2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Maitsv alt küpsetatud sealiha sobib suurepäraselt pidulikule lauale. Väärib märkimist, et liha osutub palju pehmemaks ja õrnemaks, kui seda enne küpsetamist hästi kulinaarse haamriga klopitakse.
Kuidas valmistada maitsvat sealiha: foto ja retsept
Nõutavad koostisosad:
- küps sidrun – 1 terve puuvili;
- värske küüslauk - 3 väikest küünt;
- madala rasvasisaldusega sealiha (pulp) - 300g;
- keskmise kalorsusega majonees - 100g;
- jodeeritud peensool - maitse järgi;
- paprika – valikuline;
- värsked rohelised – kobar;
- väikesed pirnid - 2-3 tükki;
- kõva juust - 120 g;
- taimeõli - natuke (küpsetusplaadi määrimiseks).
Lihatöötlemisprotsess
Maitsv alt küpsetatud sealiha eristub alati selle erilise maitse ja õrnuse poolest. Kuid enne ahjus praadimist tuleks liha hoolik alt töödelda. Selleks tuleb viljaliha jahedas vees loputada ning seejärel eemaldada kõik mittevajalikud kiled jaliigne rasv, lõigake see portsjoniteks (üle kiudude), mille paksus ei ületa 3 cm. Sel juhul on soovitatav jälgida, et igal praadil oleks väike rasvakiht. Pärast seda on soovitav töödeldud sealiha maha peksta, kasutades selleks kulinaarset haamrit. Selline töötlemine kahjustab oluliselt toote kiudude terviklikkust ning muudab selle pehmemaks ja õrnemaks.
Marinaadi valmistamise protsess
Ahjus on võimalik maitsvat sealiha valmistada ainult siis, kui see on eelnev alt marinaadis leotatud. Sellise kastme valmistamiseks on soovitatav kasutada madalat kaussi. Seega tuleks 1 küpse sidruni mahl kaussi hästi pigistada ja seejärel lisada sellele 40 g keskmise kalorsusega majoneesi, hakitud sibulat, paar näpuotsaga paprikat, lauasoola, peeneks hakitud rohelisi ja riivitud värske küüslauguküünt. Pärast seda tuleb kõik väljapandud koostisained spaatli või lusikaga segada. Saadud lõhnav mass tuleb hoolik alt katta iga sealihatükiga. Järgmisena on soovitav katta liha kaanega ja jätta 30-60 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul imab viljaliha osaliselt marinaadi endasse, see muutub maitsvamaks ja õrnemaks.
Kuumtöötlus
Maitsv alt küpsetatud sealiha on ahjus küpsetades rohkem praetud ja isuäratavam. Selleks peate võtma küpsetusplaadi, määrima selle õliga ja seejärel panema kõik sellele.marineeritud karbonaad. Järgmisena tuleks igale tükile kanda väike kogus majoneesi ja katta hoolik alt riivitud kõva juustuga. Sellise rammusa ahjusöögi valmistamiseks peaks kuluma umbes 40 minutit (võib veidi rohkemgi, nii läheb liha praadima).
Õige serveerimine
Maitsv alt küpsetatud sealiha serveeritakse pidulauale ainult kuum alt. Sellise lõhnava steigi jaoks tuleks kindlasti teha lisandiks kartulid, mida, muide, saab ka ahjus praadida. Soolasemate roogade austajatele võib selle õhtusöögi kõrvale serveerida ketšupit või vürtsikat tomatikastet.
Soovitan:
Kuidas küüslauku õrn alt ja maitsv alt marineerida?
Mida on vaja maitsva küüslaugu marineerimiseks? Kuidas see protsess toimub ja mida sellisele eelroale lisada saab?
Kuidas küpsetada aeglases pliidis leiba lihts alt ja maitsv alt?
Kodus leiva küpsetamine tähendab oma kööki millegi püha toomist. Poest ostetud toitu ei anna kunagi võrrelda omatehtud toiduga. Lõhnaval lõhnaval leival, mis on valmistatud ise, on oma spetsiifiline elav energia
Küpsetage kana ahjus maitsv alt ja lihts alt
Küpsetatud kana on väga maitsev ja mahlane. Selle küpsetamiseks on palju viise, mitu neist on tõestatud - selles artiklis
Kumb on parem valida pühadelauale kuum roog
Pidulauale sooja rooga pole lihtne valida. Ma tahan, et see oleks maitsev, ilus ja rahuldav. Ning samuti on soovitav arvestada kõikide külaliste maitseid, aga mitte toidust tühjaks minna, vaid perenaisel on vaja lisaks söögitegemisele ka ennast korda seada! Artikkel aitab teil valida puhkuseks kuumad toidud
Keedetud sealiha: toiduvalmistamise retseptid. Millist liha on keedetud sealiha jaoks vaja? Kuidas marineerida sealiha liha
Keedetud sealiha on tõeline kulinaarne meistriteos, milleks on ahjus küpsetatud rasvane lihatükk. Valmis, selline roog sobib suurepäraselt iga pühadelaua kaunistamiseks või õlle või muu alkoholi eelroaks. Niisiis, vaatame mõnda lihtsat retsepti mahlase keedetud sealiha jaoks, samuti toiduvalmistamise funktsioone
