Pirukas meeseentega: toiduvalmistamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele meist ei meeldiks maitsvat toitu süüa? Seentega pirukas on suurepärane viis näljatunde kustutamiseks. Seda roogi saab serveerida ka pidulikul laual. Selle retsept on üsna lihtne. Ainus raskus, mis võib selle roa valmistamisel kokku puutuda, on koostisosade valik. On väga oluline läheneda seente valikule kogu vastutustundlikult. Meie artiklis käsitleme mitte ainult seenepirukat ja selle retsepti, vaid ka seda, kuidas valida õigeid koostisosi, nimelt seeni.

Kuidas valida õigeid seeni?

Seened on üks levinumaid toiduvalmistamisel kasutatavaid seeni. Kuid nagu kõik teisedki, peate saama seeni valida, isegi metsas, isegi poelettidel.

Lõppude lõpuks võivad riknenud seened põhjustada kehale sama kahju kui mürgised. Metsas saate seeni korjata ainult siis, kui olete paljude aastate kogemusega seenekorjaja või lähete neid otsima koos inimesega,kelle pädevuses oleme täiesti kindlad.

Ostmisel tuleb olla kindel ka müüjas. Mõelge kvaliteetse seene põhiomadustele. Kõigepe alt peate tähelepanu pöörama seene jalale. Selle põhjas peaks olema "seelik". Valeseenel see puudub. Päris seentel on väljendunud seenearoom. Falsel, vastupidi, on mädane ebameeldiv lõhn, mis haiseb maa järele.

Algsete seente kübaral on “soomused”. Vale seenemüts on täiesti sile.

Samuti on värvierinevused. Valeseene puhul on see väljendunud. Korgi sisemus on rohekas ebatervislik värv. Kuigi tõeline seen on summutatud beeži värvi ja mütsi sees on plaadid.

Seenel on ka iseloomulikud maitseerinevused, kuid parem on mitte selleni jõuda.

Kui otsustate seeni poest või turult osta, pöörake tähelepanu nende üldisele seisukorrale. Seene pind peaks olema ilma nähtavate kahjustusteta. Samuti ei tohiks neil olla tumedaid laike, hallitust ega mädanemist.

Kuidas valida poes marineeritud seeni?

Otsustasite teha pirukat seentega, kuid teil polnud neid kodus ja poest pole võimalust värskeid osta ning seenehooaeg on ammu läbi? Alati on võimalus käia lähimal turul ja osta marineeritud seeni. Näib, et see võib olla lihtsam kui valmiskonservide ostmine. Kuid isegi sel juhul on vaja minimaalseid teadmisi, et mitte osta kahjustatud toodet. Esiteks,marineeritud seeni tuleks hoida ainult klaasanumas, mille kaudu on toote seisukord näha. Kõik seened peavad olema ühesuurused. Tõelised seened on helepruuni värvi. Kui purgis olevad seened on erepruunid, siis suure tõenäosusega on tegemist kunstlikult aretatud hiina seenega, millel puuduvad kasulikud omadused. Marinaad peaks olema vedel ja läbipaistev. Ja loomulikult on alati vaja pöörata tähelepanu aegumiskuupäevale ja jälgida, et konteineril ei oleks kahjustusi.

Kahju ja jälle kasu

Enne kui otsustate seentega pirukat küpsetada, peaksite tutvuma nende kasulike ja kahjulike omadustega, et mõista, kas soovite oma peret sellise roaga toita või parem hoiduda.

Seened sisaldavad suurel hulgal kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Nagu kõigis teistes seentes, on ka neis palju valku, mis erinev alt lihas leiduvast omastab organismis hästi.

Kõrge kaaliumisisalduse tõttu on seened kilpnäärmele väga kasulikud.

Neid seeni on hea kasutada inimestel, kes põevad seedetrakti haigusi ja aneemiat.

Seened on madala kalorsusega toode, kuid väga toitev. Neid võib süüa, kartmata, et võite kaalus juurde võtta. Seda toodet on väga hea kasutada inimestele, kes peavad dieeti või paastu ajal. Need sisaldavad suures koguses toitaineid, mis võivad asendada täisväärtuslikku lihadieeti.

Kuna seeni on paljuk altsium, neil on üldine tugevdav toime kogu kehale, eriti juustele, luudele ja küüntele. Lisaks on neil positiivne mõju kardiovaskulaarsüsteemile.

Nagu igal teisel tootel, on ka seentel oma vastunäidustused.

Kui küpsetate seenepirukat tehnoloogiat järgimata, võite sattuda raske mürgistusega haiglasse.

Esimesed mürgistusnähud on iiveldus ja peapööritus. Sel juhul peate viivitamatult kutsuma kiirabi. Ja enne tema saabumist jooge aktiivsütt.

Pirukas seentega. Retsept fotoga

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg mett;
• lehttaigen – üks pakk;
• 100 g hapukoort;
• 2 keskmist sibulat.

Keeda ettevalmistatud seeni tasasel tulel umbes 20 minutit, seejärel prae neid peeneks hakitud sibulaga päevalilleõlis. Küpsetamise lõpus lisa seentele koos sibulaga hapukoor. Sool ja pipar maitse järgi. Hauta seda kõike 10 minutit.

Valmista tainas lahti ja laota ahjuplaadile. Määrime taignale seenetäidise ja katame teise taignakihiga. Kinnitame servad sõrmedega. Saadame oma piruka 180 kraadini eelsoojendatud ahju, määrides seda eelnev alt munakollasega. Ärge unustage ülemist taignakihti kahvliga läbi torgata, et eemaldada liigne niiskus. Küpseta kooki mitte rohkem kui 40 minutit.

Pirukas seente ja kartulitega

Sellise piruka valmistamiseks kasutame lehttainast. Saate teha ise või ostakauplus valmis. Täidise jaoks võtame 300 g seeni, 400 g kartulit, 150 g kõva juustu ja 2 sibulat.

Täidise jaoks lõika sibul ribadeks, viiluta seened, lõika ka kartul, riivi juust.

Vorm, milles kavatseme kooki küpsetada, määritakse taimeõliga või kaetakse küpsetuspaberiga. Laotame taigna ja määrime kihiti täidise peale. Soovi korral võib taigna määrida õhukese kihi hapukoorega. Nüüd laota seened laiali, pane peale sibulakartul. Ärge unustage iga kihti pipart ja soola. Määri piruka pe alt uuesti hapukoorega ja alles siis puista üle juustuga. Saadame piruka pooleks tunniks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Seentega kartulipiruka retsept on üsna lihtne. Peamine on seeni õigesti valida ja valmistada, et vältida mürgitust.