Kodus kuivatatud ploomid: retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Ploome on pikka aega peetud suurepäraseks koristusobjektiks. Külades neid puuvilju tavaliselt kuivatati, leotati või tehti kompotti. Kuid kuivatatud ploomid naudivad siiani suurimat populaarsust. Nende valmistamise protsess on üsna pikk, kuid tulemuseks on suurepärase maitsega toode.

Toiduvalmistamismeetodid

Need, kes on kuivatatud ploome vähem alt korra proovinud, teavad, et need ei pruugi olla ainult lõhnavad magustoidud või suurepärane suupiste.

Need on erilisel viisil töödeldud mahlased puuviljad, mõnel juhul kasutatakse neid liha originaalse lisandina. Ebatavaline lisand loob soods alt pearoa maitse ja muudab selle nauditavamaks. Kuivatatud ploomide valmistamiseks on vaja tooteid töödelda kõrgendatud temperatuuril. Selleks võite kasutada:

• Vene pliit;
• ahi;
• elektriline kuivati.

Iga neist valikutest on teatud režiimid ja tingimused, mida tuleb järgida, et saadav toode vastaks soovitud nõuetele. Põhimõtteliselt taandub tehnika sellelejärgmised sammud:

1. Viljade üldine töötlemine ja osaline purustamine. Ploome saab kuivatada ka tervelt.
2. Esmane kuumtöötlus.
3. Lisakomponentide tutvustus.
4. Viimistlemine.

Sõltuv alt valitud variandist on tulemuseks teatud maitsega toode.

Vürtsikate ploomide eelised ja kahjud

Nagu teate, on ploomipuu viljad inimorganismile suurepärased abilised. Nad on võimelised:

• haage seedeprobleeme;
• verehüüvete vältimine;
• reguleerida inimese mao happesuse taset;
• mõjutab positiivselt maksa tööd;
• hoia nägemist;
• detoksifitseerima;
• normaliseerida ainevahetust.

Lisaks kasutatakse ploome sageli kosmeetikatoodetena, kuna need suudavad toita naharakke, noorendades ja muutes selle elastsemaks. Kuivatatud ploomid säilitavad kõik need kasulikud omadused. Kõik võivad neid kasutada, välja arvatud need, kellel on selle toote jaoks teatud meditsiinilised vastunäidustused. Sellesse inimeste kategooriasse kuuluvad diabeedi või rasvumisega patsiendid, kellel on parem neid puuvilju nende suure kalorisisalduse tõttu oma igapäevasesse dieeti mitte lisada. Rinnaga toitvad emad peaksid olema ettevaatlikud ka ploomide suhtes, et vältida imikutele koolikute või maoärritust.

DIY

Lõhnavad vürtsikad ploomid võivad muuta ka kõige lihtsama roa tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks. SellepärastIgal perenaisel on soovitav, et selliseid kasulikke tooteid oleks kodus laos. Kuid selleks pole vaja poodi minna. Kuivatatud ploome saate ohutult kodus valmistada. Ja selleks on vaja väga vähe tooteid: 1 kilogramm värskeid ploome, 3 küüslauguküünt, sool, 100 milliliitrit oliiviõli, piment ja must pipar, samuti kuivatatud ürdid (rosmariin, pune ja tüümian).

Päikesekuivatatud ploomide valmistamine kodus on lihtne. Selleks vajate:

1. Valige tööks ainult küpsed, lihavad, kuid üsna tihedad viljad. Pärast seda tuleb need põhjalikult pesta ja kuivatada.
2. Jagage iga ploom terava noaga kaheks pooleks ja eemaldage neilt seemned.
3. Puista viilud kergelt soola ja kuivatatud ürtide seguga ning laota need seejärel ettevaatlikult ahjuplaadile.
4. Kuumutage ahi 120 kraadini ja saatke siis valmis tooted sinna 5 tunniks.
5. Praegu saab küüslauku koorida ja vajalikud toidud valmistada.
6. Pärast töötlemist peaksid ploomiviilud veidi kortsuma ja kaotama mahu. Nüüd tuleb need panna klaasnõusse, vaheldumisi ülejäänud vürtside ja küüslaugutükkidega.
7. Järgmisena tuleb tooted üle valada õliga, korgistada ja panna külmkappi.

Tooteid saab selles olekus säilitada kuni 3 kuud. Neid saab igal ajal hankida ja sihtotstarbeliselt kasutada.

Itaalia meistrite nõuannete järgi

Vahemere riikides maitsevad vürtsikad köögiviljad ja puuviljad suurepäraseltpopulaarsust. Niisiis, Itaalia köögis on retsept, mille abil saate ise ahjus väga maitsvaid kuivatatud ploome valmistada. Selleks vajate järgmisi koostisosi: 1,2 kilogrammi küpseid ploome, 80–90 milliliitrit oliivi ja 50 milliliitrit taimeõli, näputäis meresoola, 5 küüslauguküünt, 2 tl kuivatatud segu. Vahemere ürdid basiiliku ja supilusikatäie vedela meega.

Töötmisprotsess tuleb läbi viia kindlas järjestuses:

1. Eemaldage pestud viljadelt seemned ja lõigake ülejäänud viljaliha neljaks osaks.
2. Aseta need nahaga pool allapoole fooliumi või pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
3. Segage eraldi kausis aromaatsed ürdid või ja meega. Vala saadud segu toodetele.
4. Pärast seda tuleb need uuesti soolata ja ürtidega üle puistata.
5. Pane ettevalmistatud puuviljadega küpsetusplaat 3 tunniks 130 kraadini eelkuumutatud ahju.
6. Kokkuvõttes tuleks kuivatatud veerandid panna puhastesse purkidesse koos peeneks hakitud küüslaugu ja värskete ürtidega (rosmariin, basiilik), seejärel valada see kõik oliiviõliga ja sulgeda tihed alt kaanega.

Selliseid toorikuid on parem säilitada pärast jahutamist jahedas kohas.

Lihtsaim valik

Neile, kes pole soolaste maitsetega harjunud, võib soovitada valmistada ahjus magusaid kuivatatud ploome. See saab olema väga lihtne, kuna tööks on vaja ainult kahte põhikomponenti: 2 kilogrammi värskeid ploome ja 400 grammi suhkrutliiv.

Töö jaoks on parem valida Ungari sort. Selle viljad on üsna suured ja lihavad. Protsessi tehnoloogia on sel juhul mõnevõrra erinev:

1. Esm alt tuleb viljad, nagu tavaliselt, pesta ja seejärel, lõigates need pooleks, eemaldada seemned.
2. Pärast seda tuleb toorikud voldida emailitud anumasse (pannile), puistata üle suhkruga ja seejärel pressi peale asetades panna mitmeks tunniks jahedasse kohta, kuni pinnale ilmub mahl.
3. Vedelik tuleb eraldada kurnaga läbi kurn ja pooled ise asetada küpsetusplaadile, unustamata seda katta pärgamendiga.
4. Kuumutage ahi 60 kraadini ja asetage toit sinna, jättes ukse veidi praokile. Töötlemise kestus sõltub soovitud kuivatusastmest.

Valmistooted tuleks lihts alt panna steriilsetesse purkidesse ja katta kaanega ning panna jahedasse kohta.

In vivo

Maitsva kuivatatud ploomi valmistamiseks võib retsepti võimalikult palju lihtsustada, välistades sellest kõik lisaseadmed. Seega pole kuumtöötluseks vaja ahju kasutada. Seda saab täielikult asendada loodusliku päikesevalgusega. Selle valiku jaoks vajate põhikoostisosi järgmises vahekorras: 5 kilogrammi ploome (mitte üleküpsenud), 2 ämbrit vett ja 80 grammi söögisoodat.

Tööd tehakse järgmises järjekorras:

1. Esiteks tuleb ploomid välja sorteerida, eemaldada mädanenud viljad.
2. Pärast sedaneed tuleb pikuti lõigata ja luud eemaldada.
3. Keeda vett soodaga (10 liitrit 80 grammi) ja seejärel, pannes viilud kurni, lase need 3 minutiks vaheldumisi keevasse lahusesse.
4. Pange töödeldud toidud kohe ämbrisse külma vette.
5. Pärast seda tuleb töödeldav detail pesta, rätikuga kuivatada ja asetada marliga kaetud vineerilehtedele päikese kätte.
6. Pärast kolmetunnist töötlemist tuleks viljad 5 tunniks varju panna.
7. Vaheldumisi kuumutamist ja kuivatamist korrake mitu korda, kuni tooted muutuvad piisav alt elastseks ja vedelik lakkab nendest vajutamisel väljuma.

Tuleb välja väga õrn ja lõhnav kuivatatud ploom. Retsept sobib hästi maaelanikele ja suvilate omanikele.

Tehnoloogia abistamiseks

Väga lihts alt valmistatavad kuivatatud ploomid elektrikuivatis. See seade asendab osaliselt ahju. Seetõttu sobivad mõnikord mõlema seadme jaoks samad retseptid. Elektrilise kuivatuskambri abil töödeldakse paljusid tooteid. Ja mõnikord kasutatakse võimalusi, kui see nõuab põhikoostisosa minimaalset ettevalmistamist. Nii valmistatakse ploome elektrilistes kuivatites.

Kõik, mida vajate, on värsked puuviljad, vesi ja söögisooda. Toodete kuivatamine toimub järgmiselt:

1. Kõigepe alt tuleb viljad blanšeerida. Selleks tuleb need esm alt 30 sekundiks keevasse soodalahusesse kasta (15 grammi pulbrit 1 liitri vedeliku kohta) jaseejärel loputa kohe külma veega. On vaja tagada, et puuvilja pinnale ei tekiks pragusid. Sel juhul vähendage kas kuumtöötluse aega või vähendage lahuse kontsentratsiooni.
2. Laota ettevalmistatud ploomid küpsetuspaberiga kaetud alusele ja saatke 3 tunniks kuivatuskambrisse temperatuuril 50 kraadi.
3. Võtke toit välja ja laske sellel täielikult jahtuda ning heitke 4 tunniks pikali.
4. Saada ploomid tagasi kuivatisse. Sel juhul peaks temperatuur olema juba vähem alt 75 kraadi.

Seda vaheldust saab korrata kahe päeva jooksul. Peaasi, et toode jääks katsudes elastne ja mahl ei paistaks pressides viljalihast välja.

Vürtsikad maiustused

On veel üks originaalversioon, millega saate hõlps alt magusaid kuivatatud ploome küpsetada. Sel juhul kulub teil väga vähe aega ja täiendavate koostisosadena on vaja ainult soola, vürtse ja suhkrut.

Töötmisviis on mõnevõrra sarnane eelmiste valikutega:

1. Jaga pestud ploomid tavapärasel viisil kaheks pooleks ja eemalda neilt seemned.
2. Pärast seda tuleb neid puistata valitud lisakomponentidega. Kuivatatud puuviljade võimalikult magusaks muutmiseks võib kõik koostisosad peale suhkru täielikult välja jätta.
3. Aseta toit paariks tunniks 120 kraadisesse ahju ja oota, kuni viilud veidi kuivavad. Samal ajal peavad need säilitama oma plastilisuse.

Valmistooted tuleb viia ainult puhastesse klaaspurkidesse ja valada õliga. Hoidke toitu jahedas suletud kaanega. Maitse saamiseks võite kuivatatud ploomidega lisada veidi küüslauku. Kui kasutati ainult suhkrut, ei tohiks seda teha.