Kuidas pannil liha küpsetada: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pann on abiline maitsva ja tervisliku toidu valmistamisel. Praadimisprotsess muudab toidu maitse eriliseks, intensiivsemaks. Praetud tüki pinnale moodustub õhuke modifitseeritud valkude koorik. Selle kooriku ained imenduvad kehasse kergemini kui ülejäänud tükk. Veelgi enam, selline kõva kest ummistab poorid, takistades nii vitamiinide ja muude toitainete sattumist puljongisse, suurendades keedetud toote väärtust.

Kuidas küpsetada liha pannil

Pannil ei saa mitte ainult praadida, vaid ka rooga või selle üksikuid komponente hautada. Veelgi enam, koduperenaised kasutavad liha töötlemiseks sagedamini kombineeritud meetodit: kõigepe alt praetakse ja seejärel hautatakse või vastupidi. Laias ja paksu põhjaga kausis on mugav küpsetada lihapalle. Kuid selles artiklis käsitleme liharoogasid tükkidena. Tükid on ka erineva suurusega. Pannil saab küpsetada kasvõi keedetud sealiha või muud tüüpi roogi, mille aluseks on terve lihatükk.

Panni ajalugu

Lame kivi, millel meie esivanemad oma toitu kuivatasid,peetakse ajaloo esimeseks pannitüübiks. Kuna kivi kipub päikese käes hästi kuumenema ja väga kuumaks minema.

Seinaga nõud ilmusid mitu tuhat aastat tagasi. Materjaliks oli savi. Ta põles tules, nagu meie ajal. Savist valmistati potte, taldrikuid, potte ja suuri anumaid. Õlis praadida nad tegelikult ei osanud. On tõendeid selle kohta, et Vana-Rooma elanikud praadisid taignatooteid juba enne meie ajastut.

Metallist praepanni hakati sulatama umbes 2,5 tuhat aastat tagasi. Üks esimesi materjale oli malm, mis on meie ajal kõrgelt hinnatud. See on raske, kuid vastupidav ja ohutu kasutada.

Malm ei eralda kahjulikke aineid ja kui selle metalli osakesed satuvad kehasse, ei põhjusta see sellist kahju nagu alumiiniumriistade mõju. Kui malmile ilmub rooste, saab selle terasvillaga kergesti maha kraapida.

Hiljem ilmusid keraamilised pannid ja roostevabast terasest nõud. Praegu leiutatakse üha rohkem nõudekatteid. Katted tagavad mittenakkuva omaduse, mis muudab toiduvalmistamise ja puhastamise lihtsamaks.

Liha pannil: toiduvalmistamise mugavus

Kuidas pannil liha küpsetada? Retseptid on seotud erinevate liha algkomponentidega: sealiha, veiseliha, jänes. Igal lihaliigil on oma valmistamisomadused. Kuid just praepannil toimub temperatuuritöötlusprotsess kõige hõlpsaminiarmukesed.

Pann on universaalne köögiriist. Roale erilise maitse andmiseks saad praadida koostisaineid ning vajadusel on alati lihtne vett lisada. Panni kaane avamine on ühe sekundi küsimus. Kui roog valmib ahjus, on sellele palju keerulisem midagi lisada.

Retsept Albaaniast

Kuidas küpsetada liha pannil kotlettide kujul? Pere kotlettidega toitmiseks pole vaja hakkliha väänata. Piisab, kui lõigata liha väikesteks tükkideks. Allpool on üks retsept, kuidas pannil maitsvat sealiha küpsetada.

Koostisained:

• 500 g kondita sealiha,
• 3 muna,
• 3 spl. lusikad tärklist,
• 3 spl. lusikad majoneesi,
• pipar, küüslauk, sool.

Haki sealiha peeneks, lisa kõik ül altoodud koostisosad. Sega läbi ja pane 8-10 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes kuumuta pann õliga ja määri supilusikaga lihamass laiali. Sule pott kaanega, alanda kuumust. 20 minuti pärast keera kotletid ümber ja prae veidi teiselt poolt.

Retsept originaal

Liha originaalseks küpsemiseks võite koos sealihaga pannile lisada kalmaari.

Töötmisprotsess:

1. Lõika sealiha pikkadeks viiludeks, prae. Pane lihale hakitud sibul, maitseained, majonees. Pange need komponendid veidi välja.
2. Puhasta kalmaar ja keeda sissesoolast vett umbes 3 minutit. Seejärel lõigake need ribadeks ja pange sealihale.
3. Rivi juust pannile koos lihaga. Seejärel võid kõike gaasil küpsetada või panna panni ilma kaaneta ahju. Ahjus moodustub ilus kuldne juustukoor.

See liharoog sobib hästi kartulipudruga.

Sealiha seentega

Kuidas pannil liha küpsetada? Näiteks seentega, mida armastab enamik Venemaa elanikkonnast.

Töötmisprotsess:

1. 1 kg sealiha, lõigatud keskmise suurusega tükkideks. Soola, maitse järgi maitsepipart.
2. 1-2 sibulat hakkida poolrõngasteks, panna lihale. Sega korralikult läbi ja jäta 3-4 tunniks marineerima.
3. Seejärel prae liha päevalilleõlis. Pärast praadimist hautage rooga peaaegu küpsemiseni, lisades veidi vett.
4. Pange keedetud seened (võite konserveerida) 300-400 g Vala 1 klaas hapukoort. Hauta kõike kuni valmis.

Jänes hapukoorekastmes

Kui maitsvat liha pannil küpsetada? Liha sobib hästi hapukoore ja võiga. Allolevas retseptis oleva jänese võib asendada küüliku või sealihaga.

Töötmisprotsess:

1. Lõika jänese rümp osadeks, vala vesi. Leota liha 8-10 tundi, vahetades vett 4-5 korda.
2. Seejärel peske iga tükk, kuivatage, soola, pipart ja lisage sibul. Liha peaks marineerima 3-4 tundi.
3. Praadige jänes, lisage veidi vett. Pane praetud sibul ja porgand ribadeks, soola. Hauta kuni peaaegu valmis.
4. Valage lihale kaste ja laske keema tõusta.

Kaste: 1 tass hapukoort, 1 tass piima, 100 g võid.

Liha on pannil lihtne küpsetada kiiresti ja maitsev. Ül altoodud roog hapukoorega võtab vähe aega. Maitsvat kastet on lihtne valmistada.

Küülikuliha köögiviljadega

Küülikuliha on dieetliha. Madala rasvasisaldusega ja väga maitsev. Järgmine retsept sobib ka jahisõpradele. Sest selles oleva küüliku saab asendada jänesega.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika rümp osadeks ja vala marinaadiga 6-8 tundi.

Marinaad: 1 liitri vee kohta - 1 spl. lusikas 70% äädikhapet, 1 sibul, 1 porgand, 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, 2 spl. supilusikatäit soola, 3 loorberilehte, piment, petersell, seller. Haki köögiviljad veidi, keeda marinaadi 10 minutit.

2. Sulata sügaval pannil või. Asetage sellesse tassi küülikuliha. Soola ja lase kaane all 1 tund podiseda. Veenduge, et liha ei kõrbeks. Kui vesi aurustub, prae liha veidi.

3. Pange lihaga pannile hakitud sibul (3 tk), porgand (2 tk) ja 3 paprikat. Soola kõike seda veidi ja seejärel hauta.

Köögivilju võib panna suvaliselt – näiteks tomateid. Roa jaoks saate valmistada tomatikastme. Siin on retsept:

Haki jämed alt 3 sibulat, porgandit, 2 tomatit, 2 rohelist õuna, 2 paprikat, ploome (100 gr.). Pärastliha on veidi praetud, pange valmistoidud pannile. Soola, pane pipart, loorberilehte ja muid vürtse. Hauta 20 minutit. Seejärel lisa tomatimahl või lihts alt paar supilusikatäit tomatipastat. Lisage veidi vett ja jätkake keetmist 5-10 minutit. Võite panna rohelisi.

Kaste ei tohiks olla vedel. Pigem väga paks. Samuti on hea, kui kaste on veidi magus. Kui ei, siis peate lisama suhkrut.

Spagettiguljašš

Terve sööki on tavaliselt kiirem ja lihtsam valmistada. Kuidas küpsetada liha pannil koos lisandiga? Järgmine retsept sisaldab mitmesuguseid tervislikke koostisosi: liha, kapsas, seened, sibul, porgand, petersellijuur.

Töötmisprotsess:

1. Lõika sea- või veiseliha väikesteks tükkideks. Soola, pange vürtsid. Prae koos peeneks hakitud sibulaga.
2. Pange hakitud kapsas, porgand, seened ja petersellijuur. Lisa kuum vesi. Hauta liha keskmisel kuumusel.
3. Pange liha kõrvale spagetid või nuudlid. Jätkake keetmist, kuni see on pehme.

See roog on rammus ja tervislik. See sisaldab nii liha kui ka köögivilju. Seened lisavad roale erilise maitse. Ja spagetid asendavad leiba.

Liha sõstardega

Sõstrad lisavad liharoale maitset.

Vajalik: 500 g veiseliha, 100 ml koort, 1 klaas vett, pool tl sinepipulbrit, 1 spl. lusikatäis jahu, pipart, 1-2 spl. lusikad sõstratarretist või mustsõstramoosi, päevalilleõli, soola.

Toiduvalmistamine:

1. Lihaviiludklopi maha, pruunista, soola, pipart, puista üle sinepipulbriga. Vala vesi, hauta kaane all 1,5 tundi.
2. Jahu, mis on lahjendatud külma vee või koorega. Vala lihale vedelik.
3. Pange nõusse tarretis või sõstramoos. Küpseta 5 minutit.
4. Lisage järelejäänud kreem.

Mahlane liha on kulinaarne meistriteos

Kuidas küpsetada pannil mahlast liha?

Seal on mitu reeglit, kuidas liha naturaalset mahla endas hoida:

1. Tükid peaksid olema piisav alt suured.
2. Praadige liha kuumal pannil kiiresti igast küljest kuldpruuniks. Koor ummistab liha poorid, takistades mahla leemesse sattumist.
3. Peame lühikest aega hautama, et mahlasus säiliks. Kuid loomulikult on vaja meeles pidada ohtlike mikroorganismide ja parasiitide võimalikku esinemist lihas. Seetõttu on vaja liha küpsetada vähem alt 20 minutit ja eelistatav alt kõik 1,5 tundi, nagu eksperdid kirjutavad.

Kui palju praetud toitu võite süüa?

Iidsetel aegadel, niipea kui inimesed õppisid tulel liha praadima, hakkasid nad seda väga sageli tegema. Kindlasti meeldis neile valmiva toidu eriline maitse, muidu poleks oskus nii kauaks jäänud. Nad praadisid sageli, kuid tõenäoliselt ei toonud see neile mingit kahju. Põhjus on selles, et kaua aega tagasi oli õhk väga puhas.

Praegu saastavad atmosfääri autode heitgaasid. Nii heitgaasid, bensiin ise kui ka sigaretisuits sisaldavad bensapüreeni – ainet, mis suures koguses allaneelamisel põhjustab vähki. Samabensapüreeni leidub praetud toitudes. Nii et meie ajal on praetud toitu kõige parem süüa mõõduk alt. Väike kogus õlis küpsetamist ei kahjusta tervist, kui inimene juhib tervislikku eluviisi.

Kuidas pannil liha küpsetada? Fotodega retseptid aitavad teil õppida palju uusi hautisi või kergelt praetud roogasid. Toitumise mitmekesisus on meeldiv nii perenaistele kui ka kõigile teistele pereliikmetele. Uus roog toob rõõmu ja toob kokku õnnelikud inimesed, kes istuvad ühes lauas.