Mida teha ingveriga: kasutusalad ja populaarsed retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna räägime sellest, mida ingveriga peale hakata. Toiduvalmistamisel hakati seda vürtsi kasutama mitte nii kaua aega tagasi. Pikka aega on ingver tuntud ravimina. Nad avastasid vürtside kasulikud omadused Kagu-Aasias ja ka Hiinas. Seal kasutati taime juurt iivelduse raviks ja üldiselt seedetrakti töö normaliseerimiseks. Ingver aitab külmetushaiguste vastu, tugevdab immuunsüsteemi.

Muinasjutt "Tuhat ja üks ööd" ütleb otse, et vürts on tõhus afrodisiaakum. Keskaegses Euroopas sai ingverist kõige kallim maitseaine. Seetõttu kasutasid nad seda toiduvalmistamisel ainult erilistel pühadel. Nii sündisid jõulupiparkoogid. Nüüd pole vürts nii kallis kui keskajal. Ja altpoolt leiate valiku kõige tavalisematest ingveri retseptidest. Taime juurt kasutatakse toiduvalmistamisel. Seda müüakse värskelt ja kuivatatult, tervelt ja pulbrina, marineeritud ja suhkrustatud puuviljad.

Taime kasulikud omadused

Enne kui hakkame rääkima sellest, mida ingveriga teha, räägime selle kasutamisest traditsioonilises meditsiinis. Kaasaegsed arstid suhtuvad ravimtaimedesse pigem skeptiliselt, eelistades sünteetilisi kontsentreeritud aineid. Kuid isegi nad soovitavad oma patsientidel aktiivselt ingverit tarbida. Millised haigused?

Esiteks, ingver soojendab, leevendab külmavärinaid, alandab palavikku ja tõstab immuunsust. Seetõttu on gripiperioodil vürtside kasulikkus hindamatu. See leevendab kurguvalu, parandab toonust. Teiseks suurendab ingver maomahla väljavoolu, kõrvaldab iivelduse ja normaliseerib seedimist. Rasedad naised võivad seda kasutada toksikoosi ja muude ebameeldivate kõrvalmõjude neutraliseerimiseks.

Asjaolu, et ingverijuur on võimas afrodisiaakum, ei ole tühine oletus. See suurendab tõesti meeste potentsi. Ja naised hindavad seda rasva põletavate omaduste pärast. Ingveriga kaalu langetamine on lihtne ja lihtne, sest see kiirendab ainevahetust. Nüüd uurivad teadlased selle vürtsi vähivastaseid omadusi. Võib-olla varsti on ingveriga ravimeid, mida kasutatakse onkoloogias.

Vastunäidustused

Siin maailmas pole universaalset kasulikku ainet. Kõigil neil on oma varjukülg. Nii ka ingveriga. Raseduse viimasel trimestril tuleb seda kasutada ettevaatusega ja imetamise ajal dieedist täielikult välja jätta. Ingver on kahjulik inimestele, kellel on suurenenud mao sekretsioon, eriti haavandid. See on äärmiselt haruldane, kuid esineb üksikute ainete talumatuse juhtumeidtaime juur. Seda võib väljendada iivelduse, oksendamise, kõrvetistena. Seejärel peaksite kohe vürtsi kasutamise lõpetama.

Samuti tasub meeles pidada annuseid. Näiteks väike kogus ingverit on südamikule kasulik, sest see vedeldab verd. Kuid suurtes annustes võib sellel olla hoopis vastupidine mõju. Ja lõpuks tuleb meenutada, et keetmine vähendab juure raviomadusi. Marineeritud ingveri kasulikkus inimkehale on väiksem kui värske. Seetõttu vali turule vürtsi järele minnes elastsed (mitte kuivad) terved juured.

Kuidas kasutada ingverit tervendamiseks

Taime juur on kõva ja maitsetu. Et sellest maksimumi saada, tuleb võtta 3 tl ingverimahla päevas. Kuidas seda toodet valmistada? Väga lihtne. Koorige nahk ja jahvatage ingverijuur jämedal riivil. Laotame selle mitmele marlikihile ja vääname välja. Ärge kiirustage kooki ära viskama – seda saab lisada erinevatele roogadele.

Te peaksite teadma, et puhast ingverimahla ei tohi juua. See on liiga kontsentreeritud ja võib negatiivselt mõjutada mitte ainult mao seinu, vaid ka suuõõne. Teistes jookides lahustame lusikatäie mahla. See võib olla kas tavaline vesi või tee. Aitab ka soe piim meega. Ingverimahla võid segada virsiku-, banaani-, multivilja- ja muude magusate värskete mahladega. Et kaitsta end võimaliku allergilise reaktsiooni eest, tuleb esm alt ravimit võtta ettevaatlikult – paar tilka päevas.

Maitsev ingveritee

Tai teadlased avastasid hiljuti taimejuure veel ühe kasuliku omaduse. Selgub, et ingver parandab meie aju kognitiivseid funktsioone. See mitte ainult ei toniseeri, vaid suurendab ka keskendumisvõimet. Seetõttu võib ingveri tee hommikul täielikult asendada traditsioonilise kohvi. Aga kuidas teha jooki kuivast, nagu puutükist, juurtest? Me ütleme teile, kuidas ingveriga teed valmistada. Joogi valmistamine võtab kauem aega kui camellia sinensise lehtedel. Ja selleks, et tee poole tunni jooksul soojas püsiks, vajame termost.

1. Poolteise liitri keeva vee jaoks on vaja kolme sentimeetri pikkust värsket ingverijuurt.
2. Puhastage see ja lõigake võimalikult väikeseks või kolmeks suureks laastuks.
3. Esm alt valage termosesse keev vesi ja seejärel lisage ingver.
4. Keerukuse suurendamiseks lisage kotike või kaks rohelist, musta, taime- või puuviljateed.
5. Keera kaas ja jäta pooleks tunniks seisma.
6. Nüüd saate jooki magustada suhkru või meega.

Salendav tee

Eelmine retsept võimaldab valmistada maitsvat soojendavat toniseerivat jooki. Kuid see mõjutab keha ainevahetust vähe. Kuidas kiirendada ainevahetust, mida teha ingveriga kaalu langetamiseks? Peate teed valmistama teistsugusel viisil:

1. Lõika värske ingverijuur 2,5 cm tükkideks.
2. Pane kastrulisse.
3. Vala kaks tassi külma keedetud vett.
4. Pane kastrul tulele.
5. Pärast keetmist küpseta veel 10 minutit.
6. Kui soovite saavutada joogi hapuka maitse, jätkame kuumtöötlustsama palju aega.
7. Tee kurnamine.

Selleks, et lisakilod sinust kiiresti lahkuksid ja enam kunagi tagasi ei tuleks, pead sa selle joogi jooksv alt oma dieeti lisama. Ja päevane annus peaks olema vähem alt 1,5 liitrit. Kuid ärge jooge ingveri teed enne magamaminekut. Sellel on võimsad toonilised omadused ja te ei maga öösel silmagi.

jõulusmuuti

Pliitid hindasid ennekõike ingveri soojendavaid omadusi ja lisasid selle talvejookidesse, eriti hõõgveini. Aga neid saab teha ka külm alt, värskendav alt. See ingverijoogi retsept aitab teil valmistada maitsvat piimakokteili:

1. Võtame suure ja väga küpse banaani (võite isegi pehme puuvilja olla), koorime, lõikame tükkideks.
2. Kivi kooritud.
3. Lõika ka viljaliha.
4. Puuviljad pannakse blenderi kaussi.
5. Lisage maitse järgi mett ja kaks näputäis riivitud ingverit.
6. Vala 300 ml külma piima.
7. Pekista blenderis umbes minut.
8. Vala klaasidesse.
9. Seda retsepti saab muuta. Näiteks kiiviga banaani asemel võite võtta hurma ja mandariini.

marineeritud ingver

Taime värske juur on muidugi kasulikum. Kuid seda kulub vähe ja see rikneb kiiresti. Seetõttu tootjad kas kuivatavad või marineerivad. Viimast võimalust kasutatakse sageli sushi puhul. Iga eelroog või salat marineeritud ingveriga omandab aga pikantse idamaise tooni. Ja sellist toorikut hoitakse pikka aega, eeldusel, et panedpurk külmikusse. Ja kui te ei tea, mida ingverijuurega teha, siis marineerige see tuleviku jaoks:

1. Esm alt eemaldage õhuke koorik.
2. Rivi juured soolaga.
3. Jätame üleöö toatemperatuurile.
4. Hommikul peske sool jooksva vee all maha.
5. Kuivatage juured rätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks.
6. Paneme emailitud veepoti tulele.
7. Kui keeb, lisa ingver.
8. Blanšeerisime seda sõna otseses mõttes 2–3 minutit, pärast mida asetame selle kurni tagasi.
9. Marinaadi valmistamine. Sega klaaspurgis poolteist supilusikatäit suhkrut, 3,5 spl. l. vett ja 100 milliliitrit riisiäädikat (selle võib asendada veiniga).
10. Segage, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
11. Kasta ingver sellesse marinaadi. Ootame täielikku jahtumist.
12. Suleme purgi tihed alt kinni ja paneme külmkappi. Ingver on valmis, kui selle värvus muutub valgest heleroosaks või kollaseks.

Limonaad

Kõik teavad ingveri soojendavatest omadustest. Kuid see vürts on ka väga värskendav. Luba oma lähedasi kuumal suvepäeval mõne ingveri limonaadiga. Maitse parandamiseks võid joogile lisada laimi.

1. Kõigepe alt valmistame siirupi. Vajame pool klaasi kooritud ja riivitud ingverit.
2. Vala see liitri veega ja pane kastrul tulele.
3. Kui keeb, lisa klaas suhkrut. Segage, kuni kristallid lahustuvad.
4. Lülita siirup välja, lase kahe pärast täielikult jahtudakurna tund aega läbi marli.
5. Lisage vedelikule kaks tassi keedetud külma vett ning sidruni- ja laimipoolikute mahla.
6. Segage ja jahutage.
7. Lõika ülejäänud tsitrusviljad õhukesteks ringideks.
8. Täida kõrged klaasid jääkuubikutega.
9. Vala siirupit ja mullivett.
10. Kaunista klaasid sidruni ja laimi ringidega.

Piparkoogiretsept kodus

Need, kes olid jõulude ajal Euroopas, on kindlasti maitsnud lõhnavaid maitsvaid küpsiseid väikeste meeste, südamete, majade ja muude kujukeste kujul. Just selliste küpsetistega ehtisid nad kuuske siis, kui klaaskuule polnud. Sellised piparkoogid olid glasuuriga värvitud. Viimasele saab toiduvärviga mingit värvi anda. Nad värvisid saiakesi, nagu meil on lihavõttepühadeks pysanky. Kaunistused ei olnud ainult geomeetrilised ja muud mustrid, vaid ka pealdised. Kas te ei saa Euroopasse reisida? Siin on omatehtud piparkookide retsept:

1. Sõela kilo jahu.
2. Segage see kahe supilusikatäie riivitud apelsinikoore, jahvatatud ingveri, kaneeli ja nelgiga.
3. Lisage maitse järgi vürtse.
4. 150 grammi võid lõigatud väikesteks kuubikuteks. Sega jahuga puruks.
5. Klopi eraldi kausis lahti kaks muna 150 grammi pruuni suhkruga.
6. Lisage kolm supilusikatäit vedelat mett.
7. See kokteil kombineeritakse kuiva puruga.
8. Sõtku pruunikas läikiv tainas.
9. Mähi piparkoogimees kilesse ja aseta tunniks ajakskülmkapp.
10. Siis rullime selle pärgamendiga kaetud laual 5 mm paksuseks kihiks.
11. Lõika välja figuurid.
12. Vii pärgament piparkookidega küpsetusplaadile.
13. Küpseta 180 kraadi juures veerand tundi (kuni tooted muutuvad kuldseks).
14. Valmist glasuuri valmistame suhkruga. Värvime nendega täiesti jahtunud piparkoogid.

Ingveriküpsised

1. Sõeluge jahu (poolteist tassi), segage see teelusikatäie taigna küpsetuspulbriga.
2. Või (100 grammi) hõõrutuna 150 g granuleeritud suhkruga.
3. Lisage üks muna.
4. Segage kaks teelusikatäit ingverit, üks kaneeli ja näputäis jahvatatud nelki. Need vürtsid lisatakse õlimassile.
5. Hakka järk-järgult jahu lisama ja sõtku elastne tainas.
6. Rulli see õhukeseks kihiks, lõika vormiga kujundid välja.
7. Määrige küpsetusplaat margariiniga. Määrisime sellele ingveriga küpsised.
8. Puista üle jämeda suhkruga.
9. Küpseta tooteid pool tundi temperatuuril 180 kraadi.
10. Võtke küpsetusplaat välja ja jahutage veidi.
11. Kolm tumeda šokolaadi küpsise peal.

kõrvitsasupp

Paljudele ei meeldi see aiakultuur selle magusa ilmematuse pärast. Seda kõrvitsa kvaliteeti saab parandada tänu vürtsikale ingverile. See annab supile maitsva maitse.

1. Ingverijuur (3 cm) hõõrutud.
2. Koorige sibul ja hakige peeneks.
3. Kuumutage oliiviõli pannil (2Art. lusikad).
4. Praadige sibul ingveriga.
5. Lisage viilutatud porgand.
6. Praadige veel veidi ja valage veidi köögivilja- või kanapuljongit (sõna otseses mõttes paar supilusikatäit).
7. Kata pann kaanega ja hauta porgandid pehmeks.
8. Nihutage praad pannile.
9. Aseta sinna kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha (pool kilo).
10. Vala 0,5 l puljongit.
11. Pärast keetmist vähenda kuumust ja keeda kõrvitsasuppi ingveriga umbes 20 minutit.
12. Jahutage ja pingutage. Jahvatage köögiviljad segistiga.
13. Püree pannakse supi sisse tagasi. Lisa pool klaasi koort, maitse järgi soola.
14. Soojendage madalal kuumusel. Vala kaussidesse ja puista peale kooritud kõrvitsaseemneid.

Suhkrustatud puuviljad

Enne halbade kommide ostmist tehke omatehtud maiustusi. Suhkrustatud puuviljad on veidi kuivatatud või suhkrus kuivatatud puuviljatükid. Ingver on toode, mis meeldib kindlasti neile, kes liiga magusatest kommidest väga ei armasta. Sellel on vürtsikas maitse ja see näpistab veidi keelt. Sukaad puuvilju saab poest osta, kuid kasulik oleks õppida, kuidas suhkrustatud ingver valmib. Vajame värskeid juuri.

1. Koorige kakssada grammi ingverit, lõigake õhukesteks viiludeks.
2. Pange need emailitud kaussi ja täitke veega nii, et see kataks veidi vürtsi.
3. Küpseta pool tundi. Kui ingveriplaadid muutuvad pehmeks, kurna.
4. Keetmine on tee jaoks kasulik.
5. Eraldi konteineris kasvatame 6supilusikatäit suhkrut poole väiksemas koguses vees.
6. Kasta ingveriviilud sellesse siirupisse. Küpseta, kuni vedelikku peaaegu polegi.
7. Kasta iga plaat suhkrusse ja laota küpsetuspaberile kuivama.

Veiseliha ingveri-apelsinikastmes

Idamaine vürts võib anda kõige tavalisemale roale soolase ja uue pöörde. Paljud koduperenaised ei tea, mida ingveriga peale hakata. Vahepeal saab seda juurt kasutada mitte ainult magustoitude ja jookide jaoks. Veiseliha ingveri ja apelsiniga on piduliku pidusöögi põhiroog.

Liha pestakse ja tükeldatakse, nagu veiselihastrooganovi puhul. Hõõruge anumasse peeneks 2-sentimeetrine kooritud ingverijuur, lisage sellele:

• 2 teelusikatäit jahu;
• 1 tl taimeõli;
• 1 tl šerri;
• 1 spl l. sojakaste.

Kasta liha sellesse vedelikku. Sega läbi, jäta pooleks tunniks marineeruma. Seejärel prae taimeõlis. Kolm apelsini koort. Soola, maitsesta pipraga. Lisa veel üks supilusikatäis sojakastet. Prae umbes viis minutit. Serveerige liha kaunistades apelsiniviiludega.

Kapsasalat

Ei tea, mida ingveriga peale hakata? Selle energiat andev maitse värskendab iga salatit.

1. Võtke 250 g valget kapsast ja tükeldage see peeneks.
2. Pidage meeles, et mahl hakkaks silma paistma.
3. Koorige suur õun, lõigake välja karp seemnetega, tükeldage viljaliha õhukesteks plaatideks.
4. Valmistame kaste. ATkaanega purk:

• 6 supilusikatäit oliiviõli,
• 2 tl kallis,
• 2 tl sinepioad,
• 2 tl äädikas

Keera kaas peale ja raputa anumat tugev alt, et kõik kastme koostisosad seguneksid emulsiooniks. Sentimeetrise ingverijuure puhastame, hõõrume ja lisaks purustame uhmris. Me ühendame kõik koostisosad. Soola maitse järgi ja maitsesta pipraga. Vala peale kaste ja lase veerand tundi külmkapis tõmmata.

Tinktuura

Ja lõpuks on aeg meeles pidada taimejuure potentsi suurendavat omadust:

1. Meestele mõeldud ingveriviina tinktuuri valmistamiseks tuleb ühe sidruni koore kollane osa peeneks riivida.
2. Värske vürtsijuur (30 grammi) kooritud.
3. Ingver tuleks samuti peeneks riivida.
4. Kallake kaks peamist koostisosa purki, lisage noa otsas sool.
5. Pigista poolest sidrunist mahl.
6. Vala pool liitrit viina ja lisa supilusikatäis mett.
7. Sega. Laske sellel pool tundi tõmmata.
8. Kurna läbi marli.
9. Jok on joomiseks valmis. Seda saab säilitada aastaringselt.

Ja see ei ole täielik loetelu roogadest, milles ingverit kasutatakse. Nõukogude-järgses ruumis on see vürts teenimatult ebapopulaarne. Kuid ingver mitte ainult ei suurenda mis tahes roa "vitamiinilaengut", vaid annab sellele ka huvitava maitse.

Nagu näete, on see vürts universaalne. Seda saab lisada salatitele, suppidele, pearoogadele, lisanditele, magustoitudele, jookidele. Seda tuleb meeles pidadavärske juur sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid, rikkalikku maitset ja lõhna. Kuivatatud kujul on seda palju vähem ja väga vähe - pulbrina. Seega, kui teil on käepärast ainult riivitud ingverit kotist, lisage seda roale rohkem, kui retseptis märgitud.