2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mis on väliköök, seda teavad kõige paremini elukutseline sõjaväelane ja need, kes ajateenistuse aus alt "puhuvad". Armeest kaugel olevatel inimestel on sellest aga hea ettekujutus – vähem alt Suure Isamaasõja filmide põhjal. Ja isegi rahuajal, väljaspool armee raamistikku, on väliköök jätkuv alt kasulik: seda kasutatakse "metsikutes" (skautide, metsa - kuidas seda nimetada) lastelaagrites, matkadel, geoloogilistel ja arheoloogilistel ekspeditsioonidel. ja avalikel üritustel. Samal ajal sündis selline kasulik leiutis mitte nii kaua aega tagasi.
Kuidas sõdurid sõid
Isegi 18. sajandil toitsid teenindajad ennast. See tähendab, et riik ei olnud üldse mures sõjaväe toiduprobleemi pärast. Sõdurid pidid oma raha eest ostma teenistuskoha elanike käest süüa. Olukord muutus alles Peeter I valitsemisajal, kes viie aastaga suutis asutadaoma sõjaväge toiduga varustamas, olles välja arvutanud sõdurile vajalikud toiduportsjonid. Kõige huvitavam on see, et kaitseväelased olid endiselt kohustatud toidu eest tasuma, kuid see toodi neile otse üksusesse ja selle jaoks eraldati üsna piisav alt (isegi ülemääraselt) raha üle palga. Vähe sellest, tarnijatel keelati hindu "tõsta"; neid kontrolliti rangelt, kehtestati lagi, millest kõrgemale oli keelatud võtta.
Toonane sõjaväe väliköök koosnes konvoiga veetud kateldest. Eelkõige toimetati nad kasutuselevõtukohta ja vägede lähenemise ajaks ootas matkajaid juba lõunasöök (või õhtusöök). Siiski polnud võimalust ette valmistada ega toitu säilitada – pajad olid vasest ja toit kadus neis kiiresti.
Moodsate väliköökide prototüüp
Polkovnik Turtšanovitš tegi Vene-Jaapani sõja ajal omamoodi revolutsiooni sõdurite toitumises. Tema autorluse esimest sõjaväe välikööki nimetati tol ajal universaalseks kaasaskantavaks koldeks ja see tegi töötajate elu tõesti lihtsamaks. Neli tundi – ja veerand tuhandele inimesele pakutakse kolmekäigulist õhtusööki (kui teed peetakse eraldi roaks). Esimese maailmasõja ajaks olid peaaegu kõik Euroopa armeed omandanud sellise kasuliku leiutise. Turtšanovitši idee väliköök koosnes kahest tagasipööramisvõimalusega varustatud vagunile paigaldatud boilerist ning eraldi teisaldatavast kastist, mis vedas sellega seotud kööginõusid ja toiduaineid. Katelde ahjud olid autonoomsed; üks oli mõeldud esimese keetmiseks, teine - pudru jms,lisaks oli see varustatud spetsiaalse kattega ("õlikate"), tänu millele ei põlenud teised nõud kunagi ära.
Enim otsitud laagriköök
Kahtlemata tegi aeg ja sellele järgnenud käsitöölised algupärases disainis omad kohandused. Üks populaarsemaid selles etapis on väliköök KP 125. Selles ei saa mitte ainult süüa teha, nagu Turchanovitši leiutises, vaid ka valmistoitu transportida - katlad on valmistatud roostevabast terasest ja seal on neist juba kolm. Maht on piisav, et toita üle saja inimese (sellele viitavad aga pealkirjas olevad numbrid: väliköök KP 125 tähendab, et toitu jätkub nii mõnelegi). See on mugav ka transportimisel, kuna klammerdub haagise kujul iga piisav alt võimsa transpordivahendi külge.
Kui tahad rohkem
Sellele seadmele võib vääriliseks alternatiiviks olla väliköök 130. Kuigi “söötmise” arvult ei ületa see oluliselt eelmist, on katelt juba 4. Neist 2 on esimesed., ja üks on mõeldud vee keetmiseks, mida kasutatakse tee, kohvi ja kompottide valmistamiseks (hästi, kodusteks vajadusteks ka). Samal ajal sisaldab see ka ahju ning see võib töötada puidul, diislikütusel, petrooleumil, gaasil ja kivisöel. Kütuse valikul (kui on võimalik valida) on parem eelistada vedelaid variante – need kiirendavad oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
Tehnilised täiendused
Pange tähele, et välikööki KP 125 saab suurepäraselt kombineerida sama põllupliidiga, mis oluliseltlaiendab selle rakendusala ja toiduvalmistamiseks saadaolevate roogade loendit. Pealegi on ahi suhteliselt kerge ja selle saab õigesse kohta toimetada isegi sõiduautoga (mõned ekstreemsportlased kasutasid ka väikeautosid). Samal ajal võib toidetute arv ulatuda peaaegu kahesajani.
Kõige populaarsemad retseptid: esimene
Siiski on iga väliköögi peamised eelised selle liikuvus ja kasutusmugavus. Seega ei ole ette nähtud serveerida mõnda hapukurki, mida on raske valmistada ja mis nõuavad spetsiaalseid küpsetusrežiime. Kuid teatud oskustega saab maitsvaid roogasid pakkuda ka väliköök. Tema retseptid on lihtsad, kuid toidud on väga rahuldavad ning need, kes läbisid "kiireloomulise", mäletavad teda sageli helluse ja nostalgiaga. Võtame näiteks hodgepodge'i kapsaga. Hapukapsas ja tükeldatud kartul pannakse katlasse (võrdselt). Vesi peaks just köögiviljad katma. Need on hautatud - aeg sõltub katla mahust, kuid valmisolekut pole raske kindlaks teha. Veidi enne lõppu lisatakse sibul, taimeõlis üleküpsetatud (kui on, siis porgand), loorberilehed ja paprika (kui on jälle) ning viie minuti pärast lülitatakse boiler vooluvõrgust välja, kaetakse kaanega. Roog jäetakse pooleks tunniks sinna tahenema.
Pole paha ja hernesupp, mis võib pakkuda põllukööki. Lihts alt leotage herneid üleöö. Kui soovite, et see oleks rahuldavam, leotage nendega otra. Hommikul on lõpuks kõik küpsetatudkeetmine viskab kartulit, sibulat ja porgandit. Viimaseid oleks mõnus praadida (kõige maitsvam - searasvas), aga võib panna ka toorelt. Ja enne eemaldamist pane hautis. Lihtne, kiire, rahuldav ja väga söödav.
Teine eesliin – maitsev
Kuleshi, nagu ka esiküljel valmistatud, armastavad endiselt kalurid, jahimehed ja geoloogid – kõik, kes söövad, kuigi harva, välitingimustes. Esteetika jaoks on aluseks rinnatükk, kuid originaal peaks olema hautis. Kui valida rinnatükk, siis lõigatakse sellelt luud ära ja keedetakse vees veerand tundi (paar liitrit vedelikku lihakilo kohta). Sama koguse rinnatüki kohta läheb 300 g hirssi, mis keedetakse pehmeks, misjärel lisatakse katlasse sibulaga praetud liha ja kuleshit keedetakse veel kümmekond minutit. See roog põhjustab mõnikord teoreetilisi vaidlusi: kedagi peetakse tema paksuks supiks, kedagi - vesiseks putruks. Kuid see meeldib mõlemale poolele.
Nn makalovka on väga omapärane nii maitselt kui ka söömisviisilt. Tema jaoks külmutatakse hautis esm alt, lõigatakse peeneks ja lisatakse seejärel praetud porganditele ja sibulatele. Seda tuleb mõneks minutiks välja panna, pärast mida kastetakse leib kastmesse ja selle peale asetatakse paks.
Ka tavalisest tatrapudrust saab erakordse roa, isegi kui see koosneb väga primitiivsetest koostisosadest. 300 g tatra jaoks tuleb võtta purk hautist, paar sibulat ja ideaalis tükike searasva. Tükeldatud sibul praetakse searasvas, misjärel see segatakseteraviljad ja hautis. Kogu see segu valatakse veega ja keedetakse. Uskuge mind, isegi teravilja suhtes ükskõiksed inimesed söövad seda mõnuga!
Kala variant
Järjekordne roog, mis on säilinud mälus sõjaajast. Tõsi, tal on vaja särge ja soovitav alt sama kvaliteediga, mis neil rasketel aastatel oli (ehk siis väga kuiva ja metsikult soolast). Kuid põhimõtteliselt võite võtta mis tahes kuivatatud kala. See pannakse keeva veega pada, mis suletakse kaanega kuni täieliku jahtumiseni. Kui kasutada välikööki 130, siis on parem kasutada esimesteks roogadeks mõeldud rooga, muidu lõhnab keev vesi paar päeva kala järele. Ja seal, kus tavaliselt tehakse teist, keedetakse kartuleid. Selle tulemusena on juba pehme, mahlane ja ebatavalise maitsega ühendatud vobla ja lemmikjuurvili. Maitsev, odav ja ebatavaline.
Saad ka "leiba" küpsetada
Muidugi ei saa sellest täisväärtuslik jahuküpsetis, kuid näeb välja nagu leib ja ilma selleta ei tunne inimene end täielikult täis. Sõja ajal nimetati sellist rooga "Rževski leivaks". Tema jaoks keedetakse kartulid, mida keeratakse hakklihamasinas. Kliid valatakse küpsetusplaadile või pannile, peale laotakse kartulimass jahutamiseks. Kui see jahtub, lisatakse sellele kõik samad kliid, mass soolatakse, sõtkutakse “tainas” ja küpsetatakse ahjus (kui on juurdepääs väliköögile 130) või pannil kaane all.
Tavalised kodanikud, kui nad ei ole matkafännid ega ole "välitöölised", ei kohta igapäevaelus tõenäoliselt sõjaväe välikööki. Sellest hoolimata on see kasulik leiutis vajalik ainult välitingimustes. Kuigi viimasel ajal muutub üha populaarsemaks näiteks väliköök Peterburis: seda kasutatakse aktiivselt maa- ja maapühade ning firmapidude korraldamisel. Nii et nii rahuajal kui ka mitte-eriliste matkajate jaoks pole “kaasaskantav kolle” sugugi kasutu!
Soovitan:
Jogurtivalmistaja: retseptid. Kuidas jogurtit jogurtimasinas valmistada: retseptid
Üsna raske on oma tervist normis hoida, kui ei järgi õiget režiimi ja toitumist. Seetõttu soovitavad eksperdid iga päev kasutada ehtsaid hapendatud piimatooteid, mis aitavad kaasa seedetrakti suurepärasele talitlusele, tõstavad organismi immuunsust, samuti tugevdavad hambaid ja luid
Mida süüa paastuks? Suurepärane postitus: paastuaja roogade retseptid. Maitsvad paastuaja eined – retseptid
Kõige tähtsam on see, et paastumisel ei pea te mitte ainult järgima teatud dieeti, vaid ka end vaimselt puhastama: ärge vanduge, ärge vihastage, ärge alandage teisi. Mida siis paastu ajal süüa teha, et kõht täis jääks? Läheme retseptide juurde
Retseptid sinihallitusjuustuga: kõige maitsvamad retseptid koos fotodega
Mitte väga kaua aega tagasi oli avalikkuse suhtumine sinihallitusjuustu skeptiline. Selle oivalist maitset nautisid vaid gurmaanid, kes soovivad saada pidev alt uusi maitseelamusi erinevatest toodetest ja kombinatsioonidest. Tänapäeval on sinihallitusjuustuga retseptid väga populaarsed. Toiduvalmistamisel võib see toimida iseseisva roana, mida kasutatakse kastmete, salatite, suppide ja isegi magustoitude valmistamiseks
Retseptid "Söö ja kaota kaalu" koos fotoga. "Söö ja kaalust alla": Ducani retseptid
Nendele, kes oma figuuri jälgivad, võivad retseptid "Söö ja kaalust alla" olla tõeline leid. Praegu on populaarseimad Lera Kudryavtseva programmis pakutavad valikud ja Dukani järgi toidud. Kirjeldame mõnda lihtsat retsepti
Sealiha küpsetamise retseptid. Mida valmistada sealihast - kõige maitsvamad retseptid
Sealiha on üks populaarsemaid ja soodsamaid lihaliike, mida sageli meie toidulaudadel leidub. See on suurepärane alus suppidele, salatitele, hautistele, praadidele ja muudele maitsvatele ja rammusatele roogadele. Tänases väljaandes räägime teile, mida sealihast valmistada
