahjendatakse veega ja pihustatakse nakatunud taimele. Kui see meetod ei aita, kasutatakse spetsiaalseid ravimeid. On haigusi, mis mõjutavad taime vilju. Sel juhul sureb see kiiresti ja siin on vaja rakendada erakorralisi ravimeetodeid kuni nakatunud juure eemaldamiseni, et säilitada ülejäänud saak.

Kuidas puuvilju koguda

Õige koristamine on kaalika kodus hoidmise üks olulisi aspekte. Kui järgite koristamisel mitmeid reegleid, saate saaki kauem säilitada.

Kaalika väljakaevamisel tuleb vältida teravaid esemeid, et mitte kahjustada juurvilja. Kahjustatud vili hakkab kiiresti mädanema. Koristatud saagile pole vaja mullatükke jätta. Laske mullal kuivada ja seejärel raputage see maha. Sa ei pea maad lõikama. See võib ka köögivilja kahjustada. Kui leiti riknenud vili, ei pea seda ühisesse hunnikusse panema. Ta on kiiremülejäänud juurviljad hakkavad mädanema ja nakatavad ülejäänud viljad hallitusega.

Kus köögivilju säilitada

Pärast kaalika koristust tekib küsimus, kuidas kaalikat talveks säilitada. Lõppude lõpuks on peamine ülesanne kaitsta köögivilja mädanemise eest. Seetõttu tuleb juurviljade ladustamiseks koha valimisel kõigepe alt hoolitseda ruumi kuivuse ja hea ventilatsiooni eest. Ideaalne variant oleks kuiv kelder, korteri rõdu. Sobilik on ka majapidamisruum, mille temperatuur ei ole kõrgem kui 3o C. Igal pool, kus köögivilju hoitakse, tuleks neid regulaarselt riknemise suhtes kontrollida. Lõppude lõpuks, niipea kui üks vili hakkab mädanema, levib lagunemine ka ülejäänud tervetele juurviljadele.

Kaalika ladustamine keldris

Üks parimaid kohti köögiviljade hoidmiseks on kelder. Küsimuse, kuidas kaalikat talvel keldris hoida, et vältida mädanemist, esitavad kõik selle juurvilja austajad.

Kaalikate keldris hoidmiseks valikute valimisel soovitavad kogenud aednikud puitkastidega varianti. Aga närilistest ära räägi. Seetõttu tuleb puuviljade kaitsmiseks kasti põhja teha paks kiht tsellofaankilet või liiva. Veel üks laialdaselt kasutatav hoiustamisvõimalus ilma puitkonteineriteta. Sel juhul laotakse puuviljad riiulitele ilma karpide ja pakenditeta, puistatakse üle liiva või saepuruga (need materjalid imavad hästi niiskust). Sellistes tingimustes võib kaalikat säilitada terve talve.

Kui keldri suurus ei võimalda juurvilju suurtes anumates hoida, siis sobib pigem kottidega variant. Ennekuidas neisse köögivilju panna, tuleb igaüht töödelda savilahusega ja lasta viljadel hästi kuivada. Selline kaitsekiht kaitseb naeris vastav alt putukate ja haiguste eest, säilivusaeg on pikem. Kottidel peavad olema ventilatsiooniks augud. Vastasel juhul läheb naeris mäda.

Ükskõik millist meetodit kasutatakse, peamine on mitte unustada ventilatsiooni ja viljade regulaarset kontrollimist kahjustuste suhtes.

Kodusalvestus

Muidugi on hea omada kuiva, ruumikat ja hästi ventileeritud keldrit. Kuid mitte kõik inimesed ei ela eramajades. Paljud inimesed elavad korterites. Kuidas talvel kaalikat kodus hoida, kui sobivat ruumi pole? Muidugi on valikuid. Külmkapp sobib lühiajaliseks ladustamiseks. Kui naeris pestakse, kuivatatakse ja pakitakse kottidesse, võib selle sinna jätta mitte kauemaks kui kaheks nädalaks.

Võid proovida pakkida iga puu eraldi toidukilesse, siis säilivusaeg pikeneb veidi. Kui on rõdu, saab seda kasutada köögiviljade hoidmiseks. Talvel võib temperatuur siin aga väga madalaks minna ja naeris võib veidi külmuda. Seetõttu peate selle säilitusvõimaluse valimisel panema puuviljad isoleeritud põhjaga karpi ja katma sooja tekiga. Kui see ei aita, peate köögivilju külmaks perioodiks rõdult kööki või sahvrisse viima.

Alternatiivne naerihoidla

Ka kaalikaretseptide austajatele sobib juurviljade sügavkülmas hoidmise võimalus. Külmutatud juurviljad sisaldavad karohkelt vitamiine ja mineraalaineid. Nendest saate valmistada roogasid mitte halvemini kui värsketest. Mõtleme välja, kuidas kaalikat sügavkülmas hoida.

Selle juurvilja kasulike omaduste võimalikult suureks säilitamiseks tuleb võtta kooritud köögiviljad, lõigata väikesteks tükkideks ja panna 3-4 minutiks keevasse vette. Siis tuleb kõike teha rangelt vastav alt juhistele. Kohe keevast veest asetage tükeldatud kaalikas jäävette, tühjendage vesi hästi, jaotage see kottidesse ja asetage sügavkülma.

Üks populaarsemaid viise naeri säilitamiseks on nende säilitamine. Selle juurvilja rullimiseks, millele on lisatud muid köögivilju ja isegi puuvilju, on palju retsepte. Iga koduperenaine saab leida oma maitsele sobiva säilitusmeetodi.

See säilitamisviis säilitab selle puuvilja kvaliteedi pikka aega ja ladustamiseks pole vaja kohta valida. Õmbluspurke saab hoida nii keldris kui ka rõdul.