2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Toit ei peaks olema mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka kaunilt serveeritud, originaalse disainiga – sellisele reeglile ei vaidle keegi vastu, eks? Seetõttu mõtlevad paljud koduperenaised enne pidulikke sündmusi pik alt ja tõsiselt sellele, kuidas midagi erilist valmistada, roogasid sättida. Lõppude lõpuks, isegi kui roog ei saanud päris välja, kuid see on keeruk alt kaunistatud, peidab selle välimus kõik maitsevead.
Ood aspicile
Pidu esimese osa põhiroog on kahtlemata tarretis. See on aukohal külmade eelroogade, salatite ja võileibade, vorsti- ja juustulõikude seas. Kuid loomulikult peate teadma, kuidas õigesti süüa teha ja kuidas želee kaunistada. Seda rooga leidub peaaegu kõigis Euroopa köökides. Seda valmistatakse ulukilihast, linnulihast, sea- ja veiselihast, küüliku-, kala- ja isegi krevettidest.
Oleneb esialgsest tootekomplektist, kuidas tarretist kaunistada, mida täpselt vormide või taldriku põhja panna, kuidas puljongit valada. Möödaminnes märgime: kui kasutate seakõrvu ja -jalgu või -jalgu javeisesabast, kuke- või kalkunilihast eraldub puljongisse piisav alt tarretavaid aineid ning see ise omandab rikkaliku kuldkollase värvuse ja erilise läbipaistvuse. Ja siis lahendatakse küsimus, kuidas aspikat kaunistada väga lihts alt: paar tükki porgandit või paar oksakest rohelist annavad juba roale elegantse välimuse.
Želatiini kasutamisel tuleb olla ettevaatlik selle lisamisega puljongisse, et vedelik ei muutuks häguseks. Ja tassi värv on juba erinev: hele, läbipaistev. Ja peate unistama, kuidas tarretatud liha kaunistada. Sellest artiklist saate siiski kasulikke ideid saada. Pärast alloleva teabe uurimist saate teada mitmesuguseid suupistete valmistamise retsepte, saate teada, millised toidupaksendajad sobivad kõige paremini. Ja muidugi, kuidas kaunistada liha- või kalatarretist.
Kui uusaasta on käes
Uusaastakära peegeldub kõiges: kõigile pereliikmetele sobivate kingituste otsimises ja piduliku menüü valikus ning soovis katta kodus laud mugav alt ja pidulikult elegantselt. Seetõttu pole uusaasta tarretise kaunistamise küsimus üldse tühine, vaid nõuab erilist lähenemist.
Aga kõigepe alt tutvustame roa enda retsepti. See on valmistatud veiselihast. Vaja läheb umbes poolteist kilogrammi kintsupulki, 500 grammi sisefileed, 2-3 porgandit, 2 sibulat, samuti kaks-kolm küüslauguküünt, marineeritud punast paprikat, mitu hapukurki, loorberilehti, piment ja mõru paprika., sool, oksadvärske petersell.
Pane liha suurde kastrulisse, kata külma veega ja küpseta väga madalal kuumusel 6-7 tundi. Eemaldage kindlasti vaht. Kui puljong on peaaegu valmis, pane umbes tund enne tulelt võtmist pannile sibul, viilutatud porgand, loorberilehed ja pipraterad. Sool maitse järgi.
Tõstke pann tulelt, eemaldage liha ja jagage väikesteks tükkideks. Kurna puljong.
Nüüd kõige olulisem punkt: kuidas kaunistada tarretatud liha uueks aastaks. Pigista küüslauk läbi pressi ja pane see taldriku või vaasi põhjale. Peal peaks olema kiht liha. Lao sellele jõulukuuskedega petersellioksad, porgandi- ja kurgiringid, paprika kolmnurgad. Vala kurnatud, veidi jahtunud puljong ja pane tahenema. Serveeri roog anumates, kuhu see valati.
Tarrendatud muna
Ja kuidas kaunistada lihavõttelaua aspicit? Küsimus on ka huvitav, sest tahan järgida traditsioone ja rõhutada roogade kujundamisel tähistatava püha olemust. Seejärel kasutage meie vihjet.
Valmistame taas veiselihast toitu. Võtke 1 kg viljaliha ja jalad, huuled ja kõrvad - rasva jaoks. Mitu porgandit, 2 sibulat, 50 grammi peterselli ja selleri juuri, maitseained, sool, rohelise sibula suled. Eraldi keetke 4-5 kõvaks keedetud muna, kuid ärge hoidke neid keevas vees üle 5 minuti, et munakollased oleksid erekollased ega muutuks siniseks (panna kohe külma vette, siis on koor kergesti kooruv ilma valgu külge kleepumata).
Keeda lihapuljong,pannes ka viilutatud juurikaid, pipraterad ja loorberilehti. Nelikümmend minutit enne pliidilt võtmist lisatakse pannile sibul ja porgand. Seejärel võta liha välja, jaga portsjoniteks. Kurna puljong. Lõika munad ringideks või viiludeks. Nüüd siis tegelikult, kuidas tarretist kaunistada: jaotage tooted maaliliselt lokkis vormidesse, lisage sibula suled ja täitke puljongiga. Pane külma tahenema. Enne serveerimist kasta vormide põhi kuuma vette, keera ümber ja eemalda tarretis. Lõika viiludeks ja tõsta lauale. See eelroog sobib hästi vürtsika mädarõika ja sinepiga.
Maaliline heinamaa
Kuidas õigesti kaunistada aspikat kevadiseks perepeoks, et anda edasi rõõmu looduse ärkamisest? Täpselt nii, kaunista see kevadises lillelises stiilis!
Pane külma veega potti 2 kg veise kintsu, umbes pool kilogrammi kondiga liha, 100 grammi julieneeritud pastinaaki ja peterselli- või sellerijuuri, 2 porgandit. Keeda 6 tundi, eemaldades regulaarselt vahtu ja vältides tugevat keemist. Umbes pool tundi enne puljongi valmimist lisa väike peotäis pipraterad, paar loorberilehte, sibul ja maitse järgi soola. Tõsta tulelt, võta liha välja, jahuta, eemalda luudest, lõika tükkideks. Kurna puljong.
Aseta vormide põhja porgandiviilud õitega, nende vahele - värske till või petersell. Siis liha. Täida puljong. Kui tarretis kõveneb, eemaldage see vormidest ja viige see ületaldrikud salatilehtedega. Roa võib serveerida keedetud veega lahjendatud äädika ja jahvatatud pipraga.
Pidu ilutulestik
Jätkates nõuannetega, kuidas tarretist oma kätega kaunistada, keskendume veel ühele originaalsele ideele. Selle olemus on järgmine. Keeda puljong ühe oma lemmikretsepti järgi. Kurna vedelik, eemalda liha kontidelt, laota vormidesse või taldrikutesse. Keetke kõvaks mõned munad ja koorige mõned porgandid.
Nüüd tehke nii: lõigake valk ettevaatlikult ja eemaldage munakollased. Riivi kõik eraldi riivis. Jahvata samamoodi porgandid. Erksate kombinatsioonide saamiseks puista lihapõhjale vaheldumisi tükeldatud tooteid. Ärge unustage ka hakitud rohelisi. Ja täitke kogu kompositsioon jahutatud puljongiga. Siit saate teada, kuidas tarretatud liha pühadeks kaunilt kaunistada!
Mereandide austajatele
Nagu juba mainitud, ei valmistata tarretist mitte ainult lihast, vaid ka kalast. Ja saate seda ka väga efektselt kaunistada. Toiduvalmistamiseks vajate 2 kilogrammi rasvast tuura või muud väärtuslikku kala. Ka haug sobib. Sellele umbes 100 grammi porgandit, sama palju sibulat ja valgeid juuri (petersell), 25-30 grammi želatiini. Maitse järgi lisatakse soola, pipart ja loorberilehte. Kaunistamiseks vajate rohelisi herneid, oliive või kivideta oliive, sidrunit.
Keeda kala kahes liitris vees. Köögiviljad ja vürtsid pannakse kohe puljongisse. Lõika valmis kala tükkideks, eemaldades luud. Kuidas saab aspikat niimoodi kaunistada: laota liha taldrikutelesegatud roheliste hernestega, meritäht porganditest, karbid oliividest lõigatud, kammkarbid sidruniviiludest. Valmista želatiin vastav alt pakendil olevale juhisele, vala puljongisse, kurna. Vala kalale ja pane külmkappi jahtuma.
Metsalangetamine
Erinevast lihast valmistatud assortii tarretis on väga maitsev. Siin on üks populaarsemaid retsepte, mis sobib peaaegu iga pühademenüüga. Puljong valmistatakse poolest kilogrammist vasika- või veisekoivast ja samast kogusest kanasisudest. On vaja võtta 100 grammi porgandit, sibulat, pipart ja loorberilehte. Soola lisatakse maitse järgi. Kui liha on küpsenud, lõika see tükkideks ja laota taldrikutele. Lõika köögiviljad piltlikult: ringid või tähed - porgandid, õled - punased paprikad, rõngad - oliivid. Keeda paar muna ja lõika need krüsanteemideks. Aseta lihale köögivilja- ja munakobarad või lillepeenrad koos lokkis peterselliokste ja roheliste hernehelmestega. Vala sisse kurnatud puljong. Laske maiusel külmuda ja tooge see lauale – pererahva rõõmsaks üllatuseks!
Natuke loovust
Veel üks soovitus: tarretise tahkumiseks ärge võtke sileda põhjaga taldrikuid ega vorme, vaid läbipaistvaid plastikust koogikaane. Ja kui tõstate külmutatud toidu nõusse, kuhu selle lauale asetate, asetage tarretis kindlasti tagurpidi. Kaane reljeefne muster trükitakse tarretiseleželee pind. Nii saad kaunistada ja serveerida ammutuntud, tuttavat ja lemmiktoitu originaalsel viisil!
Soovitan:
Kuidas nad kaunistavad kooke nagu plastiliin? Kuidas kaunistada kooki peale mastiksi? Kuidas kaunistada sügisel mastikstorti pe alt?
Isetehtud koogid on palju maitsvamad, lõhnavamad ja tervislikumad kui poest ostetud. Samal ajal on paljud huvitatud sellest, kuidas kooki peal kaunistada. Praeguseks on kondiitritoodete kaunistamiseks tohutult palju võimalusi. Enamik neist on üsna lihtsad ja neid saab hõlpsasti kodus teha
Aspic kuidas kaunilt kaunistada? Kuidas kaunistada aspikat keelest, kalast, linnulihast või lihast (foto)
Kuidas aspikat kaunilt kaunistada? Kui te sellele küsimusele vastust ei tea, leiate selle esitatud artiklist
Kuidas oma kätega lauda kaunistada?
Pidulaud on perekondliku pidustuse süda, aga ka hea võimalus näidata oma oskusi ja kujutlusvõimet. Paljud ei pea kaunistust tähtsaks, vaid keskenduvad ainult toidule. See on põhimõtteliselt vale, sest üldmulje kujuneb selle järgi, kuidas laud on kaunistatud ja serveeritud
Kuidas kaunistada beebikooki aastaks? Ideed koos fotoga
Lapse esimene sünnipäev on vanemate elus oluline sündmus ja aasta sünnipäevatort on selle oluline lahutamatu atribuut. Kookide valik on tohutu ja seetõttu peate mõistma, millised nõuded sellele magustoidule esitatakse, et see lõpuks täiuslikuks osutuks
Mida uueks aastaks süüa teha? Retseptid, näidismenüü
Igal aastal esitame endale selle küsimuse: mida uueks aastaks süüa teha? Lõppude lõpuks tahad midagi uut, huvitavat
