Šokolaadikaunistused: toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Šokolaadikaunistus (artiklis on fotod valmis magustoitudest) on iga magustoidu maitsev kaunistus. Šokolaadist keerukate kujundite valmistamine on üsna lihtne. Seetõttu saab seda teha isegi mitteprofessionaal. Šokolaadiga töötamisel piisab mõne saladuse teadmisest. Samuti peate kompositsiooni loomise ajal näitama kujutlusvõimet.

Kondiitritoodete šokolaadikaunistuste tüübid

Professionaalsed kondiitritöökojad ja amatöörpagarid väidavad, et šokolaadikaunistus võib iga küpsetise välimust täiustada. Seda saab kasutada mis tahes kondiitritoodete kaunistamiseks, kuna sellel on esteetiliselt atraktiivne välimus, lihtne valmistamine ja madal hind. Igaüks saab kodus kommidest kaunistusi teha.

Šokolaadidekoori tüübid:

• Glaze.
• Laastud.
• 3D-figuurid.
• Lamedad figuurid.
• Glasuurkiri.

Ühe toote koostise mitmekesistamiseks kombineeritakse sageli mitut tüüpi erineva tekstuuriga šokolaadi. Saabkasutatakse toiduvärve, kuna ka värvi kontrast tõmbab tähelepanu ja ergutab söögiisu.

Lihtsaim viis šokolaadiga koogi kaunistamiseks

Keerulised koduperenaised saavad šokolaadi abil luua ainulaadseid kompositsioone. Algajal on "materjaliga" raske hakkama saada. Kuid ärge heitke meelt, sest võite kasutada täiesti lihtsaid valikuid, mis sageli isegi ei nõua šokolaadi tempereerimist.

Lihtsaim ja kiireim isetegemise šokolaadikaunistus kookidele on lihtne valmistada:

• Külmutage šokolaaditahvel ja riivige peenele riivile. Selline "saepuru" võib kaunistada koogi pinda.
• Külmutatud šokolaaditahvli saab juhuslikult purustada või purustada haamriga. On oluline, et puru oleks väike ja ilma eriti teravate nurkadeta.
• Sulata kondiitriglasuur ja värvi kondiitrisüstlaga kondiitritoodete pind juhuslikult.

Ühe toote kaunistamisel võid kasutada valget, musta ja piimašokolaadi. Toote mitmekesisus meeldib maitsele ja värvilahendus parandab visuaalset taju.

Šokolaadiseaded vastav alt sündmusele

Iga pidulik sündmus eeldab ilusat ja maitsvat torti. Kuid igas olukorras erineb šokolaadikaunistus vastav alt konkreetsele sündmusele.

Magusa koogikaunistuse valik:

• Sünnipäevatort võib sisaldada pealdisi,valmistatud vedela glasuuriga.
• Igapäevase magustoidu kaunistamine on võimalik originaalšokolaadide ja šokolaaditükkide abil.
• Kui magustoit serveeritakse mõne sündmuse aastapäeval, siis võib kaunistuseks saada iga šokolaadivariant.

Pildised ja kolmemõõtmelised kompositsioonid peavad kuuluma sündmuse funktsiooni alla.

Millist šokolaadikaunistust saab ise teha

Oma kätega šokolaadidekoori loomine on üsna lihtne ja kiire. Algajad saavad teha järgmisi šokolaadikaunistusi:

1. Erineva vorminguga liblikad.
2. Jahutatud maiustuste torukesed ja paelad.
3. Lilleelemendid ja osakesed.
4. Lehed ja lilled.
5. Erineva vorminguga glasuuriga täitmine.
6. Ažūrmotiivid.
7. Marmorist muster.

Kui kook on kaunistamiseks valmis

Et kaunistus oma rolli täielikult täidaks, tasub järgida reegleid, mis puudutavad koogi enda eelvalmistamist. Kui magustoit on õigesti vormitud ja valmistatud, näeb kookide käsitsi valmistatud šokolaadikaunistus kena ja elegantne välja, varjates kondiitri puudusi ja vigu.

Mis peab koogiga juhtuma enne kui hakkate kaunistama?

1. Koogid peaksid olema täielikult jahutatud ja eelistatav alt settinud.
2. Koogid tuleks asetada ühtlaselt.
3. Tordi pindisegi. Seda on võimalik saavutada kreemja viimistlusega.

Parem, kui aluskreemi konsistents pole liiga vedel. Samuti ei tohiks kreem olla liikumises, st toote külgedelt või pinn alt nõrguda.

Šokolaadikaunistuste valmistamise tööriistad ja materjalid

Šokolaadikaunistuste valmistamise teadmine võib olla täiesti kasutu, kui sul pole igaühe jaoks õigeid tööriistu.

Lamedate jooniste tegemiseks piisab šabloonidest. Seadet saab osta spetsialiseeritud kauplustes või luua iseseisv alt. Toiduvalikuks oleks joonistus perforeeritud paberil. Mitmeelemendilised maalid luuakse kondiitritoodete koti või ümbriku abil. Kogenumad koduperenaised kasutavad sellistel eesmärkidel kornete.

Selgub, et šokolaadiehete valmistamisel on põhiliseks tööriistaks šabloon ja kondiitritoodete kott või süstal. Nimekirja lisandub perforeeritud paber, toiduvaht. Just need materjalid võivad asendada enamikku professionaalseid kondiitritööriistu.

Lisaks korralikult valitud šokolaadile võib töös esineda ka muid materjale: toiduvärve, lõhna- ja maitseaineid.

Milline šokolaad milliseks tööks sobib?

Professionaalid ja kogenud iseõppinud kondiitrid soovitavad valida erakordselt kvaliteetse ja maitsva šokolaadi. See funktsioon tagab esteetiliselt meeldiva välisilme.tüüp:

1. Šokolaadiglasuuriga dekoori on lihtne valmistada, kasutades kondiitriglasuuri. See toode asendab tõelisi kakaoube ja on suurepärase voolavusega.
2. Plaadid võivad olla iga töö aluseks ja neid saab uute elementide loomiseks taaskasutada.
3. Tavalised šokolaadid sobivad elementaarseks kaunistamiseks: puru, "saepuru", torud, katkised osad.
4. Täidisega maiustused on valmiskaunistuseks, mis täiendab koogi põhikoostist.

Saad ise teha glasuuri joonistamiseks ja valamiseks. Piisab, kui segada veevannis õiges vahekorras kakao, suhkur, või ja piim.

Millised elemendid sobivad šokolaadikaunistusega

Sõltuv alt šokolaadi sordist ja tüübist valitakse kaunistuseks lisaelemendid. Tasub arvestada mitte ainult välimusega, vaid ka maitse ja omaduste kombinatsiooniga. Šokolaad näeb huvitav välja koos säravate toodetega.

Iga šokolaadikaunistus näeb isuäratav ja atraktiivne koos eksootiliste puuviljadega: kiivi, ananass, apelsin, banaan. Kirss, maasikas, aprikoos pole vähem tähelepanuväärne. Lisaks visuaalsele atraktiivsusele võivad sellised kombinatsioonid olla tõhusad afrodisiaakumid.

Šokolaadi ja karamelli kombinatsioon väikestes kogustes näeb elegantne välja. Võrk, ämblikuvõrgud, karamellivõre rõhutavad tordi põhikaunistuse kuju ja tekstuuri. Täiendav võimalus vahelduseks võib olla tarretis, hele kreem, säravpulber, jäätis.

Viimaseim kulinaarne mood esitlemise vallas on värsked lilled, mida saab süüa. Te ei tohiks unustada piparmünti, mis on maitselt ja välimuselt täiuslikus harmoonias peaaegu igat tüüpi šokolaadiga.

Valmis kaunistuse õige paigutus tordi pinnale

Selleks, et šokolaadikaunistus vääriline välja näeks, tasub kompositsiooni kujunemisega seoses arvestada mitmete nüanssidega. Juhtub, et koogi esitluses on palju originaalseid ja teostuse osas keerukaid elemente ning maiustuste meistriteose välimus pole kaugeltki täiuslik.

Kaunistus, võttes arvesse kompositsioonide loomise aegseid nüansse:

1. Kõik osad ja dekoratiivsed elemendid peaksid olema üksteisega kooskõlas. Kui ehete teemaks on lillelised kaunistused ja figuurid, siis ei tohiks kasutada näiteks marmormustriga tahvleid.
2. Soovitav on pind esialgu šokolaaditükkidega üle puistata. Kiht peaks olema õhuke, kuid mitte jääma aluskreemi.
3. Kõige väiksema ja madalaima kõrgusega elemendid on paigaldatud piki servi. Soovitatav on minimeerida kaunistuste esinemist koogi servadel, kuna see võib lõikamise ajal maha kukkuda või deformeeruda.
4. Peamised kompositsiooni aluseks olevad kaunistused tuleks asetada keskele. Dekoori suurus suureneb toote keskosa suunas.
5. Mitmete tekstuuride ja tekstuuride esiletõstmiseks võib juba valmis kompositsiooni üle valada glasuuriga, moodustades õhukesi jooni. Toiduglitterid ja -pulbrid on saadaval ostmiseks.
6. Tühjad kohad on kaunistatud lisaelementidega: puuviljad, lilled, muud maiustused.

Kui tegijal on natukenegi kunstiannet, siis saate lööke esile tõsta valge või värvilise šokolaadiga. Need võivad olla elementaarsed punktid, jooned ja triibud.