"Ginza" (restoran). Ginza Project – restoranid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täna on Ginza Project restoranikett esindatud sadade erineva formaadiga asutustega, mis tegutsevad maailma suurimates pealinnades – Moskvas ja Peterburis, New Yorgis ja Londonis. Ja kunagi sai kõik alguse ühest väikesest, kuid soliidsest klassikalise Jaapani köögi restoranist, mis avati Peterburis Aptekarsky prospektil. Aegamööda kasvas sellest välja mastaapne rahvusvaheline projekt, mis ühendas kõiki selle asutusi ühtse filosoofia ja kvaliteetse lähenemisega iga uue idee elluviimisel. "Ginza" on staatuse ja kallis restoran, kuid kõige kallim pole selles mitte roogade maksumus, vaid atmosfäär, nagu igas teises selle keti projektis. Kõik need on väga erinevad, kuid alati äratuntavad teenindusse suhtumise, toiduvalmistamise, valitud kohtade eest hoolitsemise ja loodud täiusliku "punkti jõudmise" järgi.interjöörid. Sellest ainulaadsest projektist ja esimesest selle raames loodud restoranist räägime artiklis.

Osanduse "Ginza Project" kohta

Selle keti restorane leidub täna kõikjal Moskvas ja Peterburis. Ja igaüks leiab endale koha, mis ühtib tema ideedega ideaalsest asutusest, mitte ainult toitlustusest, vaid koha hingele, silmadele ja kõhule. Köök, disain ja teostusstiil ei ole ainsad asjad, mis Ginza Projecti restorane eristavad.

Kas Moskva või mõni muu linn, selle võrgustiku asutused toimivad kõikjal, esitletuna auväärsete, staatuse paikadena ("Ginza", Sixty, Mercedes Baar, "Manon" jne) või üsna demokraatlikena., kuid toetades alati kõrgel tasemel toitlustust ja teenindust kohvikutes, baarides ja isegi iseteeninduspunktides (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet jne). Iga koht on omal moel ilus just seetõttu, et Ginza Project loob kõik oma restoranid inspiratsiooni, hinge, loovuse ja armastusega inimeste, toidu ja koha vastu. Ja seda nii asutajate, juhtide kui ka töötajate panust on tunda läbiv alt. Seetõttu tulevad inimesed siia ja tulevad jälle tagasi ning ükski koht pole kunagi tühi.

Ginza restoran

"Ginza" - kogu ettevõtte esimeseks ja kuulsaimaks saanud restoran on avatud ja tegutseb praegu aastalAptekarsky Lane, Peterburi. Selle loomise (või vähem alt nime) inspiratsiooniallikaks oli Jaapani samanimeline ostutänav – koht, kuhu on koondunud riigi kõige kallimad restoranid. Venemaa institutsioon õigustab täielikult oma inspireerija kõrget staatust. Siin on klassikaline Jaapani köök oma parimal kujul: kallis, kvaliteetne, maitsekas, mitte igaks päevaks, kuid kulutatud raha väärt.

Restoranis töötavad vaid üle maailma tuntud parimad kokad ning kööki juhib jäljendamatu kokk Sergey Khan, kes on spetsialiseerunud Aasia ja Jaapani roogadele nende klassikalises mõttes. Lisaks põhisuunale on menüüs Euroopa, Itaalia ja Usbeki köökide hitid. Siin jälgitakse vaieldamatult nende retseptide ja teostuste autentsust - kõige silmapaistvamad kokad - nende riikide esindajad - tulevad restorani "ekskursioonidele". Külalistel pole põhjust kahelda roogade valmistamise kvaliteedis või õigsuses.

Interjöör, toit, meelelahutus

Peterburi asutuse "Ginza" atmosfäär väärib erilist tähelepanu. Restoranis on mitu saali, millest igaühes on lihtne tuvastada looduslike materjalide ja roheluse olemasolu. Kvaliteetne puitmööbel, korvtoolid, linasest, puuvillast ja muudest looduslikest kangastest valmistatud tekstiil, summutatud ja meeldivad toonid, pehme loomulik valgus… Interjööris on kõik olemas, et tunda end pingevab alt, mugav alt ja hubaselt.

Toidud loomulikult ka pealekõrgus: muutumatust Jaapani klassikast kuni Euroopa gastronoomilise moesuundadeni. Teid ei jäeta kunagi teadmata koostisosade, eriti kala päritolu osas. See toimetatakse restorani lõikelauale otse Šotima alt, Norrast, Prantsusma alt. Küsimusele, kust see või teine toode toodi, vastatakse alati ja hea meelega antakse ka selle täielik kirjeldus. Ginzas naudi maitsvat tuunikala sisefileed, kala carpaccio’t tsitruseliste jaapani kastmega, kerget salatit uute kartulite ja kaheksajalaga ning magustoiduks kreemise mangovahuga. Või äkki eelistad nautida kõige õrnemat veiseliha tagliattat või näksida sooja Pekingi pardisalatiga tsitrusviljade ja pähklitega? Menüüs on positsioon (ja rohkem kui üks) igale maitsele. Restorani veinikaardi naudingutest ei maksa rääkidagi – tule hinda ise!

Toit ja meeldiv keskkond pole aga ainsad, millega Ginza oma külalisi rõõmustab. Restoranis korraldatakse regulaarselt erinevaid üritusi, etendusi ja elava muusika kontserte, siin kantakse üle olulisi matše ja korraldatakse kunstiõhtuid. Nädalavahetustel grillivad kokad sageli murul ning korraldavad muid "maitsvaid" ja huvitavaid üritusi.

Ginza projekt: Peterburi restoranid

Mitte vähem huvitavad pole ka teised majandi asutused – idee, kontseptsiooni, disaini ja toidu poolest täiesti erinevad, kuid samas kõrgeimal tasemel paigutatud. Restoranid "Ginza" (Peterburi) on mitmeformaadilised(pere-, äri-, klubi- ja muud) kohvikud ja baarid, trendikad poed ja kallid staatusega kohad, progressiivne karaoke ja erinevatele köökidele spetsialiseerunud kokkade autoriasutused.

Terrassa

Üks "kõrgem alt ronitud" asutusi linnas oli St. Petersburg Terrassa – katusel asuv restoran, kust avaneb ideaalne vaade Peterburi kesklinnale (Kaasani katedraal ja Nevski prospekt). Hiiglaslik avatud terrass paneb südame kõrguselt lööma ja ei rõõmusta mitte ainult avanevast panoraamist, vaid ka toidust ja atmosfäärist üldiselt. Siin saate proovida maailma erinevate köökide roogasid - Ameerika ja Prantsuse kuni Jaapani ja isegi Taini ning külalistele pakutakse nende valmistamise sakramenti reaalajas jälgida. Köök on külastajatele avatud.

Jamie itaalia keel

See on kuulsa Inglise keti esimene restoran Venemaal, kus süüakse kõigi (koduperenaistest kokkadeni) armastatud Jamie Oliveri retseptide ja standardite järgi. Itaalia autoritoidud sünnivad siin parimatest, mahepõllumajanduslikest talutoodetest. Restoran ise asub kaunis vanas hoones – arhitektuurimälestises, mis on täidetud kaarekujulistest panoraamakendest lähtuva valgusega. Majutusasutuses on hubane ja sõbralik perekondlik õhkkond. Lastele on spetsiaalne menüü, regulaarselt korraldatakse võistlusi ja muid üritusi.

ObedBufet

Nagu me juba ütlesime, "Ginza Project" - täiesti erineva formaadiga restoranid, mis kehastavad kõige julgemaid ja ebatavalisemaid ideid. See on sellistele"Ebatüüpiliste" kohtade hulka kuulub ObedBufet - muljetavaldavate proportsioonidega "tark" iseteeninduskohvik. Räägime nii tohutust pinnast kui ka siin igapäevaselt valmivate roogade hulgast - 600 kilogrammi kuuma ja enam kui 400 liitrit jooki. Pole paha, eks? Kõik toidud on väga maitsvad, lihtsad, kuid mitmekesised. Huvitav on roogade kombineerimise võimalus – kuum lisandi ja salatiga fikseeritud hinnaga.

Peterburis on palju Ginza Projecti osaluse restorane ja need kõik on mitmekesised. Need on perekond "Plyushkin" ja kaukaasia "MAMALYGA" koduse toiduga ning muusikal "Gelsomino Cafe" ja "Tsaar" traditsioonilise vene köögiga, aga ka itaalia Francesco, isuäratav ja mahlane "Ma tahan Kharchot", igavese pühapäevane Ginza ja palju muid imelisi ja ainulaadseid kohti.

Ginza projekti restoranid: Moskva

Moskvas pole Ginzal vähem asutusi ja nende mitmekesisus ületab isegi Peterburi projekte. Siin on kõike – trendikatest klubikohtadest ärirestoranideni ning täiesti perekohvikute ja pagariärideni.

Dandy Cafe

MTV saatejuhi Artem Koroleviga kahasse ellu viidud projekt Dandy Cafe on muutunud õhtuste ja päevaste lärmakate ööpidude ja äriläbirääkimiste kultuspaigaks. Koht on trendikas, ultramoodne, interjööris ja mitte ainult eredate Vana Maailma ajastu elementidega. 2013. aastal kuulus see kohvik (Facebooki küsitluse järgi) viie enimkülastatud kohviku hulka.

Vürtsid ja rõõmud

Täiesti vapustav koht, kus on palju eredaid aktsente ja palju vilkuvaid tulesid. Seal on palju lilli ja rohelust, mugavust ja soojust. Looduslikud materjalid, meeldivad värvid, maitseainete ja vürtside rohkus riiulitel, originaalsed, kuid mugavad toolid ja ümarad lauad, viisakad kelnerid - kõik see loob Moskva kesklinnas koduse atmosfääri keset igapäevaelu saginat. pealinn. Restorani köök on Ida-Euroopa köök, mis on oskuslikult maitsestatud isuäratavate vürtsikate aroomidega. Siinne menüü meenutab koolivihikuid ja nädalavahetustel peetakse lastele huvitavaid programme. Ja veel neljal päeval nädalas saate "Spicesis" nautida elavat muusikat.

Paul

Paljude poolt juba pikka aega armastatud pagariäri, kus saab maitsta kõige maitsvamaid ja õrnemaid sarvesaiu, kuhu koduteel sisse põigata värske krõbeda baguette või karbi makroone. kena kingitus. See ei paku mitte ainult saiakesi ja magustoite koos lõhnava kohviga, vaid ka täisväärtuslikke eineid. Proovi tõelist sibulasuppi, mis on valmistatud klassikalise prantsuse retsepti järgi. Või astuge kiireks suupisteks – Pauli kuum võileib ja Americano on suurepärased.

Marie Vanna

Veel üks koht, mida tuleks mainida, rääkides Ginza valduse (Moskva) ettevõtetest. Restoran Marie Vanna on heasüdamliku perenaise hubane "korter", kes valmistab suurepäraseid Vene köögi roogasid. Elegantne interjöör, veidi "räbal"aeg, armsate kardinate, valgete laudlinade, maalitud nõude, õmblusmasinate aknalaudadel, vana raamatukogu raamatutega üle maailma… Siin on väga mõnus ja väga maitsev. Mis on väärt ainult taldrik lõhnavat rikkalikku borši ja lopsakad punakad juustukoogid omatehtud moosiga! Muidugi ei puudunud Borodino leivast tehtud vene salatid, hapukurgid ja röstsaiad. Menüü vastab teie ootustele traditsioonilise nõukogude köögi osas.

Muude Moskva Ginza projekti meeldejäävate restoranide hulgas on ilmalik restoran-klubi Manon, Euroopa kõrgeim Sixty, uskumatu klubiprojekt Barbados, peen kohvik Tchaikovsky, moekas ruum For People by People. Kõik institutsioonid ja ei loetle. Aga kindlasti tasub külastada.

Järeldus

Kokkuvõttes võib öelda vaid üht: "Ginza" on restoranide kett, mille arvustused ei jää kunagi ükskõikseks. Reeglina saavad need, kes on külastanud mõnda osanduse asutust, erakordset rõõmu ja tulevad sinna uuesti tagasi, muutudes püsikülalisteks. Mõned on nördinud liiga kõrgete hindade pärast, sest Ginza Projecti restoranid pole tõesti odavad ja mitte iga päev. Kuid atmosfäär, teenindustase ja toidu kvaliteet on tasumist väärt.