2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Pole saladus, et kodujuustu peetakse üheks tervislikumaks piimatooteks. Külmkapis seda aga kaua säilitada ei saa ning lühikese aja möödudes hakkab maitset ja väärtuslikke aineid kaotama. Lisaks on riknenud toote kasutamine täis tõsiseid probleeme seedetraktiga. Sellest artiklist saate teada kodujuustu täpse aegumiskuupäeva ja selle säilitamise reeglid.
Kuidas hoida toitu külmikus värskena?
Paljud kodujuustu armastajad hoiavad seda avatud nõus, arvates, et see meetod on kõige mugavam ja praktilisem. Sellisel juhul säilib toote värskus kaks päeva.
Paljud koduperenaised, kes tahavad aru saada, milline on kodujuustu säilivusaeg külmikus, on liiga laisad, et koju toodud toodet kohe lahti pakkida ja otse kotti hoiule saata. Sellised tegevused toovad kaasa kiirekahju. Pooleteise päeva pärast loetakse selline toode tingimuslikult kasutatavaks. Niiskuskindlasse tsellofaani mähitud kodujuust hakkab “higistama”, mille tagajärjel hakkab sellest eralduma ebameeldivat kopitust. Sellise spetsiifilise “aroomi” ilmumine näitab, et sellist toodet ei saa enam toorelt tarbida.
Kohupiima- ja kohupiimatoodete säilivusaja pikendamiseks tuleb need asetada emailkaussi. Sel viisil säilitatud toode säilib värskena neli päeva. Paljud kogenud koduperenaised soovitavad pärast mõne rafineeritud suhkru tüki sisse panemist kaussi tiheda kaanega katta. See hoiab ära toote kopituse lõhna.
Samuti tuleb mõista, et kodujuustu säilivusaeg ei sõltu suuresti ainult sellest, millises anumas seda hoitakse, vaid ka sellest, millisele riiulile see asetatakse. See püsib kõige kauem värske, kui asetada sügavkülmiku lähedale. Seda saab seal säilitada kuni nädala.
Külmutatud kodujuust
Madalad temperatuurid aeglustavad oluliselt selles tootes elavate laktobatsillide ainevahetust. Tänu sellele püsib see kauem värske. Niisiis, -35 kraadi juures külmutatud koduse kodujuustu säilivusaeg on umbes kolm nädalat. Selle aja jooksul on isegi väikesel perel aega paar kilogrammi seda toodet süüa.
Sulatage sel viisil säilitatud kodujuust ainult külmkapis. See on üsna pikkprotsess, mis võtab aega vähem alt kümme tundi. Tehnoloogiat rikkudes üles sulatatud toode ei kaota mitte ainult granuleeritud struktuuri, vaid ka maitset. Seetõttu saab seda kasutada ainult pärast kuumtöötlust.
Kui kaua võib vaakumtoodet säilitada?
Selle tehnika kasutamine võimaldab kaitsta hapupiima välise gaasikeskkonna mõjude eest. Bakterite arengu ja ainevahetuse aeglustumise tulemusena pikeneb kohupiima säilivusaeg. See meetod on palju mugavam ja lihtsam kui külmutamine. Selle eeliste hulka kuulub see, et pole vaja kaua oodata, kuni külm hakkab.
Samas ei tohi unustada, et eri tüüpi vaakumpakendeid iseloomustab oma tõhusus. Seetõttu ei ütle keegi teile GOST-i järgi sellisel viisil säilitatud kodujuustu täpset aegumiskuupäeva. See võib vaikselt ühes konteineris lebada kolm nädalat ja teises hakkab see mõne päeva pärast riknema.
Kuidas meie esivanemad kodujuustu valmistasid ja säilitasid?
Asjaolu, et tegemist on kiiresti rikneva tootega, teadsid Vana-Venemaa ajal elanud inimesed. Sel ajastul oli tavaline kalgendatud piim tervisliku ja maitsva kodujuustu valmistamise tooraineks. Ta pandi sügavasse savinõusse ja saadeti ahju. Kuumutamise tulemusena saadud mass pandi pressi alla.
Selle hapendatud piimatoote säilitamiseks kasutati neil päevil puhast, veega eelnev alt niisutatud lappi. Ta pakkis nõud kodujuustuga japane jahedasse kohta.
Mida ostes otsida?
Et kodujuust mürgitust ei põhjustaks, tuleb osata seda õigesti valida. Esimene asi, mida ostmisel vaadata, on aegumiskuupäevad. Selles tootes areneb ja paljuneb E. coli kõige aktiivsem alt, seetõttu ei saa seda osta kontrollimata jaemüügipunktidest ega spontaansetelt turgudelt.
Kõige ohtlikum tervisele on hapupiimast valmistatud kodujuust. See on tingitud asjaolust, et selline toode võib sisaldada patogeene. Isegi kodujuustu ilus välimus ei garanteeri, et see on toodetud steriilsetes tingimustes, järgides rangelt tehnoloogilist protsessi.
Kasulikud näpunäited
Seda toodet ei tohi hoida kilekottides ega toidukiles, kuna see põhjustab kiiret oksüdeerumist ja lõhna. Kodujuustu säilivusaja pikendamiseks ja maitse pikemaks säilitamiseks on soovitatav toode asetada suletud kaanega klaas- või emailnõusse. Soovi korral võib sinna saata ka väikese koguse suhkrut, mis imab endasse liigse niiskuse.
Kohujuustu värskust saate säilitada, kui mässite selle küpsetuspaberisse, fooliumisse või marli. Külmkapis saab selle asetada kambrisse, mis on ette nähtud köögiviljade hoidmiseks. 72 tundi avatud taldrikul lebanud toode on kohustuslikult kuumtöödeldud.
Pooltooted, mis on valmistatudkodujuust, ei saa te säilitada rohkem kui neli päeva. Vastasel juhul kaotavad nad enamiku oma väärtuslikest omadustest ja muutuvad inimeste tervisele ohtlikuks.
Soovitan:
Miks sa tomateid tahad? Toote omadused ja selle kasulikkus kehale
Tomatid on öövihmaliste sugukonda kuuluvad taimed. Sellesse kategooriasse kuuluvad ka kartul, baklažaan ja paprika. Seda toodet kasutatakse erinevates vormides. Seda süüakse toorelt, hautatud, praetult ja küpsetatult. Köögivilju lisatakse esimestele roogadele ja salatitele, kasutatakse lisandina. Artiklis räägitakse sellest, miks soovite tomateid, samuti toidu eelistest ja kahjudest kehale
Millega nad searasva söövad? Selle toote koostis, eelised ja kalorisisaldus
Salo on ilmselt Ukraina rahvusköögi põhitoode. Maailmas on nii palju erinevaid retsepte ja viise selle toote valmistamiseks. Soovi korral saate osta valmistoote ja luua oma unikaalse ja jäljendamatu suupiste
"Sloboda" (õli): kõik selle toote kohta
Päevalilleõli on hädavajalik toode, mida iga koduperenaine vajab väga erinevate roogade valmistamiseks. Seetõttu on õli valik üsna tõsine. Lõppude lõpuks sõltub meie tervis sellest, mida me sööme. Selles artiklis soovitan teil kaaluda päevalilleõli "Sloboda". Arutame selle tootja kaupade kvaliteedi üle. Lugege klientide arvustuste kohta
Kui palju süsivesikuid on riisis? Selle toote eelised ja kahju
Tõenäoliselt on enamikul meist toidus riis. Pealegi on selle uskumatult kasuliku teravilja põhjal välja töötatud palju erinevaid dieete. Inimesed on seda põllukultuuri kasvatanud kaheksa aastatuhandet, kuid Venemaal said nad sellest teada alles kolmsada aastat tagasi. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kui palju süsivesikuid ja muid toitaineid on riisis
Kitsepiim pankreatiidi korral: piimas sisalduvad vitamiinid, mineraalid ja toitained, joomise plussid ja miinused, selle mõju organismile ja arsti nõuanded
Sellest piimast valmistatud tooteid soovitatakse kasutada dieettoitmisel, kuna need sisaldavad suurel hulgal erinevaid mineraalseid ühendeid ning lisaks väärtuslikke valke koos vitamiinidega. Need toidud on aga madala kalorsusega. Kitsepiima on lubatud võtta pankreatiidi ja lisaks mõne muu haigusega. Milliseid kasulikke komponente see ravim sisaldab?
