2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Seega, idast pärit kultuur on ebatavaline roheliste ubade liik, värske välimusega ja väga atraktiivne. Erksa salati isuäratava varjundi tõttu soovitakse neid lisada traditsioonilistele roogadele. Valgetest ja punastest ubadest on ju juba üsna kõrini ning mungoadel on kerge pähkline maitse ja õrn järelmaitse. Aga kuidas küpsetada mungoa, et kõik need omadused esile tuleks?
Traditsiooniliselt keedavad neid ube türklased. Neid leidub ka Hiina, Tai ja isegi Jaapani mereköögis. Hindud austavad eriti munge – isegi nende nimi pärineb sanskriti keelest. Nii et kui lähete Indoneesiasse või Indohiinasse, räägivad nad teile kindlasti, kuidas puderit keeta.
Kasutatakse nii tervikuna kui ka tükeldatud kujul, nii lihvimata kui ka pealiskihilt kooritud kestaga. Idandatud mungoa salatid, toitvad, kreemja maitsega, on praegu eriti populaarsed. Lõppude lõpuks sisaldavad need oad 24% valku ja võivad erinevatel dieetidel olla liha või munade täielik asendaja. Muuhulgas sisaldavad mungoad palju rohkem kiudaineid ja vitamiine kui teraviljaroad. Sellepärast austavad teda targad inimesed idast.
Millised need eksootilised oad välja näevad? Mash näeb väike väljaja ümmargune, tumeroheline või salati varjund, heleda laiguga. Millegipärast aetakse seda segi ubadega, kuid ta ei kuulu isegi sellesse perekonda. Muide, hindud, kes oskavad mungoa sajal erineval moel küpsetada, viitavad sellest valmistatud roogadele üldmõistega “dal”. Nende ubade praadimiseks, hautamiseks, keetmiseks või muul viisil küpsetamiseks ei pea neid leotama, nagu näiteks ube. See lahutab perenaiste käed ja lihtsustab kulinaarset protsessi ennast.
Ja veel üks uudishimulik fakt: supermarketites idandatud sojaoad on sageli idandatud mungoad. Ja see pole halb: isegi toitumisspetsialistid soovitavad seda süüa toorelt ja kergelt vees leotatud. Kuigi saate sellest valmistada huvitavamaid roogasid. Võtke vähem alt sama andis, kuna selle valmistavad indiaanlased ise. Vaja läheb järgmisi koostisosi: 5 tassi kookospiima, 1 sibul, koriander, klaas purustatud mungoa, ghee, 2 tl musta sinepiseemneid, vürtse (parimad on kurkum ja köömned), võid lisada ka rohelist tšillit - ei rohkem kui kaks pipratera.
Kuidas mungouba sel viisil küpsetada? Haki sibul, prae sulavõis sinepiseemnetega pehmeks. Seejärel lisa kurkum, zira ja hakitud tšilli. Pärast 2 minutit pärast praadimist peate lisama munga, veidi vett ja kookospiima. Hauta veel 15-20 minutit. Lisage koriandrit vahetult enne serveerimist.
On ka teisi huvitavaid mungoaroogasid, näiteks idandatud oasalat.
Teil läheb vaja umbes 200 g mungi, mis tuleb esm alt külmas vees leotada. Et munguba idaneks, tuleb see sisse jättajahedas ja samas päikesepaistelises kohas päev või paar. Võib katta kaane või marliga. Hoidke see soojas ja hallitanud.
Nüüd teeme sellest salatit. Alustuseks tuleb idandatud mungoa veidi keeta - mitte rohkem kui 1,5 minutit keevas vees, et värskus ei kaoks. Seejärel tõsta kurn, vala õli, milles sibul eelpraadida. Maitseained – maitse järgi sool, pipar, äädikas või küüslauk.
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas valmistada kokteili? Kuidas blenderis kokteili valmistada?
Kodus kokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Täna vaatleme mitmeid retsepte, mis sisaldavad lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid
Kuidas valmistada külmutatud mereande. Kuidas valmistada külmutatud mereande
Kuidas valmistada külmutatud mereande, et mitte rikkuda nende õrna õrna maitset soola ja vürtsidega? Siin peate järgima mitmeid reegleid: võetakse arvesse toote värskust, temperatuurirežiimi toiduvalmistamise ajal ja muid erinevaid näitajaid
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas grillida? Kuidas valida liha grillimiseks? Kuidas valmistada grillkastet
Selleks, et grill oleks tõeliselt maitsev, peate oskama seda õigesti küpsetada. Maailma erinevate rahvaste köökides on selle retsepte palju erinevaid, kuid nagu praktika näitab, oli ja jääb kõige maitsvam Kaukaasia grill. Kuidas grillida? Millised on selle protsessi peensused? Mis on suitsulihale parim kaste? Selle kõige kohta - rohkem
