Kuidas valmistada koorega rannakarpe: retseptid. Rannakarpide eelised ja kahju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna räägime sellest, kuidas merekarpe koorega küpsetada, mis on nendest inimesele kasu ja kuidas need võivad kahjustada. Proovime välja mõelda, kas neid on võimalik süüa või on parem sellisest armastatud delikatessist keelduda. Ja ka milliste roogadega saab neid veealuseid asukaid kasutades valmistada.

Mis see on?

Enne kui räägime rannakarpide koorega küpsetamisest, räägime teile mereandidest endast. On üldtunnustatud, et see on väga tervislik, tervislik toit, mis sisaldab palju valku, vitamiine ja mineraalaineid ning madala kalorsusega. Merekarbid elavad kõigis ookeanides ja meredes ning tänapäeval on isegi spetsiaalsed farmid, kus neid toiduainetööstuse jaoks kasvatatakse. Karpide tootmisperiood kestab poolteist aastat. Nii kaua kulub mereandide turukõlblikuks kasvamiseks.

Nad müüvad rannakarpe karpides, nende valmistamise retsept näeb ette kasutada ainult tihed alt suletud molluskeid, kahjustamata kõvasidkestad. Need peaksid lõhnama nagu meri, see on kindel märk, et rannakarbid on värsked. Kui toiduvalmistamise lõpus jäävad uksed suletuks, on selliste mereandide söömine rangelt keelatud. Kauplustes müüakse merekarpe kõige sagedamini keedetud ja seejärel külmutatult. Enne küpsetamist tuleks need toatemperatuuril üles sulatada ja kindlasti lõhnama: kui lõhn on võõras, on toode riknenud. Kui aroom on meeldiv, võite neid julgelt edasi küpsetada.

Delikatess

Kuidas merekarpe koorega küpsetada, räägime veidi hiljem. Nüüd räägime sellest, milline osa molluskitest on söödav. Toiduks sobivad lihas (lihaosa), vedelik ja mantel. See on väga õrn ja magus liha. Lihas, mis klappe avab ja sulgeb, ei ole tegelikult mürgine, kuid see on sitke ja maitsetu.

Mereelustiku küpsetamine erinevatel viisidel: keedetud, hautatud, praetud, küpsetatud, soolatud, suitsutatud. Need on osa erinevatest roogadest ja on ka iseseisev roog või suupiste. Kuumtöödeldud rannakarbid tuleks kohe ära süüa, neid ei saa säilitada ega soojendada: see on täis mürgitust. Lubatud on vaid lühiajaline kuumtöötlus enne uste avamist ja seejärel kiirkülmutamine: mereande säilib nii kolm kuud.

Mitu retsepti

Nüüd on aeg teile rääkida, kuidas valmistada koorega rannakarpe. Lihtsaim viis on need keeta. 1 kg karpide jaoks peate võtma liitri vett, ühe sidruni mahla, soola ja muid maitseaineid. Mereannid pestakse põhjalikultpuhastage kestad lubjakiviladestustest, iminappadest, liivast ja vetikatest. Kui leitakse avatud uksed, visatakse rannakarbid halastamatult minema. Keeda vesi vürtside ja sidrunimahlaga, vala see karpidele nii, et koored ei oleks kaetud. Hoidke tulel mitte rohkem kui viis minutit ja eemaldage.

Retsept number 2: rannakarbid kastmes. Kilogrammi mereandide jaoks vajate:

• üks sidrun;
• 80ml taimeõli (eelistatav alt oliiviõli);
• viis küüslauguküünt;
• ürdid ja vürtsid maitse järgi.

Pestud ja sorteeritud karbid valatakse keeva veega ja soojendatakse, kuni klapid veidi avanevad, seejärel võetakse need välja. Rannakarpide küpsemise ajal valmista kaste: pane küüslauguküüned kuumutatud õli sisse, kuni tekib kerge aroom. Seejärel võtame hambad välja ja langetame mereannid ilma ülemise aknatiivata. Pigista sinna sidrun, lisa hakitud ürdid ja maitseained. Hauta kaane all mitte rohkem kui seitse minutit. Piserdage valmis roog sidrunimahlaga. Merekarbid võid keeta vees valge veiniga (1:1). Seejärel omandab roog vürtsika järelmaitse ja kerge suvise aroomi.

Kolmas viis. Prantsuse retsepti järgi on ahjus karpides rannakarpe väga lihtne küpsetada. Koostisosad on samad: kilo karpe, maitse järgi vürtse ja soola, värskeid ürte, sidrunimahla ja teravat tšillipipra. Niisiis, me peseme ja sorteerime mereande, puhastame kestad. Nüüd pane need ahjuplaadile, praepannile või kuumadele sütele ja prae 10-15 minutit. Järgmisena viige need nõusse, piserdage sidrunimahlaga, piserdagemaitsetaimed ja paprika. Saate neid süüa nii veini või õllega kui ka ilma millegita. Head isu!

Kasu ja kahju

Nii, lugeja juba teab, kuidas koorega rannakarpe küpsetada. Nüüd on aeg peatuda nende maitsvate mereandide eelistel ja kahjudel.

Nende kasu seisneb kasulike ainete – valkude, mineraalsoolade, rasvhapete ja aminohapete, vitamiinide A, B, PP, B12 – suures sisalduses. Rannakarpide kasutamine avaldab positiivset mõju kilpnäärmele, närvisüsteemile, vereringele ning aitab organismist toksiine väljutada.

Karpide kahju seisneb selles, et nad võivad valedes tingimustes kasvatamisel sisaldada mürki. Samuti võib liiv olla kudedes sügaval, mis mõjutab tarbimisel negatiivselt hambaemaili.

Vastunäidustused

Kuidas valmistada karpides rannakarpe, mõtlesime välja, nüüd uurime, kas kõik saavad neid süüa. Põhimõtteliselt võib igaüks seda mereande süüa. On kaks erandit: kui esineb individuaalne talumatus või allergia, samuti kui inimesel on vere hüübimishäired. Kui vastunäidustusi pole, tasub rannakarpe siiski mõõduk alt süüa, eriti kui pole lapsepõlvest saadik sellise toiduga harjunud.