Maitsev kana ahjus: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Maitsva toidu austajad teavad kindlasti nippe, kuidas valmistada kodus sellist imelist rooga nagu ahjukana. Harva saab pidulaud ilma selle taskukohase kergesti valmistatava kulinaarse meistriteoseta. Selles artiklis räägime sellest, kuidas ahjus kana küpsetada, üllatades oma lähedasi oma kulinaarsete võimetega. Ja isegi kui olete retsepti juba pikka aega teadnud, võib see artikkel teid meeldiv alt üllatada erinevate kanarümba küpsetamise viisidega. Ja neile, kes on pidev alt mures järjekordse ebaõnnestumise pärast - kas tiivad põlevad, siis on rind toores, siis osutub liha täiesti kuivaks ja koorikut pole üldse - sellest artiklist saab tõeline kulinaarne kaev. Lugege edasi, et õppida, kuidas küpsetada maitsvat kuldse koorikuga ahjukana.

Linnuliha ahjus küpsetamise omadused aitavadsaavutada kõrgeimad kulinaarsed oskused ja rahuldada kõige nõudlikumaid gurmaane. Õnneks on kõik ette valmistatud üsna lihts alt ja teiste imetlemine on üheks toredaks boonuseks.

Toiduvalmistamise saladused

Igal endast lugupidaval perenaisel (või perenaisel) peaksid olema oma nipid ahjus krõbeda kana küpsetamiseks. Allpool on selle roa kõige edukama valmistamise neli peamist saladust:

1. Enne kui määrite kanarümba vürtsidega, peate selle paberrätikuga kuivatama, muidu ei jää lihts alt koorikut.
2. Krõbeduse saavutamiseks tuleb rümba rinnal olev nahk lihtsa lusikaga üles tõsta ning seejärel hambatikuga rinnatükk läbi torgata ja marinaad naha alla valada.
3. Kana küpsetamiseks võite vormi põhja valada paksu soolakihi (isegi terve pakk võib minema minna), selline manipuleerimine tõstab ahju temperatuuri ja rümp küpseb palju kiiremini, ning liha tuleb maitsvam ja mahlasem.
4. Kuldse kooriku saab kanale vähese tuhksuhkruga piserdades.

Kana küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 °C, küpsetusaeg on ligikaudu 30 minutit kilogrammi liha kohta.

Eriti maitsev on kodulinnuliha koos kartuliga. Kartul ja köögiviljad võivad muuta roa veelgi rahuldavamaks ja kontrastsema maitsega.

Kanaliha, nagu arstid ütlevad, aitab leevendada väsimust, leevendab nälga ja aitab taastada jõudurühmade A, B1, B2, B6 kõrge valgu- ja vitamiinide sisalduse tõttu.

Maitsev kana ahjus - lakud sõrmi

Küpsetatud kana on muutunud linna kõneaineks. Ükski kodu, kus valitseb heaolu ja mugavus, ei jäta seda peamist pühaderooga järelevalveta. Värskelt küpsetatud kana välimus ja aroom krõbedas ahjus loovad koduse tunde.

See roog pakub külalistele tõelise gastronoomilise naudingu. Ahjus küpsetatud kana võib julgelt laua keskele asetada, sest niisugusele aukohal ei pretendeeri ükski teine roog.

Linnuliha küpsetamise edu võti on õige marinaad.

Isetehtud kanamarinaadi on järgmist tüüpi:

• sojakastmega;
• ketšupiga;
• õli ja vürtsidega (taimeõli - 3 supilusikatäit, ühe sidruni mahl, sool, pipar, vürtsid maitse järgi).

Koka näpunäide: valige pehme broiler, mis ei kaalu rohkem kui kaks kilogrammi.

Krõbeda ahjukana koostisained:

• üks terve kanarümp;
• 15-20 ml päevalilleõli;
• 5-6 küüslauguküünt;
• kana vürtsid;
• sool ja pipar oma äranägemise järgi.

Kuidas küpsetada kana nii, et see muutuks mahlakaks ja punakaks?

Isetehtud kana küpsetamine ahjus koorega (koka retsept)

Esm alt tuleb kanarümp pesta, seejärel lõigata ära liigne nahk ja kana paberiga kuivatadakäterätikud või salvrätikud.

Pange kanaliha ja tehke alakõhtu sisselõiked, keerake kintsud sissepoole, viies need läbi naha "väravatest" (see ese jäetakse tavaliselt vahele, mistõttu on küpsetamine keeruline. Nagu selgus, on mõned inimesed siduge jalad niidiga kokku, nii et see toiduvalmistamise nõuanne on paljude jaoks avastus). Pärast seda võid hakata kana marineerima.

Marinaadi jaoks vajate: 3 spl taimeõli, ühe sidruni mahla, küüslauku, rosmariini, musta pipart, kurkumit ja paprikat ning seejärel maitse järgi.

Pärast rümba marinaadiga hõõrumist tuleb see mähkida toidukilega, millesse tuleks teha mitu lõiget, et õhk pääseks ligi. Seejärel saatke hommikuni külmikusse.

Pärast marineerimist pane kanarümp marinaadis vormi, lisa köögiviljad (porgand, kartul), soola ja määri taimeõliga.

Kana ahjus küpsetamiseks tuleb ahi esm alt eelsoojendada keskmisele sektsioonile seatud temperatuurini 180 °C. Valmisolekut saate kontrollida hambatikuga.

Kartul varrukas

Nüüd mõelge klassikalisele retseptile ahjukana valmistamiseks kartulitega varrukas. See pole mitte ainult kiire, tervislik, vaid ka väga rahuldav roog.

Koostisained:

• 1 kanarümp;
• 1,5 kg kartulit;
• paar küüslauguküünt;
• 2 keskmist porgandit;
• 3-4 supilusikatäit päevalilleõli;
• pipar, sool, paprika, kurkum ja muud maitseained;
• majonees(või sinep) – valikuline.

Protsess

Peate kana pe alt ära lõikama kogu liigse naha, loputama rümba ja kuivatama. Seejärel jätkake marinaadiga: valmistage maitseainete ja õli, küüslaugu, sinepi (majoneesi) segu. Hõõru rümp seest ja väljast segu ja küüslauguga. Tükelda köögiviljad ja sega marinaadiga. Enne ahju minekut tuleb lind kaheks tunniks marineerida.

Siis võta varrukaga rull, lõika ära vajalik pikkus ja seo varrukas ühest otsast kinni. Pärast panna kartulite kujul porgandi ja soolaga. Pane kana köögiviljasegu peale ja seo varruka teine serv korralikult kinni. Seejärel tuleb hambaorki või kääride abil varrukasse mitu torke teha, et vältida selle kuuma õhu käest lõhkemist.

Pange kana umbes üheks tunniks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju. Kui soovid saada punakat kuldset koorikut, siis 15 minutit enne küpsetamise lõppu ava ümbris ja jäta küpsema.

Kartulid kanaga küpsetuskotis

See ahjukana kartuliga retsept on tänu spetsiaalses kotis küpsetamisele äärmiselt mugav. Pakend erineb tavalisest varrukast selle poolest, et selle üks serv on juba suletud. Peate lihts alt paki avama ja kõik küpsetamiseks vajalikud koostisosad sinna panema. Seejärel sulgege auk klambri või klambriga. Tänapäeval on see kana retsept ahjus kartulitega eriti asjakohane. Nagu selgus, on küpsetuskott iga perenaise jaoks asendamatu leid.

Eesttoiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg kanakoibu või -reisid;
• 1 kg kartulit;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 grammi kõva juustu;
• 2-3 spl. l. hapukoor või majonees;
• 1 tl sinep;
• sool, jahvatatud pipar, kurkum;
• 2 spl. l. päevalilleõli.

Kuidas küpsetada kana ahjus kartulitega?

Toiduvalmistamine

Peske kanaosad, kuivatage paberrätikuga. Ärge eemaldage kana nahka, kui soovite saavutada maksimaalset mahlasust. Seejärel tuleb küüslauk koorida, lõigata õhukesteks viiludeks. Pärast seda eraldage kana nahk ettevaatlikult, ilma seda eemaldamata, ja torgake liha noaga läbi. Torka hakitud küüslauguviilud aukudesse. Riivi kõva juust peenele riivile ja puista üle kanakintsuga, seejärel pane nahk uuesti peale.

Pärast seda peate segama majoneesi (hapukoor) jahvatatud pipraga (võite segada paprikat), soola ja sinepiga. Kasuta saadud kastet ahjukana marinaadiks.

Pärast seda, kui peate segama majoneesi (hapukoor) jahvatatud pipraga (võib olla paprika segu), soola ja sinepiga. Kasuta saadud kastet ahjus kana marinaadiks. Tõsta kana kõrvale ja lase marineerida, kuni kartulid esile tõusevad.

Koorige, peske ja lõigake kartulid väikesteks kuubikuteks. Seejärel pane see küpsetuskotti, kata kurkumi, paprika seguga, vala sinna väike kogus taimeõli ja raputa kotti koostisainete segunemiseks. Seejärel seo see hästi kinni ja valmistamitmes kohas väikesed torked. Seejärel pane eelsoojendatud ahju ja küpseta tund aega. Ahjus küpsetatud maitsev kana ja lõhnavad kartulid muudavad iga pühadeõhtusöögi säravaks.

Kana kartulitega potis

Ahjus küpsetatud kana kartulitega on ajaproovile vastu pidanud roog. See osutub mahlakaks ja väga isuäratavaks, samas kui füüsilised ja ajutised kulud on minimaalsed.

Nõutavad koostisosad:

• 600g kanatükke;
• 4-6 kartulit;
• 1-2 porgandit;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 keskmine sibul;
• 100 gr majoneesi (hapukoor);
• loorberileht;
• päevalilleõli, sool, pipar, paprika maitse järgi.

Ahjus küpsetatud kana pole mitte ainult maitsev ja rahuldav, vaid ka tervislik roog.

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt peate köögiviljad väikesteks tükkideks lõikama. Seejärel võta ahjuvorm ja lao peale esimene kiht kana. Liha eelnev alt soolatakse ja puistatakse vürtsidega. Peale kanakihti tuleb kartul ja porgand. Seejärel majonees (või hapukoor), küüslauk, loorber, sool ja maitseained oma äranägemise järgi. Nõu on vaja ahju panna ilma eelsoojenduseta. Seejärel lülitage ahi 200 °C sisse ja küpsetage umbes 50 minutit.

Kana küpsetamine fooliumis

See on veel üks üsna lihtne viis lihtsate koostisosadega meistriteose valmistamiseks.

Nõutav:

• 4 kanakintsu;
• 12 väikekartul;
• 1 vibu;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 tl sool;
• jahvatatud must pipar;
• 100 grammi võid;
• 1 porgand.

Kana küpsetamine fooliumis

Kana küpsetamise protsess.

1. Loputage kanakintsud jooksva vee all, laske neil kuivada, koorige küüslauk, tükeldage kartul, porgand ja sibul.
2. Lülita eelahi sisse ja eelsoojenda see temperatuurini 200 °C.
3. Seejärel peate liha soolama ja pipartama ning küüslauguküüned läbi purustaja laskma. Tükelda köögiviljad.
4. Määrige fooliumileht võiga ja asetage sellele kanakintsuke, valage lähedale köögiviljad ja pange nende peale tükk võid.
5. Soola ja maitsesta köögiviljad. Seejärel keera foolium ümbriku kujul kokku ja saatke roog 40-50 minutiks küpsetama.

Kartul kana ja seentega potis

See on tõeline pidulik roog, mida saab kõikvõimalike suupistete kõrvale panna keset söögilauda. Selle võlu seisneb valmistamise lihtsuses ja kiiruses: pärast kõigi koostisosade valmimist tuleb need panna savipottidesse ja panna ahju küpsetama. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog, sest kartuleid koos lihaga ei praadita pannil, vaid "saab" ahjus soovitud olekusse.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 6-8 kartulit;
• 500 grammi värsket kanafileed;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• 2 sibulatkeskmine;
• 40 grammi majoneesi;
• 50g kõva Gouda juustu;
• taimeõli praadimiseks;
• soola ja pipart maitse järgi.

Toiduvalmistamiseks on soovitatav ette valmistada järgmine inventar: lõikelaud, kööginuga, 4 savipotti, ahi, pliit, pann, puidust spaatel, 3 taldrikut, väike kauss, keskmine kauss, köögiviljalõikur, keskmine riiv, toidukile, köögi ahjukindad, 4 tasast serveerimisnõu, küpsetusplaat.

Kana, kartulite ja seente keetmine potis

Alustuseks koorige ja hakkige sibul peeneks, saatke taldrikule. Seejärel peseme seened põhjalikult jooksva vee all ja lõikame seened õhukesteks plaatideks, seejärel tõstame need teisele taldrikule. Loputage kanafilee põhjalikult jooksva vee all ja lõigake väikesteks tükkideks, saatke väikesesse kaussi. Valage sinna näpuotsaga soola ja värskelt jahvatatud pipart, jaotage maitseained ühtlaselt kana peale.

Kartulid tuleks koorida, pesta, kuubikuteks lõigata. Seejärel riivi kõva juust keskmisele riivile. Kata saadud laastud toidukilega. Pärast seda valmistatakse seenepreparaat: prae pannil hakitud sibul ja sega, kuni moodustub kuldne koorik. Vahetult pärast seda lisage seened ja hautage, lisades vajadusel taimeõli.

Pärast seente praadimist hakake koostisosi savipottidesse laduma: esm alt kanafilee, siis kartulid, valage see kõik üle seente praadimisega, lisage veidi majoneesi,puista üle kõva juustuga. Küpseta roogi ahjus 30 minutit temperatuuril 200 ° C. Serveerige potid spetsiaalsetes kaussides leivaviilude ja klaasi punase veiniga.

Arvustuste põhjal otsustades on ahjus varrukas olev kanaroog universaalne. Seda saab valmistada nii pühadel kui ka tavalisel päeval. Ärge unustage, et küpsetatud roa kõrval peab olema värskete köögiviljade salat. Kurgid, tomatid, rohelised on suurepärane lisand rammusale kanalihale. Sidrunimahl, mida saab keedetud kana peale valada, annab sellele vürtsika aroomi ja maitse.