2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kaasaegne kondiitrikunst ei raba mitte ainult maitsete mitmekesisusega, vaid ka kõige uskumatumate disainilahendustega. Õnneks avab tohutu tootevalik loovuse jaoks avarad ruumid nii professionaalsetele kondiitrite kui ka tavalistele kaunite küpsetiste austajatele. Meie ülevaates räägime geelvärvidest, ilma milleta on stiilsete moodsate magustoitude valmistamist lihts alt võimatu ette kujutada.
Toote omadused
Mõned populaarsed retseptid, näiteks kuulus "Red Velvet", reguleerivad rangelt mitte ainult maitset, mis tuleks lõpuks saada, vaid ka maiuse kujundust. Nimetatud kook peaks olema nutikat punast värvi. Sarnast efekti ei saa saavutada marjamahlade ja muude alternatiividega, kuid värvilise geeli kasutamine tagab täpselt selle tulemuse, millele see magustoit võlgneb oma enneolematu populaarsuse.
Valdav enamus tainastest, kreemidest, täidistest, glasuuridest ja ganachedest on nende värvainetega kaunilt värvitud. Kui te pole seda tehnoloogiat veel õppinud või kahtlete, aitab meie artikkel teil leidavastused kõikidele küsimustele. Sellest leiate kõike toiduvärvigeelide kohta. Fotod, ülevaated ja soovitused aitavad tagada, et selle tänuväärse materjaliga töötamisel poleks midagi keerulist.
Värve on palju erinevaid. Kõige tavalisem pulber, vedelik, pasta, geel. Paljud professionaalsed kokad peavad viimast tüüpi kõige edukamaks, mis ei levi, lahustub suurepäraselt põhitootes ja annab rikkaliku, püsiva värvi.
Juhtivate tootjate geelvärvid on saadaval mugavas pakendis, mis võimaldab teil vajaliku koguse täpselt võtta. Muide, see toode on ka ökonoomne, olulise koguse toote värvimiseks kulub vaid paar tilka.
Kasutusala
Geelvärve saab kasutada erinevat tüüpi taigna, mastiksi, kreemide, tarretise, jäätise, suflee värvimiseks. Mousse magustoitude veluur- või peegelglasuuriga katmise trendikas tehnika hõlmab just seda tüüpi värvimaterjali kasutamist. Mitte ükski teine ei anna sellist tulemust.
Mõned kasutavad geelvärve rohkem kui lihts alt maiustuste jaoks. Näiteks võib heeringa, moiva, makrelliga soolveele lisada tilga oranži pigmenti, et kala saaks isuäratava kuldse tooni ja näeks välja nagu suitsutatud. Värvaine ei mõjuta maitset.
Pro arvamus
Kuulus kondiiter ja blogija Andy Chef kasutab täpseltgeeljas toiduvärv. Meistri ülevaated nende kohta on alati positiivsed. Ta ei soovita fännidel ja õpilastel tugev alt katsetada teist tüüpi värve. Andy Chefi sõnul on osa värve võimalik saada vaid geelvärve kasutades. Selle näiteks on sügav must, mida meister kasutab sageli oma meistriteoste valmistamiseks.
Pärast paljude erinevate tootjate toodete proovimist otsustas kondiiter Amery Colori firma toodetega ja julgustab kõiki tema eeskuju järgima.
Andy ja teised spetsialistid kinnitavad sõnu. Noh, seda tüüpi värvidega on algajal seda lihtsam töötada, sest lihtsamat värvimistehnoloogiat lihts alt pole olemas.
Hinnavahemik
Väärib märkimist, et geelvärvid on suurusjärgu võrra kallimad kui kõik muud tüüpi. Näiteks 56-grammise mahutavusega pudel AmeriColor maksab keskmiselt 400–450 rubla. Poola, Hiina ja Vene värvid on odavamad, kuid siiski kallimad kui pulbrid.
Siiski ärge unustage toote kuluefektiivsust. Ühest pakist piisab paljude maitsvate magustoitude valmistamiseks.
Soovitan:
Serbia köök: retseptid ja nende omadused
Iga riigi rahvusköök äratab huvi ja soovi õppida tundma selle traditsioone ja kultuuri. See on see osa elust, mis on võimeline ühendama sõdivaid rahvaid, sest "sõda on sõda, aga lõunasöök on graafikus"! Niisiis, täna õpime tundma Serbia köögi traditsioonilisi roogasid
Madala alkoholisisaldusega joogid ja nende omadused. Madala alkoholisisaldusega jookide kahjustus
Nad ütlevad, et võrreldes kangete jookidega ei põhjusta lahjad joogid inimeste tervisele tõsist kahju. On see nii? Artiklis antakse ülevaade populaarsematest lahjadest jookidest, nende omadustest ja mõjudest inimesele ning puudutatakse ka riigi suhtumist alkohoolsete jookide tootmisse
Kuidas sulatada krevette, et säilitada nende maitse ja kasulikud omadused?
Kõige sagedamini müüakse krevette kalapoodide ja supermarketite riiulitel külmutatult. Kuid selliste mereandide kasulikkus pole väiksem kui värske. Lisaks on need sageli juba puhastatud ja mõnikord keedetud, mis hõlbustab oluliselt nende valmistamist. Kas krevetid tuleb sulatada? Kuidas seda õigesti teha. Vaatame neid küsimusi hiljem selles artiklis
Kohvijookide tüübid ja nende omadused
Paljud kohvijoogid võimaldavad peaaegu kõigil leida oma lemmiksordi ja seda nautida. Et menüüd mitte liiga kaua uurida, soovitame asutusse tulles kohe välja mõelda, kui erinev saab kohv olla
Suhkruliigid ja nende omadused
Kõigile nii tuttav toode võib tegelikult olla täiesti erinev sellest, mida me teame. Suhkrut on erinevat tüüpi, mis erinevad mitmel viisil. On isegi eraldi klassifikatsioon, mis põhineb järgmistel kriteeriumidel: magusa toote tooraine, värvus, tüüp või konsistents. Huvitav? Siis loeme
