Darjeeling (tee): kirjeldus, sordid, joogi pruulimisviis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Indias on teeistandustel poeetiline nimi "aiad". Kõrgel mägedes, India kirdeosas, on kasvanud Darjeelingi aiad. Läbimatu udu, ere päike, tugevad vihmad ja haruldane õhk määravad teelehtede täiesti ebatavalised omadused. Sarnast toodet ei ole võimalik kasvatada ühelgi teisel territooriumil. Seetõttu on Darjeeling tee, mida peetakse teenitult eliidiks ja mida Maal hinnatakse kõrgelt. Jook sai oma nime selle kasvupiirkonna nime järgi.

Tee kirjeldus

Darjeeling on üks parimaid India musta tee sorte. Selle joogi eripäraks on kergelt hapukas maitse, millel on muskaatpähkel või puuviljane toon, sageli täiendab seda buketti ilus lillelõhn.

Darjeelingi teed nimetatakse sageli teešampanjaks või mägišampanjaks. Eesnimi on seotud toote väärtusega. Darjeeling on tee, mis on teiste mustade teedega võrreldes kõrgeima väärtusega. Joogi nime teine versioon on tingitud selleomadus rõõmustada, turgutada, energiat anda.

Selle teesordi kääritusaste ulatub ligikaudu 90% -ni. Darjeelingi varjundit on võimatu täpselt määrata: see näib olevat must, kuid tähelepanelikult vaadates tundub, et kohati tundub see rohekas.

India Darjeelingi sordid

Darjeeling tee, mida on kolme sorti:

• Esimese kollektsiooni Darjeeling: kogumise aeg - veebruari lõpp - aprilli keskpaik. Selle sordi tootmismaht on väga väike, kuna koristatakse ainult paar esimest pungaga lehte. Ühe kilogrammi esimese kollektsiooni Darjeelingi saamiseks vajate 22 tuhat noort võrset. Töödeldud ja pakendatud teed müüakse reeglina oksjonite kaudu ning seda püütakse teha võimalikult kiiresti, kuna see kaotab lühikese ajaga oma aroomi ja maitse. Esimese saagi Darjeelingi maitse on pehme, kergelt hapukas, värvus on hele merevaigukollane ja aroom on rafineeritud, muskaatpähkel.
• Teise kollektsiooni Darjeeling: koristusperiood - mai lõpp - juuli algus. Seda sorti iseloomustab leotise tumedam varjund, millest tulevad merevaigukollased puuviljased noodid. Maitse on sellisel joogil rikkalik, täidlane, meenutades samal ajal mandleid ja muskaatpähklit. Kui järgitakse õigesti teise saagi Darjeelingi säilitamise reegleid, on säilivusaeg kuni viis aastat.
• Kolmas sort on Darjeeling sügiskoristus: teelehti koristatakse pärast vihmaperioodi lõppu. Seetõttu on teelehed mahlased ja suured. Tanniinide minimaalse sisalduse tõttu jookomandab uskumatult maheda maitse ja nõrga aroomi. Sarnaselt esimesele klassile on ka sügisel minimaalne säilivusaeg. Selle tee leotis on mee tooni ja meeldiva kerge lõhnaga.

India Darjeelingi õllepruulimise reeglid

India Darjeelingi teed soovitatakse keeta puhastatud veega, mille temperatuur ulatub 90 kraadini. Jooki on kõige parem valmistada Yixingi savist valmistatud anumas. Aga kui sellist anumat pole, siis sobib ka tavaline kurnaga teekann. 200 milliliitri vee kohta kulub umbes viis grammi teelehti. Darjeelingist peaks jätkuma kolm kuni neli teelehte. Pärast kolme-viiesekundilist aurutamist on vaja esimesed teelehed kurnata. Teist pruuli laagerdatakse pool minutit. Iga järgmise tõmbamise aeg peaks pikenema 30 sekundi võrra.

Põhimõtteliselt oleneb pruulimise maht ja aeg inimese enda eelistustest ning valitakse reeglina empiiriliselt. Darjeelingi maitse täielikuks esiletoomiseks peaksite õppima, kuidas seda õigesti pruulida. Kui tõmbate pruulimisajaga üle või kasutate liiga palju teelehti, võib tekkiv infusioon muutuda väga kokkutõmbavaks või kibedaks järelmaitseks.

Kasulikud omadused

Darjeeling mustal teel on mitmeid positiivseid omadusi. See jook on suurepärane alternatiiv mustale kohvile. Kõik tahavad tunda end rõõmsana ja seetõttu vajavad nad hommikul portsu kohvi, mis laebtema energiat. Kuid liiga palju kofeiini on teie tervisele kahjulik. Seetõttu on parem kasutada Darjeelingit, mis täidab ka elujõuga. See annab energiat ilma närvisüsteemi mõjutamata.

Darjeeling on tee, mis vähendab vähiriski. Jook sisaldab TF-2, ainet, mis pärsib vähirakke.

Süües Darjeelingit, saate kaalust alla võtta. Sellele aitavad kaasa joogis sisalduvad antioksüdandid ja kofeiin.

Kuidas valida õiget teed

Tootest parima naudingu saamiseks peate ostma Darjeelingi tee (kirjeldus - ülal) ainult selle, mis oli pakendatud Indias endas. Pöörake tähelepanu lehtede koristamise kuupäevale, sest kõige maitsvam on märtsis koristatud saak. Originaalpakendil teega on teave tootj alt toote täpse kasvukoha (koha ja istanduse nimi), saagikoristuse aja ja teepõõsaste vanuse kohta.

India ettevõtted, mis toodavad Darjeelingit, joonistavad oma pakendile jäärapea. Trükk tähendab, et jook on sama kange kui selle looma otsmik. Seetõttu otsige pakendit, millele see sümbol on joonistatud.

Darjeelingi hoiureeglid

Pärast tee ostmist on parem valada see mõnda õhukindlasse anumasse ja panna jahedasse kohta. Darjeelingi säilivusaeg ei ületa tavaliselt kahte aastat. Erandiks on Vintage märgistusega sordid: selline toode võib ollasäästa viis või enam aastat. Aastate jooksul see sort ainult küpseb ning selle maitse ja aroom muutuvad rikkalikumaks.