Kui erinev on Pan-Aasia köök?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praegu on niinimetatud Pan-Aasia köök klassifitseeritud populaarseks trendiks nimega fusion. See omakorda tekkis 20. sajandi 70ndatel. Teadlaste sõnul tähistas see täiesti uue ajastu algust kogu kulinaariamaailmas. Tõepoolest, 20. sajandi esimesel poolel erutasid mitmesugused rahvuslikud konfliktid, sõjad ja revolutsioonid sõna otseses mõttes kogu maailma. Sellega seoses polnud kõige tavalisematel inimestel aega mõelda kulinaarsetele naudingutele, valmistada enneolematuid roogasid. Kõigil oli ainult üks ülesanne – toita oma pere.

Natuke ajalugu

Alles 70ndate alguses oli omamoodi hingetõmbeaeg, tänu millele pöörasid kõik sõna otseses mõttes pilgud hõrgutiste ja kulinaarsete omaduste poole. Just sel perioodil hakkasid eurooplased Aasia riike avastama. Turistid külastasid Taid, Jaapanit, Hiinat, kus tutvuti mitte ainult kohaliku kultuuri eripäradega, vaid ka kokanduse "vaatamisväärsustega".

Kõik see viis selleni, et retseptid rändasid järk-järgult Ameerikasse ja riikidesseEuroopa. Nii sündis praegu populaarne Pan-Aasia köök. Allpool räägime üksikasjalikum alt selle iseloomulikest omadustest.

Eritunnused

Ekspertide sõnul eristab Pan-Aasia kööki eelkõige koostisained. Me räägime väga erinevatest vürtsidest, maitseainetest ja vürtsidest. Lisaks on Pan-Aasia köök huvitav ka seetõttu, et kokad eelistavad toidu valmistamisel kasutada väga erinevaid õlisid, sealhulgas nn kookosrasva. Et pakutud retsepte kuidagi kohandada, hakkasid kokad neid järk-järgult muutma, mille tulemusena hakkasid ilmuma firmaroad.

Lisaks ainulaadsetele koostisosadele eristab Pan-Aasia kööki selle valmistamisviis. Niisiis kasutavad kokad spetsiaalset wok-panni. Oma suuruse ja kuju poolest erineb see mõnevõrra tavapärastest roogadest. Väliselt näeb see rohkem välja nagu hiiglaslik algse koonilise kujuga kauss. Roa valmistamisel valatakse sellesse suur kogus õli ja nad jätkavad lahtisel tulel kulinaarse meistriteose loomist. Tänu sellele pole roog mitte ainult maitsev, vaid säilitab ka origina altoodete erakordsed omadused.

Pan-Aasia köök. Retseptid

Täna võib leida suure hulga mainitud köögile omaselt kujuteldamatuna näivaid retsepte. Siiski ei roni me metsikusse loodusesse, vaid pöördume lihtsate roogade poole, mille retseptis on tooted, mis on saadaval kui mitte kõigile, siis paljudele perenaistele. Niisiis, kõige populaarsem on bulgoki (marineeritud liha,tulel küpsetatud). Selle valmistamiseks vajate väikest kogust veise sisefileed, köögivilju (porgand, roheline sibul), shiitake seeni. Tegelikult on see retsept väga lihtne. Kõik koostisained tuleb lõigata (köögiviljad on parem kaldu) ja jätta 20 minutiks marinaadi. Viimane koosneb sojakastmest, Mirini veinist, seesamiõlist, suhkrust ja pirnimahlast. Proportsioonid on aga igal kokal erinevad. Katsetada võib – roa maitse ei kannata niikuinii. Seejärel praadige liha kuumal wok-pannil, kuni ilmub pruun koorik. Pärast seda vähendatakse tulekahju ja toit jäetakse mõneks ajaks higistama.

Järeldus

Praegu, nagu eespool märgitud, on see kulinaarne traditsioon väga populaarne, sealhulgas meie riigis. Sõna otseses mõttes avatakse restoranid kõikjal, isegi väikesed kohvikud pakuvad sellist teenust nagu Pan-Asia köögi kohaletoimetamine. Venemaa elanikel on juba õnnestunud tundma õppida nendest roogadest lähtuvat ületamatut maitset ja aroomi. Loodame, et ka teile meeldib see.