Restoran "Darbazi": ülevaated, menüü, aadress

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pealinnas leiate hõlps alt restorani, kus on maailma mis tahes eelistatud köök, selleks on vaja ainult soovi. Kuid selleks, et see restoran oleks hea, peate natuke pingutama: küsige vähem alt sõpradelt või uurige Internetis ja uurige arvustusi. Gruusia köögi ettevõtted on väga populaarsed mitte ainult siin, vaid ka kaugel välismaal. Mõned toidud on muutunud lihts alt rahvusvaheliseks: grill, kharcho. Kuid mitte ainult maitsev ja meeldejääv köök ei meelita sellistesse restoranidesse külastajaid, vaid ka nende kohtade interjöör meelitab oma koduse mugavuse ja erilise külalislahkusega.

Gruusia motiivid pealinna südames

Üks neist asutustest on restoran "Darbazi", mis alates nimest ja lõpetades traditsioonide ja menüüga on täielikult Gruusia rahvusliku institutsiooni kehastus. Esialgu pidi nimi olema teistsugune, kuid hoone arhitektuur ise pakkus välja, kuidas seda õigesti nimetada. Vanas Gruusias nimetati selle ida- ja lõunaosas eluruume nii. Nendes olid puusavõlvil puidust astmelised laed – gvirgvini. Nii et siin on võimsad talad,mis näevad seest täiuslikud välja. 19. sajandil oli siin tall.

Natuke tausta

Natuke enne Darbazi restorani Nikoloyamskajal ilmumist tegutses majas Itaalia kohvik ja pärast sulgemist jäänud mööbel sobis väga hästi praegusesse asutusse. Veidi räämas massiivne mööbel sobis suurepäraselt restorani interjööri. Asutuse üldist atmosfääri täiendavad peasaalis puitpaneelidel paiknevad joonised. Neil kujutatud küpressid meenutavad Kaukaasia loodust ning baaris asuv ahi mitte ainult ei sobi harmooniliselt interjööri, vaid täidab ka oma otsest funktsiooni. Ahi on plaaditud taimestikku meenutava ornamentiga. Ja kuigi mõned üksikasjad jäid endisest asutusest alles, on koht täielikult muutunud.

Asutuse hubasus ja mugavus

Restoranis "Darbazi" (Moskva) ei ole mitte ainult kolm saali, vaid ka kaunis veranda. Asutuse peasaalis on seinad laotud vanast tellisest ning seda täiendavad suurepäraselt tuppa riputatud portselantaldrikud. Perenaise hobiks on antiiksed lauanõud, nii et kollektsioon seintel aja jooksul täieneb, kuna lisandub muid dekoori detaile. Samuti on suurepärased Gruusia kunstnike reproduktsioonid, millel on kujutatud kõigi Gruusias elavate rahvaste rahvusrõivaid. Ka puhvetid on täidetud antiiksete komplektidega. Saalis on üsna massiivne latern, mis varem asus ühelPeterburi sildadest.

Rahulikult kodus

See kõik täiendab suurt hulka ebemevaba Gruusia vaipu – pardagi. Varem sai neid riputada seinale või katta tumbaga, aga restoranis asuvad need diivanitel, põrandal. Lumivalgete laudlinadega kaetud lauad sobivad ideaalselt interjööri ning igaühel neist on kimp värskeid lilli. Restoran Darbazi üllatab paljusid oma töötajatega: siin töötavad ainult mehed, kes tunnevad hästi kõiki Gruusia köögi küsimusi. Kui külastajad restoranist lahkuvad, saadavad kelnerid nad päris väljapääsuni, lakkamata rääkimast Gruusiast, aga ka asutuse kuulsamatest külastajatest.

Eemal uudishimulike pilkude eest

Väikesesse saali sattumiseks peate läbima peasaali või kasutama verandat, mis avaneb hubasesse Moskva sisehoovi. Halva ilma saabudes kaetakse veranda, põrandale laotakse puitpõrand ja asetatakse lauad. Siin on klaver, mille taga pianist mängib. Külalised saavad siin oma annet demonstreerida vaid siis, kui nad tõesti oskavad mängida. Gruusia muusika kõlab restoranis vaikselt, nagu taustaks. Väike kontor on kolmas ruum, see on mõeldud kaheksale inimesele. Ruum on kujundatud heledas oliivitoonis.

Traditsioonilised Kaukaasia toidud

Menüü kaant kaunistab gvirgvini kujutis, mis on valitud teatud sümboligainstitutsioonid. Restoranis "Darbazi" on mõnevõrra omapärane menüü, nagu otsustas selle omanik Lilia Arutjunova Medzmariashvili. Selleks, et asutuse külastajad saaksid Gruusia roogasid paremini tundma õppida ja maitsta, käskis ta nende sortimenti mitmekesistada. Jälgides paljude restoranipidajate seas valitsevaid trende, et menüü ei tohiks ületada paarikümne ühikut, tehti siin seda mitmekesisemaks ja laiemaks. Tänu sellele pakub asutus rahvuskööki kaasaegses suurlinnas.

Kokad, valmistades siin gebzhaliat, lisage lisaks piparmündile jogurtit ja estragoni, nad ei küpseta veiselihast, nagu tavaliselt, vaid kasutavad parti. Chakhokhbili restoran "Darbazi" esitleb ootuspäraselt ainult faasanist, kalmakhi - jõeforelli - serveeritakse ainult punase tkemaliga maitsestatuna. Omanik valis isiklikult kõik asutuses valmistatud toidud, nii kohtus ta külalistega oma kodus, nii talletusid mälestused minevikust.

Ta on lapsepõlvest saati aru saanud, mis vahe on Gruusia ja Euroopa köögil, mistõttu püüab ta kõiges järgida traditsioone ning menüü kärpimine siin lihts alt ei ole lubatud. Gruusia pidusöök on kuulus selle poolest, et kõik külmad eelroad serveeritakse lauale, nagu seda tehti. Sellele järgneb khachapuri ja kuumad eelroad ning hominyt serveeritakse ka mõne roa, näiteks praekala, satsivi või kharcho, leiva asemel. Ja alles pärast kõike seda tuleks soojad toidud lauale panna. Nii kohtub restoran Darbazi oma külalistega, säilitades inimeste ajalugu ja kööki,mis pärinesid kaugest minevikust.

Selle pärast tasub tulla

Traditsioonilise piimas keedetud kitse proovimiseks, kuna seda on Gruusias pikka aega küpsetatud, peate külastama aadressi: Nikoloyamskaya street, 16 (Darbazi restoran). Ainult siin saate tellida tõelist pirukat "Apelsin" ja nautida ebatavalist roheliste ubade roogi - pkhali. Asutuses pakutav khachapuri valik on lihts alt tohutu, siin serveeritakse neid täiuslikus koosluses limonaadiga. Nagu restorani peakokk soovitab, sobivad suurepäraselt kurk-basiilik ja pirn, pohl ja maasikas ning piparmünt-sidrun. Loomulikult on kõik asutuses valmistatud toidud pealinnale kohandatud, mistõttu pole need nii vürtsikad, kui retsepti järgi peaksid.

"Darbazi" (restorani) aadressi on lihtne meelde jätta, nii et selle leidmine pole keeruline. Asutusel on üsna hubane väike sisehoov, kuhu saate restorani külastades alati oma auto jätta. See on väga suur luksus, sest kesklinnas pole nii lihtne parkimiskohta leida. Suvel on maja fassaad üleni ronimistaimedega punutud, nii et silt on praktiliselt nähtamatu, tuleb olla ettevaatlikum. Kuid suvepuhkus vaikses rohelusega ümbritsetud sisehoovis on suurepärane tasu, eriti kuna mürarikaste kesktänavate lähedust peaaegu ei tunneta.

Suurepärane restoran – head arvustused

Et mitte kahelda valmistatud roogade suurepärases kvaliteedis, siis suurepäraneteenindus ja mugav puhkus, tasub külastada "Darbazi" (restoran), ülevaated selle kohta on suurepärased. Kõik, mida asutuses pakutakse, pole mitte ainult rammus ja meeletult maitsev, vaid ka armastusega küpsetatud. Ruumi sisustus soodustab meeldivat suhtlemist ja head puhkust. Iga külaline, kes seda kohta külastab, naaseb kindlasti uuesti restorani, et proovida uut rooga ning nautida meeldivaid hetki ja kodust õhkkonda.

Kellega kokku puutuda

Nädalavahetustel võib sageli kohata lastega paare, kes tulevad igapäevasaginast puhkama. Ülejäänud nädalatel külastavad restorani Gruusia köögi eelistajad, sageli on kohal meediainimesed, Gruusia režissöörid ja artistid ning sageli võib kohata ka ärimehi, kellele meeldib vaikne ja mõnus restoran.