Musta vahtra mesi: kasulikud omadused ja vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõigi mee sortide hulgas on must vaher kõige vähem levinud. Paljud pole sellisest nimest kuulnudki, maitsmisest rääkimata. Samal ajal on sellel ainulaadsed raviomadused ja seda peetakse kehale väga kasulikuks. Mis on musta vahtra mesi, millised on selle maitseomadused, millised on kasulikud omadused ja vastunäidustused? Vaatleme üksikasjalikult kõiki neid küsimusi meie artiklis.

Mee päritolu

Vahtrataim on kõigile teada. Vahtrapuud on kõikjal, kuid nad ei paku mesinikele huvi. Ja tatari vahtra ehk musta vahtra õied on väärtuslik meetaim. See taim on üsna haruldane. Need puud kasvavad Venemaa lõunaosas ja riigi keskpiirkondades, aga ka Ida-Euroopas, Ukrainas ja Kaukaasias. Tšernokleni kõrgus ulatub kaheksa meetrini ja taime aktiivse õitsemise periood algab mai alguses.

Tatari vahtra mee kogumise raskus seisneb selles, et õitsemine peabkevade perioodiks, mil mesilased pole veel aktiivsesse meekogumisperioodi jõudnud. Seetõttu on musta vahtra mesi puhtal kujul väga haruldane. Kõige sagedamini koristatakse seda koos teiste sortidega: akaatsia ja metsaga.

Musta vahtra mesi: foto, kirjeldus

Must vaher viitab tumedatele mee sortidele. Sellel on rikkalik tumepruun punaka varjundiga värv, mida on valguses selgelt näha. Selle mee aroom on väga sarnane karamelli lõhnaga, kuid selle maitse on teistest sortidest vähem magus, sellel on hapukas järelmaitse ja see jätab kerge mandli järelmaitse.

Musta vahtramee konsistents on üsna paks, kuid see ei hakka niipea kristalliseeruma. Alles aasta hiljem hakkavad toote struktuuris moodustuma esimesed suhkrukristallid.

Musta vahtra mee koostis

Musta vahtra mesi sisaldab glükoosi (30%), fruktoosi (50%) ja m altoosi (5%). Lisaks sisaldab selle toote koostis enam kui 300 mineraali, 10 teadaolevast 13 vitamiinist, aga ka erinevaid orgaanilisi happeid. Kõik mees sisalduvad kasulikud ained imenduvad organismis täielikult.

Musta vahtra mesi: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Musta vahtramee ainulaadsetel omadustel on organismile tervendav toime, aidates toime tulla paljude erineva iseloomuga haigustega. Haruldane, tervislik, mõõduk alt magus maius, mida on lubatud süüa ka diabeetikutel – need pole kaugeltki kõik musta vahtramee omadused.

Selle toote eelised on järgmised:

• musta vahtra mesi on tugev antioksüdant, mis neutraliseerib vabu radikaale, mis hävitavad organismi rakke, suurendab selle vastupanuvõimet vähile;
• tootel on madal glükeemiline indeks, seega võib seda lisada kaalulangetavasse dieeti;
• mõjub kehale toniseeriv alt, taastab elujõu pärast rasket füüsilist pingutust;
• mesi mõjub rahustav alt närvisüsteemile, aitab toime tulla depressiooniga, parandab immuunsust;
• normaliseerib seedetrakti organite, maksa, neerude, kuseteede tööd;
• koos porgandimahlaga mõjub mesi nägemisele positiivselt;
• toimib põletikuvastase ja oksendamisvastase ainena.

Selle mesindussaaduse regulaarsel kasutamisel on üldine tugevdav toime kogu organismile.

Samas on musta vahtramee kõigist positiivsetest omadustest hoolimata siiski üks tõsine vastunäidustus kasutamiseks. See mesindussaadus on tugevaim allergeen. Sel põhjusel on tatari vahtramesi allergikutele rangelt vastunäidustatud.

Soovitatav kasutamiseks täiskasvanutele ja lastele

Organismi parandamiseks, immuunsuse tõstmiseks ja olemasolevate haigustega toimetulekuks tuleb musta vahtra mett tarbida iga päev, alustades poole teelusikatäiest päevas. Sesttäiskasvanutel on mee tarbimise norm 2-3 teelusikatäit päevas ja alla kolmeaastastel lastel on parem allergia vältimiseks meest täielikult keelduda.

Kuna see on väga haruldane meetüüp, ei tohiks seda kasutada toiduvalmistamise retseptides, kus tooteid küpsetatakse. Must vahtramesi, mille omadused on paljuski ainulaadsed, kaotab suurema osa neist, kui temperatuur tõuseb 60 kraadini. Parem on kasutada seda puhtal kujul või lisada naturaalsetele mahladele, salatikastmetele ning kasutada ka kookide immutamiseks.

Säilitustingimused

Nagu igal teisel mee sordil, pole ka musta vahtra meel aegumiskuupäeva. See on sama kasulik kogumise aastal ja isegi paari aasta pärast. Selle toote ainulaadsete raviomaduste säilitamiseks on siiski vaja tagada sellele õiged säilitustingimused.

Kõigepe alt tuleb mesi valada klaaspurki. Seda tuleks hoida pimedas ja kuivas kohas temperatuuril 10-15 kraadi üle nulli. Meepurgi saab rõdule hoidmiseks välja viia. Pole hirmutav, kui temperatuur langeb alla soovitatud väärtuse. Külmutatud olekus säilitab mesi oma raviomadused paremini kui siis, kui temperatuur tõuseb. Külmutatud toote uuesti soojendamine peaks toimuma looduslikes tingimustes, mitte pliidil.