Retseptid diabeetikule. Kook diabeetikutele: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuuldes arstilt sellist diagnoosi nagu "suhkurtõbi", langevad paljud paanikasse ja meeleheitesse, arvates, et nende tavapärane eluviis on täielikult hävinud ning nüüd peavad nad sööma väga tagasihoidlikult ja ilma hõrgutisteta. See esitus ei vasta aga tõele. Haigele on piisavas koguses maitsvaid ja samas taskukohaseid roogasid. Loomulikult tuleks sellise diagnoosiga patsiendi menüü koostamisel arvestada paljude piirangutega, kuid sellegipoolest on diabeetikule sobivaid retsepte ja neid on palju.

Esiteks peab inimene mõistma, et õigesti valitud koostisained võivad ainevahetust normaliseerida. Mõned toidud tuleks dieedist täielikult välja jätta. Diabeetikute retseptid ei sisalda rasvase liha kasutamist. Peate loobuma suitsulihast ja kondiitritoodetest, vürtsikatest roogadest, mis on rikkalikult maitsestatud sinepi ja pipraga. Keeld on kehtestatud ka mee, maiustuste, alkohoolsete jookide kasutamiselejoogid. Arvestades neid piiranguid, on toitumisspetsialistid välja töötanud piisava hulga retsepte erinevate roogade valmistamiseks. Samas on olemas ka kook diabeetikule (retsepti saate natuke madalam alt). Ja see osutub mitte vähem maitsvaks kui keelatud magusad magustoidud.

Toitumine 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele

Patsiendile tuleks pöörata erilist tähelepanu toitumise korraldamisele. Diabeetikute retseptid räägivad teile, kuidas valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas spetsiaalse tehnoloogia abil keedetud suppe.

Toitev oasupi retsept

1. Leota 70 grammi ube 4 tundi. Keeda lihale kaks liitrit puljongit, pane sinna oad.
2. 10 minutit pärast keetmist lisage 500 grammi hakitud kapsast ja veel viie minuti pärast - 200 grammi kartulit.
3. Mõne minuti pärast, peale kartulite valmisoleku kontrollimist, lisatakse supile praetud porgandid, sibulad, tomatid (5 tükki).
4. Viis minutit hiljem lülitatakse supp välja, nõuti kaane all veidi rohkem kui veerand tundi.

Seenesupp lihapuljongiga

1. Hästi pestud šampinjonid (mitu tükki) purustatakse, veidi soolatakse ja praetakse.
2. Pool liitrit tailihapuljongit aetakse keema, kastetakse seened, keedetakse 20 minutit.
3. Keevale supile lisatakse vahustatud munakollane, keedetakse pidev alt segades veel viis minutit.
4. Serveeritakse peeneks hakitud rohelistega.

Kana-lillkapsasupp diabeetikutele

1. Kallake väike tükkideks lõigatud kana peale vett. Lisa sool, pane väikesele tulele.
2. Pane üks kooritud sibul keevasse puljongisse, lisa kaks supilusikatäit sulatatud võid, veidi peterselli.
3. Küpseta, kuni liha on küps, siis pane väike pea lillkapsast, keeda, kuni köögivili pehmeneb.

Nagu näete, ei erine diabeetikutele mõeldud retseptid praktiliselt tavapärasest dieedist. Teised käigud valmistatakse samuti spetsiaalsete retseptide järgi. Toiduvalmistamiseks kasutatavad koostisosad valitakse olemasolevaid keelde arvesse võttes. Patsiendi menüü peab sisaldama köögivilju, kala ja tailiha.

Kalakoogi retsept

1. 200 grammist tuulehaugi valmistage hakkliha, lisage 50 grammi piimas leotatud saia.
2. Muna, maitse järgi soola, 10 grammi võid lisatakse hästi segatud hakklihale.
3. Kotletid moodustatakse segatud hakklihast, keedetakse topeltkatlas.

Roheline salat

1. Ringideks lõigatud kurk.
2. 300 grammi salatit, veidi tilli, pestud, peeneks hakitud peterselli.
3. Sega rohelised ja kurgid, maitsesta hapukoorega (umbes 70 grammi), lisa maitse järgi soola.

Vürtsikas salat "Sinu tervis"

1. Üks leht punast salatit lõigata väikesteks tükkideks, segada hakitud vesikressiga.
2. Üks õhukeseks viilutatud punane sibul.
3. Valmista salatikaste kahe supilusikatäie veiniäädika, apelsinimahla ja oliiviõlist, lisa veidi soola ja pipart.
4. Vala kaste rohelisele ja sibulale, puista peale kitsejuustukuubikud.

Lisaks universaalsetele retseptidele, mis on mõeldud mõlemat tüüpi diabeetikutele, pakuvad toitumisspetsialistid patsientidele diferentseeritud lähenemist menüü koostamisele. Selleks on välja töötatud ja eduk alt testitud erinevaid retsepte. Seetõttu saab diabeetikute menüü koostada sõltuv alt haiguse tüübist. Kutsume teid tutvuma mõne retseptiga.

Toitumine 1. tüüpi diabeetikutele

I tüüpi diabeetikutele mõeldud retseptid sisaldavad koostisosi, millest on kõige rohkem abi veresuhkru taseme langetamisel. Samuti peaksid kasutatavad tooted normaliseerima ainevahetust.

Köögiviljasupp

1. Kaks porgandit ja mõned kartulid, kooritud ja kuubikuteks lõigatud.
2. 200 grammi ribadeks hakitud kapsast.
3. Valmistatud köögiviljad lisatakse keevasse vette, lisatakse üks hakitud sibul, ürdid, keedetakse pehmeks.

Supipüree

1. Aja soolata kanapuljong keema, lisa kartulid.
2. Kaks sibulat, porgandit ja 400 grammi kõrvitsat praetakse õlis.
3. Köögiviljad lisatakse kartuliga puljongile, keedetakse pehmeks.
4. Supp purustatakse blenderiga.

I tüüpi diabeetikutele mõeldud retseptid sisaldavad ka teist rooga.

Suvikõrvits seente ja tatraga

1. 150 grammi tatart keedeti tulel koos ühe sibulaga 20 minutit.
2. 300 grammi šampinjone on taimeõlis üleküpsetatud koosüks riivitud küüslauguküüs. Seejärel lisa valmis tatar sibulaga.
3. Pestud suvikõrvits puhastatakse paadiga ja täidetakse tatraseguga.
4. Suvikõrvitsa viljaliha hõõruda riivile, lisada hapukoor ja jahu, praadida taimeõlis 7 minutit.
5. Saadud kaste valatakse suvikõrvitsale, saadetakse ahju, küpsetatakse pool tundi.

Diabeetikutele on retsepte, mis on 1. tüüpi haiguse puhul kõige kasulikumad. Üks neist on köögiviljade küpsetamise retsept.

Herned ubade ja sibulaga

1. Praadige 500 grammi ube ja herneid võis, katke kaanega ja hautage pehmeks.
2. 400 grammi sibulat praetakse võis, siis lisatakse kolm supilusikatäit jahu, kogu segu praetakse veel kolm minutit.
3. 2 spl veega lahjendatud, kaussi valatud sibula ja jahuga, lisada supilusikatäis sidrunimahla, hautada kolm minutit.
4. Oad ja herned segatakse tomatiseguga, puistatakse peale hakitud küüslauk. Kogu segu hautatakse veel 10 minutit.

Kartuliga hautatud kala

1. Koori ja pese 500 grammi kartuleid, üks porgand, sibul, lõika kuubikuteks.
2. Praadige taimeõlis veidi juurselleri juurt koos sibulaga, lisage köögiviljad ja pool klaasi piima, hautage umbes 20 minutit.
3. 500 grammi tükkideks lõigatud kalafileed, lisa köögiviljasegule, hauta veel 20 minutit.

Tõenäoliselt pole sellist inimest, kellele maiustus ei meeldiks. Jaet diabeetikud ei tunneks end selles osas ebasoodsas olukorras, on välja töötatud palju magusate retsepte. Magustoidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kahjutud.

Marjajäätis

1. 150 grammi mis tahes marju jahvatatakse läbi sõela koos klaasi rasvavaba jogurti ja lusikatäie sidrunimahlaga.
2. Saadud segu valatakse jäätisevormi, külmutatakse sügavkülmas.

Toitumine 2. tüüpi diabeetikutele

2. tüüpi diabeetikutele mõeldud retseptid on koostisainete valiku ja toiduvalmistamise tehnoloogia eripärade poolest veidi erinevad. Enamasti on seda tüüpi haigusega patsiendid ülekaalulised, seega sisaldavad toidukorrad vähem kaloreid.

Borš ubadega

1. Oad leotatakse vees. Kanafilee, tükkideks lõigatud, keedetud ubadega pooleks keedetud.
2. Leemele lisatakse üks riivitud peet.
3. 200 grammi kapsast hakitakse ribadeks, üks porgand riivitakse, lisatakse puljongile koos kolme supilusikatäie tomatipastaga.
4. Viimasena lisa kolm hakitud küüslauguküünt ja üks sibul. Rohelised lisatakse keetmise lõpus.

Köögiviljasupp

1. 50 grammi pärl otra leotatud vees kolm tundi.
2. Kanapuljong keedetakse ühest kana rinnast.
3. Üks tomat, porgand ja sibul lõigatakse peeneks, valatakse puljongiga, kaetakse kaanega, hautatakse viis minutit.
4. Liha võetakse puljongist välja, laotakse oder välja ja keedetakse umbes pool tundi.
5. 100 grammi igaükstükelda brokoli, lillkapsas, harilik kapsas, maapirn, pane keevasse puljongisse, maitse järgi soola, küpseta valmis.

Dietoloogid on välja töötanud ka spetsiaalsed retseptid 2. tüüpi diabeetikutele, et valmistada teist rooga. Soovitatav on neid paarile küpsetada või omas mahlas hautada.

Lihapallid tomati-köögiviljakastmes

1. 500 grammi kanafilee ja maapirn hakitakse hakklihaks, lisatakse hakitud roheline, muna, kaks supilusikatäit tomatikastet, sool.
2. Lihapallid vormitakse hakklihast, pannakse topeltkatlasse, jäetakse küpsema.
3. Kaste valmistatakse peeneks hakitud 200 grammist suvikõrvitsast, baklažaanist, ühest paprikast, kahest õunast, mis on praetud taimeõlis. Lisa segule tomatikaste, veidi vett, hauta 20 minutit. Lisage sool, vürtsid, ürdid, hautage veel 5 minutit, seejärel jahvatage segu segistiga.
4. Valmis lihapallid valatakse enne serveerimist üle kastmega.

Magustoidud saavad menüüsse maitsvaks lisandiks, hoolimata sellest, et selline haigus välistab täielikult maiustuste ja kondiitritoodete kasutamise. Diabeetikutele mõeldud retseptid (fotoga näevad nad välja veelgi atraktiivsemad) maiustuste jaoks võivad sisaldada palju puuvilju.

Õuna- ja kõrvitsamagustoit

1. Juhuslik arv õunu ja kõrvitsaid purustatakse, pakitakse küpsetusfooliumisse ja saadetakse ahju.
2. Valmis puuviljad püreestatakse, puistatakse üle kaneeliga.

Kõige kasulikum ja lihtsamini valmistatavtulevad pajaroad. Sellistele magustoitudele võib lisada teravilju. Neid kasutatakse mitte ainult magustoitudena, vaid ka iseseisvate roogadena hommiku- või õhtusöögiks. Enamik vormiroogasid on valmistatud kodujuustust, kuna see toode on oodatud külaline patsiendi igapäevases dieedis.

Magus kohupiimapajaroog

1. Pak kodujuustu segatakse muna ja kolme supilusikatäie fruktoosiga.
2. Kohupiimasegu segatakse lusikatäie kliide ja kaerahelbega, vanilje ja kaneeliga.
3. Õun hõõrutakse riivile, lisatakse kohupiimale, segu segatakse, küpsetatakse ahjus.

Kreem kodujuustu ja tatraga

1. Paki kodujuustu segatakse muna, riivitud porgandi, poole klaasi hapukoore, 200 grammi keedetud ja jahutatud tatraga.
2. Segu pannakse vormi, puistatakse peale hakitud kreeka pähkleid, küpsetatakse ahjus.

Pühade menüü jaoks on kookide ja küpsiste retseptid. Ja siin on lubatud diabeetik kook. Retsept on äärmiselt lihtne, kuid see ei mõjuta roa maitset.

Hapukoorekook

1. Kolm muna purustatakse klaasi jahu sisse ja lisatakse veidi rohkem kui pool klaasi magusainet.
2. Ühele klaasile keefirile lisa pool teelusikatäit soodat, sega jahu ja munaga, sõtku tainas.
3. Koogid küpsetatakse, määritakse hapukoorest ja magusainest valmistatud kreemiga.

Saiakesed diabeetikutele (ka retsepte on palju ja erinevaid) praktiliselt ei erine maitse poolest tavalistest kuklitest.

Kohupiimkiirkuklid

1. Segatakse kokku pakk kodujuustu, üks muna, lusikatäis magusainet, sool, pool teelusikatäit soodat.
2. 250 grammi jahu lisatakse väikeste portsjonitena. Saadud taignast vormitakse kuklid ja küpsetatakse.

Nagu näete, on diabeetikutele retsepte, mis muudavad toidu maitsvaks ja terviklikuks. Loodame, et leiate meie valikust abi. Olge terve!