Maitsev kartulipajaroog: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kartuli pajaroog on rammus roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle valmistamine pole keeruline, enamik koostisosi on igal perenaisel iga päev käepärast. Lisaks on kulinaarses arsenalis suur hulk selle võimalusi, nii et iga kord saate seda kuidagi uuel viisil valmistada. Uskuge mind, teile on kahekordne nauding garanteeritud: esm alt üllatate, kui lihtne on seda vormirooga valmistada, ja siis vallutab teid selle roa maitse.

Klassikaline toiduvalmistamisviis

Selle retsepti järgi valmiv kartulipajaroog valmib mitte ainult lihts alt, vaid ka väga kiiresti, seda nimetatakse isegi kiireks vormiroaks. See roog põhineb kahel põhikomponendil – keedetud kartulil ja lihal. Soovi korral võib liha asemel kasutada näiteks vorsti, kuid enamus on veendunud, et sellega saab hakkamaKõige maitsvam kartulipajaroog. Kui võtta juba eelnev alt keedetud kartul, siis valmib selline roog tõesti väga kiiresti. Vajadusel võid põhikomponentidele lisada ka lillkapsast või muid köögivilju, mis kaunistavad ja mitmekesistavad kartulivormi maitset.

Nelja portsjoni pajaroa jaoks peate võtma:

• 400 grammi kartuleid;
• 300 grammi kalkunirinda (liha võib olla erinev, kuid just kalkuni rinnaga saad kõige õrnema ja maitsvama vormiroa);
• 3 muna;
• 2 spl madala rasvasisaldusega majoneesi;
• vürtsid - maitse järgi.

Selle retsepti järgi peaks igaüks, isegi algaja kokk, hankima kartulivormi. Eriti kui valmistate ette enamiku toiduvalmistamise ajal vajaminevatest koostisosadest.

Kartulid tuleb keeta koorega. Tavaliselt kulub selleks umbes pool tundi. Kalkuni rinnatükk tasub ka keeta. Seda tehakse kergelt soolases vees umbes pool tundi. Pärast liha jahtumist tuleb see lõigata väikesteks kuubikuteks. Samal põhimõttel lõikame kartulid, mille esm alt koorime.

Praadige seda koos rinnaga pannil kuumas taimeõlis, kuni ilmub maitsev krõbe. See peaks andma teie pajaroale ekstra krõmpsu, mida külalised ja pere hindavad.

Klopi lahti eraldi anumas muna, lisa sellele majonees, mille võib tervislike eluviiside pooldamisel asendada hapukoorega. Lisaminepipart ja ärge unustage muid vürtse, mis teile kõige rohkem meeldivad, segage roog hoolik alt.

Nagu ahjus kartuliga lihavormi retsepti järgi peab, asetage praekartulid ja kalkun ettevaatlikult ahjuplaadile. Vala kõik muna-majoneesi seguga. Alles pärast seda saadame selle ahju. Kartulipajaroa retsepti järgi peaks see seal 180 kraadises kuumuses veetma kuni pool tundi. Parem on seda hoolik alt jälgida ja vajadusel eemaldada see varem kui see periood. Pange tähele, et munade küpsetamisel ilmub neile iseloomulik punakas koorik. See tähendab, et söök on valmis. Võta ahjust välja ja lase veidi jahtuda. Nüüd teate, kuidas kartulipajarooga valmistada.

Kalaroog

Kalapajaroog kartulitega valmistatakse tavaliselt spetsiaalses kastmes, tänu millele osutub see alati mahlakaks ja väga lõhnavaks. Seega, kui soovite oma külalisi pidulikul ajal mõne originaalse roaga üllatada või õhtusöögi ajal lihts alt peret rõõmustada, siis meisterdage see retsept kindlasti.

Reeglina ei pea kartuliga kalaroa jaoks vajalike toodete järele spetsiaalselt poodi jooksma. Enamikul peredel on alati kõik vajalik külmkapis olemas. Selle roa eeliseks on ka see, et see on tegelikult kuum roog ja lisand koos.

Selle pajaroa valmistamiseks kasutage:

• 600 grammi kalafileed;
• üks kilogramm kartuleid;
• 2 pirni;
• klaashapukoor;
• sool ja maitseained.

Pange tähele, et sellest toidukogusest piisab nelja portsjoni vormiroa jaoks. Alustuseks keedetakse kartulid soolaga maitsestatud vees. Kala tuleb sulatada ja tükkideks lõigata. Eemaldage kindlasti üleliigsed luud, ideaalis ei tohiks need üldse alles jääda. Marineeri kala oma lemmikmaitseainetes, vajadusel lisa sidrunimahla ja veidi äädikat. Haki sibul peeneks, haki ka roheline ja lisa kalale, et koos marineerida.

Eemaldage valmis kartulid pannilt, jahutage ja lõigake keskmise suurusega ringideks. Laota ahjuplaadile, puista peale soola ja pipart. Järgmisele kihile laotakse kalatükid koos marinaadi jääkidega. Kõige peale vala ohtr alt hapukoort. Kui teile meeldib vürtsikas, võite selles etapis roogi uuesti pipardada ja soolata.

Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes 40 minutit. Soovi korral võite 10 minutit enne täielikku valmisolekut peale panna kihi riivjuustu, et tekiks isuäratav koorik, nii saab pajaroog ainult maitsvam.

Valik hakklihaga

Kartuli-hakklihavormi retsept meeldib kõigile maitsva toidu austajatele. See osutub väga rahuldavaks, ühe pajaroa saab serveerida perele täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi asemel. Selline pajaroog sobib suurele ja lärmakale sõpruskonnale. Oluline on serveerida seda veel kuum alt, et juust jääks pehme. Nii maitseb see kõige paremini. Selle kartuli- ja hakklihavormi retsepti keskmes ontaskukohased ja lihtsad koostisosad, mis on peaaegu alati köögis olemas. Omavahel kombineerituna annavad need originaalse ja toitva roa.

Lihavormi valmistamiseks kartulite ja hakklihaga ahjus vajate:

• 500 grammi kartuleid;
• 250 grammi hakkliha;
• 100 grammi sibulat;
• 100 grammi kõva juustu;
• 100 grammi hapukoort;
• paar supilusikatäit taimeõli, mida läheb vaja praadimiseks;
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Kartuli, hakkliha ja juustuga pajaroa valmistamiseks ahjus kuumutage pannil esm alt taimeõli, pange sellele hakkliha ja prae mitu minutit maksimaalsel kuumusel.

Vahepeal pese ja koori sibul, haki peeneks ja lisa hakklihale, et see ka veidi pruunistuks. Maitsesta kõik pipra ja soolaga ning prae veel paar minutit. Koorige kartulid, peske hoolik alt ja lõigake väikesteks tükkideks. Parem on hakkliha ja kartulitega pajaroog eelnev alt ahjus küpsetada, et saaksite külaliste saabumise ajaks selle maitsva roa juba lauale serveerida.

Määri kuumakindel ahjuplaat taimeõliga ja laota sellele tiheda kihina kartuliviilud. See on tulevase hakkliha ja kartuliga pajaroa aluseks.

Nüüd saate jätkata järgmise sammuga. Hakkliha ja juustuga kartulivormi jaoks jaga eelnev alt praetud hakkliha kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Pange üks neist kartulitele ja levitage kogu pinnale. Jämedal riivil riivi kõvastijuust ja puista peale hakkliha. Seejärel valage koostisosad hapukoorega ja laotage uuesti kartuliringide kiht. Lisage vürtsid, ärge unustage soola ja musta pipart. Alles pärast seda laota kogu ülejäänud hakkliha kartulitele. Puista uuesti üle riivjuustuga ja viimistle ülejäänud hapukoorega.

Retsepti järgi küpsetatakse kartulivormi hakklihaga ahjus 40 minutit. Ahi ise tuleb eelkuumutada 190 kraadini.

Kanapajaroog

Pliitid panevad tähele: ahjus küpsetatud kartulitega kanapajaroa üks eeliseid on see, et selleks saab kasutada nii värskelt keedetud kartuleid kui ka eilseid ülejääke pärast rammusat õhtusööki või puhkust. Pange tähele, et kana võib loomulikult asendada mõne liha või kalaga, kuid selles retseptis käsitleme pajaroa kana varianti.

Selle maitsva roa kuue portsjoni jaoks vajame:

• 0,5 kilogrammi kartuleid;
• 2 kanamuna;
• 3 supilusikatäit hapukoort;
• 150 grammi juustu;
• 0, 5 kobarat tilli;
• oh, 5 kimpu peterselli;
• 2 marineeritud tomatit;
• 2 marineeritud suvikõrvitsat;
• 0,5 kilogrammi kanafileed;
• või – maitse järgi.

Kanafilee tuleb põhjalikult pesta ja lõigata väikesteks tükkideks. Pane pann pliidile, kuumuta õli ja prae lihatükid poolküpseks.

Erinev alt eelmistest retseptidest kasutame selles retseptis kartuliputru. Selle jaokskeeda kartulid ja püreesta. Seejärel peate sellesse lööma kaks muna, panema hapukoort ja segama hoolik alt. Püree peab olema homogeenne, ilma tükkideta.

Pese ja kuivata ürdid, haki noaga peeneks või haki kääridega peeneks. Lisage saadud rohelised kartulipudrule ja segage see segu uuesti, pipra ja soolaga.

Määri kuumakindel ahjuvorm õliga. Selle peale paneme poole olemasolevast püreest ja peale praetud kanafilee tükid. Käes on marineeritud köögiviljade aeg. Lõika need väikesteks tükkideks ja aseta kana peale. Tõsta peale teine kiht kartuliputru, puista peale riivjuust. Me eemaldame pajaroa ahjus 50 minutit. See on valmistatud temperatuuril 180 kraadi. Pärast seda saab lõigata ja kohe serveerida.

Kartuli-seene variant

Kartulivormi on tohutult palju. Seega, niipea kui ühel neist hakkab igav, võite julgelt uue retsepti väljatöötamise ette võtta. See on lihtne pajaroa retsept, mille valmistamiseks kulub umbes poolteist tundi.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 6 suurt kartulit;
• 400 grammi hakkliha (võib olla kas liha või kana, kuid eelistatavamaks peetakse sea- ja veisehakkliha);
• 250 grammi seeni;
• üks sibul;
• 200 grammi juustu;
• 400 ml hapukoort;
• 2 küüslauguküünt;
• üks kanamuna;
• vürtsid – pooltmaitse.

Kartulid tuleb koorida ja lõigata võimalikult õhukesteks ringideks. Laotame selle küpsetusplaadi põhjale, mille eelnev alt määrime taimeõliga. Kattame need ning seejärel soola ja pipart.

Haki sibul õhukesteks ribadeks, laota kartulite peale. Haki meie pajaroa seened hakkliha ja kartulite ja seentega peeneks. Sega see kõik uuesti hakkliha, pipra ja soolaga.

Seenehakklihast saab meie pajaroa järgmine kiht. Vala peale pool kõvast juustust, mis meil on, riivitud jämedale riivile. Eelistatud valikuna on soovitatav kasutada Cheddarit, kuid asendada võib ka teisi, lihtsamaid sorte.

Järgmiseks lao teine kiht kartuleid. Jälle sool ja pipar. Eraldi kausis sega hapukoor läbi küüslaugupressi läbi lastud küüslaugu ja väikese näpuotsatäie soola. Peale muna lisamist sega kõik korralikult läbi. Valage pajaroog selle seguga.

Pange see 50 minutiks ahju soovitatavale temperatuurile umbes 170 kraadi. Valmis roog on soovitatav puistata üle riivjuustuga ja veel mõneks minutiks ahju tagasi panna.

Taimetoitlane pajaroog

Arvatakse, et selle vormiroa retsept jõudis meieni India köögist. See selgub, kui kasutate spetsiaalset India maitseainet nimega asafoetida, mida peetakse küüslaugu või sibula algseks asendajaks. On tähelepanuväärne, et sellel on ebameeldiv maitse ja terav, eemaletõukav lõhn, mistõttu seda praetakse puhtal kujul.neutraliseerida need ebameeldivad omadused. Venemaal võib seda müügil leida pulbrina, mis on segatud riisijahuga. Seetõttu ei tohiks selle kasutamisel probleeme tekkida. Sellisel kujul saab seda kasutada kahjulikele tagajärgedele mõtlemata.

Selle ahjukartuli ja juustu vormiroa retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kilogrammi kartuleid;
• 200 grammi Adyghe juustu;
• 50 grammi mis tahes sorti kõva juustu;
• 200 ml hapukoort;
• 30 grammi võid;
• 2 supilusikatäit piimapulbrit;
• sool - maitse järgi;
• koriander, jahvatatud pipar, ürdid, asafoetida – kumbagi üks näputäis.

Kartulid tuleb koorida ja lõigata väikesteks viiludeks. Sega hapukoor, kurkum ja või, kuni moodustub homogeenne mass. Kõik koostisosad, välja arvatud kõva juust, tuleb tinglikult jagada kolmeks ligikaudu võrdseks osaks.

Õlita ahjuvormi põhi põhjalikult. Pange sinna kõik kartulid, lisage kolmas osa vürtsidest ja murendage Adyghe juust. Täida kõike hapukoorekastmega.

Korrake protseduuri veel kaks korda. Puista ülemine osa jämedale riivile riivitud kõva juustuga. Kata juustukartuli pajaroog fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi.

Rivikartuliga versioon

Siin on veel üks huvitav retsept. Hakitud kartulivormi saab valmistada seente või hakkliha täidisega. Valmistamiseks võtke:

• 6 kartulit;
• 2 kanamuna;
• 2 küüslauguküünt;
• 4 supilusikatäit majoneesi;
• 100 grammi kõva juustu;
• soola ja tilli maitse järgi.

Juust tuleks hõõruda peenele riivile, sama teha küüslauguga. Sega pool riivjuustust kuivatatud tilli ja munaga. Peame pajaroa selle seguga katma.

Veel üks muna ja ülejäänud juust sega majoneesi ja küüslauguga. See on pajaroa peamine toorik.

Sellel ajal jahvatage kartulid keskmisel või jämedal riivil ja lisage segule. Pipar ja sool.

Pane pajaroog ahjuvormi, puista peale juustu-muna-tilli segu. Panime 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Valmisoleku saab määrata iseloomuliku punaka kooriku moodustumise järgi.

Spinati pajaroog

Spinatikartuli pajaroog on palju lihtsam kui kala- ja lihavalikud. Lisaks ärge unustage, et spinat on iseenesest väga kasulik. Isegi kui ostate selle poest külmutatult, säilitab see enamiku oma kasulikest omadustest. Selle roa peamisteks koostisosadeks on lisaks spinatile ja kartulile kõva juust ja väike sibul. Vürtsidest soovitatakse lisaks piprale ja soolale lisada karrit või kurkumit.

Toiduvalmistamiseks võta;

• 400 grammi kartuleid;
• 300 grammi külmutatud spinatit;
• 100 grammi juustu;
• 50 grammi võid;
• ükspirn;
• vürtsid - maitse järgi.

Sellest piisab viieks portsjoniks. Kartulid tuleb koorida ja lõigata parajateks kuubikuteks. Keeda kuni valmis. Riivi juust jämedale riivile ja lõika sibul väikesteks rõngasteks. Võite lõigata ka teistesse suurustesse, maitsele on sellel vähe mõju, ainult roa lõplikule välimusele.

Loputage külmutatud spinat kuuma veega, et see kiiremini sulaks. Kui sul on terved spinatilehed, haki need võimalikult peeneks. Prae sibul taimeõlis, kuni see muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa sibulatele spinat ja prae neid veel umbes viis minutit. Praetud spinat ja sibul peaksid olema hästi jahutatud.

Vahepeal valmista kartulipuder, lisa sellele või ja juust. Sega kõik hoolik alt homogeenseks seguks. Saadud juustu-kartulimassi tuleb vastav alt oma eelistusele pipardada ja soolata.

Võtke küpsetusnõu. See võib olla keraamiline, metall ja isegi silikoon, kui see on kuumakindel. Pintselda seda taimeõliga, et miski ei põleks.

Laota kartulid esimese kihina. Asetage umbes pool välja ja ülejäänud pange praegu kõrvale. Järgmine - sibul ja spinat. Seejärel - ülejäänud kartulid, puista kõik riivjuustuga. Loetletud kogustest saab umbes 2 keskmise suurusega panni.

Pane need pooleks tunniks 200 kraadini kuumutatud ahju. Valmis kartulipajaroog peaks tulema mahlane ja õhuline, kui sellega üle ei pinguta.purusta kartulid. Serveeri pajarooga salati või värskete köögiviljadega.

Toiduvalmistamise võimalus maksaga

See ahjukartulivormi retsept eeldab, et lisada võib mis tahes maksa. Saate valida selle, mis teile kõige rohkem meeldib. Samas väärib märkimist, et kanamaks valmib kiiremini kui sea- või veiseliha. Lisaks ei pea kanamaksa eelnev alt leotama, mis võtab lisaaega. Selles artiklis käsitletakse lihts alt kanamaksaga vormiroogade valmistamise võimalust.

Kogenud kokad soovitavad pajarooga juustuga piserdada ja ohtr alt hapukoorega pintseldada, et muuta see veelgi maitsvamaks, isuäratavamaks ja kiiremini pruuniks.

Selle ettevalmistamiseks vajame:

• 500 grammi kanamaksa;
• üks sibul;
• 2 porgandit;
• üks kilogramm kartuleid;
• 150 grammi juustu;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• vürtsid - maitse järgi.

Sellest koostisosade kogusest piisab umbes neljaks portsjoniks. Valmistage ette kõik tooted, mida me selle vormiroa valmistamisel vajame, pange kartulid keema. Keedetud mugulatest valmista kartulipuder. Et see oleks veelgi õrnem ja maitsvam, võite sellele lisada piima ja võid.

Haki sibul peeneks ja prae pannil kuumas taimeõlis kuldpruuniks ja iseloomulikuks pehmuseks. Jahvatage porgandid riivis,lisa sellele sibul. Soovi korral võid ka praadida, ainult eraldi pannil - peaks veel maitsvam välja tulema.

Maksa keedetakse taimeõlis, seda tuleb praadida veerand tundi. Saatke juba valmistatud kanamaks segistisse, kus see purustatakse hakkliha olekusse. Lisage sellele koostisosale porgand ja praetud sibul.

Laota taimeõliga määritud ahjuvormi kihiti tulevase vormiroa osad. Esiteks kartulipuder. Tasandage see ettevaatlikult, seejärel pange maksast saadud hakkliha. Oluline on mitte unustada maitse järgi pipart ja soola. Pange püree uuesti järgmisse kihti.

Puista kogu pajaroog riivjuustuga ja pintselda hapukoorega. Pane see ahju umbes 20 minutiks. Eelnev alt tuleb see kuumutada temperatuurini 200 kraadi, seda peetakse selle roa jaoks optimaalseks. Pajaroog peaks olema hästi pruunistunud. Pidage meeles, et see muutub veelgi maitsvamaks ja isuäratavamaks, kui see veidi keeb ja jahtub. Enne serveerimist peaks see muutuma üsna tihkeks, kuid mitte mingil juhul kuivaks. Ärge imestage, kui kohe pärast küpsetamist muutub see veidi vesiseks. See paraneb kiiresti pärast seda, kui pajaroog on veidi puhanud.

Maitsev mereandide pajaroog

Kokaraamatutest leiate ka mereandidel põhineva kartulipajaroa originaalretsepti. Eelkõige kalmaar. Paljud gurmaanid on veendunud, et need koostisosad sobivad hästi kokku, mistõttu pakuvad nad järgmist retsepti. Selline pajaroog selgubüsna kerge ja õrn, seega sobib ideaalselt näiteks toekaks pärastlõunaseks suupisteks.

Selle rakendamiseks vajame:

• 500 grammi kalmaari;
• 8 kartulit;
• 2 pirni;
• 3 supilusikatäit taimeõli;
• üks kanamuna;
• 3 spl riivsaia;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Pange tähele, et sellest koostisosade kogusest piisab umbes nelja standardportsjoni jaoks. Kui soovite kostitada rohkem külalisi, suurendage proportsionaalselt koostisosade arvu.

Puhasta kalmaari pind ettevaatlikult kilest, loputa jooksva külma vee all. Aja kastrulis üks liiter vett keema. Kui see juhtub, laske kalmaar vette ja keeda üks kuni kolm minutit. Pärast seda tuleks valmis kalmaar lasta läbi hakklihamasina.

Kuumutage pannil paralleelselt taimeõli, praege peeneks hakitud sibul koos soola, musta pipra ja teiste teile kõige enam meeldivate vürtsidega ning otse kalmaariga. Sega kõik korralikult läbi ja prae.

Kartuleid tuleb keeta, kuni see omandab kartulipudru konsistentsi, ja seejärel segada munaga. Nüüd võtame kuumakindla küpsetusvormi, mille määrime hoolik alt taimeõliga. Puista pind riivsaiaga. Laota peale umbes pool ettevalmistatud kartulipudrust, saada peale kalmaarid, mispraadisime seda sibulaga. Alles pärast seda pange kogu ülejäänud kartulipuder.

Puista meie pajaroog uuesti riivsaiaga. Küpsetame ahjus temperatuuril 180 kraadi, kuni moodustub iseloomulik isuäratav kuldne koorik. Reeglina kulub selleks vähem alt 40 minutit. Kui pajaroog on valmis, ootame, kuni see jahtub kohe vormis, ja siis saame selle tõsta nõusse, milles seda serveerime. Selleks saate selle lihts alt ümber pöörata. Kui määrisite küpsetusvormi hoolik alt rasvainega, siis meie vorm ei jää põhja külge, vaid kukub kergesti plaadile.

Vahetult enne serveerimist võib pajaroale veel isuäratavama väljanägemise saamiseks piserdada sulavõiga ning peale puistata ka paksult peeneks hakitud ürte. Nüüd jääb üle vaid see tükkideks lõigata ja külalistele serveerida.

Nagu sellest artiklist näete, on kartulipajaroog väga rahuldav ja maitsev, kuid samas lihts alt valmistatav roog. Retseptide mitmekesisuse tõttu saate valmistada iga kord uue vormiroa, moodustades peamiselt erinevaid täidiseid. Selline maius meeldib lihasõpradele, kalafännidele ja veendunud taimetoitlastele ning neile, kes jälgivad hoolik alt oma toitumist ja füüsilist vormi.