Prantsuse šokolaad: tõelised retseptid, päritolulugu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõige rafineeritud asja tõelised asjatundjad on loomulikult prantslased ja kakaooad pole erandiks. Üldtunnustatud lemmikutest mööda minnes on just Prantsuse šokolaad maailma parim šokolaad ja Prantsusmaa võib selle üle õigusega uhke olla.

Esimene šokolaadivabrik maailmas avati 1659. aastal otse Prantsusmaal ja tänapäeval erinevad selle riigi kondiitrid maailma konkurentidest oma leidlikkuse ja loomingulisuse poolest, neil on palju retsepte. Just tänu selle riigi šokolaadimeistrile ilmusid piim ja mõru šokolaad.

Parima prantsuse šokolaadi valmistamisel on keelatud kasutada taimseid ja loomseid rasvu ning paljud tööstused kombineerivad oskuslikult mitut tüüpi kakaoube korraga, mis annab šokolaadile erakordse buketi.

Kust tuli šokolaad

Jumalate hindamatu toit ja maitsev delikatess avastati 1000 aastat tagasi Mehhikos. Kakaoube kasvatas tsivilisatsioonOlmecs. Kakaoubade tooteid söödi, kasutati rituaalides ja kanti kehale ilu nimel. Kakaoube on mainitud ka maiade seas, kes maitsestasid mõru jooki pipra ja vaniljega ning tarbisid seda kuum alt ja magustamata. Nendest faktidest võime järeldada, et prantsuse kuuma šokolaadi retsept pärineb nende rahvaste kulinaarsetest traditsioonidest. See maiuspala on saanud nii kuulsaks ja märkimisväärseks, et seda on hakatud kasutama isegi rahaühikuna valuutaarvestuses.

Veel 1527. aastal tõi Cortes Hispaaniasse kakaoube koos kartuli, tubaka, maisi ja tomatitega. Sellest perioodist sai alguse Euroopa vallutamine šokolaadi poolt. Hispaania monarhidest said šokolaadi austajad ja üks neist oli Louis XIV abikaasa Maria Teresa. Tänu temale tuleb šokolaad moodi ja seda serveeritakse kuninglikus ümbruses. Hiljem tutvustas Louis XVI abikaasa Marie Antoinette õukonnas uut ametlikku ametikohta - šokolaadimeistrit. Šokolaadi populariseerimine ilmus trükimeedias ja plakatitel. Maitsvad plaadid olid väga kallid ja kättesaadavad ainult aadelkonnale. Alles alates 1802. aastast on see maiuspala muutunud kergesti kättesaadavaks mitte ainult aadlile, vaid ka tavalistele inimestele.

Kasulikud omadused

Külmal talvehommikul ja pilves vihmasel päeval ei tõsta miski teie tuju nagu tass kuuma Prantsuse šokolaadi. Maitsvad plaadid on üks parimaid Prantsuse kingitusi, mis on toodud reisilt sõpradele kingituseks. Selle kasutamine on kasulik närvisüsteemile ja figuurile ning flavonoidide sisaldus tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, vähendab kolesterooli tootmist, tõstabkeha üldine toonus. Vabanevad endorfiinid – õnnehormoonid. Šokolaad rahustab, leevendab ärevust ja stressi ning kakaoubade maitsel pole looduses analooge.

Huvitavaid fakte

2013. aastal avas kuulus ettevõte Valrhona ainulaadse kakaoubadele pühendatud muuseumi, mis võtab enda alla 700 ruutmeetrit. Siin saate õppida kõike šokolaadi tootmise ja ajaloo kohta ning maitsta erinevaid maiustusi. Üks selle vaatamisväärsusi on vedel šokolaadi juga, millesse soovite sõrme pista ja seda maitsta.

Lisaks virtuoossetele šokolaadistuudiotele, mis asuvad peaaegu kõikjal Prantsusmaal, on väga levinud ka kodus oma kätega šokolaadimagustoite valmistamine.

Lihtsad retseptid

Nüüd valmistame tõelist prantsuse šokolaadi. Retsepti jaoks vajate:

• piim 0,5 l.;
• vahukoor 0,6 l.;
• suhkur;
• šokolaad 100g

Toiduvalmistamine:

• šokolaaditahvel tuleks purustada;
• vala kaussi 250 milliliitrit piima ja pane madalale tulele;
• keetmata ja segamata lisage šokolaad aeglaselt;
• pärast šokolaadi täielikku sulamist kalla juurde ülejäänud piim ja kuumuta 5 minutit ilma keetmata;
• eemaldage Prantsuse šokolaadijook pliidilt ja valage klaasidesse;
• kaunistage jook eelnev alt vahukoorega.

Kosutav ja maitsev jook kuum alt serveeritud. Tassi võib maitse järgi lisada suhkrut.

Teine prantsuse šokolaadi retsept pole vähem maitsev ja kosutav. Tema jaoks vajate:

• 100g šokolaadi;
• neli tassi sooja vett;
• suhkur.

Toiduvalmistamine:

• vala kaussi üks tass sooja vett ja kasta sinna šokolaad;
• kui see on veidi sulanud, pange tulele ja lahustage segades täielikult;
• siis lisa ülejäänud vesi ja aja segades keema;
• võta tulelt ja vispelda;
• lisa suhkur ja vala tassidesse;
• serveeri kuum alt.

Sellele joogile võid lisada vanilli või kaunistada koorega. Näiteks Pariisis, ühes kuulsas kohvikus serveeritakse kuuma prantsuse šokolaadi austrite, erinevate vürtside ja ingveriga.

Šokolaadi ise saab nende retseptide jaoks valida maitse järgi, see võib olla nii mõru kui ka kreemjas. Kui olete magusasõber, siis selline maitsev joogivalmistamise retsept on teie maitsele ja rõõmustab teie lähedasi.