2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia Bolognese kaste on kuulus kogu maailmas. Seda kasutatakse pasta valmistamiseks, kuid seda saab kasutada paljudes teistes roogades. Näiteks pitsas. Selle aroom ja maitse hämmastab liha- ja köögiviljasõpru. Mis kõige parem, seda kastet on väga lihtne valmistada. Täna räägime teile, kuidas valmistada kodus tõelist Itaalia Bolognese pitsat enda, lähedaste ja külaliste rõõmuks.
Bolognese kaste
See lihakaste pasta jaoks loodi kaua aega tagasi Põhja-Itaalias Bologna linnas. Kohalikel kokkadel on õnnestunud selle originaalhautise valmistamiseks leida ideaalne koostisosade vahekord. Traditsiooniliselt läheb kastmesse korraga mitut sorti liha - sealiha, veiseliha ja pancetta peekon, samuti juurviljad (porgand, sibul, seller, tomat) ning lisandid - piim, kuiv valge vein ja lihapuljong. Kaasaegsed muidugi lihtsustasid klassikalist segu, kuid maitse ei muutunud sellest halvemaks. Seetõttu pakume Bolognese pitsa jaoks lihtsat retsepti. Kui te pole professionaalne pizzaiolo, siis ärge muretsege – koosisegi kõige kogenematum koduperenaine tuleb toidu valmistamisega toime.
Taigna valmistamine
See pärmivaba juuretisega variant sobib ideaalselt Bolognese pitsa valmistamiseks. Tainas on õhuke ja krõbe – sa lihts alt limpsid sõrmi. Selleks, et roog oleks võimalikult ehe, ei soovita me proovida ise juuretist valmistada ega kasutada tavalist nisujahu. Intriig on tõeliste Itaalia koostisosade leidmine. Muide, neid müüakse peaaegu igas supermarketis ja need pole nii kallid, kui võib tunduda.
Pizza Napoletana spetsiaalne jahu sobib suurepäraselt Bolognese pitsa küpsetamiseks. Võtame naela sellist jahu, valame suurde tassi, lisame kolmkümmend grammi spetsiaalset pitsa jaoks mõeldud kuiva juuretist (müüakse ka) ja segame. Seejärel hakkame tainast sõtkuma 150 milliliitrit vett ja kolm korda vähem oliiviõli. Selle käigus saate aru, kas vedelikku on piisav alt või mitte - tainas peaks osutuma elastseks, kuid õhuliseks. Kui saavutad soovitud konsistentsi, rulli see palliks, kata toidukilega ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
Täidise keetmine
Bolognese pizza puhul peate võtma vastutuse kastme enda valmistamise eest. Selleks võta 400 grammi sea- ja veisehakkliha ning aja see toorsuitsupeekoniga läbi hakklihamasina. Kui leiate poest pancetta, on see lihts alt imeline.
Saadame hakkliha paksu põhjaga kastrulisse, valatakse üle oliiviõliga ja hakkame seda keskmisel kuumusel praadima. pealPrae teisel pannil riivitud porgand, kuubikuteks lõigatud suur sibul ja paar sellerivart. Kui köögiviljad on pehmenenud, saab need lihale saata. Pärast põhjalikku segamist lisa kastrulisse veidi valget veini, koort ja paar supilusikatäit tomatipastat. Keegi paneb ketšupit, kellelegi meeldib tomateid blanšeerida ja blenderiga tükeldada – see on maitse asi.
Kui kõik koostisosad on koos, võite lisada soola, pipart, Provence'i ürte ja jahvatatud küüslauku. Ja siis saadame anuma koos namiga ahju 1,5-2 tunniks temperatuuril 150 °C virelema.
Pitsa kogumine
Ruulige tainas korralikult ringiks, määrige kaste ühtlaselt laiali, jättes äärte vahele 3-5 cm. Lõika mozzarella ribadeks ja määrige ümber servade, seejärel keerake tainas juustu sisse. Kastme peale paneme veel paar tükki mozzarellat ja saadame pitsa eelsoojendatud ahju. Kui tainas on pruunistunud ja juust sulanud, võib sööma hakata.
Kui teie süljeeritus on Bolognese pitsaretsepti fotost suurenenud, siis ärge lükake selle valmistamist lõputult edasi. Küpseta seda kindlasti järgmisel nädalavahetusel.
Soovitan:
Sushi valmistamine lõhega oma kätega
Jaapani köök on kindl alt meie ellu sisenenud. Sushit müüakse igal sammul ja kunagi olid sellised toidud uudishimulikud. Nüüd saate neid hõlps alt kojutoomisega tellida ja nautida riisi ja värske kala ebatavalist maitset. Kuid sushit saate ise valmistada, eriti kuna see on nii lihtne. Juhime teie tähelepanu lõhega nigiri sushi retseptile
Kuidas oma kätega uueks aastaks tarretatud liha kaunistada (foto)
Toit ei peaks olema mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka kaunilt serveeritud, originaalse disainiga – sellisele reeglile ei vaidle keegi vastu, eks? Seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised enne pidulikke sündmusi pik alt ja tõsiselt, et valmistada erilist
Kuidas valmistada oma kätega taigna jaoks küpsetuspulbrit?
Taigna jaoks on vaja küpsetuspulbrit, et saada õhuline, suussulav küpsetis. Poest saate osta spetsiaalset küpsetuspulbrit. Veelgi parem, tehke ise küpsetuspulber
Kuidas oma kätega pulgakommi valmistada? Retseptid ja toiduvalmistamise nüansid
Kaasaegses maailmas pole oma kätega magusate ja värviliste pulgakommide valmistamine keeruline. Selleks vajate minimaalselt tooteid ja natuke aega. Selline delikatess rõõmustab kindlasti teie lapsi. Lisaks saab lastepuhkuseks valmistada isevalmistatud pulgakommi
Pitsa pärmitainas. Pitsa lehttaignast. Klassikaline pitsa tainas
Kellele meist ei meeldiks süüa omatehtud ja maitsvat pitsat? Kindlasti neid pole. Kuid selle roa iseseisvaks valmistamiseks peaksite palju vaeva nägema. See kehtib eriti aluse ettevalmistamise kohta. Lõppude lõpuks võib see olla absoluutselt igaüks. Täna otsustasime kaaluda mitmeid võimalusi maitsva lõunasöögi loomiseks, mis sisaldavad täiesti erinevaid koostisosi
